Kartofler er et unikt produkt, uden hvilket et traditionelt russisk bord ikke kan gøre. På trods af at rødderne af denne grøntsagskultur ligger langt over grænserne for vores hjemland, modtog den en oprigtig anerkendelse af det slaviske folk og okkuperede et af de førende steder i den russiske verden af kulinarisk kunst.
Retter med et prefiks i landet afspejler al simpelhed og samtidig en russisk persons sjæl.
Traditionel opskrift
Kartoflerne fik særlig popularitet på landet, hvor den voksede direkte. Her var han altid i midten af bordet og blev betragtet som det andet "brød".
Opskriften til madlavning i Rusland var ikke så forskelligartet som den er nu, men de retter, der fandt sted på det tidspunkt, er også elskede af nuværende generationer. Årsagen er enkel: et minimum af produkter - maksimalt smag.
Ingredienser, der kræves til fremstilling:
- kartoffelknolde med en samlet vægt på 1 kg;
- Uraffineret solsikkeolie - 50-70 g;
- jordet sort peber duftende - ½ tsk;
- jord peber - ½ tsk;
- persille, dill - 200 gr;
- Eastern spice - humle-suneli eller noget andet (i henhold til smag præferencer);
- mad salt - til smag;
- ½ hoved hvidløg (for spicy elskere, du kan tilføje et helt hoved).
Tidsintervallet for tilberedningsprocessen er 60-70 minutter.
Antallet af kalorier - 125.
Stadier for at skabe et kulinarisk mesterværk - kartoffel i landskabet i ovnen:
- Vi vælger mellemstore kartofler uden tegn på ødelæggelse;
- Vask grundigt under rindende vand;
- Skær dem langs knolden i 4 dele (! Unpeeled), læg den i en dyb skål eller pande;
- Vi renser den friske hvidløg, vasker den, sliber på hvidløgspressen;
- Grønne, maling;
- Vi forbereder de nødvendige krydderier, vegetabilsk olie;
- Hakkede kartofler er malet med salt, krydderier, hvidløg, solsikkeolie;
- Vi opvarmer ovnen til 200 grader og sender vores skål til den i fyrre og fyrre fem minutter;
- Stænk de færdige gyldne stykker med grønne, tjen til bordet som en separat skål eller tilsætning til kød.
Madlavning i ærmet
Særlige pakker (eller ærmer) til stegning er en almindelig begivenhed. I dem bliver madlavning problemfri: der er ingen snavsede retter, overcooked mad og andre vanskeligheder. Kartoffelknolde bagt i en ærme i deres egen saft har en delikat smag.
Fødevarekomposition kræves til madlavning:
- store kartofler - 8 - 10 stk.
- solsikkeolie, uraffineret (eller oliven) - 50 g;
- krydderi blanding af peberfrugter - 4 gr.
- persilleblade, dill - til smag;
- Orientalske krydderier - ingefær, gurkemeje, basilikum (ifølge smag præferencer);
- mad salt - til smag;
- kartoffel krydderier - 4 gr;
- hvidløg - 4 fedter.
Tiden er en time.
Calorie retter - 160.
Sådan tilberedes landestil kartofler i ovnen i ærmet:
- Vi vælger store hele frugter af kartofler;
- Vask grøntsager med vand ved hjælp af en speciel børste eller køkken svamp, og vas det hele snavs ud;
- Rens knolde skåret i 4 - 6 dele;
- Vi tager hvidløgshovedet, renser det, adskiller 4 fedter, vasker dem, hugger dem;
- Mine greens, tørrede, hakket;
- Vi måler vegetabilsk olie, vi tager krydrede krydderier, spiseligt salt;
- Hakkede kartoffel kiler salt, peber, tilsæt en kniv ingefær, gurkemeje, basilikum, mix, sæson med hakket hvidløg, solsikke eller olivenolie;
- Sæt færdige kartofler skiver i en ærme, fastgør begge kanter;
- Vi tænder ovnen, opvarmer den til en høj temperatur på to hundrede grader, sæt kartoflerne i 40-45 minutter;
- Når grøntsagerne er rødmet, skal du forsigtigt åbne ærmet for ikke at brænde dig selv med damp, læg dem i en kop og drys med hakkede grønne grønt.
Kartoffelbagt i rustik stil med kylling i ovnen
Du kan tilberede en virkelig rustik skål ved hjælp af naturlige økologiske produkter.
Et sæt produkter til kogning af kylling med kartofler:
- 8-10 kartofler;
- hjemmelavet kylling - 0,8-0,9 kg;
- mayonnaise - 120 gr.
- naturlig vegetabilsk olie - 90 g.
- sort peber - 2,5 g.
- rød peber - 2,5 g;
- humle-suneli, jord ingefær - 1 gr;
- mad salt - 10 gr;
- 4 hvidløg
- krydderier til kylling.
Tidsomkostningerne er 90 minutter.
Antallet af kalorier pr. 100 gram - 198.
Faser af madlavning:
- Vask hjemmelavet kylling godt, skåret med saks eller hugge det i stykker, skyll igen;
- Vi laver marinade: Bland majones (sur creme), salt, ingefær, kylling krydderier, humle-muneli, hvidløg gruel;
- Vi belægge kyllingen og lad den stå i 30-40 minutter i kulden;
- Tilberedning af grøntsager: Fremstil en prøve af frisk høstet kartoffelfrugt uden skade.
- Rens rent grøntsagerne fra forurening, og hvis frugterne er gamle, så fra skræl;
- Vi deler dem i halvdelen, så igen langs hver halvdel af en knold;
- Skræl hvidløgene, vask det og skræddersy tærterne
- Bland peber rød og sort;
- Til kartoflerne tilsættes salt, peber, hakket hvidløg, den sidste - solsikkeolie;
- Når produkterne er klare, skal du tænde for ovnen, indhente temperaturen tættere på 200 grader, tage et bageplade, læg det på skiver kartofler og fjerkrækød, lad bage i 40 minutter.
- Efter den tildelte tid får vi et bageplade.
Hvordan laver man kartofler i folie i ovnen
Foliepapir er en anden måde for en moderne husmor at hurtigt lave en simpel men yderst velsmagende skål til hele familien.
Receptpligtige ingredienser:
- stor knolafgrøde - 8 - 10 stk.
- olivenolie - 95 g.
- jord ingefær - på spidsen af en kniv;
- fed - 20 g;
- fennikel urter - 160 gr;
- mad salt - 10 gr;
- hvidløg - 50 gr.
Tidsrummet er en time.
Kalorier - 119.
Madlavningsproces:
- Vi tager de gode frugter af kartofler;
- Vask af snavs grundigt;
- Rene knolde, skåret i 6-8 dele;
- Vi skræl hvidløgene, vask det og pund det i mush;
- Min dill, tørret, finskåret;
- Vi måler ½ del olivenolie og blander den med salt, ingefær, hvidløg og dill;
- Vi distribuerer et foliefolie på et bageplade, smør det med olivenolie og begynder at stable de skiveskårne kartoffelkile, smøre dem med en blanding af krydderier og klæbende nelliker i hver skive;
- Dæk madlaget ovenfra med folie og klip kanterne;
- I den varme ovn (2000C) vi sender vores parabol i 55 minutter;
- Efter en bestemt tid, hæv topfolien og lad grøntsagerne stå i ovnen i yderligere 10 minutter, så de er dækket af en sprød gylden skorpe.
- Åbn ovnen og server skålen på bordet.
Yummy med kød og grønne
Ingredienser opskrift:
- kartoffelknolde - 0,9 kg;
- svinekød (pulp eller ribben) - 0,9 kg;
- 3 buer;
- naturlig vegetabilsk olie - 80 gr.
- Jordet sort peber - 2,5 gr.
- mayonnaise - 250 gr;
- Russisk ost - 150 gr;
- friske grønt - 200 g;
- mad salt - til smag;
- hvidløg hovedet;
- krydderier til svinekød.
Tiden til madlavning er 1 ½ - 2 timer.
Kalorie - 255 kcal.
Opskrift på kartofler i rustik stil med kød i ovnen, trin for trin:
- Vi tager svinekød, skylles godt, skæres i mellemstore stykker og steges i solsikkeolie;
- Vi rengør løgene, vask dem, slib og steg i en pande, indtil de er gyldnebrune.
- Vi udfører samme procedure med kartofler;
- Hvidløg skrællet, vasket og hakket hvidløg;
- Bland kød, løg og kartofler, tilsæt salt, krydderier (krydderier til svinekød, hvidløgsgrød), ½ del af mayonnaise;
- Vi spredes blandingen på et bageplade, sendes i en varm ovn i 1,5 time;
- I afventeringsprocessen kan du lave mayonnaise sauce: vi lægger ost på en fin rist, hugger fint rent greens, bland ingredienserne med et stykke hvidløg;
- Efter den tid, vi når panden, serverer vi vores skål.
Madlavningstips
- Smagen af rustikke kartofler vil overskride dine forventninger, når de kombineres med en række saucer (rømme, tomat osv.).
- Kruset kartoffelskare er krævende: den forsvinder ved dobbelt varmebehandling.
- Problemet med en overdreven mængde olie er let at fjerne, idet biterne af bagt produkt på en flad overflade er dækket med papirhåndklæder.
- Kartofler til bagning er bedre at vælge ikke for ung, men ikke gammel.
- Før marinering af kødet vil gøre det smag mere ømt.
- Brug først tør krydderier og derefter vegetabilsk olie.
Bon appetit!
Følgende video viser tydeligt kartofler på rustik måde.
