Koreanske gulerødder - krydret og velsmagende salat - en god snack til et festligt bord. Den skønne smag af denne skål spiser øjeblikkeligt appetitten. Og takket være den lyse oransje farve vil guleroden blive en vidunderlig dekoration af bordet.
Fans af denne krydrede parabol kan koge det hjemme, og nyd den krydrede smag til enhver tid. Nedenfor finder du de mest populære opskrifter.
Koreansk gulerod: En ægte klassisk opskrift
ingredienser:
- gulerødder - et kilo;
- Eddike (9%) - to spiseskefulde;
- sukker - en spisesked;
- vegetabilsk olie - tres milliliter;
- salt, rød peber.
Tilberedningstiden er tretten timer.
Kalorie pr. Hundrede gram - 130 kalorier.
- Gulerødder skal være revet på en speciel rist. Til salg er der specielle graters til den koreanske gulerod. Hvis det ikke er tilgængeligt, kan du klippe det med en kniv. Traditionel rist eller fødevareprocessor er ikke egnet;
- Derefter skal gulerødden strøges med salt og sukker og tilsættes ni procent eddike. Nu skal du omhyggeligt distribuere marinade med dine hænder;
- Hun er nødt til at sætte saften i, for det er hun nødt til at forlade i 30 minutter på et varmt sted;
- Efter en halv time skal du dræne saften. Nu danner vi en bakke og falder i søvn med rød peber. Du kan tilføje andre krydderier efter smag;
- Vegetabilsk olie bør opvarmes let i en pande og hæld en tynd strøm over krydderier. Varm olie vil tilføje skarphed til krydderier, og grøntsagen vil blive mættet med aroma. Nu kan koreansk stil gulerødder blandes, det er tilrådeligt at bruge en træspatel;
- For elskere af varmt, kan du tilføje hvidløg, men først efter salaten er afkølet. Det er nødvendigt at male det på forhånd, finhakket eller ved hjælp af hvidløgspresse;
- For at diversificere smagen, kan du tilføje stegte sesamfrø eller hakket koriander;
- Salat skal være godt mættet med krydderier, så før du bruger det, skal du forlade i tolv timer på et varmt sted.
Koreansk gulerod har travlt i hjemmet
ingredienser:
- gulerødder - et kilo;
- sukker - et par skeer;
- vegetabilsk olie - fire skeer;
- havsalt - en spisesked;
- chili - en pod;
- vineddike - et par spiseskeder;
- hvidløg - fem fedter.
Tilberedningstiden er 40 minutter.
Calorie - 130 kilokalorier.
- Skræl gulerødderne og gnid dem forsigtigt på en speciel rist eller skær dem i strimler;
- Fyld det med hvidvineddike, det gør det blødt. Appelsineddike eller almindelig eddikeeddike er også velegnet, men så skal du kun bruge en spiseskefuld;
- Kniv hvidløg med en rive- eller hvidløgspresse og bland med gulerødder;
- Hæld olie i panden, tilsæt koriander, krydderier (en blanding af peberfrugter), finhakket chili peber. Du kan bruge en særlig krydderur "For gulerødder på koreansk." Bland godt i tre minutter med tilsætning af sukker og salt, og bland dem stadig;
- Denne marinade skal hældes over salat og efterlades til afkøling i fem timer.
Koreanske Gulerødder med Kål
ingredienser:
- kål - tre hundrede gram;
- gulerod - tre hundrede gram;
- løg - et hundrede gram;
- hvidløg - to fedter;
- vegetabilsk olie - et par spiseskeder;
- eddike - en spiseskefuld;
- salt, peber, koriander.
Tilberedningstiden er tretten timer.
Kalorier pr. Hundrede gram - 113 kalorier.
- Skræl gulerødderne og gnid dem på en speciel rist eller skær dem i strimler. Kål skåret i firkanter omkring tre til tre centimeter;
- Sæt grøntsager i en skål, tilsæt salt og peber og bland
- Skrællet finhakket løg. Varm vegetabilsk olie og steg frøen op;
- Afløb olien i en separat skål. Løg presser gennem cheesecloth til hele løgjuice stakken i denne skål. Du kan bruge en sil og klemme løg med en ske. Salat løg ikke længere nyttigt;
- Hæld olie i en skål med grøntsager;
- Hvidløg skal revet eller finhakket, tilsættes gulerødder og kål. Tilsæt koriander der. Rør grøntsager med krydderier og lad dem stå i køleskabet natten over.
Koreansk agurk opskrift med gulerødder
ingredienser:
- gulerod - et stykke;
- agurk - fem stykker;
- løg - en ting;
- hvidløg - seks fedter;
- sukker - et par teskefulde
- sojasovs - et par spiseskeder;
- sukker - to teskefulde
- solsikkeolie - et par spiseskeder;
- eddike - et par spiseskeder;
- peber, koriander.
Tilberedningstiden er to timer.
Kalorier pr. Hundrede gram - 56 kalorier.
- Vask grøntsager med vand og tør det tørre. Grate gulerødder på en speciel rist til koreanske salater. Agurker skåret i terninger;
- Hæld løg og hvidløg og føj til grøntsagerne;
- Tilsæt peber, koriander, hæld olie og eddike. Bland salaten grundigt;
- Send i køleskabet i fyrre og halvtreds minutter. Salat skal periodisk fjernes og blandes.
Spicy koreanske gulerødder til vinteren
Opskrift nummer 1
ingredienser:
- gulerødder - to kilo;
- hvidløg - et hundrede og halvtreds gram;
- løg - en ting;
- eddike (70%) - femten milliliter;
- vegetabilsk olie - halvtreds milliliter;
- salt teskefuld
- sukker - to teskefulde
- tørret koriander - et par spiseskeder;
- rød, sort jord peber.
Tilberedningstid - to timer og tredive minutter.
Kalorier pr. Hundrede gram - 128 kalorier.
- Rist gulerødder på en speciel rist, bland med salt og sukker og lad det gå i ca. tyve minutter. Derefter tilsættes en blanding af peberfrugter og efterlader i en anden mængde tid;
- Efter fyrre minutter tilsættes eddike til salat, blandes og efterlades i en halv time;
- I en stegepande opvarmer du vegetabilsk olie og steger løgene, efter at du har finhakket den. Når løget får en gylden farve, skal den fjernes og tilsættes til grøntsagerne;
- På samme sted stege tørret koriander ikke mere end et minut. Derefter overføres koriander til grøntsagerne og efterlader i yderligere 20 minutter;
- Skær hvidløgene perfekt eller spring gennem hvidløgspressen og tilføj det samme;
- Bland salaten godt, læg i forsteriliserede krukker og skru på lågene. Lad salaten køle af, så den kan opbevares på et koldt sted.
Opskrift nummer 2
ingredienser:
- gulerod - et kilo;
- hvidløg - otte fedter;
- chili - et stykke;
- vand - en halv liter
- sukker - syv spiseskefulde
- salt - fem spiseskefulde;
- vegetabilsk olie - to hundrede og halvtreds milliliter;
- æblecider eddike - tre spiseskefulde.
Tilberedningstiden er en time og tredive minutter.
Kalorier pr. Hundrede gram - 127 kalorier.
- Gulerod på en speciel rist til koreanske salater eller skåret i strimler. Hæld hvidløgskage, bland med gulerødder, lad i ti minutter
- Steriliser krukkerne, læg et lille stykke chili peber i hver enkelt og top med en blanding af grøntsager;
- Hæld kogende vand, dække med noget en krukke og forlade i omkring femten minutter;
- Hæld vand i en separat gryde, tilsæt sukker og salt. Tilsæt eddike, olie og bland. Dette vand bør koges over medium varme og koges i endnu et par minutter over lav varme.
- Vandet fra dåserne skal drænes, og hæld salat med marinade, og rull derefter om lågene.
Opskrift nummer 3
ingredienser:
- gulerødder - to kilo;
- løg - tre ting;
- hvidløg - to hoveder;
- vand - en halv liter
- krydderier til koreansk gulerod - to poser;
- vegetabilsk olie - et glas;
- sukker - en spisesked;
- sukker - fire spiseskefulde;
- salt - spiseskefuld;
- Ætetisk essens - et par spiseskeder.
Tilberedningstid - tre timer og tredive minutter.
Kalorier pr. Hundrede gram - 125 kalorier.
- Gulerod på en speciel rist eller hak fint;
- Forbered nu marinaden. Til dette gør fortyndet vand, salt og sukker tilsat eddike essens;
- Marinade hældes i en skål og forlades i tre timer;
- Derefter tilsættes indholdet af krydderposer til salatskålen;
- Rist hvidløg eller hugge med en kniv og bland med grøntsager;
- Stej finhakket løg i smør og læg den straks. Bland salaten grundigt;
- Steriliser krukker og fyld med salat. Hæld nogle resterende saft i hver. Rulle dåser forkogede låg.
Nyttige tips
Hemmeligheden for den koreanske gulerod i sin særlige skæring og krydderier. Derfor skal du købe en speciel rist til fremstilling af koreansk salat. Denne gnist har et firkantet tværsnit, og gulerod opnås i form af et tyndt sødt halm.
Det er bedst at blande gulerod med handskehænder uden at klemme det, så at halmen ikke går i stykker.
Kokke anbefaler ikke at lade hvidløg under pressen og finhakse med en kniv, så guleroden bliver mere saftig.
Af stor betydning er krydderier, som i enhver form for asiatisk køkken. Derfor skal de bruges nødvendigvis, hovedsagelig til den koreanske gulerod, brug rød og sort peber, koriander.
Et simpelt og tydeligt eksempel på madlavning på koreansk - i den næste video.
