Svampekage, afhængigt af antallet af æg, mel, granulat og forskellige tilsætningsstoffer, kan omdannes til helt forskellige desserter. Du kan tilføje kakao, semolina, kefir, honning, og i hvert fald det viser sig lækkert.
Klassisk opskrift
Det er let at bage en klassisk svampekage, men der er stadig nogle fejl. Den mest almindelige fejl er dårligt slået æg. Selvfølgelig opstår dejen i ovnen, men når du får det, vil alt dette "skønhed falde."
Vær opmærksom på, at godt slået æg skal være struktureret som et mænds barberskum.
For at lave en dessert skal du:
- 4 æg;
- 100 g mel
- en pose (100 g) pulveriseret sukker;
- mørk chokolade bar;
- 500 g creme creme;
- 100 g sukker.
Aktiv tilberedningstid: 1,5 timer. En servering af kage indeholder: 410 kcal.
Madlavning en klassisk svampekage derhjemme:
- Pund æg med sukker, send til vandbadet. Bland den forvarmede blanding grundigt med en blander i ti minutter. Forkort ikke pisketiden;
- I den frodige ægmasse blandes i det tilberedte mel, men send ikke alt på en gang, men hæld langsomt og i små portioner. Sæt mixeren til side, det virker ikke for denne operation. Tag silikone spatel og begynder at røre melet i en cirkelbevægelse. Arbejder langsomt, men ikke i meget lang tid;
- Overfør forsigtigt svampemassen til silikoneformen. Hvis du bruger andre former, glem ikke at smøre dem;
- Forvarm ovnen til 180ºC og send en kiks der i en halv time;
- Som et resultat af enkle manipulationer får du den mest almindelige klassiske svampekage;
- Biscuit base til kagen, lad på bordet i otte timer, derefter omhyggeligt skåret i 3 stykker;
- Klargør cremen: slå blanderen med koldt sur fløde med pulveriseret sukker, indtil der opnås en tyk, men fluffy masse;
- Korzhi promagte creme creme. Også dække siderne og toppen af kiks overhovedet med creme;
- Rist chokoladen på en fin rist og sprøjt bare kagen. Så det er godt gennemblødt, hold det ved stuetemperatur i mindst 2 timer.
Honningssvampekage bages i eget køkken
For at lave en honningkage, erstat almindeligt sukker med naturlig honning.
Hvad kræves:
- 5 æg;
- mel + honning - til ½ del af artiklen;
- vanille - efter smag;
- 200 g sukker;
- 500 gram creme fraiche
- et glas skalede valnødder.
Til aktiv madlavning vil tage: 1 time 30 minutter. Kalorindhold på 100 g: 415 kcal.
fremstilling:
- Pisk æggeblommer separat. Opvarm honningen og sæt den til æggeblomme blandingen. Hæld forsigtigt med konstant omrøring;
- Slå de hvide til et vedvarende skum vises, bland derefter med honningblandingen, tilsæt mel, salt, vanille og bland med en spatel. For at undgå at ødelægge dejen blandes langsomt, helst i en cirkulær bevægelse;
- Sæt kiksdejen i enhver form, du har, smør ikke silikonen, og smør andre former med smør. Formularen skal fyldes med dej ikke til randen, i bagningsprocessen vil den stige;
- Send formularen til en varm ovn. Åbn den ikke i en halv time, ellers vil kikset "falde af".
- Forlad kagerne til kagen klokken otte;
- Cool sur creme, så brug en mixer, vis det med sukker. Massen skal blive tyk. Tilsæt hakkede valnødder til det og bland forsigtigt. Lad nogle nødder til sprinkling;
- Skær den afkølede kiks i 3 lige dele, blød hver creme. Saml kagen og pels med creme på alle sider, drys med hakkede nødder ovenpå;
- For at desserten skal være godt gennemblødt, skal den stå på bordet i mindst 2 timer, så send den til køleskabet.
En simpel opskrift på dessert med kakao og semolina
Kakao, semolina og vanillin kan føjes til den klassiske kiksdej - det vil også være velsmagende og ret billigt.
Produkter til svampekage:
- 5 store æg;
- kakao - 1 spiseskefuld;
- bagepulver - halvt te;
- semolina + hvedemel - 100 gram;
- 150 g sukker + 20 g smør "traditionel".
Produkter til chokoladecreme:
- ¼ pakker olie
- hvidt sukker pulver - håndfuldt;
- chokolade;
- æg;
- Cognac - 1 spiseskefuld;
- vanille - efter eget valg.
Aktiv madlavning: 1 time 20 minutter. Andel (100 gram): 425 kcal.
Sådan laver du en svampekage med semolina og kakao derhjemme:
- Spred 5 æg med sukker, sæt i et vandbad. Stram lidt op med den lidt opvarmede masse ved hjælp af en blander; 10 minutter er nok;
- I æggeblandingen tilsættes mel, semolina, kakao, bagepulver. Det vigtigste er ikke at hælde alt på én gang. Tilsæt i små portioner, gradvist. Rør blandingen med en spatel, fortrinsvis silikone;
- Opdele kiksmassen i tre "bunker", en blanding med blødgjort smør;
- Kombiner "smør" og den sædvanlige dej blande;
- Overfør kagebasis til silikoneformen, og udfyld kun halvdelen af volumenet;
- Forvarm ovnen til 180ºC og sæt kagen i bage. 30 minutter er nok;
- Svamp kage kølig i 7 timer. Skær derefter det i 2 dele og lag det med creme;
- For at gøre fløden, smør forsigtigt smør, pulver, æg, vanille, varm chokolade og cognac.
Opskriften på en lækker svampekage på yoghurt med frugt
Hvis du beslutter at bage en frugtkage til en ferie, skal du gøre det på forhånd, så fyldningen er frosset godt.
Du skal bruge:
- 100 ml kefir;
- 0,2 kg sukker + tre æg
- 0,2 kg brødmel.
Produkter til fløde "cottage cheese":
- 0,5 kg 9% hytteost;
- 0,2 kg sukker;
- en halv pak olie;
- pakning (20 g) gelatine;
- håndfuld valnød;
- pakke af halvfabrikata af gelé
- Kiwi, banan eller mandariner - valgfri.
Forberedelsen tager: 90 min. En portion: 548 kcal.
Sådan laver du en sådan kage hjemme:
- Grind æg med sukker til hvidt, hæld kefir, salt, hæld mel, ælt det godt;
- Sæt blandingen i en form med aftagelige vægge og send den i 25 minutter. i en varm ovn (180ºC);
- Forbered fyldningen: hytteost, sukker, smør, grundigt maling. Gelatine hæld vand, når det svulmer, slukkes og opløses uden kogning. Efter afkøling hældes i ostemasseblandingen. Tilsæt nødder og bland alt
- Sæt det færdige fyld på svampekagen. Fra oven spredes rundene af kiwi, banan, skiver mandarin, hæld gelémasse, fremstillet af et halvfabrikat;
- Kage sat i køleskabet.
Biscuit Cake
I stedet for den sædvanlige kiks kan du lave en bagt kikskage med creme fraiche. Men tag ikke for meget af opskriften, for ikke at forkæle bagværkene.
Du skal bruge:
- 0,3 kg mel;
- 250 ml vand
- 125 gram smør "traditionel";
- en knivspids salt;
- 8 æg
Til creme "sur":
- en krukke (200 g) cremefløde;
- 3 spsk. sukker;
- 6 g gelatine;
- rom (valgfrit) - 40 ml.
Til dekoration:
- florsukker;
- en håndfuld mandler.
Forberedelsen tager: 80 min. Andet kage: 490 kcal.
Trin-for-trin opskrift:
- Biscuit choux wienerbrød er lavet som denne: Vand hældes i en skål, smør, hakket i skiver og salt er placeret der. Bland blandingen med kog, tilsæt mel og bland hurtigt til glat. Og allerede i de afkølede masse injicerede æg, rør;
- Klar dej fylder formen, bages ved 180ºC i 35 minutter;
- Cool svampekage lige i form. Tag derefter ud og skær det klare grundlag for kagen i flere kagelag;
- Creamcake gør det: Hæld gelatine med koldt vand, rør og varme, indtil det opløses. Sure fløde pisket med sukker, afkølet gelatine, eventuelt kan du tilføje rum;
- Kager smurt rømme, så saml kagen;
- Ræk godt med cremen hele overfladen af kagen, dekorér med mandler, drys pulveriseret sukker.
Secrets of pastry kokke
Når du laver en svampekage, er det vigtigt at følge alle anbefalingerne, ellers kan kagerne ikke stige, og fyldningen bliver tykkere. Men ud over den nøjagtige udførelse af opskriften anbefaler vi at bruge kulinariske tricks:
- Efter bagning må du ikke lægge den ud af formularen straks, vent omkring 30 minutter;
- Han skal "hvile" i 5 timer, så han kan klippes uden krummer;
- Kiks holder sig ikke i formularen, hvis den er dækket af et pergamentark. Det lugter ikke, kagen brænder ikke på den;
- Dejen stiger på grund af godt slået æg. Det vigtigste - at respektere proportionerne af ingredienser og blandeteknologi.
Det er tid til at brygge te og ringe alle slægtninge til bordet for hyggelige samtaler!
En anden opskrift på en simpel og velsmagende svampekage er i næste video.
