Sådan laver du hjemmelavet mayonnaise med mixer eller blender

Mayonnaise er den mest populære sauce i verden i dag. De udfylder det med salater, det serveres med side retter og endda tilføjet til desserter. Lær at lave mad med os, smagen vil behageligt overraske dig.

Væsentlige fordele ved hjemmelavet mayonnaise

Det er meget lettere for vores folk at købe emballagen af ​​denne sovs i butikken end at gøre det hjemme alene. Selvom det vil tage fem minutter fra styrke, men det er stadig svært for nogen. Og forgæves.

Som de siger, ved kun Gud, hvad der er inkluderet i sammensætningen af ​​butiksproduktet. Og dette bør tilskynde dig til at lave hjemmelavet sauce. Tror du, at der er mange nyttige ting?

Og den sauce, du laver med dine egne hænder, får bare kvalitet. I hvert fald fordi du vil vide, hvad der er inkluderet i dets sammensætning. Desuden vil du være sikker på kvaliteten af ​​alle produkter.

Hvis sammensætningen af ​​mayonnaise skal indeholde æggeblommer eller hele æg, er det vigtigt at vide, at i indkøbspakken kun tørre æggeblomme.

Og hans sauce er meget mindre end det burde være. Derudover er i denne sauce ikke kun en masse vand, men det udgør det meste af saucen. Og hvis du en gang har forberedt det, så ved du, at 80% af saucen skal være smør.

Overbevisende eller tvivler du stadig på at du skal lave mad selv? I så fald skal du bare huske bagsiden af ​​mayonnaiseemballagen: konserveringsmidler, stabilisatorer, emulgatorer, farvestoffer. Disse komponenter i sammensætningen vil ikke give nogen fordel for din krop.

Dumpling Choux Opskrift Der er en publikation på vores hjemmeside.

Hvordan man laver majsgrød med mælk, findes i denne artikel.

Herfra kan du tage opskriften til salat Solsikke med chips

Klassisk opskrift

• 260 ml olie (vegetabilsk);
• 5 g sennep;
• 1 æg;
• 15 ml citronsaft.

Tilberedningstid - 10 minutter.

Kalorier - 610.

Sådan laver du mayonnaise hjemme:

1. At begynde at bryde ægget i en dyb skål;
2. Brug en visp, slå den i et let skum;
3. Lidt efter lidt, begynder at hælde olie ind i det uden at holde op med at slå. Tilføj i dele, så massen hver gang bliver homogen i konsistens;
4. Beat til nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens;
5. Derefter tilsættes en knivspids salt, lidt sort peber, sukker og sennep;
6. Til smag kan du tilføje en sauce med en lille mængde citronsaft og blandes grundigt, eller sammen slå alle ingredienserne sammen igen.

Hvordan laver mayonnaise på æggeblommer

• 5 g sennep;
• 3 æggeblommer;
• 2 g salt
• 4 g sukker;
• 160 ml vegetabilsk olie;
• 25 ml citronsaft.

Forberedelsestid - 10 minutter.

Kalorier - 656.

Algoritme for handlinger:

1. Sæt sennep i en dyb beholder, tilsæt æggeblommer, salt og sukker til det;
2. Masse godt beat, at blive homogen;
3. På en sked begynder man at tilføje smør, der bringer massen til en homogen konsistens;
4. Når massen er blevet homogen, hæld i rester og grundigt slag sausen;
5. Til sidst tilsættes citrusjuice og pisk igen med en blender.

Kosttilskud

• 2 g sukker erstatning
• 30 ml vaselinolie;
• 5 g sennep;
• 3 g salt;
• 1 kyllingæg
• 15 ml citronsaft.

Tilberedningstid - 10 minutter.

Kalorier - 199.

Processen med at lave hjemmelavet mayonnaise af Dyukanu:

1. Bryd et æg i en skål og slå det godt med alle tilgængelige værktøjer;
2. Begynd gradvis at hælde i olien uden at ophøre med at slå massen;
3. Når saucen har en ensartet farve og tekstur, tilsættes citrusjuice;
4. Bland ingredienserne og suppler dem med sukkerstatning, sennep og salt;
5. Slå sausen igen og den er klar.

Hvordan laver majones med sennepspulverblander

• 215 ml olie;
• 1 æg;
• 5 g sukker;
• 30 ml citronsaft;
• 3 g salt;
• 5 g sennepspulver;
• 1 kniv sort sort peber.

Tilberedningstid - 10 minutter.

Kalorier - 479.

Sekvens af handlinger:

1. Bryd et æg i en gryde og tilføj straks sukker, citrusjuice, salt, sennep og sort peber, det vil sige alt andet end en vigtig ingrediens;
2. Begynd at slå hele denne masse ved hjælp af en nedsænkning blender indtil glat;
3. Begynd gradvis at hælde olie ind i den allerede homogene masse og stop ikke med at piske det;
4. Når alle komponenterne er forbundet sammen, kan mayonnaise betragtes som klar.

Opskrift på mayonnaise på mælk derhjemme

• 315 ml olie
• 5 g sennep;
• 160 ml mælk
• 3 g salt;
• 5 g sukker;
• 15 ml citronsaft.

Tilberedningstid - 5 minutter.

Kalorier - 495.

fremstilling:

1. Hæld mælk og smør i skålen for at skabe mayonnaise;
2. Begynd at slå ingredienserne til tykke, gentage blenderen ned og op;
3. Dernæst skal du tage dypblenderen ud af saucen for at tilsætte salt, sukker, sennep og citronsaft;
4. Slå massen igen for at få en ensartet smag;
5. Når målet er nået, er saucen klar.

Spicy hvidløg majones

• 3 stykker hvidløg;
• 2 æg;
• 10 g sukker;
• 5 g salt;
• 10 ml æblecidereddike
• 345 ml olie.

Forberedelsestid - 10 minutter.

Kalorier - 572.

Fremgangsmåde:

1. Skræl hvidløgene, læg det under en presse og derefter straks i skålen;
2. For at bryde hvidløgsægene tilsættes sukker og salt;
3. Hæld eddike og slå med en dyppeblander til glat;
4. Derefter begynder man at hælde olien i en tynd strøm og ikke stoppe piskesauce på dette tidspunkt;
5. Det er nødvendigt at sikre, at smag og smag blandes og bliver en.

Hvordan laver hjemmelavet mayonnaise fra yoghurt

• 120 ml yoghurt;
• 1 citron
• 2 æggeblommer;
• 110 ml olie
• 10 g sennep.

Tilberedningstid - 10 minutter.

Kalorier - 262.

Tilberedningsmetode:

1. Klem om en spiseskefuld saft fra en citron og hæld den i en beholder;
2. Sæt æggene i det, tilsæt salt med sukker og sæt sennep med yoghurt;
3. Blender eller visp for at bringe massen til homogenitet
4. Så start med at tilføje olie, langsomt hælde den i beholderen, piske den med en visp;
5. Når saucen bliver ensartet og tykkere, er den klar.

Hjemmelavet majones på vagtelæg

• 4 vagtelæg;
• 220 ml olivenolie
• 5 vagtel æggeblommer;
• 20 ml citronsaft;
• 5 g Dijon sennep.

Tilberedningstid - 5 minutter.

Kalorier - 616.

Fremstillingsmetode:

1. Bryg æg i en skål, tilsæt dem med æggeblommer;
2. Lidt visp det hele med en visp i et let skum;
3. Hæld citrusjuice, sæt sennep;
4. Derefter alle ingredienserne til at dræbe blender indtil glat;
5. På en ske til at begynde at tilføje smør, uden at stoppe med at slå saucen;
6. Når massen er blevet homogen, kan du hælde i rester og slå til det er tykt;
7. Til sidst tilsættes salt og sukker til smag, du kan endda sort peber;
8. Beat og prøv om nødvendigt yderligere supplerer med specifikke ingredienser.

Opskrift på hjemmelavet mayonnaise med kogte æggeblommer

• 4 kogte æggeblommer;
• 15 ml eddike;
• 7 g salt;
• 430 ml olie;
• 5 g sukker;
• 10 g sennep.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Kalorier - 647.

Fremstillingsmetode:

1. Placer æggeblommer i en skål til fremstilling af mayonnaise;
2. Hæld sukker med salt og grind ingredienserne i en pasta ved hjælp af en gaffel;
3. Begynd at slå æggerne og tilføj lidt olie til dem;
4. Når halvdelen tilsættes, tilsættes eddike og fortsæt med at slå den næste sauce;
5. Dernæst hæld i den resterende olie og bring majonesen til en tæthed;
6. Når han er klar, rør i sennep og klar.

Måder at løse eventuelle problemer

Et af de mest populære problemer i forberedelsen af ​​mayonnaise er, at saucen bliver for tyk. Skyld, selvfølgelig, olie. Det er det der gør massen tæt, tykk og tung. Derfor, hvis du "re-beat" massen, skal du bogstaveligt tilføje noget kogt vand for at gøre det tyndere.

Og selvfølgelig er bagsiden af ​​mønten. Hvor uden det? Det sker ofte, at massen ikke er for tyk, men tværtimod for flydende.

I så fald skal du tilføje mere olie som du måske har gættet. Men hæld det forsigtigt og lidt efter lidt for ikke at overdrive det.

Men det mest populære problem med saucen er, at den er stratificeret. Hvorfor? Hovedårsagen er, at alle ingredienserne straks placeres i en beholder og forsøger at slå det hele op. Det er den største fejltagelse. I hver opskrift talte vi om dette, men sandsynligvis værd at gentage igen.

Opskrifter opskrifter og majones efter madlavning skal absolut forsøge. Glem ikke, at hver enkelt af os har sin egen smag og salt, for eksempel kan det være for lidt eller omvendt meget.

For at undgå dette tilsættes krydderier efter smag. Det er bedre at tilføje lidt mere end at smide alt på grund af den forkælet smag.

Hvis vi har overbevist dig om, at du skal kunne tilberede saucen hjemme, så vælg straks en af ​​opskrifterne for at prøve. Så prøv den næste og så videre for at finde din favorit i vores liste.

En anden opskrift på hjemmelavet mayonnaise er i den næste video.