Armensk lavash er en af de typer brød, som er en flad, stor kage med en lys skygge. Det har en usyret smag, som gør det muligt at bruge det som brødbrød til de fleste retter.
Således er armenske ruller lavet i ruller med forskellige kød-, fisk- eller grøntsagsmængder, chips, gryderetter, lasagne, kager, strudels og andre kager.
Sådanne opskrifter kan være uundværlige for en sommer picnic, ankomst af gæster, et festligt bord eller en hurtig snack på arbejde. Det vigtigste er at kunne lave mad fra armensk lavash hjemme. Dette giver dig mulighed for at variere de anvendte ingredienser afhængigt af dine egne præferencer, samt sikre sikkerheden ved brug af retter.
Forberedelse af påfyldningen til pita er ikke svært, og selve processen tager ikke mere end en halv time. Du behøver kun at kende de nødvendige ingredienser, samt være i stand til korrekt at pakke pitaen i et stærkt rør.
Lækker påfyldning til pitabrød: opskrifter
Da denne slags brød harmonerer bemærkelsesværdigt med forskellige slags fyldstoffer, har næsten hvert land sin egen nationale skål af pitabrød. For eksempel er det i Armenien almindeligt at lave shawarma eller shaverma på basis af lavash og i Mexico - en piquant burrito. Processen med at lave disse retter er den samme, og kun de anvendte fyldstoffer varieres.
Opskrift 1: Fyldning til pita "Shawarma"
Shawarma eller shawarma er en af de mest populære slags snacks til unge i Rusland, på trods af at de østlige lande er fødestedet for denne skål. Fyldningen er forberedt på shawarma på basis af sådanne ingredienser som ost, grøntsager, grøntsager og kød, hvorefter den pakkes ind i armensk lavash.
Til forberedelse af fyldningen skal shawarma:
- kyllingefilet - 350 g;
- hvide kål blade - 175 g;
- agurk - 10 stk.
- frisk tomat - 1 stk.
- Koreansk gulerod - 175 g;
- hård ost - 225 g;
- persille - 10 g;
- dild - 10 g;
- hvidløg - ½ hoved;
- mayonnaise - 5 spsk.
- creme fraiche - 3 spsk.
- jord rød peber;
- krydderier til kylling;
- salt;
- olivenolie.
Tilberedningstid - 45 minutter.
Kalorier 100 g - 190 kcal.
Det anbefales at starte madlavning med tilberedning af kyllingefilet. Det skal vaskes ordentligt med vand, lad det tørre, lægges på et papirhåndklæde, slippe af fedtfilmen. Derefter salt og krydre filetstykkerne og pels med olivenolie, lad i den position være i en kvart time.
I mellemtiden er det muligt at lave en sovs til crap Det er nødvendigt at rengøre og vaske hvidløg og grønne, hugge dem med en kniv. Bland godt syrnet fløde, mayonnaise, finhakket grøntsager og hvidløg, og lad et stykke tid gå.
Den næste fase er forberedelsen af grøntsager. Hvidkålbladene skal vaskes og fint rives. Gurker skal også skæres i længderetningen i flade stykker. Vask tomater og hug dem helst i slutningen, da de hurtigt mister deres form.
Når kyllingen er marineret ordentligt, kan den skæres i længderetningen i flere stykker og begynder at stege. Det er nødvendigt at stege på en lille mængde olivenolie indtil kødet er helt kogt og dannelsen af en let rødme.
Det er stadig at skære osten på en fin rist, skære tomaterne. Og påfyldningen til pita vil være klar. Spred det på brød skal være i følgende rækkefølge: sovs, kylling, agurk, tomater, koreanske gulerødder, igen sauce og ost. Sæt i et tykt rør og steg let i en bølgepande.
Opskrift 2: Fyldning til pita "Burrito"
Burrito er en anden pita-baseret skål, der er den mest populære og nationale snack i det solrige Mexico. Forskellige ingredienser anvendes til fyldning, enhver form for kød, grøntsager, ost og bælgfrugter kan findes blandt dem. Som regel skiller den ægte burrito sig ud på grund af sin smagfulde smag og aroma.
For at gøre dette pitabrodefyld skal du have følgende ingredienser:
- Risblanding Aquatika Color Mix - 200 g;
- kyllingefilet - 300 g;
- linser - 170 g;
- creme creme - 115 ml;
- dill - 3 grene;
- persille - 3 grene med paraplyer;
- hvidløg - ½ hoved;
- Isbergssalat - 1 pakke;
- hård ost - 150 g
Tilberedningstid - 1,5 timer.
Kalorindhold på 100 g - 250 g
Først skal du lave risblandingen i overensstemmelse med instruktionerne på bagsiden af pakken. For at gøre dette, sæt risen i en pande fyldt med vand. Vand skal være to og en halv gange mere end ris. Vent til kog, reducer varmen til lav og lad den koge i endnu en halv time. I slutningen af tilberedningen skal ris absorbere al væsken.
Kyllingefilet skal vaskes grundigt med vand, tørres med et papirhåndklæde og fjern den gennemsigtige fedts film med en kniv. Hakk kødene fint og steg på alle sider, indtil der kommer en lys rødme op.
Linser kan koges uden blødgøring i vand før. Det er kun nødvendigt at placere det i 500 ml vand og holde det op til fuld forberedelse, som regel tager det en halv time. Salt linser helst i slutningen af kogningen.
Persille, dild og blade salat skal vaskes, den sidste til at bryde i stykker og rist osten med en fin rist.
For at forberede saucen skal man blande komponenter som forskrællede og hakkede hvidløgskage, salt, creme, hakket persille og dill.
Så er påfyldningen til pitabrød "Burrito" klar, du skal bare smøre kagen med sauce, sætte salatblade, kyllingefilet, linser og ris, sæt sausen igen. Drej derefter pitabroget i en tyk rulle.
Opskrift 3: Fyldning til Caesar Pita
Denne påfyldning til armensk lavash er afledt af den eponymous græske salat, som i de senere år er blevet populær i mange lande. Dens største fordel er det lave antal kalorier, der opnås ved at bruge friske grøntsager, kyllingefilet og flødeost i opskriften.
For at gøre påfyldningen til den berømte "Caesar Rolla" fra armenisk lavash, bør du forberede følgende ingredienser:
- kyllingefilet - 600 g;
- hård parmesanost - 125 g;
- kirsebær tomater - 5 stk;
- Isbergssalat - 4 blade;
- æg - 2 stykker;
- hvide croutoner - 1 håndfuld
- krydderier efter smag.
- hvidløg - ½ hoved;
- olivenolie - 3 el.
- citronsaft - 1,5 spsk.
- Dijon sennep - 1 spsk.
- Worcestershire sauce - 1 tsk.
Tilberedningstid - 40 minutter.
Kalorie 1 rulle - 600 kcal.
Først skal du bryde æggene og dele de hvide og æggene indbyrdes. I færd med at lave mad kræver kun æggeblommer.
Det er vigtigt at afrimme kyllingefilet, hvis det tidligere var i fryseren, skyll grundigt med vand og afskær den hvide film af fedtstoffer med en skarp kniv. Derefter tørres grundigt med et papirhåndklæde og skæres i længderetningen i små flade skiver.
Hvis det ønskes, tilsæt salt og krydderier, og send til en forvarmet gryde.
Det er nødvendigt at stege en kylling, indtil den er klar, men du skal ikke stege den til en tæt gylden skorpe.
Farven på fileten i slutningen af tilberedningen skal være lys med små røde områder.
Mens kyllingekødet køler, kan du lave saucen, som senere skal smøres med armensk lavash. For at gøre det, skal du blande æggeblommer, olivenolie, citronsaft, sennep, salt og forskrællede og fint hakkede hvidløgsklyven. Rør alle de listede komponenter, indtil en ensartet konsistens er dannet, og fortsæt til næste trin.
Isbølssalat og kirsebærtomater skylles grundigt med vand for at fjerne stænglens grøntsager. Skær tomater i halvdele eller kvartaler. Salatblade skal revet i store stykker. Ost tyndt hakket.
Så er forberedelsen af påfyldningen til armensk lavash færdiggjort. Det er kun at skære brødet i portioner, smøre med sovs og læg komponenterne i følgende rækkefølge: salatblade, kyllingefilet, skiver ost, skiver af kirsebærtomater. Fold pitabroden i et tykt rør og tjen til det festlige bord eller frokost i naturen.
Velsmagende fyld til pitabrød: opskrifter
Roller kan ofte ses på feriebordet, hvilket ikke er overraskende: de kan piskes op, og de forskellige fyldstoffer gør denne skål helt speciel. Fyldene kan omfatte kød af enhver art, fisk, bælgfrugter, grøntsager og endda frugt.
Opskrift 1: Fyldning til krabbe-rulle
Påfyldningen til pitabrød på basis af krabbepinde er en af de mest populære på det russiske feriebord. Krabbe ruller er meget enkle at forberede, og selve processen tager ikke mere end en halv time.
Denne opskrift kræver følgende komponenter:
- krabbepinde - 225 g;
- grøn løg - 1 flok;
- dill - 3 grene;
- kyllingæg - 2 stk.
- Forarbejdet ost - 175 g;
- mayonnaise - 75 g;
- salt.
Tilberedningstid - 25 minutter.
Kalorindhold på 100 g - 205 kcal.
Først skal du lave kyllingæg. Lad dem køle af, skræl skallen, rist ved hjælp af et stort rivejern. På samme måde skal du hugge osten.
Krabbepinde bør optøes, hvis de tidligere var i fryseren. Dernæst dræne overskydende væske og skære stavene i små stykker, helst i form af terninger.
Vask dilden og hugget. Bland med mayonnaise alle ingredienserne, nemlig revet æg, ost, terninger af krabbepinde og grønne. Så krabbefyldningen til pita er klar.
For at forberede rullen forbliver det kun at lægge fadet på smuldret, vride det i et halm og skære det over i portioner. Før du serverer, er det bedre at lade rullerne sive i saucen.
Opskrift 2: Fyldning til fiskrulle
Til fiskruller kan du bruge enhver form for fisk, men helst fedtfattige sorter. Dette vil gøre opskriften ikke kun velsmagende, men også sund.
For at gøre laksefyldning, skal du:
- laksfilet - 175 g;
- dill - 3 grene;
- persille - 3 grene med paraplyer;
- forarbejdet ost - 175 g
Tilberedningstid - 20 minutter.
Kalorindhold på 100 g - 350 kcal.
Først skal du vaske persille og dild ordentligt, tørre den med et papirhåndklæde. Så hvordan man skal male med en kniv. Smeltet ost skal blødgøres og blandes godt med hakkede grøntsager.
Laksfilet skal skylles med køligt vand og derefter tilberedes ved stegning på begge sider i en stegepande. Når den færdige fisk er afkølet, kan du skære den i tynde skiver.
Således er forberedelsen af hovedkomponenterne af påfyldningen til fiskrullet afsluttet. Du skal sprede pitabrødet med blød ost med grønne, sæt derefter skiver laks og pakk brødet i en rulle. Før det serveres, er det bedst at lade det stå i køleskabet i en halv time, så det skal være gennemblødt.
Opskrift 3: Fyldning til champignonrulle
Champignonfyldning til ruller af pita kan bestå af enhver svampe, og de mest populære er svampe. Det kan også suppleres med ost, bælgfrugter, kartofler og andre grøntsager.
For dens forberedelse vil have brug for:
- mushroom - 1 kg;
- bue - 1 hoved;
- olivenolie;
- salt;
- en blanding af peberfrugter;
- hård ost - 175 g
Tilberedningstid - 25 minutter.
Kalorindhold på 100 g - 350 kcal.
Start madlavning med tilberedning af svampe. Det er nødvendigt at vaske dem forsigtigt med køligt vand og forsøge ikke at skade champignonformen. Hvis deres ben er for snavset, er det bedre at skære dem. Derefter kan du skære svampene i små terninger og begynde stegning i en lille olie.
Mens svampen forbereder sig, kan du lave løg. Det skal rengøres, skylles og skæres på samme måde som mushrooms. Derefter kan du tilføje hakkede løg i panden til svampe.
I mellemtiden er det nødvendigt at gå videre til næste trin - skære ost. Det er ligegyldigt, hvordan osten bliver skåret, for i løbet af forberedelsen af rullerne får det tid til at smelte. Så hvis du vil, kan du endda bruge en spreder.
Færdighedsfrit champignon kan ses på den udtalte aroma og farve. I slutningen af præparatet bør du let krydse det og / eller salt det, tilsæt revet eller skåret ost. Lad være i brand i endnu et par minutter, indtil osten er helt smeltet, så snart det sker, kan du fjerne panden fra ovnen.
Når champignonfyldningen er afkølet, skal du bare lægge den på pitabrødet og pakke det i en rulle. Serve skålen skal være i portionsform.
konklusion
Fyldninger til pita er en fantastisk mulighed for at eksperimentere igen og igen:
- De kan bestå af noget, nemlig fisk, kød, grøntsager, frugter, bælgfrugter, forskellige saucer mv.
- Tilberedningstiden overstiger ofte ikke en time;
- Ingredienser kan arrangeres efter dine egne præferencer, selv lavash kost kan laves;
- Disse snacks er velegnede til enhver fest, en aften med venner, skole eller arbejdslunch og en picnic i frisk luft.
Bon appetit og godt humør!
Følgende video viser tydeligt, hvordan du forbereder de top 5 toppings til pitabrød.
