Hirse: Sundhedsmæssige fordele og skade, kalorieindhold, opskrifter

Hirse er frø af hirse, en plante plantet i vores lands centrale områder. For flere årtier siden blev produktet aktivt anvendt til madlavning.

I dag nægter mange at spise hirse på grund af indholdet af kulhydrater i den. Samtidig glemmer folk, at produktet indeholder mange vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for kroppen.

Sort, sammensætning og kalorieindhold

Der er 3 typer hirse: jord, knust og dranets. Den første slags korn anses for at være den mest kvalitative og let fordøjelige. Det opnås ved at frigøre korn af hirse fra filmene, embryoet og skallerne.

Kornets overflade har en lys farve og en grov struktur. Slibekorn er godt og hurtigt kogt blødt, og det er derfor ideelt til madlavning gryderetter og poretter.

Til sidstnævnte type hirse fjernes kun blomsterblomster. Græssens korn er af gullig farve og har en glat blank overflade.

En lille hvid plet i midten af ​​kornet indikerer tilstedeværelsen af ​​et embryo i det. Som en del af fosteret er der en stor mængde fedt, hvorfor hirse ikke er genstand for langtidsopbevaring.

Krympet korn - partikler opnået under forarbejdning af et helt produkt til hirse eller maling. Den bruges til madlavning af viskose poretter.

Hirsefrø er 68% kulhydrat. Derudover indeholder den proteiner (11,5%), fedtstoffer (3,3%) og vand (14%). Produktets sammensætning indeholder også mange vitaminer:

• nikotinsyre;
• thiamin;
• retinol;
• tocopherol;
• riboflavin.

Blandt komponenterne i produktet er der en enorm mængde mineraler og næringsstoffer: svovl, fosfor, magnesium, zink, jod, krom mv. Derfor anses hirse som et særligt værdifuldt fødevareprodukt.

Kornretter anbefales til personer, der er alvorligt syge, ude af stand til at spise nok af deres egen mad, men har brug for energi og mineraler.

340 gram kalorier er indeholdt i 100 gram vegetabilske råvarer. Denne værdi svarer til kornet i dets råform. Men da produktet koges, før det indtages, beregnes opskriftenes energiværdi ud fra de samlede kalorier af alle ingredienserne i skålen (mælk, olie, vegetabilske fedtstoffer).

Sundhedsmæssige fordele ved hirse

Nyttige egenskaber ved den pågældende vare på grund af dens høje energiværdi i små mængder. En person kan få nok af en lille del af en skål lavet af korn og få alle de nødvendige vitaminer.

På grund af brugen af ​​korn fra hirse, leveres menneskekroppen med "byggemateriale" til fornyelse af døde celler. Hvedeprotein indeholder typer af aminosyrer, der ikke kan syntetiseres uafhængigt af mennesker, men indtages kun med mad.

Terapeutisk anvendelse

Til medicinske formål blev hirsekorn brugt adskillige århundreder siden. For eksempel blev den filtrerede hirse bouillon vasket med øjne med konjunktivit.

I dag er hirse retter populært i kostmenuen. Grød til personer med pancreatitis, mavesår, hypatose kogt i vand eller skummetmælk.

Produktet har en lipotrop virkning på grund af indholdet af flerumættede fedtsyrer. Det er fantastisk til diæt hos patienter med aterosklerose. Takket være opskrifterne af hirse kan du observere forebyggelsen af ​​sygdomme i muskuloskeletalsystemet, der er forbundet med mangel på calcium i kroppen.

Anvendes i kosmetologi

Mængder af hirse fra lange tider bruges af kvinder til at bekæmpe udslæt på ansigtet. Mange kosmetik indeholder denne komponent. Efterhånden aktiverer flerumættede fedtsyrer i hirse processerne for hudgendannelse og har en kraftig antiinflammatorisk effekt.

Hirse, der bruges til kosmetiske formål, giver dig mulighed for at give dit hår en større tæthed og sund glans, forfriskning af hudflektionen og fremskynde metabolismen inde i cellerne.

Usædvanlige metoder til behandling af hirse

Planter anvendt i oldtiden til at behandle mange typer af lidelser. Og i dag er traditionel medicin tildelt en væsentlig rolle i behandlingen af ​​sygdomme. På basis af hirse producerer en stor mængde helbredelsesværktøjer:

1. Grød med forkølelse. Med denne metode behandlede vores forfædre kronisk rhinitis og endog bihulebetændelse. Varm hirsegrød med en tyk konsistens blev pakket i en kludpose og påført de betændte områder i næsen. Bihuler opvarmes til grødens afkøling. Medicinen på basis af hirsegrød hjælper med at eliminere en lang løbende næse.
2. Salve til thrombophlebitis. For at opnå en salve bliver jorden hældt sammen med vaskesæbe, svin og løg i lige store mængder. For at opnå ensartet konsistens tilsættes vand eller mælk til salven. Lægemidlet påføres blodårene, det er dækket oven på en klud, plastik og et varmt håndklæde. Komprimer behandlingskursus - 10 procedurer.
3. Afhjælpning af orme. For at forberede den sammensætning du har brug for: 2 el. pulveriseret hirse, hakket hvidløgsklove, hakket kød fremstillet af kødet af en sild, en æggeblomme. Ingredienserne blandes, og der tilsættes lidt mælk til den resulterende masse, så medicinen ligner tyk creme i konsistens. Lægemiddel Jeg tager 200 ml flere gange om dagen.

Det er vigtigt at huske at orale medicin, der tages på grundlag af hirse, kan føre til fordøjelsesproblemer, herunder forstoppelse.

Hirse til vægttab

Hirsebaseret kost til vægttab er populær på grund af de lave omkostninger til korn og dets tilgængelighed. Hirsegrød er et velsmagende og sundt produkt, så vægttabsprocessen vil medføre slankekure.

For at opnå resultater skal du følge visse regler i kosten:

1. Grød er kogt uden tilsat sukker, salt og smør. Det bruges tre gange om dagen: om morgenen, til frokost og om aftenen.
2. Ved tilberedning er proportionerne henholdsvis 1: 3 (hirse og vand). Madlavning foregår ved lav varme. Til smag kan du tilføje citronsaft, selleri stilk eller grønne til dit måltid.
3. Det resulterende volumen af ​​grød er opdelt i 3 lige store dele og forbruges i løbet af dagen.

Før man forbereder hirse, vaskes den grundigt for at fjerne overskydende urenheder og affald. I løbet af overholdelsen af ​​kosten er det vigtigt at drikke mindst 2 liter vand.

Hirse kan sigtes for at eliminere affald.

Regler for udvælgelse og opbevaring af korn

Når det opbevares ukorrekt, mister hirse hurtigt sine gavnlige egenskaber. Den mest værdifulde del af råmaterialet - dranets øjeblikkeligt rancid. For at bevare alle vitaminer og mineraler i hirse, skal du følge anbefalingerne for udvælgelse og opbevaring af produktet:

1. Ved køb er det vigtigt at være opmærksom på varernes holdbarhed.
2. Præference bør gives til varerne pakket i en plastikpose. Dette materiale gør det muligt for produktet at forblive høj kvalitet i lang tid.
3. Folk der er på en diæt bør ikke købe poleret korn, men dranets.
4. Du behøver ikke købe et produkt i store mængder. Jo længere det opbevares, desto mere ændrer dets smag og ernæringsmæssige egenskaber.
5. Opbevar kornet i et mørkt, køligt sted.
6. Opbevaringsemballagen skal være lufttæt og tæt lukket.

For at beskytte produktet mod bugter, er hvidløgskrydder, hot peppers eller løvlader placeret ved siden af ​​det. Fjern overskydende fugt fra deres beholder med hirse hjælper en pose salt.

Millet Opskrifter

Det er en fejl at tro, at korn kun er egnet til fremstilling af poretter. Måltider, der kan fremstilles ved hjælp af hirse, et stort udvalg - fra supper til bagning. Desuden kan madlavningsmulighederne være kostvaner, magert og festligt.

Hjemmelavede kager med korn

ingredienser:

• hirse - 200 g;
• vand - 400 ml;
• kokosflager - 100 g;
• honning eller brunt sukker - 2 el.
• vanillin - 1 tsk;
• mørk chokolade - 150 g;
• mælk - 50 g

Tilberedningstid: 1 time.

Forberedelsestid: 460 minutter.

Kalorier pr. 100 g - 250 kcal.

fremstilling:

1. Hirse hældes 200 ml vand i 6 timer. Derefter tilsættes yderligere 200 ml til croupen. vand og lad det simre på lav varme under låget lukket. Hirse er kogt, indtil 2 spsk lb forbliver i panden. vand.
2. Sukker, kokos og vanille tilsættes til grød.
3. Massen blandes grundigt og overføres til formen og trækkes derefter i køleskabet i 1 time.
4. Chokolade smelter i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Mælk hældes i flydende chokolade for at give en mere flydende konsistens.
5. Kokosmix blandes forsigtigt på en plade og hældes over med chokoladeisin på toppen. Kagen er skåret i lige dele og afkølet i 40 minutter, indtil glasuret er helt indstillet.

Gryderet med græskar og hirse

ingredienser:

• blød hytteost - 400 g:
• ryazhenka eller tyk yoghurt - 400 g;
• stort græskar - 1 stk;
• hirse - 200 g;
• honning - 2 spsk.
• Kanel, appelsinskal - efter smag.

Tilberedningstid: 2 timer.

Forberedelsestid: 3 timer.

Calorie retter - 35 kalorier.

fremstilling:

1. Hirse er for-gennemblødt i vand i 3 timer.
2. Græskar er ryddet af fibre og frø med en ske.
3. Kurd med ryazhenka og honning føres gennem en blender, indtil der opnås en homogen masse.
4. Hirse, kanel og appelsinskal tilsættes til ostemassen.
5. Tilberedt græskar er fyldt med kogefyldning og sat i ovnen i 2 timer.

Harm og kontraindikationer til brug

I nogle tilfælde er brugen af ​​hirse grød forbudt. Blandt kontraindikationerne udsender:

• nedsat surhed i maven;
• thyroid patologi;
• kronisk forstoppelse
• problemer med mandlig styrke
• inflammation i tyktarmen.

Imidlertid er den negative effekt på skjoldbruskkirtlen ikke blevet bevist.

konklusion

Hirse indeholder en stor mængde næringsstoffer og sporstoffer. Derfor er det nødvendigt at bruge det både til voksne og børn. På grund af dets gavnlige egenskaber anvendes produktet meget i medicin, kosmetologi og madlavning.

Groats er ideelle til at forberede forskellige typer retter, både diæt og til det sædvanlige bord. Produktet har et minimum antal kontraindikationer, der skal anvendes.

og i tillæg til artiklen - en kort video om fordelene ved hirse og hirsegrød.