Salat "Sild under pels" er kendt for mange i lang tid. Som barn blev vi vant til det faktum, at mor lavede dette lækre snack til en ferie, som alle spiste kun for begge kinder. På trods af at der i de senere år har været mange andre salater, er sild under en pels stadig i høj efterspørgsel.
Samtidig kan denne snack laves ikke kun på feriebordet, men også til den daglige menu. Hver selvrespektende værtinde er det ønskeligt at kende den korrekte forberedelse af denne salat.
Hvordan man vælger, rengør og skær sild
Før du begynder at lave mad til denne salat, skal du købe hovedindholdet - sild. Det er tilrådeligt at vælge en fed, stor fisk. Fedt sild vil gøre salaten nærende og meget saftig.
Ved skæring af fisk kan du bruge følgende anbefalinger:
- Først skal du forberede en arbejdsflade til at skære fisk. Det er bedst at tage et skærebræt og pakke det i flere lag med klæbende film. Efter at have skåret fisken, kan filmen simpelthen smides ud;
- Vi vasker fisken godt fra alle sider, sæt den på skærebrættet med maven mod os og skær hovedet af;
- så skærer vi mave til halen, vi renser alle indlæg med en kniv;
- Vi adskiller mælken eller kaviar fra indvolde;
- Brug en papirserviet, tør fisken op og ind, det er bedre at ikke vaske det, fordi overskydende fugt kan ødelægge sildens smag;
- Ved hjælp af en kniv fjernes der en sort film, der beskytter kødet. Filmen skal fjernes fuldstændigt;
- For at være i stand til nemt at fjerne alle knoglerne fra fisken, skal den pakkes sammen med klæbende film, læg på alle sider af bordet;
- fjern filmen, skære finner og hale;
- vi lægger fisken på et skærebræt med skrællen op, vi presser på den og bruger flere gange;
- vi vender videre og trækker ud ad ryggen;
- sonderende kød til forekomst af store knogler
- hvis der er små knogler, er de ikke særlig farlige, hovedfisken er finhakket, så vil de ikke mærkes;
- Drej derefter fileten over og luk forsigtigt huden, fjern den forsigtigt;
- Klarfileter uden knogler og skind kan bruges til at lave salat.
Hvad er sekvensen af lag i salaten?
Sildsalat under et pelslag er længe blevet tilberedt i form af lag, som er for-belagt med mayonnaise. Lag er lavet af sild, kogte kartofler, gulerødder, rødbeder.
Lagenes rækkefølge kan være anderledes. Hver af dem er lagt som han kan lide. Du kan først sætte hakket sild, derefter kartofler, gulerødder og rødbeder. Nogle gange lægges halvdelen af kartoflerne på bunden, så fisken, et andet lag kartofler, gulerødder og rødbeder.
Du kan bruge en anden interessant mulighed for lægning af lag - gentag lag. I disse tilfælde placeres lagene af grøntsager igen i form af tynde lag.
De kan skifte mellem sig 2-3 gange. Med denne metode til læggning kan du lave en lækker og vigtigst luftsalat.
Opskriften er et klassisk trin for trin
Hvilke ingredienser vil være nødvendige:
- en sildfilet
- to gulerødder;
- kartofler - 4 stykker;
- løg - 1 stykke;
- en mellembede;
- kyllingæg - 1 stk.
- mayonnaise.
Tilberedningstid - 1,5 timer.
Kalorieindhold - 210 kcal.
Sådan laver du en klassisk salat "Sild under et pels":
- Kartofler og gulerødder renses grundigt fra snavs;
- Dernæst sættes grøntsagerne i gryden, hæld koldt vand, tilsæt salt og sæt kog, indtil de er kogte;
- Roer vaskes, lægges i en separat gryde og sætter også til at lave mad;
- Placer ægget i en kasserolle med vand, tilsæt salt og kog indtil stejlt;
- I mellemtiden forberede sild. Fisken skal vaskes godt og rengøres fra indgangene;
- Dernæst rengør fisken fra knoglerne, skindene;
- Skær fileten i små stykker;
- Når grøntsagerne er klare, skal de fjernes fra vandet og rengøres fra skindene;
- Gnid kartofler på en fin rivekniv;
- Vi spredte sild på bunden af salatskålen;
- Løg hoved rengøres og makulere små stykker;
- Læg løg oven på sild og smør med mayonnaise;
- Top sild lægge et lag kartofler og også frakke med mayonnaise;
- Gulerod og tre fine rifler;
- Vi spredes de gnidede gulerødder oven på kartoflerne, smør laget grundigt
- Vi renser ægget fra skallen og gnider det på en fin rivekniv;
- Spredt på gulerødderne revet æg;
- Når rødbederne er klare, skal de fjernes fra vandet, rengøres og gnides på en fin rivekniv;
- Vi spredte det sidste lag af rødbeder, fedt godt med mayonnaise;
- Lad salaten stå i 5-6 timer, så alle lag er godt gennemblødt.
Mulighed salat med æbler
Følgende komponenter er nødvendige til madlavning:
- sild - en filet
- en sukkerroem mellemstore
- 3-4 kartoffelknolde;
- 2 æblefrugter;
- to gulerødder
- løg - 1 stykke;
- emballage mayonnaise.
Forberedelsestid - 1 time 30 minutter.
Calorie - 195 kcal.
Den klassiske opskrift på saladsalat under et pelsskind med æbler i etaper:
- Vask gulerødder og kartofler grundigt fra snavs og støv;
- Sæt derefter grøntsagerne i en beholder med koldt vand, tilsæt salt og sæt på ilden;
- Vi vasker rødderne, sætter dem i en separat gryde med vand, tilsæt salt og sæt kog;
- Så snart grøntsagerne er kogt, fjern dem fra vandet og lad dem afkøles;
- Efter det skal du skræle med en rist med en fin rist
- Vi vasker silden, renser indlæggene, afskærer hovedet og finnerne;
- Tag derefter alle knogler og rygsøjler ud;
- Vi renser huden, du skal få en fiskfilet uden hud og knogler;
- Skær silden i små stykker og læg den på bunden af en salatskål;
- Skræl løg og skær i tynde ringe;
- Vi spred løg oven på fisken og fedtet med mayonnaise;
- Æbler skrællede og gned på et fint riv
- Læg et lag kartofler og fedt på toppen af sildet
- Næste sætte de revede gulerødder og smurt;
- Sæt derefter et lag pureed æbler og sæt et mayonnaise gitter;
- I slutningen udlægge de ristede rødbeder og fedt med mayonnaise;
- Lad stå i 4-6 timer for at lade salaten suge.
Favorit salat i form af rulle
For forberedelsen skal du bruge følgende komponenter:
- en sild;
- en rødrod grøntsag;
- 4 kartofler;
- 2 kyllingæg;
- bue - 1 hoved;
- to gulerødder
- mayonnaise til belægning.
Madlavningstiden er 1 time og 40 minutter.
Kalorie - 215 kcal.
Sådan tilberedes sild under en pels ifølge den klassiske opskrift:
- Kartofler med gulerødder skal vaskes grundigt af snavs og støv;
- Sæt grøntsagerne i en beholder med koldt vand, tilsæt salt og læg dem på ilden;
- Derefter vaske rødbederne og sat til kogning i en separat pande;
- Æg skal lægges i saltet vand og koges til en kølig tilstand;
- Så snart gulerødderne og kartoflerne er kogte, skal de fjernes fra varmt vand og afkøles;
- Derefter rengøres grøntsagerne, gnides på en fin rivekniv;
- Æggeskift i koldt vand og køligt;
- Derefter renser vi dem fra skallen og tørrer dem med en rive med fine tænder;
- Dernæst skærer vi silden, rydder den af tarmene, afskærer hovedet og finnerne.
- Vi tager alle knogler ud, fjerner huden;
- Skær fiskfileter i små stykker;
- Så snart rødderne er klare, skal de trækkes ud af vandet, afkøles;
- Rengør rødbederne fra skindene og tør på en fin rivekniv;
- Rul fødefilmen ud i form af et stort ark;
- På toppen af det første lag udlægge et lag af rødbeder, fedt med mayonnaise og knuse godt med en ske;
- Sæt derefter et lag gulerødder og smør;
- Vi nedbryder de udslettede kartofler og sætter mayonnaise;
- Sæt gærede æg, fedt og niveau med en ske;
- I slutningen skal du lægge silden i midten;
- Løg rene og hugge i små stykker, spredt ovenpå sild;
- Vi smør med majones, vi knuse med en ske;
- Vi danner en rulle ud af lag og pakker det med klæbende film;
- Vi fjerner rullen i køleskabet for natten;
- Derefter fjerner vi filmen, dekorerer den med grønne, spred den på en flad plade og serverer den på bordet.
Ideer til salatdesign, uventet for gæster
For at salaten skal vise sig ikke kun lækker, men også meget smuk, skal du kunne arrangere og servere den. Dette vil hjælpe flere registreringsmåder, der præsenteres nedenfor.
I form af en fisk
For at dekorere salaten skal du skære rødbederne i halve ringe og gulerødder i små strimler. Top læg de halve ringe af rødbeder i form af finner. Fra gulerodsstrimler danner fiskene, halen og munden af fisken. Øjnene kan laves af kogte æggehvider med tilsætning af små cirkler af oliven.
timer
Denne version af silden under pelsen er det nemmeste. Salat er lavet i en rund salatskål. Derefter skæres små cirkler ud af rødbederne, der skulle være 12 af dem i alt. Fold dem rundt om kanten i en cirkel.
På cirklerne skriver vi mayonnaise romerske eller almindelige tal fra 1 til 12. Pile kan også skæres fra rødbeder. Denne designmulighed vil være ideel til det nye år.
sildeben
Denne mulighed kan også bruges til nytårs bord. Fra papiret skal klippes stencilen i form af et juletræ. Vi spredes på salatens overflade i midten af stencilen og drys hele overfladen, undtagen stencilen med hakkede grønne. Fjern derefter juletræet og fyld det med tørret protein og æggeblomme.
Nyttige tips
- Ved tilberedning af salat skal alle lag smøres med majones. Jo mere mayonnaise, jo mere nærende og smagere salaten vil være;
- Ved skæring af fisk er det nødvendigt at fjerne alle knogler helt og fjerne huden.
- tørre alle grøntsager bedre på en fin rist. Dette vil gøre salaten mere frodig;
- up kan dekoreres med gnidede æggeblomme og hakket grønne.
En sild under et pelsskind er et glimrende snack, der altid har været og vil forblive en traditionel godbid til et festligt bord. Den kan fremstilles på forskellige måder. Hvert lag supplerer hinanden og gør salaten nærende, frodige og meget velsmagende.
En anden detaljeret trin-for-trin opskrift på madlavning af sild under en pels er i næste video.
