Hvad skal man lave hurtigt og lækkert fra oksekød

Hvis du bliver kreativ, kan du lave en lækker suppe, stegt oksekød, stroganoff og en række retter med grøntsager fra oksekød. Overvej opskrifterne.

Oksekødskurser

Så hvad skal man lave kød i første omgang? Som en første skål af oksekød kan du lave kharcho. Selvfølgelig er det primært lavet af lammebryst, men hvis du udskifter det med oksekød, får du en særlig skål. Du kan tilberede en hjertelig suppe ribben.

Oksekødsbryst

ingredienser:

• oksekødsbryst - 0,5 kg;
• løg - 2 stykker;
• 3 store skiver hvidløg;
• ris - ½ af et almindeligt glas;
• tomat (eller 1 tomat) - 40 g;
• sur plum (kirsebærpumpe tkemali) - ½ kop;
• at smage - cilantro eller persille eller dill.

Tilberedningstiden er 2,5 timer, kalorieværdien af ​​1 servering er 335 kcal.

Forbered kødet - vask, fjern overskydende fedt. Sæt et stykke brisket i en pande med koldt vand, læg på komfuret. Det er bedre at sætte hele stykket i suppen og skære det allerede tilberedte kød i terninger.

Men hvis stykket ikke passer i gryden, kan det skæres i små stykker med en hastighed på 4-5 pr. Portion. Yderligere, som sædvanligt, når bouillon koger, fjern skummet, reducer varmen til et minimum.

To timer senere lægger de i en gryde: løg, finhakket, knust hvidløg, ris, kirsebær blomme, krydret krydderier. Det er fortsat at vente en halv time. Til orientering: Det er bedre at bruge tørret kirsebær blommepuré, men du kan også tage friske bær.

Fjern lidt fedt fra bouillon og lages en tomat eller tomatpuré let på den. Fedt er valgfrit, enhver olie vil gøre. 10 minutter inden slutningen af ​​madlavningen sænkes tomatens dressing i suppen. Kharko serveres på bordet, bestrøget med fint hakket grønne, hvilket er bedst udvalgt efter dine smag præferencer.

Hjertet oksekødssuppe

Det vil tage:

• oksekød (ribben) - 500 gram;
• tomater - 2 frugter;
• løg - 1 hoved;
• kartofler - 4 stk.
• 1 sur æble
• grønne grøntsager (koriander, dill) - 1 flok.

Til at lave mad suppe tager 1 time 25 minutter, dens kalorieindhold - 310 kcal.

For at lave denne suppe skal du have en gryde med en tyk bund eller en kedel. Steg ribben i smør, tilsæt hakket løg til dem og let brune det. Hæld kartoflerne i store stykker, tilsæt også til kedlen (eller kasserolle). Kog i 5 minutter.

Send tomater til kødet, forskrællet og hakket, gryderet i 3 minutter. Hæld nu over 1,5 liter vand, kog i 45-55 minutter ved minimumsvarme. Suppen er klar, når kødet er blødt. I slutningen af ​​kogningen tilsæt suppen et meget fint hakket æble til smag grønne. Bare et par minutter på lav varme og hjertelig suppe er klar.

Oksekød entrees: Kog hurtigt og velsmagende

Hvad laver man oksekød hurtigt og velsmagende på den anden? Oksekød med grøntsager - en god mulighed for den anden skål. Især hvis du skal lave mad til en stor familie - i 30 minutter får du fra 4 til 8 portioner på en gang.

Oksekød bagt med tomater

Ingredienser til madlavning:

• oksekød (kalvekød) - 500 gram;
• tomat - 3-4 frugter;
• klaret smør - 120 gram;
• at smage - grønne, krydderier.

Det tager 55 minutter at lave denne ret, en portion - 300 kcal.

Skær kødet i stykker (små), drys krydderier og sæt i en dyb beholder, der anbefales til madlavning i ovnen. Sæt skivede tomater omkring kød, tilsæt varmt vand, kun lidt.

Kalvekød bliver stuvet i tomater og i den saft, der frigives fra dem. Bages i ovnen indtil øm, den anbefalede temperatur er 175-190 grader.

Hurtig: oksekød med blandede grøntsager

For opskriften skal købes:

• oksekød (filetdel) - 450-500 gram;
• en blanding af grøntsager (frosne) - 1 pakke;
• til stegning af olivenolie - 40 g.
• til din smag - krydderier.

Den tid det tager at lave mad - 20 minutter, indholdet af parabol kalorieindholdet - 320 kcal.

Sådan tilberedes:

1. Filet skåret i flade stykker, hvis tykkelse er 8 mm. Kødplader slå af med en hammer, skåret i strimler og krydre med krydderier;
2. Sæt kødet i en skål tæt tæt. Forlade i en halv time;
3. Du skal bruge en stegepande med en tyk bund. Stek oksekødsstrimlerne i smør i 7-10 minutter, indtil de bliver røde.
4. Tilsæt vegetabilsk blanding til kødet. Kog over medium varme, efter 5 minutter kan oksekød med grøntsager serveres.

Stegt oksekød med kartofler

Ingredienser krævet:

• 600 gram oksekødfilet
• kartofler - 8 store knolde;
• pærer - 2 stk.
• vand eller bouillon - 12 el. skeer;
• creme creme - 250 gram;
• til stegning - 70 g olie;
• løvblad, dill, krydderier - til smag.

For at lave grill steg det i 35 minutter, en portion indeholder 330 kcal.

Sådan tilberedes:

1. Kød og kartofler skåret i terninger. Koges separat i smør;
2. Brune løg, hugget i halve ringe;
3. Tag keramiske gryder og læg forberedte ingredienser i dem: kød, kartofler, løg. Spice op hvert lag;
4. Tilsæt bouillon eller vand til gryderne, læg i ovnen i en halv time.
5. 6 minutter før slutningen af ​​quenching tilsæt syrlig creme (i hver gryde 1 spsk. Ske), laurbærblad, drys med hakket dill. Serveres på bordet i de samme lerpotter.

Oksekød: Den nemmeste opskrift

ingredienser:

• oksekødfilet - 1 kg;
• smør eller margarin - 100 gram.

Kød er klar i 1 time 40 minutter, en portion vil ikke overstige 300 kcal.

Madlavning er let:

1. Vask med koldtvandsfiletfilet og læg et helt stykke i en kedel eller i en hvilken som helst egnet skål med en tyk bund;
2. Tilsæt smør til kødet, læg kedlen på en meget langsom brand, luk låget tæt
3. En time senere, salt kødet, sæson med peber, lad i en halv time gå i stykker;
4. Oksekød, kogte, ifølge denne opskrift, kan du spise varmt eller koldt, i hvert fald vil være lækkert.

Hvad skal man lave til middag fra oksekød

Den bedste mulighed for middag - oksekød med sauce og yderligere ingredienser - nødder, æbler, rosiner vil give fadet en salig aroma og smag.

Oksekødstroganoff fra oksekød

Nødvendige produkter:

• udbenet oksekød - 1 kg;
• svinekød - 100 gram;
• svinekødsfedt (kan erstattes med smør) - 30-40 g;
• let øl - ½ liter;
• 2 gulerødder;
• løg - 1 hoved;
• honningkage - 1 stk.
• rosiner - 1 håndfuld
• revet mandler - 15 gram;
• ingefær (valgfri);
• krydderier - til smag.

Beef stroganoff kan fremstilles i 1 time og 20 minutter, dets kalorieindhold er 280 kcal.

Sådan tilberedes:

1. Oksekød skåret i lange strimler og svinekødskiver. Tilslut kødet, steg i en skål med en fortykket bund, tre minutter vil være nok. Tilsæt skiveskårne grøntsager til kød - gulerødder, løg. Kog opvasken, omrør lejligheden i yderligere 2 minutter. Sæson med salt, hæld let øl;
2. Efter kogning reduceres temperaturen på pladen til det mindste. Luk de retter, hvor kødet er kogt med et låg. Smør kød i en og en halv time, hovedbetingelsen er, at væsken næppe skal koge. Tag det færdige oksekød på en tallerken;
3. Tilsæt den knuste peberkage til den resterende væske i panden, kog i 10 minutter med den;
4. I en sovs send en håndfuld rosiner, revet mandler, drys krydderier til smag eller tilsæt ingefær. Kog i 3 minutter. Derefter hæld dem oksekød, sæt straks på bordet.

Spicy oksekød

Ingredienser til 4 portioner:

• Oksekød - 450 gram;
• ris (basmati) - 320 gram;
• dåse tomater i deres egen saft - 6 stykker;
• grønne æbler - 2 frugter;
• Hvide løg - 1 stort hoved;
• røde løg - 1 stort løg;
• cashew (eller jordnødder) - 1 håndfuld
• bouillon - 3 kopper;
• mel - 75 g;
• Olivenolie - 40 g.
• havsalt - to pinches;
• curry - 1 knivspids;
• sort peber - til din smag.

For at forberede fadet vil tage 1 time og 35 minutter, pr. Kalorie pr. 1 portion vil være 320 kcal.

Madlavningsanbefalinger:

1. Skyl et stykke kød med vand, tør på et håndklæde. Skær filetene i små firkanter og rul dem i mel;
2. Varm olien i en dyb stegepande (med en tyk bund). I det stege kødstykkerne. Når de erhverver en gylden farve, skal de sættes på en plade;
3. Hakk æblet og hak det røde løg, læg det i en stegepande, hvor oksekødstykkerne er stegte, drys med karry, bland dem, steg til løgene er gennemsigtige;
4. Stænk løg, æble, mel, bland godt, tilsæt halvdelen af ​​bouillon, kog over minimal varme, rør konstant. Hæld mere bouillon, bland godt for at opløse melet, så krydre med krydderier;
5. Til disse ingredienser tilsættes stegt oksekød, tomater, bland alt. Det vigtigste er, at kødet var helt dækket med sauce. Dæk panden med et låg, simre i en time på lav varme;
6. Hvide løg hugget i små firkanter, steg i smør indtil gennemsigtig, krydre med peber, salt;
7. Tilsæt ris til løgene, bland dem, steg i 1 minut, hæld kogende vand, kog indtil ris er fuldt kogt;
8. Grind nødder (cashewnødder eller jordnødder) i en mørtel. Stykkerne skal vise sig små;
9. Sæt kogt ris på det færdige kød (i centrum), drys hele skålen med nødder.

Oksekød til aftensmad

Behov for at tage:

• svinekød - 450 gram;
• løg - 2 hoveder;
• 5 æg;
• gulerod - 2 stk.
• 1 bundt - grøn løg fjer;
• 2 tørre brødstykker;
• 20 g mayonnaise eller creme fraiche
• sæson med krydderier - til smag.

Tilberedningstiden vil være 50 minutter, og kalorieindholdet i fadet vil ikke overstige 300 kcal.

Anbefalinger til madlavning:

1. Til fyldningen koges 2 hårde kogte æg, hakkes, blandes med hakkede grønne løg, revet gulerod. Tilsæt til denne blanding et rå æg, sæson med salt;
2. Slib oksekød i en kødkværn sammen med brød, løg (eller klargør hakket kød) gennemblødt i mælk. I kødet hæld 2 el. skeer vand, to råæg, salt, drys med peber, ælt den hakket kødbrønd;
3. På bordet udfolder du plastfolien, læg hakket på den i form af et rektangel på 1 cm tykt. Sæt en fyldning af æg, løg og gulerødder i en bred strimmel;
4. Hæv en del af filmen med hakket kød for at dække det med fyld. At danne en rulle, så påfyldningen blev lukket på alle sider. Overfør med en film på en bageplade (søm ned). Smør rullen med mayonnaise eller rømme, sæt i ovnen i 40-45 minutter. Den anbefalede madlavningstemperatur er 200 grader.

Fem gode råd

1. For at gøre kødet blødt, skal det steges i en varm stegepande på hver side i 2 minutter;
2. Ved kogning skal du lukke beholderen, hvor kødet er kogt med et låg, så fugtigheden ikke fordampes;
3. En anden god måde at lave saftigt kød på er at sylle oksekød i mineralvand eller tomatjuice, du kan bruge vin;
4. Til marinering er det bedre at ikke tage eddike, det gør kødet hårdt;
5. Kalvekød behøver ikke steges, det viser sig i hvert fald blødt.

Således kan du fra oksekød lave lækre supper, salte og saftige hovedretter til hele familien. Enhver skål lavet med oksekød er nærende og sund. Hver af dem kan fodre hele familien.

Opskriften på lækre oksekød - i den næste video.