Ifølge statistikker er hver ottende indbygger på planeten overvægtig. Overdreven kilo forkæler ikke bare udseendet, men har også en dårlig effekt på helbredet. For at løse sådanne problemer skal du aktivt engagere sig i sport, slippe af med dårlige vaner, skifte diæt. Grundlaget for en sund kost er at spise afbalancerede og sunde fødevarer. En af de mest sunde fødevarer er fisk, som har et lavt kalorieindhold, en stor mængde næringsstoffer. Den består af: proteiner, aminosyrer, zink, iod, fosfor, calcium, selen. Alle fedtfattige fisk er ideelle til kost.
Hvad er nyttig fisk?
I modsætning til kød, som kroppen tilbringer fordøjelsen i mindst tre timer, bliver fisken bedømt en størrelsesorden hurtigere på bare en og en halv til to timer. Ernæringseksperter anbefaler at spise fiskretter, selv til aftensmad. Den utvivlsomme fordel ved sådanne retter er deres forberedelseshastighed.
Også i fiskens sammensætning er nyttige fede aminosyrer, såsom omega-3, omega-6. Ifølge nylige undersøgelser har forskere fundet ud af at forbruge store mængder havfisk kan forebygge skjoldbruskkirtlen og bevare ungdom og sundhed. Et eksempel på dette er Japans befolkning, der primært spiser fiskeprodukter, i dette land de længste lever.
Effekt af regelmæssigt fiskforbrug på kroppen
Omega-3 og omega-6 syrer er nødvendige til syntese af andre stoffer i kroppen. De hjælper med at normalisere følsomheden af nervefibre, er ansvarlige for muskelkontraktion. Fedtsyrer har også en positiv virkning på betingelse af hår, negle og hud.
Ved regelmæssigt forbrug af fiskeretter er det muligt at forhindre udviklingen af hjerte-kar-sygdomme, øge immuniteten, normalisere blodtrykket, stimulere hjernen, forhindre udviklingen af senil demens.
På grund af det høje indhold af jod i disse fedtsyrer sikres thyroid sundhed, og kalorier brændes.
Fedtfedt Kategorier
Alle typer fisk er opdelt i tre kategorier:
- ikke fedtet, indeholder ca. 4% fedtstof;
- gennemsnitligt fedtindhold - fra 4 til 8%;
- fedt - mere end 8,5% fedt.
Fedtindholdet af alle sorter af fisk afhænger også af sæsonen. De akkumulerer det maksimale mængde af et givet stof i reproduktionsperioden. Alle kødtyper indeholder proteiner (fra 14 til 27%) og fedtstoffer (fra 0,3 til 36%). For den mest hensigtsmæssige undersøgelse af sorter af fisk er det bedst at bruge nedenstående oplysninger.
Fedtfattige fisketyper:
- makrel;
- havkat;
- brisling;
- stellate sturgeon;
- stør;
- helleflynder;
- Makrelgedde.
Disse sorter er ikke egnede til kost, fordi de indeholder mere end 82% fedt, og kaloriindholdet varierer fra 250 til 350 kalorier pr. 100 g
Men disse sorter af fisk anses for at være de mest nyttige, da de indeholder mere jod og fedtsyrer. Disse komponenter er nødvendige for at beskytte det vaskulære system, skjoldbruskkirtel, lavere kolesterol, forbedre metaboliske processer i kroppen.
Mellemfedt sorter omfatter:
- almindelig karpe;
- røde øjne;
- karper;
- ansjos;
- fedtfattig sild;
- pink laks;
- smelt;
- laks;
- tun;
- havabbor.
Kalorieindholdet i disse sorter af fisk varierer fra 125 til 145 kalorier pr. 100 g. Disse typer fisk kan indtages i kosten, men kun med ernæringseksperter. Der er meget protein i disse sorter, derfor anbefales det at inddrage dem i kosten for dem, der leger sport.
Fedtfattige fiskearter:
- torsk;
- kuller;
- sej;
- flod aborre;
- gedde;
- Pangasius;
- multe;
- lampret;
- skalle;
- hvidfisk;
- sorog og så videre.
Denne liste omfatter også krebsdyr og bløddyr. I retter, der er fremstillet af de nævnte sorter af fisk, er der kun ca. 100 kalorier pr. 100 g produkt. Når du spiser svagfedtfattige eller fedtfattige sorter af fisk, kan du ikke bare miste de ekstra pund, men også forbedre dit helbred betydeligt. Også eksperter anbefaler at gå ind i kosten af børn fisk retter, bruger præcist fedtholdige sorter.
Metoder til madlavning af fiskeretter til vægttab
Før du begynder at forberede diætretter, anbefales det at blive fortrolig med de særlige forhold ved at bruge visse sorter, da der er en række begrænsninger for dem, der lider af diabetes eller gastrit. Fisken kan steges, koges, dampes eller i folie i ovnen ved hjælp af et minimum af vegetabilsk olie.
Funktioner madlavning med pancreatitis. Få dage efter et angreb af pankreatitis kan fiskeservicer indgå i kosten. Ideelle muligheder: souffle, kødboller, gryderet. Fiskene kan også koges i et stort stykke, koge, koge eller bage:
- For kost er ideel kogt fisk. En god skål at slippe af med ekstra pund - fisk øre uden kartofler. Og den mest kalorieindhold og duftende på samme tid vil være geddekød bouillon. Og for at holde stykkerne intakte, tilsæt et par dråber eddike til kogende vand. Men det er helt umuligt at stege fisk under kosten.
- Dampet fisk Hæld citronsaft over fiskeskiver, tilsæt krydderurter til dem, krydder med krydderier, send til en damper i en halv time. Det er uønsket for saltprodukter, ellers vil fisken være tilstrækkelig tør. Den færdige skål kan krydres med sojasovs.
- Bagt fisk. En ovnbagt fisk vil have en mere behagelig smag end dampet fisk. Til stegning i ovnen skal du bruge folie eller en speciel muffe. For at få en lækker duftende skorpe, skal du åbne ærmet kort før madlavning.
Enkle opskrifter fra lavfed fisk
Torskfiletstykke med kartofler
For at forberede skal du bruge:
- 700 g torskekød;
- 10 små kartofler;
- 1 løg;
- 1 citron
- tre spiseskefulde lugtfri og usmagelig yoghurt;
- 50 gram rugmel
- 3 spiseskefulde olivenolie;
- et stykke peberrod.
Du kan også få brug for urter som dill, persille, salat. At forberede enhver passende fisk fra torskefamilien.
Madlavningsproces:
- Kartofler skal skrælles, skylles i køligt vand, skæres i skiver og koges.
- Skræl løg, skyll i koldt vand og skåret i ringletter.
- Skyl en citron og skær i skiver halvdelen af frugten.
- Dernæst fjern knoglerne fra fileten, skær kødet i portioner, belæg dem med krydderier, rull i rugmel og steg i olivenolie indtil skorpe.
- Skyl et stykke peberrod, skræl og rist.
- For at forberede saucen blandes yoghurt, citronsaft, tilsættes revet peberrod og grøntsager, bland alt sammen grundigt.
- Før du serverer, læg alle ingredienserne på en tallerken og dekorér med hakkede grøntsager eller citronskiver.
Denne skål med magert fisk er ideel til en kost, fordi kalorieindholdet pr. 100 g kun er 235 kalorier.
Tilapia filet koteletter
For at forberede skal du bruge:
- 700 g fisk
- 1 løg;
- et kyllingæg
- 80 g kogt ris;
- tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
- dild.
Madlavningsproces:
- Fjern alle knogler fra fileten, hugg kødstykkerne i en blender eller kødkværn, skræl løgene. Skyl det i køligt vand og hugg fint.
- Derefter tilsættes ægget til hakket fisk og løg, blandes med kogt ris.
- Grønne skal vaskes, hakket, fyldes til fyld og blandes grundigt.
- Derefter danner pattiesne, sætter dem på et bageplade og sendes til ovnen i 20 minutter ved en temperatur på +150 grader.
Tillæg skålen kan kogte kartofler og grøntsager.
Vietnamesisk hellefisk med grøntsager
For at forberede skal du bruge:
- 600 g fiskfileter
- to tomater;
- 2 paprika;
- 2 fed hvidløg;
- 1 citron
- 40 ml sesamolie og fiskesauce;
- 10 g knust ingefær;
- 10 g sukker;
- 2 sprigs mynte.
fremstilling:
- Skyl fileten, skåret i små stykker.
- Bland citronsaft med sesamolie, fiskesauce og fiske krydderier, dække med marinade, og lad i 10 minutter.
- Skræl tomater og skåret i terninger.
- Skræl derefter hvidløg og peber, hug dem i små stykker og bland dem med tomater og ingefær.
- Skyl mynten og finskåret.
- Vask citron og skær i stykker.
- Tag derefter beholderen til bagning, læg på bunden af marinerede fileter. Tilsæt grøntsager på toppen.
- Hæld alle de resterende marinade.
- Dæk alle med madfolie, send til ovnen forvarmet til +150 grader i 25 minutter.
Det viser sig ganske magert skål, fordi det kun indeholder 192 kcal pr. 100 g.
Anbefalinger næringsdrivende om brugen af fiskevarer
Fisk er en af de mest værdifulde fødevarer, der skal være i enhver diæt. Fiskeskålen harmoniserer perfekt med side retter af kogte eller rå grøntsager, salater.
Fordelene ved sådanne fødevarer er lav kalorieindhold og let at fordøje.
Fisk med et minimum fedtindhold kan forbruges hver dag uden frygt for at få overskydende vægt. I produkterne i denne kategori er der ingen kulhydrater, så de er især efterspørgsel blandt dem, der følger en kulhydratfri kost eller BEAC kost. Også i magert fisk indeholder en størrelsesorden mindre fedt end i magert kød.
I dette tilfælde modtager kroppen den krævede mængde protein og et minimum af kalorier. På denne måde kan du opretholde det krævede niveau af kulhydrater uden at føle sig sulten. Ernæringseksperter anbefaler ikke at krydre nogen fiskevarer med saucer, da de bidrager til en forøgelse af appetitten.
Og for at fjerne lugten af fisk, kan du sende stykkerne i mælken i en time. For at fjerne den specifikke smag af fisken under dens forberedelse - tilsæt et lille æble til fadet.
Derudover er fisk meget nyttig, da det giver kroppen legemidler, der er nødvendige til energiproduktion. Derfor vil en person, der bruger selv de laveste kalorieaffaldsprodukter, altid have energi og styrke til et aktivt liv.
Med regelmæssigt forbrug af fisk vil kost blive meget nemmere, fordi en lang række fiskesorter og retter fra den vil hjælpe med at gøre din kost så rig, nyttig og varieret.
Et stykke bagt fisk eller en del af duftende fiskesuppe vil dekorere enhver menu og under forbehold af anbefalingerne om valg af fisk og dets forberedelse, kan du altid forblive i perfekt form.
Du skal dog huske, at fisk er et letfordærveligt produkt, så du skal købe det frisk eller friskfrosset. Det vigtigste er først at verificere, at produktet er høstet i et industrielt miljø i overensstemmelse med alle normer og krav.
