Hvordan man vælger og velsmagende bage blomkål med ost

Blomkål er kun basis for skålen. Smagen kan gøres anderledes ved at tilføje friske svampe, ost, hvidløg, grønne løg, creme - muligheder masse. Hvis der ikke er nogen grøn løg på hånden, kan du bruge porre eller rødt, ingen friske mushrooms - ikke mindre velsmagende skål vil vise sig med frosne svampe.

Simpelt hemmeligheder at vælge

Den bedste i kvalitetskål har snehvide blomsterstande med en lys cremefarve. Omkring dette kålhoved er der altid en tæt rosette af blade, og blomsterne ligger tæt på hinanden. De bør ikke være mørke pletter. Det er fra denne grøntsag få en saftig skål.

Blomkål med ost, løg og mælkesaus

Delikat mælkesaus går godt med blomkål. Ost, inden du sender i saucen, skal du gratulere med en fin rist, og løg, tværtimod, skåret i store. Sådan kål er god til en lys middag og som sidekål til kød.

Det tager 2 personer:

• 400 g små blomsterarter
• 6-7 fjer af grønne løg;
• 40 g mel
• 1 glas mælk
• 50 gram ost;
• at smage krydderier.

Forberedelse: 45 min. Kalorie: 270 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Kog blomstrer i vand eller dampet. Kog i 5 minutter. Grøn løg fjer skåret diagonalt, gitter ost.
2. For at gøre saucen i en skål blandes melet med en lille smule mælk og hæld den resterende mælk. Kog i 2-3 minutter med konstant omrøring indtil saucen fortykker. Peber, salt, tilsæt halvdelen af ​​revet ost, løg, bland alt.
3. Forvarm ovnen til 180ºC. Sæt kål i form, hæld over saucen, drys den resterende ristede ost, bages i 5-6 minutter. Serveres varmt.

Tip: I stedet for grønne løg kan du tage en porre eller et rødt rødt.

Den klassiske version med æg og ost

Lys ægblanding går godt med blomkål, og den grønne løgfjeder i dette kvarter ser særligt lys ud.

Det vil tage:

• 350-400 g blomstrer;
• 3-4 æg;
• 1 kop revet ost;
• 35-40 ml olivenolie;
• fjer grønne løg til smag;
• 1 kniv friskmalet sort peber;
• salt til smag.

Forberedelse: 35 min. Kalorier: 255 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Kålblomsterne koges til halvdelen klar i let saltet vand. Løg fjer nibble fint. Skive ostrist.
2. I en separat skål, slå 3-4 æg grundigt. Tilsæt friskbundet peber, salt, løg, 1 håndfuld ost, bland.
3. Kombiner den slagne ægblanding med kogt kål, bland godt igen.
4. Ovnen opvarmes til 180ºC. Tag en stegepande, der passer til ovnen, hæld i en spiseskefuld olivenolie, varme op og læg ægene med kål, lad dem simre (1-2 minutter). Stænk derefter kålen med ost, send ovnen i 5 minutter.
5. Drys den færdige skål med smør, køl lidt, server.

Tip: Dekorer fadet med friske urter før servering.

Blomkål med hvidløg i fløde sauce

Hvis du kan lide krydret kål, kan du tilføje nogle hvidløg. Til piquancy sæson med muskatnød eller dispensere med det. Men der er ikke behov for at subtilisere med saucen, det er bare creme med ost og slagne æg.

Det vil tage:

• 1 stort hoved
• 1 glas fløde;
• 1 kop revet ost;
• 2 æg;
• at smage muskatnød (jorden);
• stor hvidløgskage;
• 20 g raffineret olie.

Forberedelse: 40 min. Kalorindhold: 279 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Afmontér kålhovedet til blomstrer, kog i kogende, let saltet vand (4 minutter).
2. Varm raffineret olie i en stegepande, sæt hakket hvidløg, derefter kål, steg det hele sammen (1-2 minutter). Sæt indholdet af gryden i en form, der kan bruges i ovnen.
3. Forbered sausen. Bland fløden med ½ af osten og piskede æg. Sæson med muskatnød, salt og peber. Hæld kålesausen, drys med ost.
4. Kog i en varm ovn (180ºC) i ca. 20 minutter.

Tip: spring ikke over en hvidløgsklove gennem en presse, det er bedre at hugge med en kniv.

Lækre skål med blomkål, ost og svampe

Når der ikke er mulighed for at købe friske blomkål og hele sæson mushroom, vil de hjælpe med frosne. Når du laver mad, kan du eksperimentere, hvis der ikke er champignon - frosne svampe erstatter dem, ingen løg - tilsæt grønløgsfjer, det ser godt ud i bagt kål.

Det vil tage:

• 200-300 g frosne blomkål;
• 150 gram champignon skiver
• 100 gram ostflis
• 1 løg;
• 35 g mel
• 1 kop fuldmælk;
• 35-40 ml af en lugtfri olie;
• krydderier, brødkrummer efter eget skøn.

Forberedelse: 45 min. Kalorier: 299 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Kog blomsterne til klar, skåret i små stykker.
2. Hakk løg fint, let brunet, tilsæt skiver frosne svampe og varme godt, indtil al fugt er fordampet.
3. Tilsæt mel, steg lidt i alt sammen, omrør og jævnt fordel mel.
4. Mælk til at varme og hæld til svampe. Tilsæt en håndfuld ost, kog, omrør indtil massen fortykker.
5. Tilslut kålen med svampe, læg alt i en form, drysset med jordbundsmadder. Drys med ostflis og bages ved 180 ° C indtil gyldenbrun.

Husholdningsnote: For at overskydende fugt ikke forkæler smagen af ​​skålen, skal du stege svampene i en gryde uden låg.

Bagt blomkål med ost, brødkrummer og løg

Hemmeligheden ved denne skål er, at kålen skal være i en øm, vandig sauce, men udenfor er det nødvendigt med en sprød skorpe - denne effekt vil blive givet til kiks blandet med ost.

Det vil tage:

• 1 kålkål;
• 1 lille tørret bun;
• 100 gram ost;
• 1 lille flok grise
• 35 ml af en lugtfri olie;
• at smage sort peber og salt.

Sausens sammensætning:

• 75 g løg;
• 1 fed hvidløg;
• 380 g mælk;
• 50 g mel
• 20 ml vegetabilsk olie;
• 20 g smør
• Smag sæson med peber og salt.

Forberedelse: 30 minutter Kalorindhold: 290 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Varm op ovnen (175-180 grader).
2. Forbered grundskålen. Afmontér kålhovedet til blomstrer, sæt i en form, dyser med olie, sæson, bland godt, læg en varm ovn i en halv time. Det er nødvendigt at tage højde for, at kålen i ovnen er kogt lidt længere, men så vil det vise sig at være helt ikke vandig.
3. Forbered sausen. Skræl løg, hvidløgskage, finhak alt og steg i en blanding af grøntsag og smør. Tilsæt 50 g mel, steg i 2 minutter med kontinuerlig omrøring. Hæld mælken i saucen, sæson og reducer til tykkelsen. Om nødvendigt gnides saucen gennem en sigte.
4. Blender smuldrer en tør bolle ind i en smul. Grateost, hugge grønt. Kombiner ostepåner med brødkrummer (3-4 spsk), bland.
5. Fjern kålen fra ovnen, hæld i saucen, drys med jordbundsmadder med ost og løg. Sæt i ovnen i 7 minutter.

Til noten: Smør til stegning skal tages af to typer: regelmæssig, lugtfri (raffineret) som base og cremet til en blød smag.

Madlavningshemmeligheder

Først skal du tage hovedet ud i blomsterstand, forsøge at opdele dem, så de er ens i størrelse. For at bage kålen i ovnen skal du først koge blomsterne i kogende vand, men ikke at fordøje, de skal opretholde elasticitet.

Gør det sådan:

1. Lad vand koge, tilsæt salt og lidt sodavand. Og for at bevare blomsternes hvide farve i kogeprocessen kan du tilføje lidt mælk til vandet.
2. Vent på kogende vand og læg kål ud. Dræn det første gulgrønne vand (sammen med det vil efterlade en bestemt kål duft).
3. Hæld i rent kogende vand, kog i ca. 5 minutter, afløb på en sigte (kolander), skyll med koldt vand. Når al væske er drænet, kan du bage en grøntsag.