Pandekager på vandet - værtinden kan stadig være enig med dette, men på vandet og uden æg - det virker som en masse kulinarisk tull. Der skal trods alt være et produkt, der binder og forbinder dejenes ingredienser med hinanden.
Men det viser sig, ud over æg, kan andre produkter klare denne rolle: vegetabilske olier (olivenolie, solsikke) og endda bananer.
Hvad er fordelene ved magert pandekager?
Hvad er det magre konditori fortjent sin kærlighed, selv blandt de husmødre, i hvis familier fastende ikke overholdes? Der er flere grunde til dette, og de er ret vægtige:
- Allergier til lactose og gluten gør folk til at holde fast i den strengeste kost og udelukke de fleste lækre retter, herunder pandekager med mælk (eller andre mejeriprodukter) og æg, fra deres kost. Men de hurtige pandekager på vandet omfatter ikke produkter-allergener og er ikke ringere i smag til deres medmennesker;
- Lavt kalorieindhold. I et forsøg på at tabe sig, er det ikke svært at falde i depression og depression på grund af den totale begrænsning i højt kalorieindhold (men så velsmagende) mad, hvilket resulterer i natgluttoni og en ny vægtforøgelse. Det er muligt at dyrke tynde velsmagende, tilberedning af velsmagende (herunder mel) retter med lavt kalorieindhold. Lentenpandekager er et glimrende eksempel på dette;
- Økonomi. Dette wienerbrød er en sådan opskrift på "grød fra en økse", da der ikke var noget i køkkenet undtagen vandmel og vegetabilsk olie, der flere gange er billigere end produkter fra klassiske pandekager.
Klassisk opskrift
Den klassiske version af magert pandekager indeholder et minimum af ingredienser i sammensætningen, men det gør ikke konditoren værre og kan serveres med forskellige typer påfyldninger eller som en separat skål med syltetøj, honning eller marmelade.
For testen skal ingredienserne tages i følgende forhold:
- 60 g hvidt krystallinsk sukker;
- 500 ml renset drikkevand
- 320 g hvedemel;
- 3 g salt;
- 5 g sodavand;
- 50 ml vegetabilsk olie.
Det tager ikke mere end 60 minutter at forberede denne fastfood, idet der tages hensyn til den tid, det tager at bevise dejen.
Calorie pr. 100 g klar pandekager - 187,9 kcal.
Madlavning hurtig pandekager på vand uden æg, trin for trin:
- I en skål (skål eller pande) af passende størrelse kombineres alle de tørre ingredienser: salt, sodavand, sukker og mel. Rør alt op;
- Derefter gradvis hæld vand i den tørre blanding og omrør, idet dejen bringes til den ønskede tæthed. Sådan et lille trick vil hjælpe med at forhindre udseende af klumper;
- Tilsæt vegetabilsk olie til den færdige væskefyldningsdej, rør om alt og lad være i en kvart time, så alle ingredienserne har tid til at "lave venner" med hinanden;
- I en varm og smurt pandekagepandekagepandekager spredes dejen fint på en varm overflade.
Hvordan man laver tynde pandekager på vandet uden æg
I den klassiske udgave af denne skål anvendes sodavand til appetitlige huller i pandekager, men det kan du slet uden at bruge mousserende vand. Særligt dristige kokke bruger Sprite i stedet for vand, men for første gang er det bedre at begrænse det til vand.
Listen over produkter, der skal bruges under fremstillingsprocessen:
- 200 ml højt kulsyreholdigt vand
- 200 ml kogende vand
- 300 g hvedemel;
- 30 gram sukker;
- 60 ml vegetabilsk olie (lugtfri er bedre);
- 3 g salt.
Tilberedningstiden er den samme som i den klassiske opskrift - 1 time.
Ernæringsværdien af skålen er 210,1 kcal pr. 100 g.
Madlavning fremskridt:
- I en gryde eller anden beholder med låg lås melet, tilsæt sukker og salt. Hæld alt sammen med kulsyreholdigt vand, bland hurtigt og lad være i en halv time under låget;
- Derefter hæld smør og kogende vand ind i blandingen, rør omhyggeligt, så dejen brygges lidt;
- Derefter kan du begynde at bage, efter at have smurt gryden med vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at stege pandekager i 1-2 minutter på den ene side og kun et par sekunder på den anden side.
Sådan tilberedes pandekager på vand uden æg på gær
Brugen af gær til ælte dej øger kogetiden betydeligt, men slutresultatet er åbent rundt om pandekager-soler med en lækker brødaroma.
For en portion af gærpandekagedejen skal du bruge:
- 500 ml varmt vand (ikke mere end 40 grader)
- 12 g tør øjeblikkelig gær
- 35-40 gram sukker;
- 75 ml vegetabilsk olie;
- 5 g salt;
- 300 g mel
- 3-5 g vanillin.
Tiden til madlavning er fra 2 til 2,5 timer.
Kalorie gær pandekager i denne opskrift vil være 198,5 kcal / 100 g.
Arbejds rækkefølge:
- Opløs sukker og gær i varmt vand til en homogen blanding;
- Bland i mel, vanillin og salt i en separat beholder, og hæld den opløste gær i melblandingen;
- Når dejen bliver homogen, hæld den i vegetabilsk olie, bland alt og lad den varme i 1-1,5 timer;
- Fra afstanden dej bage tynde openwork pandekager, glem ikke at smøre den rød-hot pan med smør.
Pandekager fra dej på mineralvand med semolina (uden æg og mælk)
Selvom der ikke var noget mel hjemme, kan du stadig forkæle dit hjem med lækre tynde pandekager.
I dette tilfælde vil semolina fungere som et mel erstatning, men i stedet for æg, selvfølgelig kan du bruge vegetabilsk olie, eller du kan bruge en moden oversøisk frugt - en banan.
Han klarer sig også godt med bindemiddelbestanddelens rolle. Mineralvand vil tilføje pomp og blonder til bagning.
Liste og proportioner af produkter i sammensætningen:
- 100 g semolina;
- 200 ml mineralvand
- 100 g moden bananmasse
- 30 gram sukker;
- 3 g salt;
- vegetabilsk olie eller et stykke bacon for at smøre gryden.
Dette wienerbrød er tilberedt til halvpasta på bare 40-50 minutter.
Ernærings- og energiværdien af den færdige skål vil være lig med 129,1 kilokalorier pr. 100 gram.
Algoritme for handlinger:
- Hæld mineralvand og bland godt, for ikke at danne klumper;
- Sæt derefter bananmasse, sukker og salt. For smag kan du tilføje en vanilje notat;
- Rør dejen godt, indtil den er ensartet, for at styre her, uden at køkkenapparater ikke fungerer, som de siger, en blender og mixer for at hjælpe;
- Bages derefter 13-14 smukke og delikate pandekager, forvarmning godt og smør pandekagepande.
Nyttige tips
Vand til pandekager uden æg skal koges og afkøles, ellers bliver dejen mørke.
I stedet for almindeligt vand kan du bruge kartoffel bouillon, te, frugtsaft eller pickles til at blande det grundlæggende.
Lentenpandekager fra en blanding af forskellige typer mel er meget velsmagende og duftende. En portion hvedemel (ca. ¼) kan erstattes med rug, majs eller boghvede.
En anden original opskrift på magert pandekager er i den næste video.
