Kogte kyllinggibler kan glæde selv de, der er absolut ligeglade med denne type biprodukter. Hjertespidser er en succes i mange lande rundt om i verden, og de er forberedt i overensstemmelse med præferencer for enhver form for køkken.
Kogning hjerter i hjemmet er muligt på flere måder: i ovnen, på en grill, på grillen. Men først skal du marinere dem godt, for den rigtige marinade er nøglen til en lækker skål.
Sådan syner du kyllingens hjerter til kebab
Til kebab fra kyllingens hjerter kan du bruge forskellige typer marinader. Overvej et par af dem.
"Marinerede hjerter i sojasovs"
Brug følgende:
- fuglens hjerter - 500 g;
- sojabønnsauce - 100 g;
- tomatpuré - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 2 fedter;
- knust gingerrod - 1/3 tsk.
Det tager 1,5 timer at lave mad.
100 g kebab indeholder 160 kcal.
Kulinariske proces:
- Kylling giblets vaskes, fjern blodkar. Det tilberedte produkt anbringes i en dyb skål, så det er mere hensigtsmæssigt at indpakkes;
- Forbered marinade: bland sammen sojasovs, tomatpuré, hvidløg og ingefær. Hæld blandingen af kylling hjerter, så den helt dækker giblets;
- En time tildeles marinering, mens den fremtidige skål fjernes i køleskabet;
- Så snart hjerterne er marineret, er de spændt på spyd, så de passer tæt ind imod hinanden.
- Og så kan kebabene stege, bage eller koge dem på grillen.
"Kebab fra hjerter på japansk"
Bejdsede hjerter i "japansk" sauce er udstyret med en krydret smag med en lille del af surhed.
For at skabe marinade mix har du brug for:
- sojabønnesauce - 1 tsk;
- knust ingefær - 1 tsk;
- hvidløg, passeret gennem hvidløgspressen - 1 tsk;
- sukker - 2 tsk
- risvin - 3 tsk. (Et alternativ ville være 2 tsk. Sur vin med 1 tsk. Sukker).
Kogende hjerter i en sådan marinade vil tage 2 timer.
Og i portioner, der vejer 100 g, er energiværdien 162 kcal.
Madlavning marinade:
Alle bestanddele blandes indtil homogen, og blandingen hældes tilberedte kyllingegaber. Lad dem stå i denne form i 2 timer i køleskabet. Efter at hjernerne er gennemboret med spyd og kogt på enhver passende måde.
"Honey marinade"
Originalen af en sådan marinade til kebab giver skålen en sød og sur smag med nogle noter af spiciness.
Interesseret? Skriv opskriften:
- honning - 3 spsk. l.;
- sojasauce - 50 ml;
- løg - 3 stk. mellemstore
- saltkniv;
- citronsaft - klem en halv citron ud;
- Zira, hakket sort peber, paprika - efter smag.
At giftes med hjerter godt, du skal forlade dem i 3 timer.
Energimætningen af parabolen er 169 kcal pr. 100 g.
madlavning:
- Honning marinade er en blanding af honning, sojasovs, citrusjuice og krydderier. Alt blandes godt;
- Vrid løgene i en rist eller slib i en blender og tilføj til saucen, som derefter hældes kylling hjerter;
- For at hjerterne kan absorbere smagen af marinaden, fjernes de på et koldt sted i 3 timer, og derefter koges de på nogen måde, for eksempel stegt eller bagt.
Grill kylling kylling spyd: opskrift trin for trin
Grill på grillen - dette er den ultimative drøm om enhver person. Og opskrifter til "weekend" retter findes i forskellige versioner. Grillede kylling hjerter tilberedt i fri luft på grillen vil bringe variation og glæde med fantastisk smag.
For at lave sådanne spyd på en åben ild har du brug for følgende:
- hjerter - 1 kg;
- mayonnaise sauce - 100 g;
- løg - 1 stk;
- salt, peberpulver, andre krydderier - til smag.
Madlavningsprocessen tager cirka 3 timer.
Energimætning af 100 g kebab fremstillet af fuglehjerter indeholder 180 kcal.
Og nu, faktisk madlavning:
- I en dyb beholder blandet majones med krydderier og salt;
- Kyllingens hjerter vaskes og skæres ud af aorta, fjern filmen;
- Tilsæt mayonnaise sauce til hjerter og bland godt. I denne form er kilden til kebab tilbage i 2 timer, men det bliver bedre for natten;
- Når marineringen er færdig, er hjerterne spændt på spyd og brændt på en brazier, indtil gyldenbrun vises.
Hjemmelavede kylling hjerte spidser i ovnen
Ovnkogte kyllingespyd kan nemt dekorere et festligt bord.
For at oprette denne type skål har du brug for følgende:
- kylling hjerter - 0,5 kg;
- sojabønnesauce - 2 spsk. l.;
- tomatpuré - 1 tsk;
- appelsinsaft - 50 g;
- honning - 1 tsk;
- hvidløgskage - 1 stk;
- krydderier - til smag.
Det tager 60 minutter at lave mad.
Energimætning af 100 g spydspidser - 152 kcal.
Kebab fremstilles som følger:
- Kyllingens hjerter rengøres af film, fedt og blodkar, vaskes under rindende vand. Hvis der er overskydende blod i biproduktet, kan det gennemblødes i vand i en time;
- Forbered marinade. For at gøre dette blandes saus, tomatpuré, citrusjuice, honning, hvidløg og krydderier i en dyb beholder.
- Kyllingaffald hældes på marinade og efterlades i køleskabet i 20 minutter;
- Efter 20 minutter strækkes gennemblødte hjerter på spyd eller spyd;
- Bagningsskålen er foret med folie, og jeg lægger kebabene på den;
- I ovnen opvarmes til 180 °, sendes kebab i kvart om en time.
Kylling hjerter spidser på spyd i konvektionsovn
Hvad er nødvendigt:
- Kyllingaffald - 1 kg;
- mayonnaise sauce - 100 g;
- løg - 3 store ting;
- sennepspulver - 1 tsk
- fint salt - 1 tsk;
- en blanding af provencalske urter - 0,5 tsk
- sort og rød peber - til smag.
Tid til kulinarisk kreativitet, under hensyntagen til marinering, vil være 1,5 timer.
Energimætning på 100 g er 188 kcal.
Trin for trin forberedelse:
- Kyllingens hjerter vaskes godt og fjerner alle overskud fra dem;
- Løg hugger i terninger og forbinder det med slagteaffald;
- Mayonnaise og krydderier tilsættes, blandes og efterlades for at marinere i 1 time;
- Sæt hjerterne på spydene og læg dem i rækker på konvektionsovnens mellem- og øvre grill
- Enheden indstiller temperaturen ved 230 ° C, gennemsnitshastigheden for luftcirkulationen og efterlader i en halv time.
Opskriften af kebab fra syltede hjerter i en gryde
Fans af stege kan nyde kebab fra kylling hjerter kogte i en gryde. Her er en af opskriftsindstillingerne:
- kylling hjerter - 0,2 kg;
- sojabønnesauce - 2 spsk. l.;
- sur citrus - ½ hel frugt;
- Provencalske urter - til smag;
- vegetabilsk olie.
Alle kulinariske processer tager 3, 5 timer.
Kalorindhold i 100 gram kebab - 171 kcal.
Sådan tilberedes:
- Forberedt slagteaffald dækket med en blanding af sauce, provencalske urter og en halv citronsaft;
- Lad dem være i denne form i mindst 3 timer;
- Efter 3 timer er hjerter spidset på spyd og stegt i en varm stegepande med smør i 7-8 minutter på hver side.
Nyttige tips
- For kebab får hjerterne kølet, ikke frosset;
- Bambusspidser skal fugtes med vand (15 minutter) før brug, så de ikke springer under påvirkning af høje temperaturer;
- Sojasovs til marinade er bedre at købe uden aromaer, hvilket kan ødelægge hele indtryk af fadet;
- Kebab fremstillet af hjerter, der er bagt i ovnen, vil appellere til dem, der er opmærksomme på deres figur, for i dette forberedelse er skålen mindre kalorieindhold.
Kylling hjerter spændt på spyd er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Denne type kyllingaffald er trods alt rig på protein, sporstoffer og visse grupper af vitaminer.
En anden opskrift på kylling hjerter shish kebab er i den næste video.
