Vi elsker alle at spise Olivier om natten den 31. december til 1. januar. Men ikke alle kender stadig den ægte, traditionelle opskrift, som er afsendt fra generation til generation langs kvinden. Lad os endelig beskæftige sig med den nuværende sammensætning af skålen?
Sammensætningen af den traditionelle Olivier
Intet nytår er komplet uden denne "gæst". Men alle forbereder denne salat i henhold til sin egen opskrift og anser det kun rigtigt. Hvad er inkluderet i denne opskrift skål, kendt over hele verden?
Først og fremmest er det selvfølgelig værd at forberede kartofler. Og ikke kun fordi det koger i lang tid. Også fordi det er denne rodgrønsag, der gør salaten nærende.
Vælg derefter gulerødder fra rodgrøntsager. Det gør fadet lyst og nyttigt. Dette er meget vigtigt, da ethvert parabol skal være ikke kun velsmagende, men også nyttigt for kroppen.
Efter gulerod kommer pølse. Her vælger du en du kan lide - det kan være kogt pølse, røget, røget eller noget andet, du kan lide.
På fjerdepladsen vil Olivier altid have æg. Det kan være kylling og vagtler. For det andet, selvfølgelig, flere fordele, men de kan ikke købes overalt, og de vil være nødvendige i to eller endda tre gange mere.
Agurk er også en meget vigtig ingrediens i skålen. Du kan tilføje og pickles og syltede.
Glem det naturligvis ikke om den grønne krukke, og det skal være dåse. Når alt kommer til alt, hvis du tilføjer friske ærter, får du det samme som for friske agurker.
En anden utrolig vigtig ingrediens er mayonnaise, som er praktisk taget grundlaget for salaten. Du kan tage køb eller forberede saucen derhjemme. Du skal bruge: æg (eller bare æggeblommer), enhver vegetabilsk olie, sennep, salt og sukker. Sommetider tilsættes citronsaft, lime eller eddike for at gøre smagen krydret.
Nå skal du ikke glemme et øjeblik som krydderier. I den traditionelle version er det kun salt og sort peber. Du kan også tilføje de klassiske greens i form af dill eller persille.
Alle ingredienserne skal blandes sammen og sætte den næsten klar salat i køleskabet, så det bliver koldt, og alle smagene blander sig godt sammen. Et par timer senere kan skålen serveres.
Klassisk trin for trin opskrift
- 1 gulerod
- 260 g pølse;
- 3 æg;
- 3 kartofler;
- 50 gram grønne ærter;
- 2 syltede agurker
- 160 ml mayonnaise.
Tilberedningstiden er 40 minutter.
Kalorier - 180.
Sådan tilberedes en klassisk Olivier med pølse:
- Vask kartoflerne, sæt knoldene i en kasserolle, tilsæt vand
- Fjern gassen, og når den koger, kog i 20 minutter til kogte;
- Skræl gulerødderne, fold dem i en lille gryde og kog rodfrugten til blødhed også;
- Sæt æg i en gryde og kog dem til et solidt center;
- Dræn vandet fra de færdige rodgrønsager, så de køler ned mere sandsynligt;
- Når kartoflerne er kolde, skræl og terninger dem med gulerødderne;
- Fjern vandet fra de færdige æg og tilsæt køligt vand til dem;
- Efter et par minutter kan du fjerne skallen med den og også male dem i terninger;
- Hak også agurker og pølse;
- Sæt kartofler, gulerødder, pølse, æg, agurker i en salatskål og tilsæt grønne ærter, mayonnaise og krydderier efter smag;
- Rør og sæt i køleskabet for at afkøle.
Oliviers klassiske opskrift med pølse uden gulerødder
- 3 kartofler;
- 10 agurk;
- 3 æg;
- 260 g pølse;
- 1 lille krukke ærter;
- 180 ml mayonnaise.
Tilberedningstiden er 45 minutter.
Kalorier - 150.
Fremstillingsmetode:
- Kog æg til fast middles, fjern dem i koldt vand på komfuret;
- Vask kartoflerne, læg dem i en kasserolle og kog indtil det er blødt;
- Mens kartofler og æg koges, skal du åbne ærterne, dræne væsken og hælde den i salatskålen;
- Gem pølsen fra pakken og skær den i kuber;
- Agurker skærer haler og skærer dem i ringe;
- Tilsæt pølser og agurker til de andre komponenter;
- Cool og skræl de færdige æg og kartofler, skåret i terninger;
- Tilsæt begge ingredienser til resten af salatskålen;
- Tilsæt ingredienserne i salatskålen med mayonnaise og krydderier;
- Bland alt sammen og sæt i køleskabet.
Olivier er en festlig salat, der er meget let at lave. Det betyder, at det inden for en time efter start af madlavningen kan spises med en stor ske med frisk, skarpt brød.
Forberedelsen af en klassisk Olivier med pølse vises også tydeligt i den følgende video.
