Valnødder Opskrifter

Valnøddernes helbredende kraft har været kendt i mange årtusinder. For første gang sagde Alexander den Store om fordelene ved dette produkt. Nut hjælper med mange sygdomme, tjener som en forebyggende foranstaltning mod forkølelse, influenza. Kogt valnøddesmør er ikke mindre nyttig: den indeholder en stor mængde vitaminer og sporstoffer. Det vigtigste er at lave det korrekt.

Fordelene ved syltetøj: Hvorfor skal det indgå i kosten?

Valnødder er en fremragende kilde til vitaminer, mineraler, proteiner, sunde fedtstoffer. Men som modningen af ​​produktets kemiske sammensætning ændres.

Værdien af ​​umodne nødder er, at skræl, som derefter hærder, indeholder en enorm mængde jod. Men med sin mangel i kroppen kan der være problemer med skjoldbruskkirtlen. Da valnødsspidsen modner, mister den en betydelig mængde jod, og den resterende del er svært at komme fra hårdskallen.

Foruden jod indeholder sammensætningen også vitaminerne B, C, PP, A, E, K, jern, kobolt, zink, kobber, selen, natrium, en stor mængde essentielle syrer, såsom stearinsyre, linolsyre osv. Sammensætningen omfatter også tanniner, flavonoider, quinoner, æteriske olier.

Takket være denne sammensætning bliver nødder virkelig nyttige:

• forbedre hjernecirkulationen, hukommelse;
• styrke blodkar
• har anthelmintisk virkning
• har antiinflammatorisk og baktericid virkning
• hjælpe med at genoprette muskel efter anstrengelse;
• stabilisere nervesystemet
• styrke væv, ledd;
• Hjælpe hjertet til at arbejde "som et ur";
• forbedre præstationen af ​​fordøjelseskanalen, leveren.

Derudover er nødder nyttige til kvinder i genoprettelsen af ​​reproduktiv funktion. Fordel for mænd er uvurderlig i impotens og prostatitis.

Folk, der regelmæssigt forbruger sådanne syltetøj i perioden med influenza, epidemier, bemærker en hurtigere opsving, fordi delikatessen styrker immunsystemet. Hvis der er problemer med hjertet, observeres en forbedring af sundhedstilstanden, stigningen øges.

Hvornår anbefales det ikke at spise syltetøj?

Sandt nok behøver du ikke at tabe dit hoved efter at have undersøgt alle de nyttige egenskaber ved dette produkt Det skal huskes, at valnød har en række kontraindikationer, som også er værd at huske. For eksempel skal du være forsigtig under graviditeten og samtidig fodre barnet, fordi dette produkt er et stærkt allergen.

Undtagelsen er en gravid kvinde, der har en akut jodmangel. Men inden du anvender det anbefales at konsultere en specialist.

En anden ulempe er produktets høje kalorieindhold. 100 g valnødder indeholder over 650 kcal. Derfor, hvis du er overvægtig eller slanker, anbefales dette produkt at nægte. Husk også, at overskridelse af jodindholdet i kroppen ikke er mindre farligt end en mangel.

Derfor skal man huske på, at syltetøjet er velsmagende, sødt, men stadig - medicin. Og hver dag kan du ikke tage mere end 3 el. marmelade, for eksempel at tilføje det til te eller desserter. Overskydende doser kan forårsage ubehagelige konsekvenser, og der er nok mineraler og vitaminer i den angivne mængde syltetøj for at sikre den daglige norm for en person.

Funktioner med at lave syltetøj

At lave sådan en marmelade er en meget besværlig proces. Og på grund af den store mængde jod i sammensætningen af ​​behandleren kan det vise sig at være ret bittert, hvis det ikke er ordentligt forberedt. Derfor er det så vigtigt at vælge det rigtige råmateriale og tildække produktet korrekt. Men første ting først.

Valg af frugter

Til fremstilling af syltetøj skal du kun bruge unge frugter: De skal have en grønlig skræl, blød, med en lille voksbelægning. Kernen skal være mere som gelé. Normalt når nødder i løbet af juni måned.

Hertil kommer, at nødderne skal være lige uden skader, nogen skade, fordi de skal plukkes direkte fra træet. Det anbefales også at vælge produkter af samme størrelse.

porcelæn

Ikke alle retter til fremstilling af syltetøj. For eksempel kan kobber ikke anvendes, fordi sådanne beholdere udsender metalioner. Aluminium bør heller ikke anvendes: Syrerne indeholdt i sammensætningen vil bryde oxidfilmen, på grund af hvilke metalpartikler kan komme ind i emnet.

Praksis viser - det er bedst at bruge emalje. Du kan også bruge rustfri ståltanke. Samtidig er det bedre at vælge mørke farvefade, da nudder kan frigøre jod - let retter i dette tilfælde kan erhverve en mørk skygge, hvilket er svært at slippe af med.

Og så råvarerne ikke gærer, er det nødvendigt at behandle opvasken med en opløsning på 1 liter vand med 1 tsk. sodavand, hæld det derefter med kogende vand.

maceration

Efter høsten skal møtrikkerne vaskes, skrælles af et tyndt lag. Nu skal de hælde i den forberedte beholder, hæld rent vand. Men så kan du bruge tre muligheder til fremstilling af nødder:

Brug gummihandsker inden rengøring og blødning. Så hænderne bliver ikke brune. Og inden du bruger, skal du kontrollere handskerne til huller.

Valnødder Opskrifter

I armensk

Til forberedelsen skal du bruge:

• 100 møtrikker (ca. 1,2 kg);
• 1 kg sukker;
• 400 ml vand
• 2 citroner;
• 10 stk. nelliker;
• 10 g kanel.

Trin for trin forberedelse:

• kog sirup ud af vand og sukker, omrør konstant, køligt;
• Tilsæt krydderier til sirupen;
• Tilsæt gennemblødte nødder til massen;
• klemme saft fra citroner;
• bring til en simmer over lav varme, sluk komfuret og forlad massen for en dag;
• næste dag koger vi syltetøj igen, køler det og gør det samme på den tredje dag;
• på den fjerde dag koge møtrikkerne, indtil de er klare, tag ternene ud.

Sådan fastslår du om papirstop er klar? Her skal du regelmæssigt prøve en delikatesse: møtrikkerne skal være bløde, men samtidig holde filmen. Der bør ikke være bitterhed.

på bulgarsk

Jam i denne opskrift er ret kompliceret og besværlig at forberede, men resultatet er det værd.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg gennemblødte nødder
• 1 kg sukker;
• 200 ml vand
• 10 g citronsyre.

Instruktioner:

• tilbered en opløsning af vand og citronsaft, kog det
• fordybe nødder gennemblødt på forhånd i 5 minutter;
• fjern møtrikkerne og straks nedsænket i koldt rent vand
• gentag handlingen mindst 5 gange
• lav sirup fra vand og sukker, kog nødder i det, indtil det er kogt.

I ukrainsk

En af de nemmeste opskrifter. For at lave syltetøj har du brug for unge grønne frugter.

ingredienser:

• 1 kg nødder
• 1,2 kg sukker;
• 1 citron
• 10 stk. nelliker.

At gøre syltetøj er simpelt:

1. Unge nødder er skrællet, gennemboret, vasket, nedsænket i rent vand, kogt og kogt i 20 minutter.
2. Frugter skiftes i koldt vand for at afkøle nødderne.
3. Parallelt laves en sirup med sukker, vand, citronsaft og fedter.
4. Sænk de afkølede nødder i væsken, kog i 5-7 minutter, og lad derefter i en time afkøle massen.
5. Gentag proceduren tre gange, hvorefter syltetøjet er parat til beredskab.

Mistresses kan ændre forholdet mellem ingredienser, forsøger at opnå den samme uforglemmelige smag. Prøv at tilføje vanille eller ingefær, og du vil se, hvordan smag af delikatesse vil spille på en ny måde.

Med kvede

For at gøre syltetøj har du brug for:

• 3 kg kvede
• 2,5 kg sukker;
• 1 kop valnød kerne;
• 1,5 liter vand.

Madlavningsfunktioner:

1. Quince vaskes, tørre, fjern kernen, skåret i kvartaler. Og de rensede dele må ikke smides ud - de vil stadig være nyttige, da de indeholder mange æteriske olier. Det er på deres grundlag, at vi vil lave sirup.
2. Sæt skræl og hjerter i panden, tilsæt vand, kog i 25 minutter. Vi skifter hele massen ind i en kolander, filter. Det er ikke nødvendigt at hælde sirup.
3. Læg i en varm flydende hakket kvede, kog på medium varme i ca. 10 minutter. Skummet skal fjernes, og derefter spændes igen.
4. Vi hælder massen i panden, hæld granuleret og kog i 5-6 minutter og insistere i 10-12 timer og dækker beholderen med et håndklæde.
5. Efter en bestemt tid, kog jammen igen, og tilføj nødder. Den samlede tid er ca. 1 time. Jam i sidste ende skal blive mørk gul og nærig.