Hvordan man laver gærdej til pizza

Sund og ordentlig ernæring, sport og daglig vejning - alt dette giver dig mulighed for at glemme mange sundhedsproblemer og have en fremragende figur. Men nogle gange er der et ønske om at trække sig tilbage fra strenge regler og lave en usædvanlig parabol - pizza.

Hvis du vælger de rigtige ingredienser, bliver det en kilde til næringsstoffer og vitaminer. Gærdej til pizza er et glimrende grundlag for denne skål, så flere enkle opskrifter skal opbevares i sparegrisen for hver værtinde.

Hvordan man hurtigt laver en gærpizzadeig

Sparer tid i køkkenet - drømmen for de fleste husmødre, så opskriften på gærdej, som er implementeret om få minutter, bliver et hit i køkkenet. For at fortsætte med forberedelsen af ​​det grundlæggende skal du have et sæt ingredienser, der er velkendte for dem, der er interesserede i at bage:

• Højkvalitets hvedemel - 2-2,5 kopper;
• gær (du kan bruge nogen, så længe de er friske) - 25 g;
• vand (filtreret, ukokt) - 340 ml;
• granuleret sukker (ideelt uden smagsfyldstoffer) - 8 g;
• salt - mængden bestemmes af smag;
• smør (du kan bruge lidt smeltet) smør - 35 g.

Tilberedningstid - 20 minutter.

Calorieindholdet i dejen til pizza (100 g) - 207 kcal.

Trin til korrekt forberedelse:

1. Vandet tilberedt til brug i opskriften skal være lidt opvarmet (indtil 21-23⁰);
2. Tilsæt gær og sukker til det, bland dem hurtigt og grundigt, indtil de er helt opløst
3. I en anden beholder blandes melet (du kan ikke sigtes) og salt, derefter hæld vandet med gær ind i komponenterne, bland, undgå dannelse af klumper;
4. Smør (i det ekstreme tilfælde, margarin til bagning) lidt smelte, tilsæt resten af ​​ingredienserne, forsøge at fordele det gennem dejen jævnt, bland;
5. I slutningen dækker du beholderen med dejen (det anbefales at vælge en dyb pan) med et håndklæde og lad det varme i 20 minutter.

Afgørelsen er let bestemt - dejen skal øges i volumen med 2 gange. Derefter er pizzabasen klar til at rulle og fylde fyld.

Opskriften på gærdej i mælk til tynd pizza

Pizza er en skål, der kan tilberedes både på en tyk og fluffy dej (traditionelt i USA) og på en tynd (italiensk version). Hvis du vil have nøjagtigt tynd, skal du tage følgende ingredienser:

• mel (hvede) - 400 g;
• mælk - 220 ml;
• æg (kylling) - 2 stk. (hvis du bruger en stor, så kan du tage 1 stykke);
• smør - 45 g;
• gær (tørpose) - 5 g;
• sukker (sand) og salt (uden smagsstoffer og aromatiske tilsætningsstoffer) - 1 tsk. (men kan øges efter smag).

Forberedelsestiden for den tynde dej på mælk er 1 time.

Kalorieindholdet i pizzabasen pr. 100 g er 324 kcal.

Dej forberedelse trin:

1. Mælk til varme (men ikke koge);
2. Hæld gæren i mælken, bland godt, lad blandingen være varm i 15 minutter.
3. Tilsæt derefter æg (og æggeblomme og hvid) til blandingen, salt og bland godt;
4. Hæld derefter forsigtigt melet (i en lille dråbe og konstant omrøring), forsøger at forhindre dannelse af klumper;
5. Tilsæt sukker og smeltet smør, bland alt godt igen;

Indtil klar til at knæde hænder. Forlad "fit" i en beholder dækket med et håndklæde eller en klud (30 minutter).

Puff gær pizza dej

Hurtig tilberedning og meget velsmagende gærdej til pizza og også andre typer kager, forbereder sig fra følgende ingredienser:

• mel (hvede / s) - 700-750 g;
• smør (afkølet) - 300 g;
• gær (tør) - 6 g (1 pose);
• mælk (ko) - 135 ml;
• vand - 80 ml;
• bagepulver - 5 g;
• æg (kylling) - 1 stk;
• salt - til smag;
• sukker (sand, usmageligt) - 3 tsk.

Tilberedningstid - 2,5 timer.

Testets kaloriske indhold (100 g) - 359 kcal.

Puff konditori forberedelse trin:

1. Varm vandet, hæld gæren og det meste af sukkeret ind i det, bland godt, lad det varme i 35-45 minutter (indtil der vises bobler);
2. Et æg (hvid og æggeblomme) og mælk tilsættes til blandingen med bobler, indholdet skal blandes godt (uden at slå);
3. Sigt mel, tilsæt sukker og bagepulver, bland tørre ingredienser;
4. Smør (nødvendigvis kold), skåret i små stykker (uden at berøre det), rull hvert stykke i en melblanding;
5. Derefter kombineres smørret med melet og hæld vand med gæret ind i disse ingredienser, bland det hurtigt men forsigtigt (ikke i lang tid - 2-3 minutter for at bevare lagdeling);
6. Skab en dej i form af en kugle fra dejen, lad den være på et køligt sted i 2 timer og pakk det med plastfolie.

Derefter er dejen klar til brug.

Sådan tilberedes pizza i ovnen på gærdej

For at lave pizza på gærdejen ved hjælp af ovnen, skal du bruge følgende ingredienser (klassisk til de fleste typer af denne skål):

• Tomat sauce (eller almindelige friske tomater) - 5 spsk. eller 2-3 stykker;
• hård ost - 200 g;
• løg (valgfri) - 1 stk;
• oliven - 10 stk.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Kalorier i 100 g pizza - 247 kcal.

Madlavningstrin:

1. En færdigfremstillet gærdej (hjemmelavet eller købt) bruges som base - det skal rulles i den ønskede form (klassisk cirkel);
2. Basen bør først smøres med tomatsauce;
3. Tomater skal vaskes og skæres i små stykker eller halvdele af cirkler;
4. Ost - rist;
5. Hvis der anvendes løg, skal de også skrælles og skæres;
6. Tomater og løg placeres på den forberedte base;
7. Skær oliven i halvt og dekorér pizza med dem (spred jævnt);
8. Ristede ost skal drysses oven på pizzaen;
9. Ovnen skal opvarmes til 180 ° C⁰;
10. Sæt bagepanden i 15 minutter.

Server den færdige pizza varm, skåret i trekantede stykker.

Sådan tilberedes pizza i ovnen af ​​blødgærdej

Ved hjælp af puffekager til pizza kan du lave en lækker og tilfredsstillende version af denne skål. For påfyldningen skal bruge et sæt ingredienser:

• at vælge imellem - ketchup eller tomatpasta - 3 spsk. l.;
• ost (hård) - 300 g (kan øges til 400 g);
• pølse (røget) - 14 stykker;
• oliven (eller oliven) - 100 g;
• tomater - 4 stykker;
• vegetabilsk olie - 15 ml (1 spsk).

Tilberedningstid (inklusive forberedelse af påfyldningen) - 40 minutter.

Kalorieindhold (100 g / 1 skive pizza) - 377 kcal.

Pizza madlavning trin:

1. Forbered dejen (hjemmelavet, ikke frosset, du kan straks rulle ud), køb afrimningen og lad dem bløde i mindst 20 minutter (mere kan være, hvis tiden tillader det);
2. Pølsen skal skæres i stykker eller terninger;
3. Vask tomater og skær i skiver;
4. Gnid osten med en fin rist;
5. Skær oliven (eller oliven) og læg dem oven på pizzaen;
6. Påfør grøntsagsolien jævnt på en bageplade og læg dejen;
7. At nedbryde alle nødvendige ingredienser i en ensartet mængde
8. Forvarm ovnen (180⁰), bage pizza i 15 minutter (plus lad det stå i yderligere 5 minutter).

Serveres varmt, skæres i portioner med te eller drikkevarer.

Nyttige tips

Madlavning pizza har et par hemmeligheder. Så for at gøre dejen luften, er mel bedre at sigte, selvom du har tænkt dig at bruge bagepulver.

Til madlavning af pizza kan du bruge produkter, der forblev i køleskabet fra middag eller frokost. Denne ret antyder, at du kan blande forskellige fødevarer - svampe, kød og grøntsager.

At skære pizza i varme stykker er meget varmt, ellers vil osten hærde og processen bliver mere kompliceret. Reducer kalorier ved at bruge fuldkornsmel eller skummetmælk. Meget sukker bør ikke bruges, da dejen hurtigt brænder.

Tilsæt yoghurt uden frugt eller ryazhenka for at smage slik. Puff gærdej bør ikke knædes for hånd eller stærkt presset på den.

Og en anden opskrift på pizza på gærdej - i den næste video.