CAKE "RED VELVET" - MADLAVNING OPSKRIFT MED FOTOS TRIN FOR TRIN

Cake "Red Velvet" er et ægte kulinarisk mesterværk. Amerika anses for at være fødestedet for kagen, men i løbet af de sidste par år er dets popularitet i Rusland også begyndt at vokse: nu er kagen klar til bryllupper, jubilæer og helligdage. Det kan tilberedes hjemme, det vigtigste er at følge opskriften.

Madlavningsfunktioner

"Rød fløjl" er ret vanskeligt at forberede en kage, fordi du skal nøje observere doseringen af ingredienser, som mange nybegyndere kokke har svært ved. Derudover er der vanskeligheder ved udformningen: Den øverste kage skal smøres med fløde, glasur, drys med krummer, arrangere med bær, stykker hvid chokolade.

Men hvis du lærer at lave mad, vil du være i stand til at behage dine kære med en fantastisk chokoladesmag, delikat tekstur.

shortcakes

Den vigtigste del af kagen - dens kager. Den vigtigste er tilberedt som følger: kombinere kefir, eddike, creme creme. Bland derefter sukkeret, smør, hæld i farvestoffet, tilsæt smagsstoffer.

For at give kagen en rød farve, kan du bruge specielle mad gel farvestoffer, men mange bruger naturlig sukkerroer juice.

Dernæst skal du tilføje mel, kakao, kefir eller kærnemælk til blandingen, og sidstnævnte kan fremstilles med egne hænder (mælk piskes med citronsaft i 7-10 minutter). Det vil forblive at lave kager, bage dem i ovnen, smøre med fløde og sætte sammen.

creme

Cremen kan fremstilles fra:

mascarpone;
smør;
ricotta;
blød hytteost.

For at tilføje smag skal du bruge vanilleekstrakt, pulveriseret sukker, kanel, hvid chokolade.

Kogekage "Red Velvet" skridt for skridt

Tilberedningstid: 120 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 359 kcal.

Tilberedning af denne delikatesse hjemme er en ret kompliceret proces, men hvis du nøje følger alle vores anbefalinger, vil smagen af kagen være utrolig. Han vil blive elsket af absolut alle, især børn, takket være hans storslåede udseende.

Leder du efter følgende ingredienser:

300 g mel
300 g sukker;
15 g kakao;
3 æg;
420 g olie;
vaniljesukker;
300 ml kefir;
2 ml farvestof;
20 ml citronsaft;
300 g flødeost;
150 gram pulveriseret sukker.

Tilberedningsmetoden vil være som følger:

Vi laver kærnemælk fra kefir og citronsaft, bland godt. Cool i køleskabet i 10 minutter.
Mixer, slå smørret, tilsæt sukker, tilsæt æg, farvestof.
Tilsæt kærnemælk, kakao og mel.
Vi forvarmer ovnen til +180 grader, smør med smørform (du kan også dække med bagningspapir).
Hæld halv dejen, bages i en halv time, cool.
Efter 15 minutter, lav den anden kage, pakk dem med film og afkøle i en time.
Skær kager i halve, frakke med fløde, gør det fra smør, ost, pulver og vaniljesukker.
Forlad en dag i køleskabet.

Oprindelig opskrift

Tilberedningstid: 2 timer.

Kalorindhold pr. 100 g: 360 kcal.

Til forberedelsen af denne skål har du brug for flødeost, men hvis du vil kan du nemt erstatte den med fløde blandet med cremefløde.

Til kagen:

80 g mørk chokolade;
400 g sukker;
4 æg;
300 ml vegetabilsk olie;
1,5 tsk vanille;
400 g mel
2,5 tsk sodavand;
340 g rødbeder
10 ml mad farve.

Til fløde:

2 kopper tung fløde;
350 g flødeost;
340 g mascarpone;
5 ml vaniljeekstrakt
300 g pulveriseret sukker.

Forberedelsen foregår ifølge følgende skema:

Ovnen opvarmes til +250 grader.
Kog rødderne, bland dem.
Chokolade smelter i et vandbad.
Bland sukker, smør, vanille, æg.
Hæld blandingen af salt, sodavand, mel, hæld chokolade, farvestof og sukkerrørpuré.
Fordel dejen i tre lige shortcakes, bage hver for en halv time, cool.
Lav cremen: Afkøl cremen, slå, tilsæt mascarpone og flødeost, vanilje, pulveriseret sukker.
Vi laver kagerne og pynter overfladen af kagen.

Klassisk opskrift

Tilberedningstid: 5 timer.

Kalorindhold pr. 100 g: 365 kcal.

Det er værd at bemærke, at den klassiske opskrift "Red Velvet" indebærer brugen af alle ingredienser: mascarpone, creme, creme, creme tilsætningsstoffer. Kagen viser sig at være sød, ikke cloying - det er behageligt at servere det med kaffe eller te, overraskende gæster med en usædvanlig dessert.

Ingredienser er som følger:

600 ml creme med 35% (+220 ml til testen);
500 g Mascarpone;
150 gram pulveriseret sukker;
400 g sukker;
5 æg;
60 g kakao;
5 g salt:
15 g sodavand;
30 g bagningspulver;
500 g mel
400 ml vegetabilsk olie;
200 ml sur creme med fedtindhold på 20%;
10 g farvestof.

Først skal du sive melet, hæld kakao, sukker og andre bulkprodukter ind i det. Indtast derefter æggene, fløde, smør, farvestof med creme fraiche.

Bland derefter massen ved hjælp af en blander i 4-5 minutter. Lad massen komme til at virke i en halv time og hæld derefter i en bageplade, så du får tre af samme diameter kage.

Bages i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på +180 grader. Sæt kagerne i filmen, sæt i køleskabet i to timer.

Parallelt med dette skal du forberede en creme: bland creme med en blander, hæld sukkerpulver og let opvarmet mascarpone. Forlad under filmen i 3-4 timer. Det vil forblive fluffcakes creme og dekorere kagen med chokolade chips.

Delicious "Red Velvet" af Gordon Ramsay

Tilberedningstid: 80 minutter.

Kalorier pr. 100 g: 420 kcal.

Ifølge opskriften fra den kendte kok Gordon Ramsay kan den røde fløjlkage fremstilles meget hurtigere end den klassiske opskrift. Resten af ingredienserne og selve madlavningsprocessen er næsten ens. Derudover skal du bruge følgende produkter:

700 g sukker (300 til kage lag og 400 for fløde);
10 ml eddike
300 ml solsikkeolie;
10 g sodavand;
2 æg;
20 g vanilje;
40 g kakao;
200 ml kærnemælk
500 g mel
20 ml rød farve
220 flødeost;
200 g smør.

Forberedelsen er som følger:

Vi opvarmer ovnen til +160 grader.
Smør æg med sukker, tilsæt farvestof og vegetabilsk olie.
Bland separat alle tørre ingredienser (undtagen sodavand).
Tilsæt langsomt kærnemælk til blandingen, vis omhyggeligt.
Smør form af olie, drys med mel.
Tilsæt sodavand til dejen.
Hæld massen til fremstilling af tre kage lag.
Vi bage hver kage i ovnen i en halv time.
For at forberede cremen, slå ost, vanille og smør.
Vi laver kagerne med creme og lader dem bløde.

Kage "Red Velvet" fra Andy Chef

Tilberedningstid: 180 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 350 kcal.

Kageopskriften fra Andy Chef er ikke let at lave, men det smelter bare i din mund. Denne dessert er ikke en skam at tjene på feriebordet - gæsterne vil sætte pris på smagen og udseendet.

Ingredienser til kagen:

350 g mel
300 g sukker;
20 g kakao;
3 g salt;
20 g bagepulver;
3 æg;
1.5 Art. vegetabilsk olie;
300 ml kærnemælk
20 ml gelfarvestof;
200 g flødeost;
200 g mascarpone;
200 g pulveriseret sukker.

Forberedelsen er som følger:

For det første blandes alle bulkprodukterne i en separat beholder, og tilsæt smør og æg, visp. Indtast blandingen af kærnemælk, farvestof, bland.
Efter 20 minutter bages tre kager fra den resulterende blanding. Temperatur - +170 grader. Tiden er 25 minutter. Suge kager.
Pisk flødeost, ost, florsukker - skal få et tæt hvidt stof.
Vi laver kagerne, dekorere med chokoladechips, bær.

Mulighed for at bruge rødbeder

Tilberedningstid: 120 minutter.

Kalorie: 338 kcal pr. 100 g

Hvis du ikke vil bruge madfarvestoffer, er det bedre at bruge naturligt rødbederfarvestof.

Normalt tilbydes en sådan behandling til børn, der kan være allergiske overfor kemiske tilsætningsstoffer. Og for at gøre farven mere levende kan du tilføje lidt granatæblejuice.

ingredienser:

170 g råbete;
1 citron
40 ml hvidvineddike
30 ml granatæblejuice;
150 g mel
75 g kakao;
10 g bagningspulver;
en knivspids salt;
100 g smør
200 g sukker;
2 æg;
100 ml kefir;
200 g mascarpone;
40 g pulveriseret sukker;
15 ml sukkerroer.

Vi opvarmer ovnen til +170 grader. Grind rødbeder, bland med citronsaft, granatæblejuice, eddike. Tilsæt kakao mel, salt og bagepulver til mel. Separat, slå smør, æg og sukker. Dele tilsættes kefir, melblanding, slå med en mixer.

Tilsæt til bødenes masse og bages to kager i 30 minutter. Cool, smør med fløde, drys pulveriseret sukker.

Er det muligt at lave en kage i en langsom komfur

Tilberedningstid: 3 timer.

Den kaloriske værdi pr. 100 g er 370 kcal.

Den største fordel ved multikookeren er, at du ikke behøver konstant at overvåge forberedelsen - du skal indstille den ønskede tid og tilstand, det er alt!

Du skal også bruge lidt tid til at suge kagerne, hvorefter du kan servere kagen til bordet.

Ingredienser er som følger: