Kage "Drunk Cherry" tiltrækker med sin fantastiske smag med en lille surhed, usædvanligt udseende. Det er simpelt forberedt, men forberedelsen kan tage længere tid end en dag. Men hvis du gør alt efter opskriften, bliver denne dessert en favorit.
Klassisk opskrift
Forberedelsestid: 60 minutter (+1,5 dage).
Kalorier pr. 100 g: 324 kcal.
For at lave en kiks har du brug for følgende ingredienser:
- 200 g hvedemel;
- 4 spsk. kakaopulver;
- 1 tsk bagepulver;
- 6 æg;
- 250 g sukker;
Til påfyldning:
- 300 gram kirsebær - friske eller frosne;
- 100 ml cognac;
- 1 dåse kondenseret mælk;
- 1 pak smør.
Til glasur:
- 1 bar mørk chokolade;
- 1 spsk. kakaopulver;
- 200 ml tung creme;
- 2 spsk. sukker;
- 50 g smør.
Kagen består af tre komponenter: kiks, creme med kirsebærfyldning og chokoladeisin.
Vi skal begynde med forberedelsen af hovedbestanddelen - kirsebær. Tag en kirsebær, få alle knoglerne, hæld i alkohol, så den er gennemblødt. Dæk en skål bær med en film og lad i køleskabet i 10 timer.
Næste er at forberede grundlaget. For at gøre dette sigtes melet og hæld derefter kakao, bagepulver ind i det, bland alt grundigt med en tørske. Derefter adskille de hvide fra æggeblommerne: Først køle de hvide, så slå med en mikser i høj hastighed, gradvist at introducere sukker. Når du får et stærkt skum, kan du tilføje æggeblommer, uden at stoppe slagningen
Når massen bliver homogen, introducer den gradvist ind i melet og fortsæt med at slå massen, men i langsommere hastighed. Resultatet er en homogen chokoladedej uden klumper.
Smør formularen med olie, læg pergamentpapir på bunden. Hæld dejen, sæt i forvarmet til 180 graders ovn i 40 minutter. Når dejen er afkølet, fjern den fra formen og sæt den til side i 20 minutter.
Mens dejen køler, skal du forberede påfyldningen. Tag det bløde smør, læg det i en skål, langsomt slå med en mixer med lav hastighed. Efter et par minutter begynder du gradvist at introducere kondenseret mælk. Herefter overfør kirsebæret forsigtigt ind i fløden.
Skær forsigtigt toppen af den tilberedte svampekage, fjern krummen fra bunden, og vægtykkelsen skal være mindst 1,5 cm. Sæt forsigtigt den tomme kage og smuldret med kirsebærkrem. Det vil forblive at fylde kagen med krummen og knuse påfyldningen. Top med afskåret top og send i køleskabet i 10 timer.
Det er fortsat at dekorere kagen med chokoladeisolering. Det er nødvendigt at blande sukker, fløde, kakaopulver i en separat beholder, læg den på ilden og kog den. Derefter tilsættes hakket chokolade. Når det er helt opløst, tilsæt smørret og bland igen. Når blandingen er afkølet lidt, belæg kagen på alle sider og dekorér med kirsebær. Efter 2 timer kan den serveres ved bordet.
Delikat kage "Drunk Cherry" med creme fraiche
Tilberedningstid: 90 minutter (+1 dag).
Kalorindhold pr. 100 g: 297 kcal.
Kremet kage "Drunk Cherry" med tilsætning af en sådan ingrediens som creme fraiche, vil være et glimrende supplement til det festlige bord. Desuden kan alle værtinder udarbejde vores anbefalinger ved at udnytte vores anbefalinger.
Ingredienser til kagen;
- 1,5 st. mel og sukker;
- 9-10 æg;
- 50 g kakao;
- valgfrit, du kan tage vanille.
Til fløde:
- 500 g cottage cheese;
- 400 g sukker;
- 0,5 kg kirsebær;
- 400 ml alkohol.
Først gør vi grundlaget:
- Adskil de hvide fra æggene, pisk de hvide og tilsæt sukker.
- Rør æggene separat og tilføj til de hvide.
- Bland mel, kakao, sigt, sov i massen, rør.
- Udfyld en olieret bagebeholder og send den til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på +180 grader.
- Vi får kagen og kølig.
Madlavning:
- Piskesukker, cremefløde (du kan tilføje lidt fortykningsmiddel, hvis cremen viser sig at være flydende).
- Vi tager crumb-kiks ud af kagen, bland det med sød fløde masse.
- Tilsæt den alkoholiserede kirsebær (tilbered det på forhånd - hæld alkohol og lad stå i 12 timer).
Det er stadig at "samle" kagen: vi lægger kirsebærmassen inde i kagen, niveauer den og dækker den med et låg. Det er bedst at dekorere med rømme og drys med chips.
Madlavning i en multivariat
Tilberedningstid: 60 minutter (+1 dag).
Kalorier pr. 100 g: 310 kcal.
Man bør ikke blive overrasket, men selv denne kage kan forberedes i en langsom komfur, og den største fordel ved at bruge denne teknik er, at det øger processen betydeligt. Princippet er næsten det samme: Forbered først kirsebæret, hæld det med brandy, og fortsæt til forberedelsen af kagen og fløden.
Du skal bruge følgende produkter:
- 200 g creme fløde 20% fedt;
- 200 g sukker;
- 3 æg;
- 1 spsk. kakao;
- 200 g mel
- 1,5 tsk bagepulver.
Bland først mel, kakao og bagepulver. Adskil de hvide fra æggeblommer, gnid den sidste med sukker. Ekorre selv køle i køleskabet i en halv time, og derefter slå med en mixer indtil et stærkt skum. Bland melet med æggeblommen, pund indtil glat, og tilsæt forsigtigt proteinet i skummet, konstant æltning.
Smør multikookerskålen med olie, tænd for opvarmningstilstanden, vent 10 minutter, hæld dejen inde og skift til bagningstilstand i 40 minutter.
Det er fortsat at gentage ovenstående opskrift: Skær kagen, fjern kødet, blød det med fløde, bland med kirsebær i alkoholens sirup og sæt denne blanding i kagen, dæksel med låg og send i køleskabet. Det vil forblive dekoreret med glasur fra chokolade eller fløde.
Nyttige tips
For at gøre kagen velsmagende skal du følge et par regler:
- Kager skal bages på forhånd, fordi kagen skal efterkoges i mindst 8-10 timer efter kogning.
- Når du laver mad, skal du ikke åbne ovndøren, ellers vil kagen "falde". Derfor skal du forlade kagen i et stykke tid, så det bliver lidt koldt, når du slukker ovnen.
- For drukket kirsebærkage er det bedst at tage bitter chokolade, så længe den indeholder mindst 70% kakaobønner. Hvis du ikke rigtig kan lide chokolade smagen, skal du ikke bruge kakao.
- For at forbedre smagen kan du tilføje en pose vaniljesukker.
- Ved tilberedning af glasur, tilsættes 1 spsk. kirsebærtinktur til en mere saftig smag.
Da kageindholdet er ret højt, passer det ikke til dem, der er på en diæt.
Dette problem kan imidlertid løses ved at erstatte nogle af ingredienserne:
- kondenseret mælk - yoghurt;
- smør til dejen - margarine
- fløde - mælkefedtindhold på ca. 3%
- reducere mængden af sukker.
På trods af denne udskiftning vil kagen stadig blive velsmagende og tilfredsstillende.
