Hvis du vil forkæle en lækker dessert til dig selv og dine kære, så ville en af de bedste muligheder være at lave muffins - kagearter. Denne skål kræver ikke store kulinariske færdigheder, har mange versioner af madlavning, så enhver person vil kunne lide det. Samtidig tager madlavning meget lidt tid.
Vi vil i detaljer analysere de mest anvendte muligheder, der sikkert vil hjælpe med at glæde over familiemedlemmer eller gæster.
Muffins: En klassisk opskrift
De første producenter, der tilbød blandinger til denne type kage, kom fra Storbritannien og Amerika. Derfor er det meget svært at sige, hvem der ejer opskriften, som har fuld ret til at blive kaldt en klassiker. Forestil dig begge muligheder.
Amerikansk opskrift
Først skal du oplagre på følgende produkter:
- hvedemel - 250 gram;
- mælk - 0,175 liter;
- bagepulver - en spiseskefuld
- sukker - 200 gram;
- et kyllingæg (jo større, jo bedre);
- raffineret solsikkeolie - 100 gram;
- salt - en halv spiseskefuld
- muskatnød (jorden) - en teskefuld
- blåbær, blåbær - 150 gram;
- vaniljesukker efter smag.
Det tager 30 minutter at forberede dejen.
Kalorieindholdet er ca. 320 kilokalorier pr. 100 gram af færdigvaren.
Fremstillingsprocedure:
- brug 2 dybe tallerkener eller skåle;
- I den første beholder blandes de tørre ingredienser: mel, sukker, salt, møtrik, sigtet gennem en fin sigte, bagepulver;
- i det andet fartøj blandes hurtigt de "våde" ingredienser: æg, vegetabilsk olie, mælk;
- i en plade med tørre ingredienser hældes tilberedt våd;
- vi får en homogen sammensætning, i slutningen tilføjer vi lagrede bær;
- Fyld dejen i forvejen forberedte forme, læg dem i ovnen, allerede forvarmet til to hundrede grader;
- efter 20 minutter afhenter klare muffins, som om ønsket kan strøges med vaniljesukker.
Engelsk klassisk opskrift
Leder du efter disse fødevarer:
- 200 gram mælk;
- smør (margarine er også egnet) - 0,1 kg;
- stort kyllingæg
- 0,1 kg sukker;
- 350 gr. mel (hvede);
- taske med bagepulverdej (normalt 20 gr.);
- en halv spiseskefuld salt.
Ca. alle processer tager 50 minutter.
Kalorindhold - 225 kcal pr. 100 gram.
Madlavning Muffins:
- Vi deler tørre og våde produkter (våd indeholder æg, mælk, smeltet smør);
- Bland den sigtede mel, sukker, bagepulver, salt grundigt i den første beholder.
- I en anden blander vi de våde komponenter, der er anført ovenfor. Før smelter smørret i en pande;
- i en skål med tørre produkter hælde våd, bringe det hele op til en homogen masse;
- derefter aflejres dejen i 20 minutter;
- i ovnen opvarmet til 200 grader sætter vi forme mufferne med fremtidige muffins;
- om 20 minutter får vi velsmagende delikatesser.
En simpel opskrift på chokolade muffins
En anden række dessert. Det vil tage:
- seks spiseskefulde hvedemel;
- den samme ske sukker;
- 3 store kyllingæg;
- taske af bagepulver;
- bar mørk chokolade uden nødder (100 gram);
- 100 gram smør.
Tidsomkostninger - 50 minutter (10 - til forberedelse og 40 - venter rundt i ovnen).
Kalorieindholdet vil være ca. 340 kilokalorier pr. 100 gram.
Sådan laver du chokolade muffins:
- hakket i små terninger (formen med størrelsen spiller ikke noget i princippet) chokolade og smør lægges ud i en skål, så de ikke optager mere end halvdelen af dens volumen;
- kogende vand hældes i en stor tank;
- Vi sætter pladen med chokolade og smør i en skål kogende vand og rør til de bliver til en tyk væske (om nødvendigt kan kogende vand udskiftes);
- vi falder i søvn sukker, vi blander til homogen masse;
- vi tilføjer et æg til den strålende tykke masse, der forstyrrer dem
- Tilsæt mel med bagepulver, bland til en homogen dej.
- Fyld de specielle forme med blandingen og sæt i ovnen opvarmet til 140 grader;
- om 40 minutter vil alt være klar.
Opskriften på kirsebærmuffins i silikone dåser
Jeg vil gerne tilbyde en anden mulighed let at forberede bagning. Det er nødvendigt at forberede:
- 2 æg;
- et glas sukker;
- tre kunst. skeer creme creme;
- 65 gram smør eller margarin
- en teskefuld bagepulver, en lille eddike;
- en halv kop mel
- et glas friske eller dybfrosne kirsebær.
Tilberedningstid - 40 minutter.
Kalorier - 300 kcal pr. 100 gram.
Sådan tilberedes kirsebærmuffins i silikone dåser:
- æg brydes i en beholder, så går sukker derhen;
- gnid ingredienserne omhyggeligt, indtil ægblandingen bliver homogen
- vi går ind i cremefløde, vi falder i søvn sodavand, og vi slukker den med eddike. Sammensætningen er godt blandet;
- Hæld det smeltede smør, og genstart det igen.
- halvdelen af det tilberedte mel går i skålen, dejen blandes;
- Falder i søvn den anden halvdel af melet, hæld kirsebær. Dejen blandes endelig og spredes med en ske i silikoneforme;
- Billetet er anbragt i en forvarmet ovn (mellemvarmeposition) og bagt der i 30 minutter;
- skålen er klar. Samtidig kan silikoneforme simpelthen blive slået ud og dermed frigøre cupcakes uden risiko for at ødelægge det smukke udseende.
Cottage Cheese Muffins: Opskrift Trin for Trin
Overvej en anden måde at få en lækker morgenmad på.
ingredienser:
- ostemasse direkte - 0,15 kg;
- samme mængde sukker;
- 75 gram smør;
- Det samme 150 gram mel (det er ønskeligt at bruge højeste klasse);
- to æg;
- tsk bagepulver til dejen.
40 minutter vil gå fra starten til produktionen af de færdige cupcakes.
Kalorieindholdet er 330 kilokalorier pr. Hundrede gram dessert.
fremstilling:
- Sæt blødt smør på bunden af en dyb beholder;
- Tilsæt cottage cheese der og bland det hele sammen med en mixer (du kan også bruge en ske, men det er kedeligt);
- Æg er brudt ind i skibet, mens blanderen fortsætter med at arbejde;
- sigtet gennem et sigmel blandes med et bagepulver og overføres derefter til en beholder med ostemasse;
- dejen blandes grundigt for at opnå en homogen viskøs masse, som ved hjælp af en ske er anbragt i forme;
- ovnen opvarmer op til 180 grader, og formeene sættes derind;
- Efter 30 minutter kan desserten tages ud og gøre andre glade.
Opskriften på muffins på kefir med chokolade
Denne metode imponerer med dets enkelhed og tilgængelighed af komponenter. En god husmor har næsten altid et sådant sæt i køleskabet.
bestanddele af
- smør - 125 gram;
- kefir - 250 ml
- stomamtovaya mørk chokolade bar;
- tre kyllingæg;
- hvedemel - 0,25 kg;
- en halv teskefuld salt (tilladt endnu mindre hvis ønsket);
- hundrede og halvtreds gram sukker;
- pulveriseret sukker, hvis det er nødvendigt.
Madlavning muffins tager omkring fyrre minutter.
Kalorindhold - 310 kcal pr. 0,1 kg.
Fremstillingsmetode:
- smeltet smør i en dyb beholder piskes med en visp med æg og sukker;
- så kommer kefirens drejning, som helt udhældes;
- bland mel og bagepulver og hæld det i beholderen med de øvrige komponenter;
- dejen blandes til en homogen masse uden klumper;
- finhakket chokolade kan fyldes netop sådan, eller den kan smeltes som beskrevet ovenfor i en af opskrifterne med chokolade;
- sammensætningen blandes grundigt igen for at opnå en karakteristisk brun farve;
- Hæld i formene sikkert til meget kanter, takket være yoghurt under bagning, vil dejen praktisk taget ikke stige;
- varme ovnen til 180 grader og læg den næste dessert der;
- Efter en halv time kan formularerne fjernes, og de allerede tilberedte cupcakes sprinkles med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
Saltede muffins med ost
Det viser sig, at der ikke er noget sødt udvalg af bagning. Denne opskrift viste sig også at være populær og betegnes som en forretter.
komponenter:
- et glas mel;
- 2 teskefulde bagepulver til dejen
- teskefuld med en salthøjde;
- så meget sukker
- 180 gr. mælk;
- 100 gr. solsikkeolie;
- kyllingæg;
- 120 gr. ost (ret klassisk russisk);
- 100 gram kogt pølse af høj kvalitet.
Tid kræves - 35 minutter.
Kalorieindholdet er 300 kilokalorier pr. 100 gram dessert.
Madlavningsproces:
- Til at begynde med anvendes den klassiske teknologi - tørre og våde produkter blandes særskilt, nemlig: i den første beholder blandes melet med bagepulver, salt og sukker; i andet - æg, smør, mælk;
- Vådkomponenter hældes i tørre og piskes sammen med hjælp fra ti, femten vispbevægelser;
- Kogt pølse og ost skæres i små terninger og sendes til dejen.
- sammensætningen blandes, indtil terningerne spredes ensartet gennem volumenet;
- blandingen opnås skje foldes i forme;
- ovnen opvarmer op til 210 grader, og muffins sendes der i 25 minutter;
- Snakket er leveret og klar til at spise straks eller køles fra køleskabet.
Nogle nyttige tips
Der er tricks, der hjælper med at forberede muffins ikke værre end de opnås fra professionelle kokke:
- til bagning af desserter Teflon formularer med lige kanter er bedst egnede;
- Silikonforme smøres ikke overhovedet, mens andre kun skal smøre bunden og ikke røre væggene. Så smukke muffins med en konvekse øvre del viser sig;
- medmindre andet er angivet i opskriften, er formen fyldt til to tredjedele af volumenet. Hvis du hælder mere, så vil desserten ved temperaturbehandlingen simpelthen "løbe væk", og formen af den færdige kage bliver håbløst forkælet.
Har en dejlig tefest med utroligt lækre muffins!
Og en anden opskrift på at lave muffins - i den næste video.
