Alt om calcium: den daglige sats, hvilke produkter indeholder, mangel og overskud

Calcium (Ca) er et makronæringsstof (findes i kroppen i tilstrækkeligt store mængder), så det er ekstremt vigtigt at spise mad, der indeholder calcium. Manglen på dette element forårsager forstyrrelser i metabolisme, forskellige sygdomme (f.eks. Osteoporose) kan forårsage allergiske reaktioner.

Funktioner og calciumens rolle

Da calcium er et makroelement, er dets værdi i kroppen forskelligt. Det udfører flere vigtige funktioner, så dets rolle kan ikke overvurderes:

• er et byggemateriale til knogler i skelet og tænder (i form af calciumphosphat, i fri form);
• deltager i mekanismen for muskulær sammentrækning (med sin mangel, anfald, der opstår på grund af ikke-passage af nerveimpulser gennem det neurale netværk) er hyppige;
• aktiverer syntesen af ​​enzymer ansvarlig for udsættelsen af ​​neurotransmittere i centralnervesystemet (CNS);
• sammen med kalium og magnesium regulerer kardiovaskulær aktivitet;
• calciumsalte opretholder optimal surhed af mavesaft og derved forebygger forekomsten af ​​allergiske reaktioner;
• hjælper med at opretholde den ioniske balance i kroppen
• indirekte påvirker blodkoagulation.

Det er især vigtigt at forbruge en tilstrækkelig mængde af denne makrocell hos børn og gravide, fordi det er nødvendigt for væksten i skeletsystemet.

En dobbelt belastning falder på gravide kvinders krop: det giver sine egne levebrød, er ansvarlig for udviklingen af ​​fostret, som hurtigt vokser i sen graviditet, og derfor har brug for en stor mængde Ca.

Hvis en kvinde forsømmer korrekt ernæring, risikerer hun at ødelægge calciumbalancen i hendes krop, fordi fosteret vil forbruge alt, hvad den har brug for.

Hvor meget calcium skal forbruges med mad (daglig sats)

En gennemsnitlig person, der vejer 70 kg calcium i kroppen, indeholder 1700 gram, og dets reserver skal regelmæssigt genopfyldes. En voksen bør forbruge omkring 1000-1200 mg om dagen. Børn i forskellige aldersgrupper bør spise følgende mængder Ca per dag:

• 1-3 år - 800 mg;
• 4-6 år - 900-1000 mg;
• 7-10 år - 1100 mg;
• 11-17 år gammel - 1200 mg.

Et stort antal bør indtages af gravide og ammende kvinder (ca. 2000 mg / dag), atleter, personer med kalciummangel, samt patienter med hjerte-kar-sygdomme og arbejde i farlige industrier (af god grund giver de mælk til skade).

Det er også værd at huske på, at ikke alle Ca-produkter er indeholdt i en tilgængelig form, og kun 10-40% af det forbruges Ca-indhold absorberes. Korn, spinat, sorrel, på grund af de stoffer, de indeholder, reducerer absorberbarheden af ​​calcium (form uopløselige forbindelser med det).

Hvilke fødevarer indeholder calcium

Alle ved, at der er meget calcium i mejeriprodukter, men det er ikke en komplet liste. Grøntsager, nødder og andre frø er ofte ikke mindre rige på makronæringsstoffer. Nedenfor er en tabel med et omtrentligt indhold af Ca i sammensætningen af ​​forskellige produkter.

Calciumindhold i fødevarer (1200 mg taget dagligt):

Som det fremgår af bordet, er den højeste mængde calcium indeholdt i følgende produkter:

• oste;
• nødder, andre frø (sesam, cashewnødder, mandler, pinjekerner, kikærter);
• grønne grøntsager (basilikum, persille, dill, kaste);
• hvidkål;
• pink laks;
• hvidløg;
• hytteost;
• tørrede abrikoser

Calciummetabolisme i kroppen afhænger af elementer som fosfor, kalium. Sammen med fosfor er Ca grunden til alt knoglevæv. Kalium modvirker udskillelsen af ​​calcium sammen med urin. Derfor er det også vigtigt at vide, hvilke produkter der indeholder mindst et par elementer.

Liste over produkter, der indeholder kalium og calcium:

• kartofler;
• tomater (især tørret eller i form af tomatpuré)
• bønner;
• tørrede abrikoser;
• spinat;
• græskar (eller dets frø);

Hvor er mest indeholdt calcium og fosfor:

• ost;
• fisk (sardin, tun, makrel);
• cottage cheese.

Det kombinerede forbrug af Ca og jern i mad fører til en lav grad af absorption af begge elementer. Derfor er det nødvendigt at adskille modtagelse af retter i store mængder indeholdende jern og calcium.

Sådan hjælper du med at absorbere calcium

Først og fremmest må du som nævnt ikke spise måltider indeholdende calcium sammen med produkter, der forstyrrer dets absorption. Men det er ikke den eneste vej. Der er også mineraler og vitaminer, der bidrager til en mere fuldstændig absorption af Ca:

• magnesium;
• zink;
• vitamin D.

Derfor er det nødvendigt at inkludere i kosten fødevarer rig på D-vitamin, magnesium og zink.

Det er nemt at se, at zink, magnesium, calcium, vitamin D, fosfor og kalium ofte findes i samme grøntsager, nødder, kød og fisk. Naturen selv har taget sig af menneskers sundhed.

Tegn og virkninger af calciummangel / overskud

"Alt er gift, og intet er giftigt, kun dosen gør den usynlig." På en eller anden måde er disse paracelsus ord kendt for mange. Calcium er ingen undtagelse.

Følgende symptomer indikerer mangel på denne makrocell (hypokalcæmi):

• muskelkramper
• væksthæmning (hos børn);
• sprøde negle og hår;
• allergiske udslæt (når man spiser almindelige menneskelige måltider);
• ledsmerter
• døsighed.

I mangel af rettidig behandling kan dette føre til forstyrrelse af det kardiovaskulære system, øget tryk, udvikling af andre sygdomme (osteoporose), tandforfald, toksikose under graviditet.

Med hypercalcæmi er følgende symptomer noteret:

• øget tørst;
• svaghed;
• opkastning, kvalme
• forstoppelse;
• mangel på appetit
• krænkelse af nyrerne (ikke udskillede nitrogenforbindelser).

Eliminering af calciumskader æggeskal

Calcium findes i store mængder i æggeskallen, hvilket er vigtigt - det har en form, der er tilgængelig til assimilering. Derfor er denne populære metode til at håndtere manglen på et makroelement blevet brugt i lang tid og er meget populært. Men der er nogle ulemper.

Blandt argumenterne mod behandling på denne måde: sandsynligheden for at skade spiserøret med utilstrækkeligt knuste dele af skallen, muligheden for at blive syg med salmonellose. Ikke desto mindre siger selv nogle læger, at denne metode har ret til livet. Du kan også drysse sår med hakkede skaller for at stoppe blødning.

Denne metode har kontraindikationer:

• gastrit og mavesår i maven, tolvfingertarmen;
• gal og urolithiasis;
• vitamin D hypovitaminose;
• hjertesygdomme og blodkar;
• dårlig permeabilitet i fordøjelsessystemet.

Det er også værd at bemærke, at dette er langt fra den eneste mulighed for at genopfylde Ca-reserverne i kroppen: disse omfatter en afbalanceret kost med inddragelse af indhold af makronæringsstoffer og indtagelse af industrielle præparater med tilsat calcium.

Det er også vigtigt, at du kun begynder at anvende metoden, når lægen har etableret en mangel, der rent faktisk eksisterer i patienten, ellers kan du bringe din krop til hypercalcæmi. Og hun er ikke bedre end hypocalcemia (det er værd at huske Paracelsus ord igen).

Hvis nogen alligevel besluttede at prøve metoden, bør man tage en ansvarlig tilgang til sagen og ordentligt forberede skallen.

Før slibning skal den vaskes godt eller termisk behandles på en passende måde (tør i ovnen i en stegepande ved en temperatur på ca. 50 grader Celsius).

Skyl det bedste med en let sodavand.

Når du har brug for at adskille den indre film, skal du maler skallen (eksperter er enige om, at det er bedre ikke fra kogte æg) i en mørtel, en kaffekværn (helst med glaselementer til slibning). Opbevar det færdige pulver skal være i en glaskrukke med låget tæt lukket, så det ikke bliver fugtigt.

Skaller skal tages som følger: tre gange om dagen før måltider. Til forebyggelse af mangel - omkring 1,5-2 måneder, med identificeret hypocalcæmi - 3-4 måneder. Det er vigtigt aldrig at glemme foranstaltningen.

Når du tager skallerne direkte, da dette er et fritflydende produkt, fortyndes det med en lige stor mængde citron eller æblejuice. Den anbefalede enkeltdosis er 1 tsk shell (derfor fortyndet med samme mængde juice). Du kan bruge æggeskaller fra æg af enhver fugl: kylling, and, vagtler, gås, kalkun.

konklusion

Calcium er en ekstremt vigtig makrocell for menneskekroppen. Derfor er det vigtigt at spise en tilstrækkelig mængde fødevarer, hvori den er indeholdt. Derudover kan vi trække følgende konklusioner ud fra ovenstående.

1. Den daglige sats for voksne er 1200 mg, for børn - 800-1200 mg. Mere calcium bør indtages af gravide kvinder, personer med hypocalcæmi og arbejde i farlige industrier;
2. Det er nødvendigt at fylde calcium i kroppen for at omfatte fødevarer med rigdom af calcium i kosten: mejeriprodukter, nødder og frø, fisk, æg, urter, grøntsager;
3. Følgende makro- og mikroelementer påvirker på en eller anden måde metabolismen af ​​calcium: magnesium, zink, fosfor, kalium. Til absorption af calcium har du brug for D-vitamin. I mange retter er der alle eller to eller tre elementer;
4. Der er produkter, der reducerer eller gør det umuligt at assimilere makroen: spinat, te, sorrel, korn;
5. 10-40% af det indkomne calcium absorberes i kroppen. Ikke alle Ca har en tilgængelig form;
6. Manglende og overskydende calcium er lige så skadelige. Det er nødvendigt at træffe foranstaltninger for at genoprette balancen til normen;
7. Behandling af dens mangel med æggeskall forbedrer situationen med korrekt forberedelse af lægemidlet. Det har en række kontraindikationer, så det er bedre at konsultere din læge først.

Calcium er naturligvis ikke det eneste nødvendige element i kroppen, der er mange andre. Men de er alle forbundet med metabolisme, derfor for at opretholde normalt Ca indhold, bør andre mineraler, såvel som vitaminer og organiske forbindelser forbruges. Hovedhemmeligheden om, hvordan man gør det enkelt, er en sund kost.

Lidt mere information om calcium kan findes i følgende video.

Se videoen: 173rd Knowledge Seekers Workshop, May 25, 2017 Keshe Foundation Spaceship Institute (Kan 2024).