Sukker er et vigtigt produkt for mennesker. Han, der splitter i maven i enkle kulhydrater - glucose og fructose, er involveret i de fleste af energiprocesserne i kroppen. Uden det er gennemførelsen af vital aktivitet umulig, men dens overskud kan også skade. Dette produkt er højt i kalorier, og dets høje indhold kan føre til fedme eller andre sundhedsmæssige problemer.
Typer af sukker og deres kalorieindhold
Saccharose findes i mange planter og kan være af forskellige arter. Afhængig af dets oprindelse er der forskelle i kalorieindhold og sammensætning.
Tabellen viser hovedtyperne af sukker.
| udsigt | Kalorindhold (100 g / kcal) | beskrivelse | struktur |
|---|---|---|---|
| roer | 362 | Hvidt, krystallinsk | Overvejende glucose |
| frugt | 399 | Pulveriseret, hvid, cloyingly sød | fruktose |
| reed | 377 | Brun, med melasse smag | Ud over kulhydrater indeholder vitaminer fra gruppe B mineraler |
| malt | 362 | Lysegul, dårligt formet, smuldrer | Enkelte kulhydrater, aminosyrer, zink og fosfor |
|
Maple tree |
260 | Mørk, uigennemsigtig sirup, viskøs ensartet | Den indeholder en simpel kulhydrat - glucose og en lille mængde jern og calcium. |
|
florissante |
390 | Finkornet, har en brun farve, en behagelig kaffe og karamel smag | I sammensætningen af et minimum af kulhydrater er aminosyrer til stede |
|
sorghum |
339 | Syrupy, homogen, viskøs, gennemsigtig | Den indeholder et så enkelt kulhydrat som fructose i små mængder, det har en vis vitaminsammensætning. |
| Kandirovanny (candice) | 394 | Farveløse terninger med en glat candy overflade | Krystalliseret sukker |
Kalorieindhold i 1 tsk sukker
Kalorindholdet i alle sukkertyper er lidt anderledes, så 1 gram af en hvilken som helst sort vil indeholde ca. 4-5 kcal. En standard teskefuld kan indeholde fra 5 til 7 g sukker, henholdsvis fra 20 til 28 kalorier. Ca. samme mængde indeholder 1 kube af raffineret sukker.
Den menneskelige krop er i stand til at behandle op til 12 skeer sukker om dagen under hensyntagen til den rullende livsstil. Men glem ikke at disse enkle kulhydrater også findes i andre fødevarer.
Glykæmisk indeks for sukkerarter
Det glykæmiske indeks er en indikator, der bestemmer, hvordan sukkerindholdet i forbrugte fødevarer påvirker dets hastighed i blodet.
Det glykemiske indeks for glucose er taget som 100 og forskellige typer af saccharoseintervaller fra 70 til 80. Disse tal betyder, at kroppen bruger en minimal mængde energi til spaltning og absorption af enkle kulhydrater. Derfor foregår behandling og anvendelse af saccharose inden for en halv time.
Hvilket sukker er mere nyttigt?
I modsætning til den opfattelse, at naturlige sukkerarter er gavnlige, er forskellen mellem deres forskellige typer minimal. Både kalori- og glykæmisk indeks er næsten det samme, og indholdet af vitaminer og mikroelementer er så lille, at det er homøopatisk.
For eksempel er honning eller populært rørsukker næsten 100% saccharose. Så, om nogen nyttige egenskaber for mennesker kan ikke overvejes.
Sukkerforbrug
Nøjagtigt bestemme forbrugsniveauet for en person, der ikke kan. Det afhænger af alder, fysiologiske egenskaber og sundhedstilstanden.
Den omtrentlige sats for mænd er 8 skeer, og for kvinder - 6. Desuden er sukker forbruges med andre fødevarer også inkluderet i denne sats. I nærvær af sygdomme som diabetes, absorberes absorptionen af hurtige kulhydrater og doseres strengt.
Men den moderne byboer har signifikant pensioneret sig fra forbrugsmængden. I løbet af dagen kan en person spise op til 17 skeer sukker gennem forskellige saucer, sodavand, søde desserter. Dette udløser en stigning i blodsukker og sundhedsproblemer.
Calorie Sweeteners
Sødemidler er opdelt i naturlige og syntetiske. Fructose, sorbitol og xylitol er naturlige. Ved kalorieindhold er de ikke forskellige fra almindelige sukkerarter. Og forskellige typer af syntetiske sødestoffer har en lille mængde kalorier og er meget sødere end sukker.
Syntetiske sukkerersubstitutter er af flere typer. Disse omfatter:
- Acesulfam (E950) - indeholder 0 kalorier. Et par hundrede gange sødere end saccharose. Billig produkt, men med langvarig brug kan være sundhedsskadelig: forårsage allergi eller intestinal dysfunktion.
- Saccharin - refererer til nul-kalorie budget sødestoffer. Det er sødere end sukker mere end 400 gange, men ikke sikkert for mennesker. Med hyppig optagelse fremkalder udviklingen af ondartede tumorer i blæren.
- Asparam er et nul-kalorieprodukt, de fordele eller skader, som forskere stadig kriger for. Det indeholder asparaginer og finalinovuyusyrer, som kan påvirke kroppen negativt.
På trods af at sucrose er den vigtigste energileverandør i kroppen, kan overskuddet forårsage helbredsproblemer og overvægt. Der er en omtrentlig brugsrate pr. Dag, overstiger det, der er uønsket.
