Hjemmelavet sauce eller sauce til kødboller eller andre retter vil være meget forskellige i smag fra det købte produkt. Og du kan gøre denne sauce sød, sur, krydret - du skal bare kombinere ingredienserne korrekt.
Opskrift på klassisk tomatsauce
Tilberedningstid: 45 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 30 kcal.
Selv en begynder kan lave en klassisk tomatsauce til kødboller.
Leder du efter følgende produkter:
- 500 g tomater;
- 1 løg;
- vegetabilsk olie til stegning
- 1 tsk sukker;
- 0,5 tsk salt.
Madlavning sauce:
Forbered tomaterne: Så sausen ikke har tynde stykker hud, skal den fjernes på forhånd. Det bedste af det fjernes, hvis du hælder kogende vand over tomater. Skrællede tomater skåret i små stykker. Skræl løg og hugg det fint.- Læg løg på den opvarmede olie, steg den i fem minutter. Tilsæt derefter tomaterne og lad dem simre i 20 minutter, omrør grøntsagerne med en træspatel. I løbet af denne tid vil grøntsagerne blødgøre, overskydende fugt fra dem vil gå væk. Sluk for ovnen og lad massen afkøles.
- Tilsæt sukker, salt til massen, bland alt grundigt, hugg i en blender, overfør til en anden beholder.
Forbered tomaterne: Så sausen ikke har tynde stykker hud, skal den fjernes på forhånd. Det bedste af det fjernes, hvis du hælder kogende vand over tomater. Skrællede tomater skåret i små stykker. Skræl løg og hugg det fint.Denne sauce er velegnet til kødboller og retter fra svinekød, kylling, pasta osv.
Værtinden til noten: Saucen er meget smagere, hvis du laver det fra sæsonbestemte grøntsager. Det er derfor, mange mennesker forbereder saucen og ruller den for at kunne glæde familien med en lækker sovs selv om vinteren.
Lækre rømme sauce til kødboller
Tilberedningstid: 10 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 300 kcal.
Sure fløde sauce er normalt forbundet med kylling eller svampe. Det er perfekt til kalkuner eller kyllingekødboller.
produkter:
- 200 ml cremefløde;
- 2 tsk. citronsaft;
- 1 tsk salt;
- 0,5 tsk sukker;
- 0,5 tsk sort peber.
Forberedelsen af denne sovs er meget enkel, hele processen tager ikke mere end 10 minutter. Kombiner alle ingredienserne, visp, og densiteten af saucen afhænger af fedtindholdet af cremefløde. Hvis du har brug for en tykkere sauce, køb sur creme med et fedtindhold på 20% og en tyndere, op til 15%.
Kødfløde Sauce Opskrift
Tilberedningstid: 25 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 400 kcal.
Den perfekte sauce til kødretter og kødboller. For at lave mad, skal du:
- 200 ml fløde (20%);
- 1 spsk. smør;
- 1 spsk. mel;
- 0,5 tsk. salt og sort peber.
Madlavning er simpel:
- Sæt en tør stegepande på ilden. Sigt melet gennem en sigte og steg det til guld. Derefter tilsættes smør til panden og steges i et par minutter, indtil det smelter.
- Hæld i fløden, bland grundigt, gryderet. Til blanding er det bedst at bruge en træsked.
- Tilsæt blandingen sukker, salt og krydderier.
Kogt sovs kan serveres i separate små skåle eller straks sprøjtes med kødboller. Serveret med kødretter vil have en blødere smag.
Den saus, der er tilberedt på denne måde, kan bruges som base for andre saucer. For eksempel kan du få hvidløg tilskud, hvis gnides der hvidløg, ost - hvis du tilføjer fint hakket ost.
Madlavning original bechamel
Tilberedningstid: 60 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 60 kcal.
Bechamel tager mere tid at lave mad, men det har upåklagelig smag - du skal lave mad.
Vi skal bruge følgende produkter:
- 2 spsk. mel;
- 600 ml mælk
- 1 spsk. olier (kan være cremet eller vegetabilsk);
- 0,5 tsk salt;
- 1 tsk sort peber;
- 0,5 tsk muskatnød;
- 300 ml fløde (25%).
For at lave hvid sovs skal du følge enkle instruktioner:
- I stegepanden smelter smørret, tilsæt det sigtede mel og lad dem simre i ca. tre minutter.
- Hæld i mælk og kog, omrør konstant.
- Tilsæt salt, kog i 40 minutter, omrør regelmæssigt.
- Før blandingen gennem en sigte og læg den på ovnen igen.
- Tilsæt fløde og piskesauce. Når blandingen begynder at blive tykkere, tilsættes krydderier, vent et par minutter og sluk for varmen.
Og for at give saucen en dejlig gul farvetone, kan du tilføje en lille smule gurkemeje i slutningen af kogningen.
Opskrift på at lave varm grill sauce
Tilberedningstid: 25 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 160 kcal.
Hvis du kan lide krydrede retter, så passer denne sauce perfekt, og til forberedelsen behøver du ikke mere end 15 minutter.
Ingredienser af saucen:
- 1 spsk. olivenolie;
- 2 fed hvidløg;
- 1 tsk varm peber;
- 300 ml tomatpuré
- 1 spsk. vineddike (valgfri).
For at gøre sovs skal du opvarme olien i en kasserolle, efter at den er opvarmet, tilsættes den fint hakkede hvidløg (du kan male den gennem en presse).
Pas i ca. 3 minutter. Når den karakteristiske hvidløg dukker op, tilføj pasta og krydderier til saucen, rør og varme i nogle få minutter.
Hæld i en sked fuld af eddike og lad dem simre i 8-10 minutter mere. Sausens beredskab afhænger af den form, du ønsker at få det til. Hvis det er flydende, kan du fjerne det fra varmen. Hvis du har brug for en tykkere sauce, hold den på ovnen i nogle få minutter, så overskydende fugt kan fordampe.
Opskrift på lækker kremet svampesauce til kødboller
Tilberedningstid: 35 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 60 kcal.
Denne sauce er ideel ikke kun til kødboller, men også til almindelige kødboller og endda til simple stegte kartofler, det gør retterne ømme og lækre.
Vi har brug for følgende ingredienser:
- 200 g mushroom
- 1 løg;
- 150 ml cremefløde
- 50 g persille og dill;
- 0,5 tsk salt;
- 1 tsk olivenolie.
Tilberedningsprocessen er enkel:
Skyl løgene godt, svampe. Skræl løgene, finhak dem, steg dem i olien, omrør konstant.- Mens løget bliver kogt, finhak mushroomsne, skift dem til løg og lad dem simre i ca. 10 minutter.
- Tilsæt sød fløde, salt til beholderen og fortsæt med at simre i ca. 10 minutter ved lav varme. Tag derefter grillen ud af ovnen.
- Skær grøntsagerne og tilføj til saucen. Og for at opnå en helt homogen tilstand er det tilrådeligt at piske saucen i en blender i to minutter.
Skyl løgene godt, svampe. Skræl løgene, finhak dem, steg dem i olien, omrør konstant.Serveresaus kan være i en separat beholder, garneret med en kvist persille.
Sådan laver du krydret sovs med appelsinjuice
Tilberedningstid: 20 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 55 kcal.
For at lave en krydret sovs har du brug for følgende ingredienser:
- 0,5 spsk. ketchup;
- 1 appelsinsaft;
- 0,5 tsk chili peber;
- 2 spsk. sojasauce;
- 2 spsk. korn sennep (fransk);
- 2 spsk. æblecider eddike;
- 2 spsk. majsstivelse;
- 2 spsk. sukker.
For at lave en krydret sauce kombineres appelsinsaft, stivelse, eddike og sukker og rør til sukker er opløst. I en anden beholder kombineres sojasovs med ketchup, tilsæt peber og sennep. Hæld alt i en stegepande eller gryde med en tyk bund, lav en langsom ild og rør til tyk, cirka 5-7 minutter.
Du kan tilføje appelsin eller citronskal til en klar sovs. Ideel til kødretter.
Kødboller i sauce ligesom i børnehave
Tilberedningstid: 70 minutter.
Kalorindhold i 100 g: 180 kcal.
Denne slags sovs koges ofte i børnehaven, og ikke kun kødboller hældes over det, men også pasta, ris. Selv et barn kan klare madlavningen, og smagen vil være mild og behagelig.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- 500 g hakket kød (svinekød eller oksekød);
- 500 g løg;
- 1 liter tomatsaft;
- 1 tsk krydderier (til kylling, kød osv.).
For at forberede skålen skal du først gnide løgene, steg den til gyldenbrun, omrør regelmæssigt for ikke at forbrænde. Sæt derefter hakket i beholderen og fortsæt stegning i yderligere 15 minutter, omrør hele tiden - en lyserød farvetone skal gå væk fra kødet.
Tilsæt til massen af tomatjuice, krydderier, lad dem simre i en halv time på lav varme. Dæk og fortsæt med at simre.
Det er bare at lave pasta eller grød som sideskål og serveres ved bordet.
