På Ruslands territorium er kartoflen den universelle favorit, retter fra den kan findes i hver familie. Oftest fremstilles det i form af kartoffelmos, kogt eller i uniform.
Men der er mange andre madlavningsmuligheder: revne gryderetter, stegte kartofler i ovnen, kartoffelkugler, alle variationer af supper, som ikke er komplette uden at tilføje dronningen af russiske borde. I dag er denne grøntsag den førende med hensyn til forbrug af beboere, fordi det er relativt billigt og meget nærende.
Vi ønsker at dele de mest enkle og alsidige madlavningsindstillinger, som selv en håbende værtinde kan håndtere.
Hvor meget laver du normalt kartofler i en kasserolle
Tilberedningstid afhænger af fremstillings- og størrelsesmetode. Den gennemsnitlige tilberedningstid for din større synlighed præsenteret i form af et drejebord:
| Type skål | Tilberedningsmetode | Tilberedningstid (efter kogende vand) |
|---|---|---|
| Mellemstore knolde | Under låget, dækket med saltet vand | 20 - 25 minutter |
| Skær i 2-3 stykker | Under låget, dækket med vand 2 cm over niveauet af knolde. | 15 minutter |
| I uniform | Under låget helt dækket med for saltet vand | 25 - 30 minutter |
| Finhakket (til suppe) | Under låget, for saltet | 15 minutter |
Det er vigtigt at huske, at knolde anbefales at vælges i samme størrelse, så de koges i lige tid. Hvis du har en anden størrelse grøntsag, så skal små knolde koges hele, og de store skal skæres i to eller tre dele.
Mængden af salt bestemmes af dine smagspræferencer. Gennemsnitlig beregning: en teskefuld salt pr. Liter vand.
Den grundlæggende måde at træde på
Hele kogte kartofler - en alsidig skål. Eventuelle side retter, salater, dåse billet og mad til madlavning er velegnede.
ingredienser:
- et kilo kartofler;
- liter vand
- salt til smag;
- 20 gr. smør;
- dill til dekoration.
Tilberedningstid - 60 minutter.
Kalorindhold: ca. 130 Kcal / 100 gr.
Hvordan laver man kartofler i en gryde?
Forberedende fase:
- vi sorterer ud frugterne, vasker dem grundigt, skræl - ved hjælp af en lille køkkenkniv eller vegetabilsk peeler - hver knold fra skræl og "øjne", vaskes igen i koldt vand
- læg kartoflerne i en dyb pande, hæld vand, salt. Sørg for, at væskeniveauet var omkring 2 centimeter over frugtniveauet. Hvis en liter ikke var nok, tilsæt mere vand, luk låget, tag en stærk ild.
Hovedstadiet:
- Efter kogende vand skal du fjerne låget, fjerne det dannede skum, sæt olie, reducere varmen, dække med et låg ikke helt, så vandet kan kondensere. Kog i 20-25 minutter;
- Når tiden er tændt, skal du kontrollere beredskabet med en gaffel. Hvis den gennembormer godt, kan stikket let fjernes, hvilket betyder at du kan slukke for ovnen.
Den sidste fase: Fjern panden fra varmen, afløb vandet. Skålen er klar!
For at gøre kartoflerne smagere og smukkere, tilsæt smør og drys med dild.
Hvordan laver man kartofler i deres skind i panden
Den største fordel ved grøntsager i uniform er den maksimale sikkerhed af vitaminer og gavnlige egenskaber, og en behagelig bonus er, at knolde ikke taber i det hele taget. Husholdersker vil sætte pris på fordelene ved denne madlavningsmetode.
Ingredienser krævet:
- kilo hvide kartofler;
- liter vand
- salt til smag;
- 20 gr. smør.
Tilberedningstid - 45 minutter.
Caloric værdi: ca. 110 Kcal / 100 gr.
For kogte kartofler i deres uniformer, er det nødvendigt at omhyggeligt vælge frugt. De skal være af samme størrelse, med et minimum af "øjne" og mekaniske skader.
Vask knoldene forsigtigt flere gange, sæt i en kasserolle, hæld saltet vand, luk. Vi satte os for at forberede os på tung ild.
Så snart vandet begynder at koge, skal du åbne, fjerne skummet, læg olie, koge yderligere femogtyve minutter - tredive over medium varme. Rækkevidden kontrolleres med en gaffel. Hvis parabol er klar - drænet vandet, tilsæt smør.
Ved madlavning på denne måde er det vigtigt i hele madlavningsperioden at fjerne det resulterende brune skum regelmæssigt, så skålen ikke smager bitter og har en naturlig farve.
Sådan koges kogte kartofler i en gryde
Nye kartofler - en af de mest foretrukne retter i efterårsperioden af næsten alle. Unge knolde har en tynd skræl, har endnu ikke haft tid til at miste vitaminreserver, mens madlavning de forbliver helt jævne og smukke. Denne ret vil du elske.
ingredienser:
- et kilo unge kartofler;
- liter vand
- salt til smag;
- 20 gr. smør;
- friske grønt til dekoration.
Tilberedningstiden er tres minutter.
Handsker til rengøring af nye kartofler
Kalorindhold: ca. 130 Kcal / 100 gr.
Knolde vi rører, min. Nye kartofler kræver ikke grundig rengøring, da huden stadig er tynd og let fjernes. Det vil være nok at rengøre det med en handske til rengøring af grøntsager.
Efter rengøring skal du sætte i en gryde, hæld saltet vand, luk låget og læg ovnen på. Når vandet koger, skal du åbne lidt, fjerne skummet, læg olien, reducere varmen og kog den, indtil den er klar.
Efter madlavning, hæld vandet ud, dekorér med friske grønt.
Hvordan laver man kartofler i kartoffelmos
Mos kartofler er den mest almindelige og yndlingsret af mange beboere. Ingredienser krævet:
- et kilo kartofler;
- liter vand
- salt til smag;
- kyllingæg;
- et glas varm mælk;
- 50 gr. smør.
Tilberedningstid - 60 minutter.
Kalorindhold: ca. 145 Kcal / 100 gr.
Mine kartofler, rens, læg i en pande med for saltet vand, læg på komfuret, dække. Efter kogning skal du åbne låget, fjerne skummet, læg olie, reducere varmen og fortsæt med at lave mad i yderligere 25-30 minutter. Kontroller beredskabet med en gaffel eller tilberedningsnål.
Efter de runde kartofler er klar, hæld vandet ud, men ikke til slutningen, efterlad en eller to centimeter væske i bunden. Tilsæt smørret, knæk æget, hæld i et halvt glas varm mælk og tilsæt en pistle til kartoffelmos.
Alle knolde skal blive til en puree masse. Tilsæt den resterende mælk og fortsæt med at slå, indtil klumperne forsvinder helt.
Puree er en alsidig fad og går godt med enhver varm eller kold garnering, salat.
Hemmeligheder for erfarne kokke
Ofte bemærkede vi alle, at kartoflerne er forskellige i farve og tæthed, det skyldes tilstedeværelsen af forskellige sorter og mængden af stivelsesindhold. For at grøntsagen passer perfekt til din smag, viste den sig at være gul, selv og ikke vandig, bør du følge enkle regler:
- For at undgå brud under madlavning, tilsæt en spiseskefuld på 9% eddike pr. 2 liter vand til vandet;
- Opbevar ikke skrællede rå kartofler uden væske, det vil straks mørkere. Hvis der kræves kort opbevaring, hældes let saltet vand to centimeter over kartoflerne og opbevares på et køligt sted. Selv i vandet anbefales ikke at opbevare længere end en halv time;
- Den halvt søde smag af frosset kartoffel forsvinder, hvis du holder den i fire dage på et mørkt sted ved stuetemperatur;
- For at knoldene skal have en svagt gullig farve og en behagelig aroma, tilsættes smør ved tilberedning;
- Til salater og flydende retter anbefales det at vælge sorter med en reduceret mængde stivelse. For eksempel "Leader", "Nevsky";
- Saltvand bør være umiddelbart før lægning for at undgå at revne huden (hvis vi forbereder os i uniformen) og opløsningen af hele knolde.
Bon appetit!
Nogle flere tips om madlavning lækre kartofler er i den næste video.
