Muffins vil være en glimrende mulighed for en godbid, hvis du kun har en halv time før ankomst af gæsterne. De forbereder sig hurtigt, de kræver et minimum af produkter. Der er mange opskrifter: med chokolade, syltetøj, forskellige tilsætningsstoffer.
Hemmeligheder og nyttige tips til madlavning
Der er masser af opskrifter til fremstilling af muffins. På grund af at dejen er enkel, kan du tilføje en række fyldstoffer. Og for at gøre muffins altid velsmagende og fluffy, er det afgørende, at du følger visse madlavningsanbefalinger. Du vil ikke være bundet til en af opskrifterne, men du kan altid lave kager alene.
Det menes, at den korrekte andel til fremstilling af muffins er to dele mel og to dele væske til en del smør og en del af æg. For eksempel, hvis du bruger 200 g mel, skal du tage 200 ml mælk, 100 g smør og 1 æg. Sukker tilsættes til smag, fordi nogle mennesker kan lide sødere kager. Oftest tilsættes ca. 70-100 g sukker til denne mængde mel. Også i et sødt wiener bør du altid tilføje en knivspids salt.
Ved hjælp af mejeriprodukter, såsom kefir, sammen med bagepulver, skal du tilføje lidt mere sodavand.
Mærkningen af madlavningsmuffiner er, at du først skal blande alle de tørre ingredienser og væsken separat, og derefter tilsæt den tørre blanding til den flydende del. Brug kun en ske i blandingen. Du skal blot blande et par gange. Det antages også, at der kan være klumper i dejen. Mange bruger en mixer til fremstilling af dej, men du bør vide, at i dette tilfælde vil dejen være for luftig og fluffy.
Bagning hærder temmelig hurtigt. For at undgå dette skal du sørge for at fedt silikone dåser med solsikkeolie eller smør. Du kan også bruge specielle papirforbindelser, i dette tilfælde behøver formularen ikke at smøre. Hvis du ikke har skimmelsvampe, skal du selv la dem bage papir og bage cupcakes i dem. Dette vil ikke kun lave lækre cupcakes, men også en smuk servering.
Når muffinsne er klar, bør de stå i en halv time. Derefter spredte de på en plade og dækker med et håndklæde. I dette tilfælde vil de beholde deres blødhed længere. Muffins bages ved en temperatur på 180 til 200 grader. Afhængigt af opskriften kan du først indstille en temperatur, og efter en tid ændre den. For at bestemme bagerens beredskab, tag et tandstikker og pus et cupcake: Når du får en tandstikker ud af en cupcake, skal der ikke være nogen flydende tekst på den. Så du kan bestemme beredskab.
Allerede kogte muffins bør stige godt, rødme og let flytte væk fra formularerne. Hvis du af en eller anden grund ikke kunne spise alle cupcakes på en gang, kan du fryse dem. Pak muffinsne i madfilmen, slip al luften og send dem til fryseren. Det er fortsat at få dem til enhver passende tid og bare varme op i mikrobølgeovnen.
Til yndlings kager indeholder så få kalorier som muligt, du skal bruge mindre smør, tilsæt mere kefir eller fedtfattig yoghurt.
For at reducere kaloriebagning kan du også erstatte mejeriprodukter med frugtsaft eller frugt og bærpuré. Honning er tilladt i stedet for sukker. Mel kan delvist erstattes med havregryn eller bruge mel med klid eller klid, som kan købes på apoteket. Ud over alle ovenstående er der receptioner til muffins på majsmel, sådan gør muffins i Amerika.
Top 7 Muffin Opskrifter - Easy Cooking Delicious Desserter
Mørk Chokolade Muffins
For at forberede skal du bruge:
- 30 gram hvedemel;
- 100 gram sukker;
- 120 g chokolade;
- 3 æg;
- 30 gram naturlig kakao;
- 160 g smør
- 20 g bagepulver;
- 12 g vanille;
- 120 gram rosiner.
fremstilling:
- Først skal du fjerne smørret fra køleskabet, læg det på en flad plade og lade det stå ved stuetemperatur, så det fryser.
- Derefter kombineres smør med kakao og sukker. I en separat beholder, slå æggene, hæld dem i de tilberedte ingredienser.
- Bland alt godt for dig. Hvis du bruger en mixer til at blande massen, kan du tænde den kun ved minimumshastighed. Prøv at undgå skumdannelse.
- Smel derefter chokoladebaren, tilsæt mel, bagepulver og vanille, bland alle disse ingredienser og hæld den resulterende sammensætning til ægmassen. Opnå ensartethed af komponenter.
- Skyl rosinerne, læg det i en sigte, til glasvandet. Tilsæt basen til muffins til den tørrede frugt og bland igen.
- Forvarm ovnen til +190 grader dække bagpladen med pergament.
- Fyld specielle forme med klar tekst og læg dem på en bakke. Bage muffinsne i ovnen i 25 minutter.
- Server muffinsne, drys dem med en lille mængde pulveriseret sukker.
Chokolade Muffins
Til deres forberedelse skal du:
- 6 g bagepulver
- 500 g mel
- 200 g margarin;
- 130 ml mælk
- 4 æg;
- 130 g granuleret sukker;
- 130 g kakao.
Trin for trin forberedelse:
- For det første blødgør margarinen, tilsæt mælk, sukker og kakao til det. Send den resulterende masse til en gryde og læg den på en komfur over lav varme.
- Under omrøring af sammensætningen bringes den til kogning. Afkøl blandingen til stuetemperatur, tilsæt æg.
- Slå alle ingredienserne til, og tilsæt derefter mel og sodavand, bland til en ensartet konsistens.
- Forbered ovnen, smør forme med vegetabilsk olie og hæld klar dejen i dem.
- Send til ovnen for at lave mad. Temperaturen skal være +185 grader. Bag disse muffins i en halv time.
Jam Muffins
ingredienser:
- 80 g frugt syltetøj
- 250 g hvedemel;
- 2 g vanilje;
- 1 g salt;
- 15 g bagningspulver;
- 70 g solsikkeolie;
- 2 kyllingæg;
- 170 ml fed sur creme;
- 12 g drikke sodavand;
- 100 g sukker.
Madlavning er simpel:
- Til at begynde med kombinere med cremeægekyllingæg, slå alle komponenterne sammen med en mixer med langsom hastighed.
- Tilsæt solsikkeolie til sammensætningen og visp igen. I sidste ende skal du opnå en homogen sammensætning.
- Bland i sukker, salt, mel, sodavand og bagepulver i en separat beholder, og tilsæt ægkompositionen til bulkpulveret.
- Langsomt ælt alle komponenter med en gaffel. Du bør ikke være iver, fordi du kan ødelægge dejen, kun 2-3 bevægelser er nok.
- Spred dejen i ca. halvdelen af formene, tilsæt syltetøj og dækk igen med melblandingen.
- Bag disse muffins i en ovn forvarmet til 190 grader i ca. 25 minutter.
Muffins med blød chokolade
Du skal bruge:
- 60 g kakao;
- 100 g fast smør;
- 20 g bagepulver;
- 200 g mel
- 2 æg;
- 110 gram sukker;
- stykker af forskellige chokolade.
Tilberedning af cupcakes er let:
- Først gnid 30 gram smør på en rist, kombiner det med sukker, æg og bland alt godt. Tilsæt mel, bagepulver og kakao.
- Hvis blandingen er meget tør, kan du tilføje 20 ml mælk til den. Så bring massen til homogenitet.
- Tag formen til muffins, smør dem med vegetabilsk olie. I hver muffin skal du sætte et stykke chokolade og dække det med et lille lag dejen.
- Kog muffinsne i en ovn, der er forvarmet til 190 grader i en halv time.
Færdige produkter skal drysses med pulveriseret sukker.
Cottage Cheese Muffins
Du skal bruge:
- 10 g bagningspulver;
- 200 g sukker;
- 160 g smør
- 200 g cottage cheese;
- 200 g mel.
Fremstillingen af sådanne muffins er simpel:
- Smelt smørret på dampbadet, tilsæt sukker og æg. Opnå ensartet sammensætning, bland det med en gaffel. Hvis du bruger en mixer, skal du sørge for at indstille minimumshastigheden.
- Begynd at blande bagepulver og mel i sammensætningen, det er vigtigt at forhindre dannelse af skum.
- Smør bagepanderne med smør, varm ovnen op til 180 grader, og send muffinsne der i en halv time.
- Efter den angivne tid kan de dekoreres med flødeskum.
Kirsebærmuffins
Til deres forberedelse skal du:
- 70 g smør
- 7 g salt;
- 9 g vanilje;
- 220 ml mælk
- 160 g sukker;
- 250 g modne kirsebær;
- 370 g mel
- 1-2 æg;
- 10 g bagepulver.
Forberedelsen af sådanne cupcakes er meget enkel:
- Tag en passende beholder, sæt alle bulkkomponenter der, bland. I den anden tank kombineres det bløde smør med æg og mælk.
- Bland indholdet i to beholdere med en visp for at opnå en homogen sammensætning. Fjern knoglerne fra kirsebærene og skære frugterne selv i små stykker.
- Sæt dejen i halv form, tilsæt kirsebærmasse til midten og dæksel igen med dej.
- Send muffinsne til ovnen for at bage ved en temperatur på 195 grader i en halv time.
Bananmuffins
Til deres forberedelse skal du:
- 10 g bagepulver til dej;
- 2 æg;
- 150 gram sukker;
- 70 g smør
- 30 g brunt sukker;
- tre bananer;
- 630 g mel.
Undervisningen er som følger:
- Til at begynde med blandes to slags sukker med blødt smør, tilsæt mel, æg, bagepulver.
- Rør dejen så massen bliver homogen.
- Skræl bananerne, hug dem i en fødevareprocessor, tilsæt bananmassen til dejen.
- I dette tilfælde bør sammensætningen ikke være for spredning eller meget tør.
- Hvis du har brug for at bringe sammensætningen til den ønskede tilstand, kan du tilføje lidt mel til dejen eller omvendt, mælk.
- Smør silikone dåser med smør, sæt banandejen der.
- Forvarm ovnen til 195 grader og bage muffins i 40 minutter.
Hvordan laver man muffins i mikrobølgeovnen?
Følgende er vigtige tips til bagning af muffins i mikrobølgeovnen:
- Den form, du vil bruge til bagning, kan være: papir, silikone, glas, men ikke metal. Ved brug af metalbeholdere kan du beskadige mikrobølgeovnen. Væggene og bunden af støbeformen skal olieres. Men at sprinkle mel anbefales ikke, fordi dejen sandsynligvis vil brænde.
- Vær opmærksom på kvaliteten af blandingsprodukter. Vær særlig opmærksom på sukker, fordi hvis det er dårligt at male, kan det brænde og forkæle skålen.
- I mikrobølgeovnen stiger dejen godt, så udfyld formularen i halvdelen. Så, at efter madlavning falder dejen ikke af, hold den færdige bagning i et eller to minutter i en lukket mikrobølgeovn.
- Få en rød skorpe, når du bruger mikrobølgeovn er meget svært. Derfor bør graden af paratberedskab kontrolleres ikke visuelt, men ved hjælp af en kamp eller et tandstikker.
- Mikrobølgeovnen har en ulempe - det tørrer bagningen. Tilsæt et par spiseskefulde vand til dejen, takket være hvilket færdigt produkt forbliver blødt og saftigt.
For at lave muffins i mikrobølgeovnen, skal du:
- vanillin på toppen af en kniv;
- 50 g chokolade;
- 3 spiseskefulde sukker;
- 2 spiseskefulde kakao;
- 4 spiseskefulde sigtet mel;
- 1 knivspids salt
- 0,5 tsk bagepulver;
- 1 æg;
- 6 spsk pasteuriseret mælk
- 1 spiseskefuld olivenolie eller vegetabilsk olie.
Forberedelse tager ikke meget tid:
- Til at begynde med skal du grille chokoladen på en fin rist og hælde den i en dyb skål. Der hældes også sigtet mel, sukker, kakao, bagepulver, salt og vanille.
- Alle komponenter blandes for at opnå en homogen konsistens. I en separat beholder kombineres æg, mælk og smør at vælge imellem. Tør produkterne, indtil der opnås et lille skum. Hæld de flydende ingredienser i beholderen med tørre ingredienser og ælt dejen, så der ikke er klumper i den. Også, ikke blive for involveret i blanding, fordi dette kan medføre, at dejen ikke stiger under bagning.
- Fyld halvdelen af silikondeg. Placer det i mikrobølgeovnen og bages i tre minutter med maksimal effekt. Brug et tandstikker til at kontrollere kagenes beredskab.
