Du har måske hørt om Cinnabon boller mere end én gang. Men dette wienerbrød er berømt for sin vidunderlige cremet smag og duft af kanel. Desuden har ikke kun bunderne en unik smag, men også saucer, der serveres til dem.
De mest populære er chokolade, med nødder og fløde. Efter at have prøvet dem en gang, vil du huske deres fantastiske smag i lang tid. Og hvis du kender opskriften, så kan dette wienerbrød nemt fremstilles hjemme. Bare vi vil finde ud af deres madlavningsmetoder derhjemme.
Historien om Cinnabon boller
Det første bageri og cafe, der begyndte at bage, og serverer boller Cinnabon optrådte i 1985 i USA. Selskabets skabere er Rich og Greg Komen. De hyrede teknologer, der skabte en unik opskrift på denne bagning. Opskriften på dens forberedelse bevares stadig i høj grad.
Det er kendt, at Cinnabon-selskabets konditorier bruger et særligt krydderi af Makara-sorten, som dyrkes i Indonesien, for at lave deres kanelboller. Og på basis af delikat glasur - flødeost fra Danmark. Dejen til bagning er lavet af en særlig blanding, der leveres til alle amerikanske bageri-caféer under dette mærke.
Cinnabon boller hjemme: en klassisk opskrift
Hvad kræves for testen:
- 700 gram hvidt mel
- Et glas mælk;
- 2 kyllingæg;
- Halv kop granuleret sukker;
- Et stykke smør per 80 gram;
- 50 gram tør gær
- Lidt salt.
Komponenter til påfyldning:
- ¼ del af en pakke smør
- Et glas brunt sukker;
- En pakke kanel pr. 20 gram.
Til fløde:
- 50-60 gram cremet ost;
- 100 gram pulveriseret sukker;
- 2-3 store skjeer smør i blødgjort tilstand;
- Nogle vanille.
Hvor meget at lave mad - 2 timer.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 890 kcal.
Sådan laver du søde cinnabonboller hjemme:
- Opvarm mælken til en varm tilstand, hæld den i en kop, tilsæt en lille sked granulatsukker og tørgær. Alle mix. Som følge heraf bør bryggen vise sig at stå i 10-15 minutter for at gøre den tilpas;
- I en stor skål, bryd æggene, hæld granuleret sukker til dem, tilsæt det bløde smør, salt og bland alt godt til en ensartet tilstand;
- Efter at opara er steget i størrelse, skal den hældes i æggel-olieblandingen, bland alt grundigt;
- Mel skal sigtes gennem en sigte, så det bliver luftigt;
- Drys meldele, samtidig med at dejen er æltet. Det skal ikke være for stejlt, så måske er der måske mindre mel nødvendig;
- Dejen skal være elastisk og ikke holde fast i hænderne;
- Vi danner en lille klump fra basen, vikle med madpakke, fjern til et varmt sted i 1 time;
- Du kan hælde varmt vand i en skål, sæt dejen i en mindre kop og læg den i en skål med vand;
- Basen skal komme op 2 gange, så det er bedst at lade det stå i 1 time. Hvis du vil gøre boller mere frodige, skal dejen være tilbage i 2 timer, i løbet af denne periode skal den omrøres 2-3 gange;
- I mellemtiden forberede påfyldningen. Sæt olien i en lille metalpande, læg den på komfuret eller i mikrobølgeovnen, smel den til en flydende tilstand;
- Hæld derefter brunt sukker, kanel i smørret og bland alt sammen;
- Så snart dejen er klar, hæld en lille smule mel på bordet, læg grunden på det og knæ det godt;
- Efter grundig blanding skal du igen gøre en bold ud af den, dække med et håndklæde og lade den hvile i 5 minutter;
- Derefter ruller vi ud af det et lag 5 mm tykt og 30x40 cm i størrelse;
- Vi spredes påfyldningen på det i et ensartet lag, hvilket efterlader ca. 3 cm tomt rum rundt om kanterne;
- Vi gør alt til en roll. Ideelt set skal 5 omgange komme ud;
- Derefter skæres rullen i små stykker, deres størrelse skal være 2,5 cm;
- Resultatet skal være 12 stykker;
- Bagningsskålen kan være dækket af pergamentpapir, du kan drysses med lidt olie;
- Vi spreder boller på overfladen, i en afstand på 3-4 cm fra hinanden;
- Dæk alle med et håndklæde, lad stå i ca. 15 minutter, så dejen passer lidt;
- Vi opvarmer ovnen til 180 grader, sæt formen der og lad den bage i 20-25 minutter;
- Efter bagning bliver rød, kan du slukke for ovnen. Lad stå i 5 minutter i ovnen og fjern;
- Næste gør cremen. Sæt det bløde smør i panden, tilsæt flødeost, pulveriseret sukker og vanille. Vi blander alt
- Færdigede boller øverste smør den færdige glasur med en børste. Det anbefales at sætte det på varme kager;
- Læg de hjemmelavede boller Cinnabon på en tallerken og server med te.
Chokoladebage
Hvad skal testen gøre?
- Mælk - 140 ml;
- Mel - 400 gram;
- Granulatsukker - 70 gram;
- Tør gær - 2 små skeer;
- Et kyllingæg;
- Smør - 70 gram;
- Lidt salt.
Fyldningskomponenter:
- Halv kop sukker;
- Kanel - 1 stor ske;
- Kakaopulver - 80 gram;
- Et stykke smør - 20 gram.
Til fløde:
- Hytteost - 60 gram;
- 30 gram smør;
- Kondenseret mælk - 100 ml;
- Vanillepulver.
Madlavningstid - 2 timer.
Kalorindhold i 100 gram - 880 kcal.
Chokolade Cinnabon Muffin Opskrift, trin for trin:
- Først skal du varme mælken til en varm tilstand;
- Hæld derefter mælken i en kop, hæld i et par ch.lovek sukkerarter og tørgær. Alt bland, lad stå i 15 minutter;
- Så lægger vi et kyllingæg, smeltet smør i en bryg, hæld i sukkerrester. Alt blandes godt;
- Mel skal sigtes og falde i søvn i en flydende blanding. Det er bedre at fylde det med dele, mens de ælter dejen;
- Resultatet skal være en blid base, der ikke holder fast i dine hænder. Vi danner en lille bold ud af det, dækker det med madpakke eller et håndklæde. Vi rengør på et varmt sted i 50 minutter, i løbet af denne tid skal det øges flere gange. Hvis du vil have, at bollerne viser sig at være luftige, skal dejen stå for at stå i 2 timer, sørg for at ælte det 2-3 gange;
- Smør smørret i en flydende tilstand;
- I en separat skål blandes kakao med kanel og sukker;
- Sæt dejen oven på bordet, først sprinklet med mel;
- Rul det ind i et lag 5 mm tykt;
- Smør det med smeltet smør, drys med en tør blanding af kakao, kanel og sukker;
- Vi rulle et lag i form af en rulle;
- Skær rullen i stykker på 5-6 cm;
- Smør bageformene, læg dem ud og lad dem stå i 15-20 minutter;
- Vi opvarmer ovnen til 180 grader, sæt form og lad i 50-60 minutter;
- I mellemtiden forberede cremen. Sæt hytteost, kondenseret mælk, vanillin og blødgjort smør i en kop. Alt pisker blender indtil glat;
- Efter at boller er klar, fjern dem fra ovnen og lad dem stå i 6-7 minutter. De skal blive lidt varme, så de ikke spreder sig efter påføring, men bevarer sin form;
- Vi smør dem med fløde, du kan drysses med revet chokolade.
Opskriften af karamel pecanbon at bage
Til fremstilling af karamel skal pecanbon kræve følgende komponenter:
- Oversøiske pekannødder eller valnødder - 100 gram;
- Klar karamel topping - 60 ml;
- Blød flødeost - 50 gram;
- En halv kop pulveriseret sukker;
- Kremet blødgjort smør - 50 gram;
- En pose med vaniljepulver.
Tilberedningstid - 30 minutter.
Hvor mange kalorier pr. 100 gram - 1090 kcal.
Kanel Pecanbon til Cinnabon Kiks er fremstillet som følger:
- Sæt smørret i en kop, cremeagtig blød, alle ingredienserne er godt blandet ved hjælp af en blender;
- Del fløden i to dele;
- En del af fløden smører bundens overflade;
- Derefter tilsættes nogle af karamellens topping, bland alt grundigt og sæt det på et varmt sted i et par timer for at gøre blandingen mere bøjelig;
- Nødder skal nedbrydes i små stykker og steges i et par minutter i en tør stegepande;
- Derefter smøres toppen af Cinnabon-bollerne igen med karamelblanding og drysses med hakkede nødder.
Tips til værtinder
- For at bollerne kan være ømme, er det bedst at lade dejen stå i et par timer på et varmt sted, så det passer. Glem ikke at ælte det;
- Rå og tør gær kan anvendes til basen;
- Til påfyldningen kan kanel kombineres med syltetøj, æbler, nødder;
- Cremen bør påføres allerede på de afkølede kager, ellers vil den smelte og sprede sig i forskellige retninger.
Hjemmelavede cinnabon boller kommer ud meget velsmagende. Efter bagning viser basen sig at være luftig, delikat, og påfyldningen giver den en fantastisk smag. Cremen gør dem originale og fremragende.
Selvfølgelig, for at gøre dem, skal du arbejde lidt, men vær ikke bange. Hvis du gør alt rigtigt, så slutter du med en lækker delikatesse, der vil være en god tilsætning til te eller kaffe!
Følgende video er et godt vist trin for trin forberedelse af cinnabon boller.
