Alle ved, at de første varme retter har en positiv effekt på den menneskelige krop, nemlig på dets fordøjelses- og kardiovaskulære systemer. En skål som suppe øger kroppens metabolisme og normaliserer også den naturlige metabolisme. Derudover indeholder næsten alle flydende supper en stor mængde naturlige og sunde ingredienser.
Der er mange forskellige opskrifter til madlavning af den første skål over hele verden. Der er komplekse opskrifter, som indeholder et stort antal ingredienser, og der er enkle, som ikke behøver at bruge meget mad og tid. Fra sådanne enkle opskrifter kan man skelne suppe med smeltet ost. Denne opskrift kom til os fra Frankrig i lang tid, og nu bliver den kun forbedret.
Råd fra suppe fagfolk
For at suppen med smeltet ost skal være ikke kun velsmagende, men også have et præsentabelt udseende, skal du overholde følgende faglige råd:
- Ost sættes i bouillon med en hastighed på 100-120 gram pr. Liter væske. Den cremede konsistens med udtrykt ostsmag vil vise sig.
- Før æglæggende skal osten skæres i små terninger og blandes med en gaffel. Dette gør det muligt for osten at opløses helt og hurtigt i bouillon. I dette tilfælde anbefales det ikke at bruge gnisten, så meget af produktet vil simpelthen forblive på det.
- For at forbedre smagen anbefales det at bruge mindst tre sorter af det forarbejdede produkt.
- Hvis opskriften på suppen involverer tilstedeværelsen af kartofler, så skal osten smides i gryden, når rodfrugten er kogt. Ellers bliver kartoflerne solide og smagløse.
- Efter at osten er blevet indført i panden, skal ilden reduceres til et minimum. Da det med en stærk koge opløses, opløses det ikke, men vil blive taget i klumper, hvilket vil påvirke udseendet og smagen i høj grad.
- Det er bedst at servere rugkager eller frisk hvidt brød til denne varme skål.
- Når du vælger en ost, skal du være særlig opmærksom på sammensætningen, som ikke må indeholde palmeolie og andre surrogater. Produktet skal kun være af naturlig mælkefedt, frisk.
- Du bør ikke lave sådanne supper til fremtidig brug, fordi de efter opvarmning mister ikke kun smag, men også nyttige egenskaber.
- Efter færdiggørelsen af præparatet skal du tilføje friske urter og tørre krydderier efter smag.
De mest populære ostesuppeopskrifter
Kokke fra forskellige lande forbereder ostesupper på forskellige måder. Men i Rusland er de mest almindelige opskrifter anført nedenfor.
Den sædvanlige mulighed med croutoner
Denne opskrift er den nemmeste, med et minimum af ingredienser.
Nødvendige komponenter til madlavning:
- 4 glas vand
- 2,5 oste "venskab";
- 2,5 spsk smør;
- 1 medium pære;
- halvt stykke hvidt brød;
- salt, krydderier - til smag.
fremstilling:
- Hæld vand i panden af det ønskede volumen, læg på høj varme;
- finhak løgene, steg det i smør;
- mosost i en dyb plade, hæld en lille mængde kogende vand og rør grundigt, indtil de er helt opløst;
- skære brød i lige terninger, tør det i en stegepande med smør;
- Hæld den resulterende osteblanding i kogt vand, sæt løg stegt og salt
- klar til at drysses suppe på plader, drys med croutoner, dekorere med grønne.
Tilberedningstid - 30 minutter.
Kalorier pr. 100 gram færdigretter - 55 kcal.
Suppe med smeltet ost og svampe
Denne ret er meget tilfredsstillende, da den bruger rige bouillon og kød af oksekød.
Nødvendige komponenter til madlavning:
- 2,5 liter oksekød bouillon;
- 250 gram smeltet ost;
- 250 gram friske champignoner
- 250 gram frisk oksekød;
- en lille selleri rod;
- fem mellemstore kartofler;
- en stor løg;
- en stor gulerod
- raffineret olie;
- friske urter (løg, basilikum) og salt efter smag.
fremstilling:
- lav hakket kød;
- Vask svampe og skåret i tynde skiver;
- rodfrugter (løg, gulerødder og selleri) hak julienne og kartofler - terninger
- kogt haver steg i en varm stegepande i ca. fem minutter, og tilsæt derefter svampen. Efter tre minutter tilsættes de hakkede grøntsager til panden. Steg alt sammen i ca. fem minutter;
- stege i en gryde kogende bouillon, samtidig sætte kartoflerne;
- Når kartoflerne er kogte, tilsættes finhakket ost til suppen, blandes grundigt;
- efter at osten er helt opløst, tilsættes salt til suppen;
- Den færdige skål hældes i portioner, dekoreret med hakket grønne.
Tilberedningstid - 1 time 30 minutter.
Kalorier pr. 100 gram færdigretter - 158 kcal.
Sådan tilberedes med smeltet ost og kylling
Denne opskrift på ostesuppe er meget øm, tilfredsstillende og samtidig kosttilskud. Det passer til en daglig almindelig middag og til en festlig fest.
Nødvendige komponenter til madlavning:
- 2 liter vand
- et halvt kilo kyllingefilet
- 200 gram forarbejdet ost
- to små løg
- en gulerod
- fem mellemstore kartofler;
- 100 gram smør;
- salt og krydderier efter smag.
fremstilling:
- skære kyllingefilet i fire lige dele, sat i en gryde med koldt vand;
- sætte på ilden, efter kogning, koge i omkring fyrre minutter;
- skære kartofler og løg i terninger, og gran gulerødder på en grov rivekniv, hak pinde.
- løg og gulerødder til sauté med tilsætning af smør indtil gyldenbrun;
- Når fileten er kogt, tilsæt hakkede kartofler på panden, kog den, indtil den er fuldt kogt;
- i slutningen af madlavningen tilsættes knust ost og steg til suppen. Kog hele konsistensen over lav varme i 3-4 minutter. Salt før fjernelse fra varme;
- Hæld den kogte suppe i skåle og om ønskeligt garnér med friske persilleblade.
Tilberedningstid - 60 minutter.
Kalorier pr. 100 gram færdigretter - 76 kcal.
Ostkremsuppe
Hvis du følger opskriften, viser suppen at være meget øm, højt kalorieindhold og vigtigst for en varm skål, langsomt afkøling.
Nødvendige komponenter til madlavning:
- en liter vand
- fire standard ost fedtindhold er ikke mindre end 40-50%;
- to store løg;
- tre kartofler;
- 100 ml hvid tør vin
- 1 spsk hvedemel;
- smør og olivenolie efter behov
- krydderier, salt og friske krydderurter til smag.
fremstilling:
- Rens og hak alle nødvendige rodfrugter;
- Hæld lidt olivenolie i en gryde, varme den, tilsæt færdigretterede grøntsager. Steg i to minutter, omrør lejlighedsvis.
- Tilsæt vin til stegepanden med stegte grøntsager, gryderet i yderligere to minutter. Hæld derefter kogende vand over vin-grøntsagsblandingen, kog den resulterende suppe base i ca. 20 minutter på lav varme;
- kogte grøntsager har brug for skimmer at skifte til en blender, det er godt at propere;
- returner den resulterende masse tilbage til gryden og kog den;
- I kogte Mos kartofler i små portioner tilsættes godt knust forarbejdet ost;
- kogt puré suppe i syv minutter, salt og fjern fra varme.
Tilberedningstid - 1 time 20 minutter.
Calorie pr. 100 gram færdigretter - 147 kcal.
Madlavning smagret første kursus i en langsom komfur
Denne køkkenarmatur har fået stor popularitet blandt husmødre. I det kan du lave mad næsten enhver skål, herunder flødeostesuppe.
Nødvendige komponenter til madlavning:
- 1 liter vand
- en lille løg;
- en gulerod
- tre kartofler;
- to forarbejdede ost;
- smør, salt og krydderier efter smag.
fremstilling:
- Grøntsager er først tilberedt (vaskes, rengøres og hakket).
- Et lille stykke smør, hakket løg og gulerødder anbringes i en multikookerbeholder.
- Indstil i ti minutter mode "Baking".
- Derefter tilsættes hakket kartofler og vand til beholderen.
- Alt dette er forberedt i "Baking" mode i 30 minutter.
- Efter tilsætning af salt og gaffel mashed ost koges suppen i yderligere ti minutter på samme måde.
Tilberedningstid - 1 time 25 minutter.
Kalorier pr. 100 gram færdigretter - 58 kcal.
Kokkens tips
For at gøre den første varme skål velsmagende, sund og appetitlig, skal du overholde følgende anbefalinger fra kendte kokke:
- Madlavning bør udelukkende være af friske og kvalitetsprodukter.
- Undgå aromaer.
- Når du laver mad, skal du bruge friskgrønt.
- Brug kun beviste opskrifter, ellers kan du forblive sulten.
- Ost skal kun tilsættes, efter at kartoflen er fuldstændig kogt og salt i slutningen af kogningen.
- Brug aldrig solsikkeolie til madlavning af ostesupper. I dette tilfælde er det bedst at erstatte det med fløde eller oliven.
- Til kremet smag og konsistens kan du tilføje lidt creme eller creme creme til suppen under madlavning.
Som du kan se, er madlavningsost suppe meget enkel, især da der er mange opskrifter: med svampe, kylling.
