Den mest ideelle og nemmeste at forberede sauce til forskellige retter er hjemmelavet mayonnaise. Bare et par enkle ingredienser, lidt tid og få en lækker dressing.
Klassisk hjemmelavet mayonnaise i en blender
Nødvendige produkter:
- rå kyllingæg - 2 stykker;
- sennep medium skarphed - 1 tsk;
- raffineret olie - 200 ml;
- citron - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- honning, salt - i vilje;
- krydderier, jordet peber - på forespørgsel.
Tilberedningstiden til hjemmelavet mayonnaise vil være 10 minutter.
100 g af den færdige sauce vil indeholde 589 kcal.
Steg-for-trin opskrift på mayonnaise derhjemme i en blender:
- Kølige æg og solsikkeolie i køleskabet;
- Skræl hvidløg og bland det med krydderier og peber;
- Sæt forsigtigt disse krydderier i en mørtel;
- Et æg er brudt og opdelt i hvidt og æggeblomme.
- Klem juice fra citron
- Sæt æggeblommen og et andet helt æg i skålen på nedsænkningsmidlet;
- Tilsæt sennep til skålen, lidt salt og citronsaft;
- Vi tager vegetabilsk olie ud af køleskabet og hælder det i en tynd strøm ind i beholderen;
- På dette tidspunkt begynder vi at slå massen med en blender;
- Hjemmelavet sauce er homogen i 2-5 minutter;
Det er bedst at opbevare mayonnaise i krukker med et stramt låg. Opbevar saucen i køleskabet kan ikke være mere end 4 dage. Endnu bedre, lav en påfyldning til en gang.
Duftende hjemmelavet mayonnaise uden æg
Ingredienser krævet:
- aromatfri raffineret olie - mindst 300 ml;
- kølig frisk mælk - 150 ml;
- sennep medium skarphed - 1 spiseskefuld;
- salt, sukker - vilje;
- citron - 1 stk;
- krydderier - til smag.
Forberedelse af denne sauce vil tage 10-15 minutter.
Calorie pr. 100 g af færdigproduktet vil være 547 kcal.
Opskriften til hjemmelavet mayonnaise i en blender uden æg trin for trin:
- Kombiner mælk med smør i en blendertank;
- Slog denne blanding med en nedsænkningsmiddel til en tilstand af ensartet konsistens;
- Klem juice fra citron
- Tilsæt lidt sennep, salt, citronsaft og bland grundigt;
- Slå massen til tykk, det tager 3-5 minutter for tiden;
- Til sidst kan du fylde sukker og krydderier, hvis du vil lave en original smag.
Fra denne mængde produkter opnås ca. en halv liter hjemmelavet majones. Denne lækre og dyre sauce kan tilføjes til salater, til sandwich eller til kødprodukter.
Lækre mayonnaise derhjemme i en blender uden sennep
Nødvendige produkter:
- kølet kyllingæg - 4 stykker;
- olivenolie - 200 ml;
- raffineret olie - 400 ml;
- sukker - 2 teskefulde;
- æble eller vineddike - 3 store skeer (du kan bruge citronsaft);
- salt - ved vilje.
Det vil tage 20 minutter at forberede en sådan lækker dressing.
Calorie sauce vil være 601 kcal / 100 g.
Tilberedning af hjemmelavet mayonnaise uden sennepblender er som følger:
- Vi deler alle æg i hvide og æggeblommer;
- Proteinblanding med en lille mængde salt;
- Solsikkeolie og proteiner sættes i køleskabet indtil fuldstændig afkøling;
- Sæt proteiner i en blenderkop, tilsæt sukker og nogle eddike eller citronsaft;
- Bland blandingen grundigt med en nedsænkningsmiddel til en tilstand af ensartet konsistens;
- Hæld gradvist raffineret olie i en lille strøm og forsigtigt slå;
- Hæld derefter olivenolie og bland grundigt igen;
- Efter 5-7 minutter bør der være en homogen tykk masse.
Klarfremstillet tankning skal sættes på små banker og opbevares i køleskabet i højst 4 dage.
Hvis du ikke har brug for for tyk majones, kan du tilføje noget varmt vand.
Læn hjemmelavet mayonnaise i æbleblender
Ingredienser krævet:
- stort æble med sur smag - 1 stk;
- æblesaft - 100 ml;
- almindelig eller æblecidereddike - 1 spiseskefuld;
- sennep medium skarphed - 1 tsk;
- sukker - vilje
- raffineret olie - 100 ml;
- kartoffelstivelse - en halv spisesked;
- krydderier og malet peber - på forespørgsel;
- salt - 1 tsk.
35 minutter skal bruges på hjemmelavet mayonnaise.
Energiværdien af det færdige produkt vil være 264 kcal.
Sådan laver du mayonnaise blender hjemme:
- Vi renser æblet fra midten og skræl;
- Skær dem i små terninger og læg dem i en gryde med tykke vægge;
- Tilsæt halvdelen æblesaft og eddike til beholderen, hæld i salt og sukker og sæt på medium varme til at stuge under et låg i 10 minutter;
- Fjern låget fra gryden og fortsæt med at simre, indtil væsken er helt fordampet;
- Tilsæt lidt sennep, krydderier og bland grundigt med en nedsænkningsmixer;
- Bland de resterende saft og kartoffelstivelse;
- Tilsæt æblepuré til denne masse og sæt kog på komfuret, indtil den fortykker og øges i volumen;
- Afkøl den resulterende blanding
- Hæld gradvist en tynd strøm af solsikkeolie og smør godt.
Det er vigtigt ikke at hælde i for hurtigt, ellers kan hjemmelavet majones ikke fungere rigtigt. En sådan magert majones er meget lys og velsmagende.
Usædvanlig hjemmelavet mayonnaise med nødder
Nødvendige produkter:
- valnødder - 1 fuld glas;
- solsikkeolie - 150 ml;
- sukker - 2 teskefulde;
- sennep medium skarphed - 1 tsk;
- salt - ved vilje;
- citronsaft - 3 spsk;
- hvidløg - 1 fed
- klart vand - et halvt glas.
Det vil tage 10 minutter at lave saucen.
Kalorindholdet i det færdige produkt vil være 610 kcal.
Madlavningsproces:
- Vi renser møtrikkerne, slib dem med en blender;
- Tilsæt lidt sukker, salt, sennep og hæld 3 spiseskefulde koldt vand;
- Beat alt grundigt med en blender;
- Hæld gradvis i den raffinerede olie og fortsæt på dette tidspunkt for at slå blandingen til en homogen konsistens;
- Derefter tilsættes hvidløg og citronsaft til dressingen og blandes igen godt med en nedsænkningsmængder med tilsætning af det resterende koldt vand.
Saucen bliver hvid og ikke meget tyk. Du kan bruge som en dressing til mange salater.
Nyttige tips
For at forberede den mest lækre dressing fra første gang, bør du bruge følgende tips:
- Du kan bruge en blanding af to typer olier: oliven og solsikke. Bare oliven kan ikke infunderes, fordi hjemmelavet mayonnaise viser sig at være bittert;
- For at fortynde den hjemmelavede sauce skal du tage noget varmt vand og slå det igen;
- Citronsaft kan erstattes med vin eller æbleeddike, med forventning om 1 æg at tage 1 tsk eddike;
- Hvis hjemmelavet dressing ikke bliver tyk, så skal du tilføje kartoffelstivelse eller et par æg. Æg skal tages afkølet;
- Mislykket majones kan bruges til at forberede andre retter.
Hjemmelavet mayonnaise viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende og uden nogen kemiske tilsætningsstoffer. Derfor kan du eksperimentere med ingredienserne og gøre saucen til din smag.
Opskriften på en anden mayonnaise, forberedt med en blender, findes i følgende video.
