Pølser i dejen - bagning, elsket af alle teenagere og unge. Ingen skole eller studentekantine i dag er komplet uden dem.
Sådanne pølse ruller kan købes i mange boder og kiosker, og i fastfood restauranter. Sandt nok, i modsætning til de fleste typer fastfood, vil disse lækre kulinariske produkter fra dej blive tilberedt hjemme.
Den klassiske opskrift på pølser i bagning
Dette er den mest almindelige opskrift, der er mest populær.
For at forberede en servering på 12 stykker, skal værtinde have:
- Mel (øverste klasse) - du har brug for ca. 600 gram;
- Pølser - 12 stk.
- Raffineret sukker - 4 kuber;
- Gær - 4 tsk;
- Madlavning salt - efter eget valg
- Smør - en halv pakke;
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 250 ml.
Oprettelse af et kulinarisk mesterværk tager omkring to og en halv time.
Pas på - bagning er meget højt i kalorier! 100 gr. Sådanne behandler indeholder ca. 300 kcal.
Bland mel og forvarmet mælk, tilsæt smør, salt, surdej, sukker og 1 æg. Vi blander alt grundigt, i mindst 10 minutter. Sæt den færdige homogene masse i en skål, smør grundigt med margarine, dæks med et serviet eller et håndklæde og lad det stå i 2 timer.
Når den rige dej stiger, kan den allerede opdeles i 12 lige store stykker, som hver især skal rulles ud i en tynd strimmel. Pak pølsen ind og dækk hjørnerne.
Sæt alt på et bagplader, dækk dem forsigtigt med en klud og lad dem varme op i yderligere 15 minutter. Parallelt med dette, slå det andet æg og smør dem med alle 12 rige produkter. De bages i 20 minutter i en ovn opvarmet til 180 grader i forvejen.
Mulighed med puffekage
Det er enten gær eller ingen gær. I princippet er enhver dej perfekt til denne type bagning. Men tilberedningen af gær-frie til tider vanskeligere, så vi begrænser os til opskriften på dej på gær. Så vi vil i faser overveje, hvordan man laver mad i puddebrød i ovnen.
ingredienser:
- Pølser - 12 stk.
- Gær - 7 gram;
- Højeste kvalitet mel - 300 gr.
- Mælk - 130 ml .;
- Æg - 1 stk.
- Drikkevand - 85 ml .;
- Olie - 300 gr.
- Raffineret sukker - 4 kuber;
- Madlavning salt - efter eget valg
- Hård ost - 75 gr.
- Agurk (syltet) - 1 stk.
Det tager 4 timer at lave mad.
Kalorindholdet i færdige produkter er ca. 250 kcal.
Først laver vi en surdej - opløs den tørre gær i lunkent vand og hæld 1 sked sukker i blandingen. Efter lidt tid vises et boblende skum på overfladen af denne masse. Så snart du bemærker det, skal du hælde i den samme mælk, tilsæt et æg. Den resulterende væske er godt blanding.
Hæld mel på køkkenbordet, som er godt sigtet gennem en sigte, og tilsæt salt og sukker til det. Sæt smør på toppen. Det skal være koldt.
Vi skærer det lige på melet, så alle produkter blandes.
Et vigtigt punkt: Rør ikke melet med dine hænder, der er risiko for at ødelægge pusten. Hele processen skal kun ske med en kniv.
Faktisk er det ikke så svært, som det kan synes.
Nu skal du kombinere melet med fortyndet gær. Hæld gærblandingen i melet med smør og hurtigt ælte. Det færdige glatte stof pakkes i cellofan eller klæbende film og sendes til fryseren i 2-3 timer.
Den færdige puff, optøet og optøet, skåret i 12 strimler. Ost og agurk kan ikke bruges, men hvis du vil tilføje zest, så vil disse produkter være helt rigtige. De skal også finskåret i flade plader.
Derefter er 6 pølser dækket med agurk og de resterende 6 - med ost. Hver pølse, med sin tilføjelse, drejer vi om i en strimmel af blødt wienerbrød i en spiral med lidt strækning. I denne formular lader vi dem ligge i yderligere 30 minutter.
Så kan de sendes til ovnen. I dette tilfælde skal temperaturen i det svare til 180 grader. Efter en halv time kan du nyde din skabelse.
Grillede pølser
For dem, der er lettere at klare panden end ovnen, er der en separat opskrift - stegte pølser i dejen i panden. At forberede 12 stykker, du har brug for:
- Mælk - ca. 300 ml .;
- Gær - 1,5 Art. l.;
- Mel (hvedemel er bedre at bruge) - 450 gr .;
- Solsikkeolie - 6 el. l.;
- Sukker - 3 spsk. l.
- Pølser - 12 stk.
- Salt - 1 time l.
I alt tager den kulinariske proces dig 3 timer.
Kalorindholdet i sådanne retter vil være 271 kcal pr. 100 gram.
Først og fremmest skal du blande mælken (du kan fortynde den med vand) med gær og sukker i en stor gryde. Ca. 15 minutter skal denne cocktail infunderes.
Så tilføjer vi mel, smør og salt. Korrekt kogt dej lidt klæbrig og blød til berøring.
Efter denne periode opdeles den i 12 partikler, ruller hver af dem og pakk indpakningen ind.
Panden ved denne tid skulle allerede være meget godt opvarmet, med meget olie på den. Du behøver ikke at være ked af ham! Fry boller skal være på medium varme indtil dannelse af en skorpe på begge sider. Med denne metode til stegning absorberer produktet imidlertid overskydende fedt. For at slippe af med det, kan de lægges på et tørt serviet.
Pølse kefir dej opskrift
Til fremstilling af pølse boller er ikke kun puffekager eller fancy wienerbrød perfekt, men også hjemmelavet på kefir. Det er let at lave mad og det har en interessant, ejendommelig smag.
ingredienser:
- Madlavning salt - efter eget valg
- Solsikkeolie - 3,5 spsk. l.;
- Æg - 1 stk.
- Kefir - en kvart liter
- Sukker - ca. 2 el. l.;
- Vand - en femtedel liter;
- Hvede mel - et halvt kilo;
- Gær - 10 gr.
To timer er den maksimale tid, der kan bruges til sammenkogning.
100 gr. Bagning vil indeholde ca. 206 kcal.
For at starte skal du fortynde gæren i opvarmet vand, tilsæt sukker og lade den resulterende opløsning stå i et koldt sted i 15 minutter. Efter vi tilføjer varm kefir, æg og selvfølgelig salt. Massen skal blandes godt og grundigt.
Derefter tilsættes mel, omrøres en gang til og hæld derefter solsikkeolie. Den sidste endelige batch - og lad det resulterende stof være alene i en halvanden time.
Pølser med gærfri dej kogt i en langsom komfur
Måske er dette den nemmeste og nemmeste opskrift. Det er fantastisk, hvis gæsterne kom uventet, og det er nødvendigt at sætte bordet hurtigt, mens de overraskende de travle gæster med deres kulinariske talent.
komponenter:
- Pølser - 12 stk.
- Kyllingæg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 3,5 tsk. l.;
- Vand - 150 ml .;
- Mel (det er ønskeligt at bruge hvede) - et halvt kilo;
- Salt - til din smag.
To timer vil være nok til at behage kære med en original skål på bordet. Kalorieindholdet er ca. 220 kcal.
En lille mængde ingredienser giver en enorm let at oprette skålen. Hvordan laver man pølser i gærfri dejen i en langsom komfur? Så først kører vi et æg i melet, salt og blander.
Så skal du hælde i solsikkeolie og opvarmet vand. Bland det hele til en tilstand af ensartethed og dække i 60 minutter.
Når dejen passer, skære det jævnt i det nødvendige antal strimler. Vi pakker pølserne ind i dem og koges i en langsom komfur i "bagning" -tilstand i ca. 40 minutter og ikke glemme at vende dem over et par gange. Så meget hurtigt viste sig en lækker frokost!
Kulinariske tips
Selvfølgelig har hver erfarne husmor allerede akkumuleret deres egne hemmeligheder af høj kvalitet bagning forberedelse. Men der er en række anerkendte liv hacking, som kan gøre retterne endnu mere smagfuldt.
- den optimale bredde af teststrimlerne er 3-4 cm;
- De opnåede ruller skal være kantet rundt om kanterne, ellers vil de miste det "omsættelige" udseende;
- det mest vellykkede valg vil være enkle "mælk" eller "læge" pølser;
- stege pølser i dej skal være jævnt på hver side;
- For at tilføje ekstra smag kan du sprøjte færdige kager med valmuefrø eller spidskommen eller tilsæt krydderier straks under æltning.
Som læseren måske har bemærket, i denne artikel blev antallet af ingredienser beregnet på basis af overvejelse at gøre 12 portioner. Hvor mange pølser i dejen skal bage, beslutter alle for sig selv, og antallet af alle produkter kan derfor både øges og formindskes.
Pølser i dejen er en nærende moderne snack, der kan tilberedes selv af newbies af kulinariske forretninger. En række måder at forberede sådanne boller på sikrer, at enhver kok vil finde "hans" opskrift, der vil appellere.
En anden opskrift på pølser i dejen - i den næste video.
