Tyrkiet bøf er kogt meget simpelt. Der er en enorm mængde opskrifter. Det kan spises selv af de mennesker, der overholder korrekt ernæring.
Tyrkietfilet betragtes som mere gavnligt og kostvanligt end kylling. Smagen af kalkunkød er mere øm, og selve pulpen er saftigere. Med den rette forberedelse af kalkun bøf får du en lækker skål.
Madlavning subtiliteter
Tyrkiet kødbøf er en diætret, som du kan forkæle til middag. Du skal kun vælge kød af unge fugle af høj kvalitet. Bøffen fra en sådan filet bliver sød og saftig.
Typer af marinade til Tyrkiet bøf:
- Et glas hvidvin blandet med salt, urter og krydderier (kvist af frisk rosmarin, sort peber, karry).
- 2 spsk. Dijon sennep, 1 spsk. olier, tørret hvidløg og peber.
- 2 spsk. lind honning, 1,5 spsk. vin, olie og malet sort peber.
- Et par skiver orange, 40 ml sojasovs, hakket sort peber og ærter (salt er ikke nødvendigt at tilføje, fordi sojasovs er ganske salt i sig selv).
- 2 spsk. enhver vegetabilsk olie, en kvist frisk rosmarin, peberærter og hakket hvidløg.
For at give fadet en smag, er kødet præmarineret. Dette skal ske et par timer før madlavning.
Server Tyrkiet med forskellige saucer. Med deres hjælp åbner opvaskens smag virkelig op. Traditionelt serveres kalkun med currant, tranebær eller tranebærsauce. Enhver bær med en sur smag vil gøre. De understreger smagen af fuglen og gør den mere appetitlig.
Grillede grøntsager, asparges, grønne bønner er egnede til denne skål. Hvis fuglen er kogt til middag, så er den bedste sideskål frisk frugt eller grøntsagssalat, krydret med olivenolie.
Steg-for-steg opskrift til at lave kalkun bøf i ovnen med et billede
Madlavning bøf i ovnen tager ikke meget tid. Denne ret er perfekt til aftensmad. Det er ikke højt kalorieindhold, men det er meget tilfredsstillende.
ingredienser:
- 300 g kalkunfilet
- 20 ml vegetabilsk olie;
- 2 små tomater (du kan tage cherrytomater);
- 100 gram revet ost;
- 5 g søde paprika;
- 4 g jordet sort peber;
- salt til smag;
- kvist rosmarin.
Den kaloriske værdi pr. 100 g er 154 kcal. Tilberedningstid - 40 minutter.
Madlavningsproces:
Skyl slagtekroppen under rindende vand. Bland i salt, peber og paprika i en tallerken, tilsæt en lille smule olie. Spice bøf med krydderier og lad det sive i 30 minutter.
Ovnen opvarmes til 160 grader.
Vask tomater og skær i cirkler.
Ostgitter. Sæt kalkun bøf i en bageplade og hæld den med lidt olie
Sæt tomater på toppen, læg form i ovnen i 20 minutter.
Efter 20 minutter, få fuglen og drys med ost ovenpå, og sæt den tilbage i ovnen i 5 minutter for at smelte osten.
Serveres varmt.
Bøf kan serveres med en side skål. For eksempel bagt kartofler, grillede grøntsager eller kogt ris.
Hvordan ellers kan du lave velsmagende kalkun bøf
Tyrkiet bøf kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også i panden. Eksperimenterer med en side skål, marinade eller sauce til fjerkræ, du kan lave den perfekte skål. Hovedhemmeligheden bag madlavning er kødets friskhed. Jo friskere fileten, desto bedre er måltidet. Hvis kødet er gammelt, så kan ingenting spare det. Det bliver hårdt og tørt.
I panden
Til stegning fjerkræ kræver en stegepande med en tykk bund og non-stick belægning. Den bedste måde at stege kød på er på grillpanden. Det er uønsket at bruge støbejern eller aluminiumspander. På dem er en fuglestang.
Før du steger, skal panden opvarmes og hæld olien. Vent, indtil det opvarmes. For at kontrollere dette kan du drysse en dråbe vand på panden. Når man opnår den ønskede temperatur, begynder den at hive stærkt. Du kan ikke stege kød i en let opvarmet gryde, den vil holde sig fast, det vil vise sig at være usmageligt.
ingredienser:
- 300 g frisk kalkunfilet
- 2 g sort jord peber;
- salt til smag;
- 1 g muskatnød
- 2 fed hvidløg;
- 3,5 spsk sojasauce;
- 50 ml solsikkeolie;
- 100 g sprayer;
- 100 g grønne bønner.
Caloric værdi pr. 100 g retter er 210 kcal. Tilberedningstid - 60 minutter.
Madlavningsproces:
- Først skal du lave marinade. For at gøre dette blandes vegetabilsk olie, peber, salt, muskatnød, sojasovs i en tallerken. Skræl og knus hvidløgene med en kniv (du behøver ikke at skære eller grille hvidløgene, det vil være mindre duftende).
- Mariner kødet og lad det sive i 1 time.
- Vask asparges og grønne bønner (skal serveres som sideskål).
- Varm gryden. Smør hvidløgskloven først.
- Kødets tykkelse skal være 2-3 cm. Sæt fuglen i panden og steg på begge sider i 5 minutter (marinade kan hældes i panden).
- Når kødet er klar, dække det med et låg og lad det stå i 10 minutter, så fuglen er gennemblødt med saft.
- Sideskålen er kogt i samme pande (ingen grund til at vaske det).
- Sæt asparges og grønne bønner og steg i løbet af 20 minutter. Indenfor bør grøntsagerne være lidt rå.
Hæld bøffen med marinade, der er tilbage i panden, inden du serverer det. Hvis bøf er for tyk, skal den koges i ca. 20 minutter. For at kontrollere beredskabet gennemsøges fileten med en kniv. Hvis kødet er klar, vil saften være hvid, og hvis ikke - rød.
Med knogle
Tyrkiet kød betragtes som en af de mest nyttige og kostvanlige. Det er mættet med mikroelementer, der er nødvendige for en person og indeholder ikke "skadeligt" kolesterol. Tyrkiet kalkun er bedst fordøjet af kroppen og er 95% fordøjet. Tyrkiet har en behagelig smag, der minder om kylling og oksekød.
Før bagning er det tilrådeligt at stege kalkun på begge sider, indtil en gylden skorpe er appetitvækkende. Så saften er forseglet inde og kødet bliver saftigt. Det er nødvendigt at stege ikke mere end 15 minutter, så det ikke bliver tørt og hårdt.
ingredienser:
- 500 g hakket kalkun lår;
- 30 gram vegetabilsk olie;
- krydderier (valgfri);
- salt til smag;
- en fed hvidløg med skaller;
- 60 g sennep (til marinade).
Den kaloriske værdi pr. 100 g af den færdige skål er 240 kcal. Tilberedningstid - 40 minutter.
Madlavningsproces:
- Undersøg kødstykkerne og fjern knoglefragmenterne.
- Slå stykkerne af med en hammer.
- Bland vegetabilsk olie, sennep og krydderier (det er ikke nødvendigt at saltede marinaden, ellers vil kødet give juice hurtigere end nødvendigt).
- Lad være med at marinere i 30 minutter.
- Opvarm en stegepande, tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie.
- Stek en fed hvidløg.
- Sæt bøf i panden og steg på hver side i 15 minutter over medium varme.
- Mens kødet bliver varmt, skal du opvarme ovnen til 160 grader.
- Sæt bøf på folien og salt efter smag.
- Sæt i folie og sæt i ovnen i 10 minutter.
- Serveres med en side skål og sovs.
Du kan gøre parabolen mere kostbar, hvis du bager kødet i folie i ovnen og ikke steger det i gryden. Du kan bage forskellige grøntsager med fuglen. Før du serverer, hæld saucen og dekorér med grønne.
Nyttige tips
At observere simple kalkun madlavning tips kan skabe det perfekte måltid.
Nyttige tips:
- Forskellen i smagen af frosset og kølet kød er meget vanskeligt at bemærke. Kølet kød i supermarkeder er i køleskabe, hvilket betyder at iskrystaller i fileterne stadig er dannet og gør det lidt tørre. Kalkuner købt fra landmænd er lidt federe end butikkerne på grund af forskellige ernæring og betingelser.
- Vælg kun fersk kød. Det skal være elastisk og med fingers tryk hurtigt tage den oprindelige form. Også på slagtekroppen bør ikke være slim.
- Tyrkiet kød er lidt hårdere i forhold til kylling. Mange opskrifter anbefaler at slå det. Men dette er ikke længere en bøf, men en hak.
- Kroppen skal skæres over fibrene. Så det er hurtigere og mere jævnt stegt.
- Det er nødvendigt at købe fjerkræ 2-3 dage før madlavning, især hvis det er frosset kød. Dette skyldes det faktum, at du skal afrimme fuglen korrekt i køleskabet. Dette forhindrer udviklingen af bakterier i slagtekroppen. I køleskabet afrimmer kalkunen i ca. 12 timer.
- I stedet for bejdsning gnides fuglen med krydderier, urter og salt, inden de bliver kogte. Dette giver fadet en unik smag.
- Når du bager en bøf i ovnen, skal du indstille den korrekte temperatur, så den ikke bliver tør. Den optimale temperatur til bagning af bøf i ovnen er 160 grader.
- Serveret bøf umiddelbart efter madlavning. Ved genopvarmning mister kød sin smag og aroma.
- Når bøf er klar, skal du hente den ud af ovnen og pakke den i folie i 20 minutter. Så han vil være mættet med alle saft og vil være juicier.
Du behøver ikke at vente på ferien til at lave mad til kalkun bøf. Denne ret kan inkluderes i den daglige kost. Det er velegnet til de mennesker, der overholder korrekt ernæring. Den kogte bøf i panden er mere nærende, men filetbagt i ovnen passer til tilhængere af en sund kost.
Skålen er fuld af proteiner. Og hvis du serverer kød sammen med grøntsager, som indeholder en stor mængde fibre, kan du få den perfekte skål til en sund og tilfredsstillende, men samtidig lav kalorieindhold.
