Hvilke sunde retter kan laves af rogn

Turnip er en utrolig nyttig rodgrønsag, der er kendt siden Ruslands tid. Hendes husmødre brugte det anderledes: de stegte, stegte, lavede syltetøj og konserverede, bages i ovnen. I dag har mange mennesker glemt denne grøntsag - og forgæves, fordi det indeholder en lang række nyttige mikroelementer og vitaminer. Vi vil fortælle om den mest enkle i forberedelsen af ​​retter fra rodfugle.

Fordelene og skaderne af rober til mennesket

Længe siden denne rodafgrøde blev værdsat ikke kun som en ingrediens til at lave forskellige retter, men også som et terapeutisk middel. I modsætning til dyre medicin og vitaminer er rogn til rådighed for alle. Dens fordele er, at dette produkt indeholder mange nyttige stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

I sammensætningen er:

• ascorbinsyre;
• jern;
• fosfor;
• calcium;
• vitaminer i gruppe PP, B2, A.

Næbben bruges til behandling af sygdomme i leddene, mave-tarmkanalen, åndedrætssystemet og de gode egenskaber ved rodafgrøden hjælper med at rense blodet og nyrerne og har en positiv effekt på fordøjelsessystemet. For eksempel er der cellulose i rodfrugtsammensætningen - det hjælper med at rense tarmene af skadelige stoffer, forhindrer stagnation af toksiner.

Næsehorn har følgende virkning:

1. Det aktiverer udskillelsen af ​​galde, hvilket hjælper med at undgå dannelse af sten.
2. Hjælper med at klare virussygdomme.
3. Aflaster smerter og betændelse i tandkødene.
4. Regelmæssigt indtag reducerer risikoen for kræft.

Derudover er rober aktivt brugt i kosmetologi: det gør huden glat, hår - tykkere, negle - stærk. Nok at spise en dag, en rod, vil det slippe af med acne.

Det er dog værd at huske, at overdreven brug af rodfæer kan skade kroppen, især dem, der har tendens til halsbrand, et sår eller pankreatitis. Saften af ​​denne rod er aggressiv, fordi den skal være fuld i doser for at undgå allergier.

Desuden kan en rå næb føre til en forværring af nyresygdom, fordi folk, der lider af disse patologier, bør spise en kogt rodgrønsag.

Der er også en række kontraindikationer, hvor man må bruge roer ikke:

• hepatitis;
• cholecystitis;
• skjoldbruskkirtlen problemer;
• alderdom

Tips til madlavning og slippe af med bitterhed

Hvis du først begyndte at lave rogn, skal du først lære om nuancerne i madlavning - kun i dette tilfælde kan du gøre rodafgrøden blød, lad ikke bitterheden udstå, hvilket ofte sker under madlavning. Metoden og tidspunktet for madlavningen afhænger stort set af den valgte opskrift.

Det er også vigtigt at forberede selve roten:

• vask det grundigt og fjern alt snavs;
• fjern blade og petiole;
• skræl huden.

Madlavningsprocessen selv er som følger:

1. Hæld vand i en gryde og vent til kogepunktet er kogt.
2. Forberedt rodfrugt dyppet i vand.
3. Kog i ca. 25-30 minutter.
4. For at kontrollere beredskabens beredskab skal du slå på en gaffel eller kniv.

I den langsomme komfur vil kogeprocessen være lidt anderledes:

1. Hæld halvdelen af ​​vandet i skålen.
2. Skær nægen i flere stykker.
3. Slip rodfrugten i vandet.
4. Madlavning rober i 20 minutter ved at indstille tilstanden "Cooking".

Nogle sorter af rodfugle kan have en lille bitterhed, som meget føles ved madlavning, hvilket naturligvis kan forkæle deres smag. For at fjerne bitterhed skal man koge rodfrugten med kogende vand i 2-5 minutter før kogning.

Lækker og hurtig Ripet Salatopskrifter

Du kan diversificere den daglige menu ved hjælp af salater, hvor roer bruges i stedet for de sædvanlige grøntsager.

Med æbler og gulerødder

Tilberedningstid: 25 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 78 kcal.

At lave en sådan salat tager ikke meget af din tid, og det vil vise sig velsmagende og saftigt.

ingredienser:

• 2 små rødder
• 1 gulerod
• 1 æble
• 1 spsk. eddike;
• 1 spsk. olier (kan anvendes og hør og sesam);
• krydderier;
• 1 tsk citron.

At lave en salat:

1. Rist de rensede rober som æbler og gulerødder.
2. Vi hælder alle komponenter i en beholder.
3. Tilsæt alle krydderier og smør, bland godt.
4. Server til bordet.

Med gulerødder og hvidløg

Tilberedningstid: 20 minutter.

Kalorier pr. 100 g: 106 kcal.

Ved at tilføje hvidløg vil denne salat have en lidt krydret smag. For forberedelsen er det nødvendigt:

• 2 gulerødder;
• 2 rober
• flere fed hvidløg;
• 1 tsk citronsaft;
• 1-2 spsk lys majones;
• krydderier og salt.

Forberedelsen er meget simpel: først skrælner vi rødderne, skærer de beskadigede områder ud, gnider på et rist og hæld alt i en beholder. Der tilføjer vi også krydderier, hvidløg, salt, mayonnaise. Det vil forblive alt blandet og kan serveres ved bordet.

Lækre Gul Næbbetalesalat

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorindhold: 125 kcal pr. 100 g.

En sådan frisk gul rodsalat er førende i mængden af ​​vitaminer og mikroelementer, da der er meget mere vitamin A og caroten i en sådan rodafgrøde end i andre typer af dette produkt. I kombination med kød eller svampe bliver en sådan salat en rigtig cocktail af vitaminer og proteiner.

ingredienser:

• 500 g gul næb;
• 300 gram kød (bedre at tage kalvekød);
• 1 pære;
• 100 g linser;
• 200 g marinerede champignoner;
• 150 ml cremefløde
• 1 spsk. balsamicoeddike;
• 50 g selleri rod;
• greens.

Forbered først linserne: vi sætter det i seng i en dyb plade, fylder den med vand og mens vi fjerner. Mens det er "gennemblødt", renser vi og koger rognene, hvorefter vi hugger det fint. Selleri og løg fint skåret og bedre slip i en blender. Stej det valgte kød i to minutter - en skorpe skal vises. Sæt det i en plade, tilsæt svampe, selleri, hæld eddike og lad det stå i 10 minutter. Det er stadig at tilføje kogte linser til salat og fylde det med mayonnaise.

Opskrift på Mos Moserødssuppe

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 110 kcal.

For at forberede en delikat og sund skål, skal du:

• 1 rodfilet (helst sød sort);
• 1 gulerod
• 1 løg;
• 500 g zucchini;
• 250 ml mælk
• 200 ml vand
• 2 kartofler;
• salt og krydderier.

Madlavning er simpel:

1. Skræl alle grøntsagerne, skær derefter i stykker og send til kog i en blanding af mælk og vand.
2. Efter madlavning skal du grille alt i en blender, tilsæt krydderier og salt.

Lækre og nærende grød med næb

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kalorier pr. 100 g: 71 kcal.

Næbner kan endda lave lækre korn: de vil være nærende, duftende og fyldt med vitaminer. For forberedelsen er det nødvendigt:

• 300 ml vand eller mælk
• 300 g søde rogn;
• 100 gram ris;
• 1 spsk. olie;
• valgfrit - sukker eller krydderier.

Tilberedning af følgende:

1. Frisk mine rober, ren, finhakket.
2. Steg rodfrugten i 7-10 minutter under låget, omrør. Takket være denne handling bliver roden blødere, hvorefter den skal piskes med en gaffel i Mos kartofler.
3. Den resulterende masse sættes i en gryde, der også - ris, vand eller mælk. Kapacitet sat i brand og kog indtil ris er kogt.
4. Eventuelt tilsættes sukker eller krydderier.

Gryderet opskrift med ost i ovnen

Tilberedningstid: 50 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 147 kcal.

Dette er en velsmagende og enkel skål, der ikke kun appellerer til voksne, men også børn, og det koges helt simpelt og kræver minimum ingredienser.

Vi skal bruge:

• 1 rodfrugt;
• 200 ml bouillon (egnet både kylling og grøntsag);
• 50 g ost (ca. 50% fedt);
• 120 ml fløde
• 1 tsk mel;
• salt og krydderier efter smag.

Trinvise instruktioner:

1. Næbnerne forkoges i lidt saltvand - roden skal være blød (det er bedst at skære det i små stykker).
2. Vi lægger stykkerne i form og drys med ost.
3. Derefter tilbered sausen: Tag bouillon, tilsæt mel og fløde der, bland alt grundigt.
4. Tilsæt i beholderen med rober.
5. Vi bage i ovnen ved 180 grader i en halv time (en gylden skorpe skal danne).

Til dessert: sød og sund syltetøj

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 360 kcal.

På grund af det faktum, at rodfrugter indeholder mange nyttige sporstoffer, bliver de retter, der er fremstillet af det, utroligt nyttige. For at gøre syltetøj skal vi bruge ingredienser som:

• 1 gennemsnitlig turnip;
• vand;
• 200 ml honning;
• krydrede krydderier.

At lave syltetøj er ret simpelt:

1. Vi renser roten af ​​huden, vaskes, skåret i flere dele.
2. Vi sukker kødet for at fjerne bitterhed: først i koldt, saltvand og derefter i varmt.
3. Fald i søde skiver rod i en beholder, hæld honning blandingen (vand og honning i et forhold på 4: 1). Det vigtigste er at helt dække de flydende stykker.
4. Sæt gryden på en lille ild og kog. Vi skal koge blandingen tre gange.
5. Hæld sirupet i en separat beholder, overfør rodafgrøden til en anden pande.
6. Fyld med ren honning, så den dækker rodafgrøden til højden af ​​tre fingre.
7. Kog og fortsæt til bevarelsen af ​​emnet.

Og for at give fadet endnu mere interessant smag og aroma, skal hvert lag være dækket af krydrede krydderier, for eksempel ingefær, vanille, nelliker.

Gentag grøntsagsgryde

Tilberedningstid: 90 minutter.

Kalorisk værdi pr. 100 g: 158 kcal.

Hvis du kan lide gryderet, så tilføjer du rober til det vil gøre fadet mere "interessant" til smag. Vi skal bruge følgende ingredienser:

• 500 g rodfrugt;
• 1 kg kartofler;
• 400 gram kål;
• 1 løg;
• 2 tomater eller 5 spsk. tomatpasta;
• 1 gulerod
• 4 fed hvidløg;
• 400 gram kød (kan ikke bruges, hvis du ønsker at få en magert fad);
• krydderier.

Tilberedning af en sådan gryderet er meget enkel: Du skal skrælle og skylle alle grøntsagerne, hugge dem fint (rober til at fjerne bitterhed, forkog med kogende vand).

Når man laver gryder med kød, skal svinekød eller oksekød først skæres og steges i en gryde på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

Hæld alle ingredienserne i kedlen, hæld den med en blanding af tomatpuré, tilsæt hvidløg, salt og krydderier, dæksel med låget og lad dem simre i 50-60 minutter.

Lean rip vinaigrette

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorindhold pr. 100 g: 45 kcal.

Den velkendte vinaigrette kan gøres skarpere og mere krydret ved at tilføje en lille næb til den.

Ingredienserne vil være som følger:

• 1 sukkerroer;
• 1-2 rober;
• 1 gulerod
• 1 kartoffel;
• 1 løg (fortrinsvis rød sort);
• 1 krukke ærter;
• 100-150 g surkål.
• 100 ml uaffineret vegetabilsk olie;
• 1-2 tsk eddike;
• dill, andre greener;
• 2 tsk. salt og sukker.

fremstilling:

1. For det første skal du lave grøntsager og i forskellige pander: i en del af rogn med kartofler i anden del af rogn med gulerødder. Glem ikke at saltet grøntsagerne. I den tredje pande satte de stuvede rødder.
2. Mens grøntsager koges, hugges løg, dild, kål. Også, så snart klar skåret hakkede grøntsager. Hæld rødbederne med vegetabilsk olie, tilsæt eddike til alle andre ingredienser.
3. I en stor container skifter vi alle ingredienserne, tilføjer ærter, dild, bland alt grundigt.

Det er det! Lækre, nærende hurtig skål er klar!

Et par enkle tips

Vores følgende tips vil helt sikkert hjælpe dig med at gøre rogngryder mere lækre:

1. Hvis du vil bringe den færdige salat lidt "skarpt", skal du koge roden lidt: På den måde blødgør du smagen, men samtidig bliver robet ikke blødt.
2. Tilsæt ikke for meget citronsaft eller eddike til fadet, da det tilberedte produkt i dette tilfælde vil være for surt.
3. Rørbladene må ikke smides væk: vask dem, tør dem, frys dem for at bruge dem senere, for eksempel ved tilberedning af salater i stedet for de sædvanlige greens.
4. Hvis roden er for skarp, skal du sætte en fryser i fryseren i tre timer før madlavning.
5. Ved tilberedning af måltider til børn er det bedre at bage rodfrugten, da det i dette tilfælde bliver sødere og blødere.

Som du kan se, kan der laves forskellige retter fra rober: salater, første og anden syltetøj.

Se videoen: Nytårstorsk Sådan laver du en lækker nytårstorsk med det helt til nytårsmenuen. REMA 1000 (Kan 2024).