Ikke alle husmødre favoriserer slagteaffald, køber dem udelukkende til kæledyr. Men Murziki og Barsiki forstår ofte fordelene ved visse produkter bedre end deres ejere, så de vil nægte enhver pølse til fordel for kyllingens hjerter. Og det er ikke overraskende, fordi de indeholder en hel butik vitaminer og næringsstoffer, der gør dette produkt uvurderligt for mennesker med stofskiftesygdomme.
Kyllingens hjerte er en muskel, der fungerede utrætteligt, så det er sandsynligt, at kødet efter kogning bliver for hårdt. Korrekt varmebehandling og gennemprøvede madlavningsopskrifter, som f.eks. Stygning i creme, hjælper med at undgå dette.
Steg-for-trin opskrift for at gøre hjerter i en pande
Dette er en meget simpel opskrift på at gøre lækker guldgul fra kyllingaffald. Da der er meget få ingredienser i skålen, kan det virke som om i slutningen af madlavning noget lidt appetitlig vil vise sig på pladen, men det er ikke sådan.
For denne enkle, men meget velsmagende retter vil have brug for:
- 500 g kylling hjerter;
- 100 g fedt (bedre hjemmelavet) cremefløde;
- 100 ml vand
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 20 g smør
- 2 mellemlange blade
- 3-5 g tør krydderi mix til kylling;
- salt til smag
Det er muligt at koge goulash fra kyllingens hjerter om en time, og da kædenes kæmpestore tid ikke er lang, så vil denne tid være nok til at forberede en simpel sideskål på samme tid.
Skålens ernæringsværdi er 194,8 kcal pr. 100 g af færdigvaren.
Sådan tilberedes kylling hjerter stuvet i creme creme i en pande:
- Ved hjerter skærer rør af blodkar og overskydende fedt. Skyl dem godt under koldt vand og afløb for at dræne i en kolander;
- Smør smørret i en pande af passende størrelse og varm det med grøntsagen;
- Sæt kyllingens hjerter i en pande i et lag. Steg dem i tre minutter på hver side;
- Hæld derefter lidt vand i panden og lad dem simre endnu en halv time under et låg på en lille ild;
- Derefter tilsættes surkrem, salt og alle krydderier, blandes grundigt og steges i yderligere 15 minutter, så skålen har tid til at foder på aromaerne af krydderier og blød creme.
Opskrift på kylling hjerter i cremefløde med svampe
Denne enkle og letforberedte skål har en meget rig kødmagning med subtile champignon noter. For at han fuldt ud kan åbne op og komme frem i forgrunden, er det bedre at vælge en sideskål uden komplicerede kombinationer af produkter som supplement til en sådan godbid og noget enklere, såsom kartoffelmos eller pasta.
Produkter til madlavning skal tages i følgende forhold:
- 1000 g kylling hjerter;
- 300 g champignoner (eller andre svampe);
- 200 g løg;
- 100 ml kold bouillon eller vand
- 70 g creme creme;
- 50 g mel
- 50 ml unscented solsikkeolie;
- salt og krydderier (sort peber eller allspice, basilikum) til smag.
Værtinden skal bruge 65-75 minutter på madlavning slagtebiprodukter og svampe i sour cream sauce.
Kalorindholdet i en sådan kombination af stuvede fødevarer vil være lig med 144,1 kcal / 100 g.
Fremstillingsmetode:
- Før du begynder at lave mad, skal du bare klippe toppen af hvert hjerte, hvor skibene er placeret. Skær hjertet i halv længde og skyll grundigt;
- I en stegepande med en tyk bund og høj sider i vegetabilsk olie steges hakkede løg til blødt;
- Derefter sætte tilberedt slagteaffald til det, dække panden med et låg og simre, omrør lejlighedsvis i ca. 30 minutter;
- Skrællede svampe og støv skåret i tynde skiver og send til panden. Dernæst fortsætter slukningsprocessen i en åben pande, indtil al væsken er fordampet af den;
- Til sausen blandes mel og fløde, fortyndes blandingen med bouillon eller vand, hældes i panden, tilsættes salt, krydder med krydderier, blandes, og efter fem minutter kan du fjerne skålen fra varmen.
Kylling Hjerter med Sour Cream i en Multivariate
For at opnå ømhed og saftighed fra færdiglavet kyllingaffald, kan du bruge en moderne langsom komfur, for eksempel at bruge elektroniske moderne køkkenassistenter. Teknologien til at lave mad i det tyder på, at kødet razomleet og bliver mere øm i madlavningsprocessen.
At lave bløde og ømme kyllinghjerter i en langsom komfur, du skal bruge:
- 500 g kylling hjerter (frosset eller kølet);
- 200 g løg;
- 120 g creme creme;
- 50-60 ml vegetabilsk olie;
- 3 g salt.
Handlingens handlinger og køkkenprogrammets arbejdsprogram vil tage fra 50 til 60 minutter.
Hvert hundrede gram af denne skål bærer en energiladning på 187,4 kilokalorier.
fremskridt:
- Forbered hjerterne. For at gøre dette skal de frosne blive optøet ved stuetemperatur. Derefter optøes og kun afkøles, skylles under rindende vand, afskåret overskydende fedt fra dem, rør. Hvert hjerte skæres i længderetningen i to dele og fjerner blodpropper. Skyl biproduktet igen under koldt vand;
- Mens med vaskede kyllinghjerter, kastet tilbage i en kolander, vand vil dræne, rengøres fra skinken, vaske og terningløg;
- Hæld vegetabilsk olie i multicastrypanden, og smør løgekubene i en gennemsigtig tilstand ved hjælp af "Frying" (eller "Baking"). Det tager fra fem til ti minutter;
- Efter dette skal stegeprogrammet slås fra, hjerter lægges i multicastrypanden, salt, du kan også tilføje krydderier efter smag og hæld al cremen
- Rør alt grundigt med en plastikspatel, dæksel med låget og tænd "Quenching" i 30 minutter. Så snart multikookeren giver et signal om, at hun allerede har afsluttet sit arbejde, kan du arrangere hjerterne på tallerkener og servere dem til bordet.
Vi bager slagteaffald i ovnen
Du er nødt til at forberede en side skål til stewed hjerter, som tilføjer til køkkenindehaveren. Og hvad hvis tiden løber ud eller bare ikke vil røre med en anden skål? Exit - bagt kylling hjerter i sur creme med kartofler i ovnen. Denne behandler vil være i stand til at dræbe to fugle med en sten: tilbered en velsmagende skål og mindre pletter opskålene under tilberedningsprocessen.
Til kogning af kyllinghjerter med kartofler og creme i ovnen skal du bruge følgende produkter:
- 500 g kylling hjerter;
- 500 g kartoffelknolde;
- 200 g løg;
- 200 g creme creme;
- 220 ml varmt drikkevand
- 150 g hård ost;
- 90 gram hvedemel;
- 40 ml solsikkeolie;
- salt, peber og andre krydderier efter smag.
Tilberedningstid - 90 minutter.
Selvom skålen viser sig at være ret nærende, men dette påvirker ikke kaloriernes indhold kritisk, det er 147,6 kcal / 100 g.
Sekvensen af madlavningstrin:
- Skær eventuelt overskydende fedt ud af kyllingens hjerter og skyll dem i en kolander under koldt vand. Derefter på et par minutter, steg dem i en varm stegepande med et par spiseskefulde vegetabilsk olie og hakkede løg;
- Fjern de stegte hjerter fra panden og læg dem i bagekarret. Og i olie, hvor de blev stegte, steg i 5-10 minutter, omrør hele tiden, hakkede kartoffelknolde. Derefter sætter grøntsagerne i form af hjerter;
- Sød fløde blandet med mel, fortyndet med lunkent vand, tilsæt salt og krydderier, rør godt. Hæld den resulterende potte over hjerterne og kartoflerne i en bageplade;
- I ovnen skal skålen bruge ca. 40-50 minutter ved 180 grader. 10 minutter inden slutningen af tilberedningen skal formularen fjernes fra ovnen, dryss indholdet ovenpå med osteskiver og send alt tilbage til bagning for at danne en appetitlig skorpe.
Kok Anbefalinger
Som enhver vare, herunder biprodukt, har tilberedningen af kyllinghjerter i cremefløde sine egne nuancer, som er indeholdt i anbefalinger fra erfarne kokke:
- For at i den færdige skål ikke virker ubehagelig bitterhed, skal du sørge for at fjerne filmen fra hjerterne, som omslutter dem. Denne enkle handling vil hjælpe dem med at slippe af med overskydende fedt;
- Frosset produkt bør ikke udsættes for hurtige temperaturændringer. Det er bedre at starte afrimning på hylden i køleskabet, og fortsæt derefter ved stuetemperatur;
- Før du forbereder hjertet, skal du sørge for at suge i koldt vand. En kvart time brugt på denne procedure vil hjælpe med at slippe af med blodpropper og give kødet mere blødhed;
- Der skal lægges særlig vægt på kvaliteten af den anden vigtigste ingrediens - cremefløde. Jo bedre det er, desto mindre sandsynligt er det, at det under påvirkning af temperaturen ikke bliver til lidt hvide, hvide flager.
Bon appetit!
I den næste video - en anden detaljeret opskrift på kylling hjerter stuvet i creme creme.
