Kødboller - de nærmeste "slægtninge" til kødboller og kødboller. Appetiserende runde bolde af snoet eller hakkede råvarer (kød, fisk, fjerkræ) med forskellige sauce og sidde retter fortjener din opmærksomhed. Det er meget nærende, rig på protein og vitaminer, mad. Nem at forberede, den har en meget delikat og saftig smag.
Trin-for-trin opskrift
ingredienser:
- 0,2 kg oksekød;
- 0,3 kg hakket svinekød;
- 1 spiseskefuld hakket hvidløgskytte;
- 2 løg;
- krydderier til hakket kød;
- 50 gram rundkornet ris;
- 3-4 søde paprika
- 2-3 gulerødder;
- 50 milliliter vegetabilsk olie;
- 3 blade af laurbær;
- 8-10 søde sort peberkorn;
- 0,1-0,15 kg tomatpuré
- salt og sukker til smag;
Forberedelse og bagning tager ca. 2 timer. Calorie: en stogramm portion 142 kcal.
Beskrivelse af madlavningskødboller med sovs i ovnen:
- Skyl riset, indtil vandet i skålen med grisen bliver gennemsigtig, fjern alle urenheder;
- Peber, gulerod og løg vask og skræl. Finhak pærerne og grønt gulerødderne;
- I en dyb gryde opvarmes vegetabilsk olie og steges guleroden lidt og 1/2 af den samlede løg;
- I en skålkombination rulle i en kødkværn, svinekød og oksekød. Tilsæt salt og krydderier, vasket ris, hvidløgspile (revet hvidløg) og en finhakket løg. Knæ for hånd indtil glat. Rul blandingen i en tyk pølse og hug den i lige store dele;
- Skær peberkornene i korte strøer og send til de andre grøntsager i en kvart time;
- Skær pølserne i hænder i lige kugler;
- Smelt noget svinekød i en stegepande og brune kødkugler på den fra alle sider;
- Tilsæt tomatpuré og lidt vand til grøntsagsristeren, sæt lidt sukker, salt, søde ærter og laurbærblade. Dæk og simer på moderat varme i en halv time;
- Tag bagepanden, læg de garvede kødkugler på bunden og hæld den krydrede grøntsagssauce. I løbet af hælde kan du fange ærter og laurbærblade (valgfrit);
- Sæt i en opvarmet ovn i en halv time. Kødboller er klar.
Kogte kødboller med sovs og kartofler i ovnen
ingredienser:
- 0,4-0,5 kg kalkunfilet
- 10-12 kartofler (mellemstørrelse);
- 50 gram ris;
- krydderier til kylling;
- 2 spsk paprika pulver;
- 4 vagtelæg;
- 1 lille løghoved
- 1-2 skiver brød (ca. 50 gram);
- 50 milliliter mælk;
- 1-2 bundt basilikum;
- 250 gram creme fraiche (fedtindhold ikke over 10-15%);
- 50 gram revet hård ost;
- flok dill.
Den samlede tid til madlavning er 1 time og 40 minutter. Kalorindhold: 97 kcal pr. 100 g tjening.
Opskrift trin for trin:
- Vask brystfiletet i en skål med vand, blød overskydende fugt med papirservietter. Skær kalkunens kød i lag, læg det på tavlen og hugg med en kniv i små stykker. Sæt kalkunen i en dyb skål;
- Fra det hvide brød skal du skære skorpen og suge den i mælk. Når brødene blødgøres, presses det og føjes til hakket kød;
- Rist den rensede løg. Crush 1/2 flok dill og basilikum;
- Bryd vagtelægene i skålen med hakket kalkun, tilsæt de tilberedte løg og urter, vasket ris, krydret med krydderier (egnet til dig, krydderier til kylling), salt og bland. Rull ind i en og slå den på bunden af tanken (eller på skærebrættet), så bliver det mere ensartet og bøjeligt til modellering;
- Damp hænderne med koldt vand (du kan smøre med vegetabilsk olie), så fyldningen ikke holder fast i fingrene. Fortsæt til støbning af kødboller, kødboller, klemning fra fyldningsbasis. Hver bolle ruller i paprika;
- Skræl, vask kartoflerne og skær i mellemstykker (4-6 dele);
- Til madlavning, brug en dyb, varmebestandig form med et låg. Smør bunden og væggene af vegetabilsk fedt og fastgør 2/3 af de hakkede kartofler;
- Placer kødboller på toppen af kartoflerne, og mellem dem de resterende skiver af knolde;
- Tilsæt i sure creme lidt vand, resten af greens og en knivspids salt, rør om. Fyld formularen med kartofler, så kødboldene er næsten helt dækket af væske. Dæk med låg og send til en brøndopvarmet ovn i 40 minutter. Efter en halv time skal du fjerne låget og strø kødboldene og kartoflerne med ost, mens der dannes en smuk skorpe.
Ost sovs
Du skal bruge:
- 0,6 kg hakket kyllingebryst
- krydderier Hmeli-suneli;
- 2 kyllingæg;
- 1 portion pakke boghvede (80-100 gram);
- 1 medium pære;
- 1-2 fed hvidløg;
- 0,1 kg ost;
- 0,2 kg revet hård ost;
- 1,5 kopper fedtfattig fløde (ca. 300-400 milliliter);
- 0,1-0,15 kg friske urter (persille, koriander, dill).
Tilberedningstiden vil være en halv time. Kalorindhold: pr. 100 gram 160 kcal.
Hvor velsmagende at lave kyllingkræketter med ost sovs i ovnen:
- Kog en pakke boghvede i saltet vand, indtil halvt kogt. Groats i individuelle madlavningsposer behøver ikke vask og sortering, hvilket sparer tid betydeligt;
- Placer halvdelen af alle grønne i chopper skålen, hæld den afkølede boghvede, løg (forskåret i flere stykker), bryd æget, klem hvidløget. Rul gennem et par minutter, indtil indholdet bliver til en mush;
- I en bred skål kombinere hakket kød med indholdet af chopper og knead grundigt, tilsæt salt og Hops-suneli, forsøge at gøre massen så homogen som muligt;
- Sæt færdige kødboller på et bredt bord og slå dem på arbejdsfladen (10-15 gange). Lad være med at hvile på bordet i en kvart time, eller luk med klæbende film, læg den på den nederste hylde i køleskabet;
- Ost skåret i stykker i henhold til antallet af produkter, du har planlagt;
- Lav en kolobok af hakket kød, sæt et stykke ost inde i hver og læg dem i en bageplade, smurt med solsikkeolie;
- Sæt formen i en opvarmet ovn i 15-20 minutter og fortsæt til forberedelsen af ost og fløde sauce;
- I blenderskålen hugges de resterende greens, tilsæt fløde, æg, revet ost, en knivspids salt og rulle i et par minutter;
- Hæld de fyldte bolde med sauce og bages i yderligere 10-15 minutter, indtil de er klar.
Fisk kugler med ris
Nødvendige produkter:
- 5 store modne tomater
- 0,7 kg fiskfileter (torsk, pollock, kulmule osv.);
- 1 kyllingæg
- en pinch sort peber;
- knivspids zirapulver;
- 1 kop kogt ris;
- 5 sprigs af grønne koriander;
- 3 lilla løg
- 3 fed hvidløg;
- 50 gram blødt smør
- 70-80 ml vegetabilsk olie;
- 2 spsk havregryn;
Den samlede tid til at forberede en varm snack vil være omkring 1,5-2 timer. Kalorindhold: pr. 100 gram 116 kcal.
Sådan tilberedes fisk kødboller med ris i ovnen med sovs:
- Skyl filetene, skub lidt ud vandet, skru i en blender (ikke i en sovs) eller hugg fint
- Tilsæt fisken et æg, smør, spidskommen, hakket koriander, salt, peber, tilsæt ris og bland
- Vask tomater, lav store krydsformede udskæringer på dem og dypp dem i kogende vand i nogle få minutter. Vent, indtil tomaterne er afkølet, fjern skindene og skær den grove del af frugten;
- Skræl og finhak løgene. Varm vegetabilsk olie i en pande og steg frø indtil blød. Hvidløg skiver passere gennem pressen og send til bue;
- Sæt tomaterne i gryden, skær i mellemstore terninger og lad den stå over lav varme;
- Fra den hakket fisk ruller små bolde (størrelsen på en pinpongkugle), rull dem i havregryn (grindflager på kaffekværn). Smør et bageplade (med høje sider) til bagning med vegetabilsk olie. Spred fisken bolde og send i kvart i en ovn opvarmet til 200 grader;
- Hæld tomatsausen over produktet og kom tilbage til ovnen i 10 minutter. Snack er perfekt til enhver grøntsag, kartofler, boghvede og pasta. Det kan betragtes som en fuld varm skål.
Bon appetit!
En anden opskrift på kødboller er i den næste video.
