Heldigvis har mange husmødre længe forstået, at madlavning af nogle produkter derhjemme ikke overhovedet er svært. Men det hjælper med at undgå brugen af forskellige kemikalier, generøst tilføjet af producenterne. Hytteost - det er altid høj kvalitet og tilfredsstillende, men også meget hurtigt!
Klassisk opskrift
- 1000 ml kefir.
Tid - 30 minutter.
Kalorier - 50 kcal / 100 g.
Metode til madlavning af kageost fra kefir derhjemme:
- I en lille gryde, altid emaljeret, hæld kefir;
- Tænd den midterste ild og læg beholderen på komfuret;
- Kefir begynder gradvist at varme op. Så snart serumet begynder at adskille (det har en gullig farve), skal ilden være slukket. Hvis du overdriver produktet i brand, bliver det hårdt;
- I et kolander sæt et lag af gasbind, skal du holde det over skålen;
- Overfør kefir masse i gasbind og vent indtil alle valle er drænet. Det er ikke nødvendigt at smide det væk. Du kan drikke den rå, eller du kan tilføje den til bagning;
- Derefter kan du sætte cottageosten under en presse i nogen tid for at opnå en tættere konsistens. Det er ikke nødvendigt at gøre dette.
Hytteost fra frosset kefir derhjemme
- 1000 ml kefir i en plastikpose.
Tid - 12 timer
Kalorier - 53 kcal / 100 g
Fremgangsmåde:
- Åben ikke pakken med kefir. Det skal sættes i fryseren i ca. seks timer, så det er helt koldt. Du kan forlade natten;
- Derefter åbnes emballagen omhyggeligt. Du skal bruge saks for at fjerne forsigtigt og ikke fryse dine hænder. Overfør frosne kefir briket til en kolander, og kolanderen selv skal placeres over skålen;
- I denne stilling skal produktet stå i yderligere seks timer. I løbet af denne tid vil hele serumet blive drænet, og fra colander vil det være muligt at samle den færdige cottageost.
Hvordan man laver kageost fra sur kefir i mikrobølgeovnen
- 1000 ml sur kefir;
- 15 ml sur creme.
Tid - 25 minutter
Kalorier - 58 kcal / 100 g
Sådan tilberedes:
- Hæld den sure kefir i en plast- eller glasskål;
- Sæt beholderen i mikrobølgeovnen, strømmen skal være maksimal. Varm kefir i ti minutter, og træk det ud;
- Serum skal adskille ovenfra. Massen skal føres gennem cheesecloth. Alternativt kan du bruge et lommetørklæde;
- Hvad der er tilbage i gazeen, skal lægges i enhver skål. Dette er cottage cheese, som bliver meget mere ømt, når der kommer en skefuld sød fløde af noget fedtindhold i det.
Madlavning i en langsom komfur
- 1000 ml kefir med et fedtindhold på 3,2%.
Tid - 20 minutter
Kalorier - 56 kcal / 100 g
Sådan tilberedes kageost fra hjemmet kefir i en langsom komfur:
- Kefir hæld i skålen multicooker. Den skal installeres i enheden;
- Vælg tilstanden "Milk grød" med en timer i ti minutter. Låget skal lukkes;
- Efter et stykke tid skal du åbne låget og fjerne skålen;
- Ved hjælp af gasbind stamme kefir massen. Derefter når osten fra gazen straks ikke op. Tværtimod skal du binde tipet af gasbind i knuder og forsigtigt hænge det over vasken. Du kan vedhæfte til kranen eller til sengebordet. Dette vil tillade det resterende serum at afløb;
- Jo længere bundlen hænger, desto tørre bliver ostemassen. Derfor, hvis du har brug for en våd ostemasse, er det nok for ham at hænge i omkring ti minutter. For at opnå tørvægt i en time eller mere. Træk derefter produktet ud af gasbind og brug som ønsket.
Sådan tilberedes kageost fra kefir i et vandbad til et barn
- 1000 ml kefir.
Tid - 1 time 40 min.
Kalorier - 51 kcal / 100 g.
Madlavningsproces:
- Hæld hele produktet til emalje;
- Tænd komfuret, læg en stor krukke vand på den. Sæt den emalje skål på toppen, du har brug for et vandbad til madlavning;
- Varm væsken i ca. en halv time over lav varme, og sluk derefter komfuret. Vi skal vente på, at det køler af. På dette tidspunkt skal produktet være under hætten
- Så når ostemassen er helt adskilt fra valle, skal hele massen drænes gennem et dobbeltlag af gasbind eller gennem en sigte. Som følge heraf vil blød ost blive tilbage i gazeen, som straks kan anvendes.
Kefir ostemasse med urter
- 6 g salt
- 1000 ml kefir;
- 20 g grøn.
Tid - 1 time 10 min.
Kalorier - 60 kcal / 100 g.
Fremstillingsmetode:
- Først skal væsken hældes i en lille gryde. Det skal sættes på en lille ild;
- Massen skal opvarmes til højst 70 grader. Omkring denne tid begynder valle at adskille sig fra ostemassen. Når processen er påbegyndt, skal ovnen være slukket;
- Massen skal forsigtigt blandes, fra top til bund;
- Derefter skal væsken hældes i en kolbe med et lag gasbind for at adskille serumet. Det skal adskilles om en time;
- I løbet af denne tid skal du meget fint hugge de vaskede greens. Egnet koriander, dill, persille. Du kan bruge og oregano, grønne løg, mynte, timian - eksperimenter er velkomne;
- Hytteost trækkes ud af gasbind i en skål, tilsæt lidt salt og alle grønne. Stir. Eventuelt kan du tilføje en lille cremefløde, så du kan sprede sig på sort brød. Hvidløg tilsættes også ofte til smag.
Nyttige tips
Det er tilrådeligt at tilberede kageost fra et frisk produkt. Selvfølgelig giver sur væske også en absolut spiselig ostemasse, men den er lidt ringere i smag. Alternativt kan du kombinere kefir med mælk, herunder sur mælk - madlavningsprocessen ændres ikke.
For at gøre en ostemasse for et barn, skal du overveje at det skal være homogent. Det er endnu bedre ikke at tage hjemmelavet fuldmælk til dette, da overskydende fedtindhold overbelaster barnets endnu ikke stærke mave. Du kan bruge en særlig børns kefir.
Hytteost fra kefir er ikke anderledes end det der er fremstillet af mælk. Det kan bruges sammen med kost type mad. Dette er en vidunderlig morgenmad, en god snack og en lys middag!
Følgende video viser i detaljer hvordan du kan lave kogeost fra kefir derhjemme.
