Tynde pandekager med sur mælk er yderst ømme, bløde og velsmagende. De ligner meget pandekager lavet med gær. I deres smag er der en usædvanlig surhed, som kombineres med forskellige tilsætningsstoffer. Specielt velegnet til dem creme creme.
Tynde pandekager med sur mælk med huller er en fremragende dessert, som er elsket af både voksne og børn. De kan fremstilles på forskellige måder: Med tilsætning af æbler til dejen uden at bruge æg som standard eller stege i henhold til den klassiske opskrift.
Klassisk opskrift
Denne opskrift er den mest almindelige. Til madlavning skal du:
- Sur mælk i mængden af to briller;
- Kyllingæg i mængden af to stykker;
- Sukker i halvdelen af det sædvanlige glas;
- Hvede mel i mængden af en og en halv kopper;
- Vegetabilsk raffineret olie i mængden af to spiseskefulde;
- To knivspidser af salt;
- Halvpose af vaniljesukker.
Processen med at lave tynde pandekager med huller trin for trin:
- For at sukkeret kan opløses helt, er det nødvendigt at blande det med kyllingæg og blande med en mixer. Mixer til brug ved laveste hastighed;
- Tilsæt mælk og vaniljesukker til æg med sukker, bland godt sammen
- Tilsæt små portioner mel, konstant omrøring. Udfør denne handling indtil blandingen bliver homogen. Den færdige dej i sammensætningen skal ligne sur creme;
- Tilsæt vegetabilsk olie;
- Den allerførste pandekage er stegt i en opvarmet gryde med tilsætning af vegetabilsk olie. Til alle efterfølgende - smøring af gryden med olie er ikke nødvendig;
- Stek pandekager på begge sider.
Sug de færdige pandekager med smør, pakk ind i en trekant eller et rør og tilføj en velsmagende påfyldning. Du kan ikke gøre dette, men sammen med kondenseret mælk eller marmelade at spise, presset te.
Kost tynde pandekager på sur mælk uden æg
Det menes at tynde pandekager ikke kan koges uden at bruge æg, fordi dejen vil rive til uendelig. Dette er i princippet korrekt, men der er sådanne opskrifter, der giver dig mulighed for at lave diætpandekager. Dette skyldes nogle specielle madlavningshemmeligheder.
Hovedkomponenterne i opskriften:
- Sur mælk i et volumen på 1 l;
- Hvede mel i mængden af to briller;
- Sukker i mængden af to eller tre spiseskefulde;
- Solsikkeolie i mængden af to spiseskefulde;
- Smør i mængden 50 g;
- Soda i mængden af en halv teskefuld;
- Salt i mængden af en halv teskefuld.
Processen med madlavning kost pandekager:
- Et fermenteret mælkeprodukt skal være lidt opvarmet
- Alle løs ingredienser blandes i en samlet beholder, og derefter tilsæt halvdelen af mælken til dem;
- Rør med en visp indtil blandingen er helt homogen;
- Sæt den anden del af yoghurten på ovnen og kog den, fjern den fra ovnen og hæld straks i blandingen. I et hurtigt tempo omrøres blandingen;
- Smelt smørret fuldstændigt, bland med solsikkeolie, og tilsæt også dejen. Bland alt meget grundigt;
- Lad blandingen stå i ti minutter. Bages fortrinsvis på en varm støbepande.
Pandekager er så bløde, at der ikke er behov for at smøre dem med smør.
Skaldet tynde pandekager i sur mælk med huller
Custard pandekager er kogt med kogende vand, som hælder i dejen og derved brygger det.
Produkter, der kræves til madlavning:
- Ca. to glas hvedemel;
- Sukker i mængden af to spiseskefulde;
- Et glas sur mælk;
- En kop kogende vand;
- Vegetabilsk olie 50 ml;
- En knivspids rocksalt;
- To kyllingæg.
Madlavningspandekager:
- Hæld alt sukker, salt og æg i enhver beholder. Slib og knæ grundigt;
- Tilsæt surmælk og bland alt grundigt igen;
- Sigt mel og tilsæt det til blandingen. Rør til en homogen masse dannes;
- Tilsæt kogende vand og bland grundigt
- Indfør olie og bland godt igen;
- Forlade et stykke tid at insistere;
- Placer stegepanden på komfuret og varm det grundigt. Hæld der en del af dejen og jævnt fordelt over hele overfladen;
- Stek på begge sider.
Lækker pandekager med æbler
En sådan behandler vil blive nydt af ethvert barn. Til madlavning skal du:
- 400 ml varm surmælk
- Mel i mængden af et og et halvt kilo;
- To kyllingæg;
- Sukker i mængden af to spiseskefulde;
- Soda - en halv teskefuld
- Et stort æble;
- En knivspids af vanille;
- Solsikkeolie i mængden af to spiseskefulde.
Fased madlavning:
- Kombiner sukker med æg og grind grundigt. Tilsæt halvdelen af mælken. Beat med en mixer;
- Skræl æblet og rist på en fin rist. Det er meget vigtigt at sikre, at knoglerne ikke falder ind i dejen.
- Tilberedt æble tilsættes til dejen;
- I små portioner tilsættes mel;
- I slutningen tilføj den anden del af sur mælk, sodavand, vegetabilsk olie. Rør blandingen grundigt;
- Bages i en tør stegepande på begge sider.
Nyttige tips
- For at dejen viste sig uden klumper, er det værd at tilføje mælk til mel, og ikke omvendt;
- Antallet af æg afhænger af testets tæthed. For at få bløde pandekager er det nødvendigt at observere andelen: for 1 l mælk er der to kyllingæg;
- Jo tykkere dejen, jo tykkere pandekagerne;
- For at få openwork pandekager i dejen skal du tilføje lidt sodavand.
Til fremstilling af tynde pandekager med huller i surmælk er der mange opskrifter. Forskellige tilsætningsstoffer og forskellige teknologier vil bidrage til at diversificere almindelige retter.
I den næste video kan du se, hvordan du forbereder openwork pandekager med en mere opskrift.
