Til royal cheesecakes brug smuldrende shortcrust dejen. Mens den sædvanlige ælte gærbasen.
Derfor er bagning blevet meget populær, ikke kun blandt husmødre, men også kokke til store restauranter. Lækre cottage cheese fyldning viser sig at være delikat, hvilket giver bagning en blød og udsøgt smag, som vil appellere til selv de mest udsøgte gourmeter.
Klassisk opskrift trin for trin
ingredienser:
- 2 kopper mel;
- 400 g ost;
- salt;
- 1 pose vanilje;
- 4 kyllingæg;
- 200 g smør
- 1 tsk bagepulver
- 1 kop sukker.
Tilberedningstid: 70 minutter.
Kalorier: 300 kcal.
Klassisk ostekage med royal ost er forberedt på følgende måde:
- Et stykke smør at holde i fryseren i femten minutter. Rist derefter;
- Tilsæt sukker og salt til koppen. Soda til at slukke med eddike eller citronsaft. Indholdet af koppen gnides godt med rene hænder, indtil krummerne dannes;
- I en separat beholder blandes godt æg, granulat, hytteost og vanillin;
- Bagningsskålen skal smøres med en lille mængde smør. I bunden fordeles jævnt 2/3 af flødecrumb;
- Kurdmasse lægger sig ud og spredes over hele formen;
- Stænk toppen med den resterende krumme;
- Ovnen opvarmes til 180◦. Ostekage bagt i omkring fyrre minutter.
Madlavning til chokolade royal cheesecake med cottage cheese
ingredienser:
- 200 g creme creme;
- 150 g mel
- 200 gram sukker;
- 5 æg;
- 3 spsk. kakao;
- 2 spsk smør;
- bagepulver
- 400 g ost;
- 2 spsk. semulje;
- vanillin.
Tilberedningstid: 90 minutter.
Kalorindhold: 250 kcal pr. 100 g.
Trin-for-trin opskrift:
- Bland i en skål 2 æg, 100 g sukker, hytteost og vanille. Indholdet skal piskes med en blender indtil glat. Derefter tilføjes semolina og slå igen;
- I en separat skål, slå de resterende æg med 100 g granuleret sukker. Derefter tilsættes surkrem, sodavand og to spiseskefulde smør (forsmelt og køligt). Smør lidt citronskal om ønsket. Forberedte produkter slog godt
- I en ren beholder blandes det sigtede mel med kakaopulver. Tilsæt derefter i små portioner til den cremede ægmasse. Bland godt
- Bagepladen smøres med smør, dejen er lagt ud i den, fordeler jævnt. Dernæst lag et lag ostemasse;
- Ostekagen er bagt i en forvarmet ovn ved 180◦ i ca. fyrre minutter. Det er meget vigtigt ikke at åbne ovndøren i de første 30 minutter: dejen viser sig at være kiks, så den kan ikke stige, og fyldningen kan blive ujævn.
- Når ostekagen er klar, skal du holde den i ti minutter i ovnen. Træk derefter ud af støbeformen og afkøles.
Ostekage med cottage cheese, æbler og pærer i ovnen
ingredienser:
- smør - 130 g;
- granuleret sukker - 160 g;
- mel - 300 g;
- bagepulver
- æblecider eddike;
- cottage cheese - 450 g;
- æg - 4 stykker;
- æble, pære.
Tilberedningstid: 1 time.
Kalorier: 255 kcal pr. 100 g.
Sådan tilberedes:
- Sæt blødt smør i en dyb kop. Tilsæt det til 100 g sukker, mel. Halv ske ske bagepulver for at slukke den samme mængde eddike og hæld i koppen;
- Bland de tilberedte ingredienser godt sammen med dine hænder: det skal være fint crumb;
- I en anden skål, slå kolde æg med en blander. På samme tid hæld sukker i små portioner;
- Vask frugt, fjern skræl og hjerter, gratulerer med en fin rist. Den resulterende puree vil tilføje til de slået æg;
- Mash cottage cheese i en separat skål og tilføj til cottage cheese. Slår godt i mellemhastighed i højst fem minutter;
- Smør bageformen med smør eller læg dækpapir. ½ kølet krummer jævnt lagt på bunden og siderne af formen;
- Sæt derefter ostemassen i midten og drys med den resterende smul;
- Cheesecake bage ikke mere end fyrre minutter. Forvarm ovnen.
En simpel opskrift til madlavning af delikatesser i en langsom komfur
ingredienser:
- 1 pak smør;
- bagepulver;
- vaniljesukker;
- 2 kyllingæg;
- 3 kopper mel;
- 1 kop sukker;
- 400 g granulær ostemasse.
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter.
Kalorindhold: 250 kcal.
Stadier af madlavning kongelige cheesecakes i en langsom komfur:
- Bland i en dyb skål til glat ½ kop sukker, æg og vaniljesukker og ostemasse;
- Derefter tilsættes mel, resterende granulat, bagepulver og smør, skåret i små stykker i en anden beholder. Vi blander produkterne godt med vores hænder: i sidste ende skal dejen formes som en smul;
- For at gøre cheesecake lettere at trække ud, skal du sætte strimler af pergamentpapir på bunden af multikookerskålen. Derefter sætte halvdelen af dejen, hæld forsigtigt ostemassen og drys med resten af krummen;
- Valg af "Baking" -tilstand for at tilberede ostekagen i en time. Derefter, uden at trække ud, sæt en langsomt komfur på varmeren;
- Femten minutter senere kan den færdige ostekage nås.
Hjemmelavet bagning opskrift med kirsebær
ingredienser:
- margarine - 200 g;
- mel - 2 briller;
- granuleret sukker;
- salt - ½ tsk;
- bagepulver;
- vanillin;
- cottage cheese - ½ kg;
- æg - 3 stykker;
- dåse kirsebær - 100 g
Tilberedningstid: 1 time.
Kalorisk værdi: pr. 100 g 250 kcal.
Stadier af bagning af kongelige cheesecakes med cottage cheese og kirsebær:
- Sæt kirsebær på en sigte for at løbe tør for overskydende væske. I en dyb skål blandes ost, æg, ½ kop granulat og bær indtil glat
- I en separat beholder lagde melet, vanillin, bagepulver, blød olie, 2 spsk. granuleret sukker og ½ tsk. salt. Rør produktet, indtil det danner en crumb;
- Ovnen opvarmes til 180◦. Olieform, hæld halvdelen af krummerne på bunden og fordel jævnt. Derefter udfyldes påfyldningen pænt og sprinkles med rester af dej;
- En ostekage vil være klar om en halv time.
Tips til kendte konditorer
- For at gøre dejen smuldret, skal du arbejde meget hurtigt, når æltning: ellers smør smelter i hænderne og krummen bliver ikke ud.
- For at opnå ostemasse på ost er det bedst at adskille æggene, slå æggerne med ostemassen og hvide separat. Herefter skal de hælde i massen og blande forsigtigt med en ske;
- Ved bagning kan ostemasse, bestrøget med krummer, brændes eller knuses let. For at gøre dette skal du lægge folien og i femten minutter til at fjerne den;
- Til ostekage anbefales det at vælge tør staldost: ellers kan dejen blødgøre ved bakning.
- Hvis bagningsskålen er lille, skal mængden af produkter tages i halvdelen;
- Hvis væggene og bunden af formen er lagt ud med pergamentpapir, skal de først smøres med en lille mængde grøntsag eller smør;
- Modstandere af eddike, når sodavand vil hjælpe en lille skive frisk citron, hvorfra du skal presse saften;
- Når du bruger friske kirsebærbær i en ostemassefyldning, skal du tilføje lidt mere granuleret sukker end angivet i opskriften.
- Du kan ikke tage en varm ostekage fra formen: den kan smuldre. Hun skal få lov til at køle sig ned eller klippe i stykker uden at tage ud;
- Du kan tilføje rosiner, tørrede abrikoser, bananer eller syltetøj til påfyldningen.
Hytteost er rig på proteiner og calcium, som er nyttige til barnets voksende krop. Men ikke alle børn er enige om at spise det: i dette tilfælde vil en velsmagende royaltystek med ostemassefyldning redde dig, som ingen kan nægte!
Det er klart, at processen med at lave royal ostekage er vist i den næste historie.
