Delikat kyllingeleverpate er en overkommelig, absolut overkommelig delikatesse. Vi tilbyder dig et stort udvalg af opskrifter til forberedelse til enhver smag.
Klassisk opskrift
Leverpate serveret med godt brød. Rye toast med hvidløg eller frisk wienerbrød kombineret perfekt med det
Du skal bruge ingredienser:
- 1 kg kyllingelever
- 2 store løg;
- 40 gram bondeolie;
- 6 timers blade
- 150 ml tung fløde (33%);
- 30 g cognac;
- en knivspids muskatnød;
- knivspids af en blanding af flere typer peber;
- en knivspids havsalt;
Forberedelsen tager: 40 min. Beregningen af produkterne gives i 10 portioner på 100 g. Hver har 200 kcal.
Hvordan man laver liver pate fra kyllingelever:
Trin 1. Skræl løg, hugg. I en stegepande opvarmes bondeolien og koge løgene til gyldenbrune eller i en gennemsigtig tilstand - afhænger af dine præferencer.
Trin 2. Skyl kyllingelever godt. Sørg for at tørre med papirhåndklæder og send til bugen.
Trin 3. Stænk indholdet af gryden med muskatnød, timian, peber og havsalt. Kog over moderat varme i 8 minutter. indtil leveren er klar. Forresten forbliver inde i den forberedte lever pinkish.
Trin 4. Hæld i brandy, og lad alkoholen fordampe, så hold endnu to minutter på komfuret.
Trin 5. Hæld fløden, sluk komfuret, bland godt. Send hele indholdet af panden til blenderens skål og visp i en homogen masse uden klumper.
Trin 6. Sæt den forberedte pate i køleskabet natten over.
Til noten: Kremsausen forbliver på panden, tilsæt den til pastaen masse efter behov, så det ikke viser sig at være for flydende.
Sådan tilberedes leveren lever pate med svampe
For at forberede skal du bruge:
- friske champignoner - 0,6 kg;
- Kølet kyllingelever - 1 kg;
- pærer store - 2 stykker;
- blødt smør - 50 g;
- fed frisk fløde - 160 ml;
- enhver cognac - 15 g;
- en pose med peberblanding - 1 knivspids;
- en knivspids salt.
Hele processen kræver: 45 min. Udgangen vil være: 12 portioner på 100 g. Hver indeholder: 215 kcal.
Hvordan laver man pate:
Trin 1. Krymp løgene. I en bred stekepanne opløses kuben af smør, først stege løgene til en gennemsigtighed eller en gylden nuance - efter eget valg.
Trin 2. Skyl champignonene, klipp benene ud af dem, fjern bundfilmen. Hæld capsene sammen med benene i små terninger og send til løgene for at stege.
Trin 3. Vasket, rengjort lever skal tørres med papirhåndklæder. Steg i en separat pande indtil kogte. Forresten skal du lave det i kun syv minutter, men inde i det skal forblive lidt lyserødt.
Trin 4. Overfør den stegte lever til gryden til svampe og løg, sæson til smag. Tilsæt 15 gram brandy, varm 2 minutter. Denne gang er nok for alkoholen at fordampe.
Trin 5. Hæld i rig fløde, sluk komfuret, rør med en spatel og overfør derefter produkterne sammen med den sovs, der blev dannet, når du stegte i skålen på blenderen.
Trin 6. Slib alle de stegte ingredienser til glat, og læg pastaen på køleskabets hylde.
Til noten: de stegte champignoner kan ikke knustes, men blot tilsæt de små stegte terninger til pastaens masse som helhed, så smagen af kagen bliver lysere.
Hjemmelavet kyllingelever med æg og grøntsager
En lysegrøn salat kan serveres med en pate.
Væsentlige ingredienser til 10 portioner:
- pakke af kølet lever - ca. 1 kg;
- pærer af stor størrelse - 2 stk.
- et stykke smør - 100 gram;
- Kvalitet af høj kvalitet (fedtindhold på mindst 33%) - 300 ml;
- kyllingegruppe "perfekt" - 3 stk.
- små gulerødder - 2 frugter;
- 2 skrællede hvidløgskage;
- raffineret olie - ca. 40 ml;
- Bordsalt og sort peber tilføjes efter eget valg.
Du skal lave mad: 30 min. Få 10 portioner på 100 g hver, 210 kcal.
Sådan gør du:
Trin 1. Rist den revede gulerod, hug løgene i små terninger, kog æggene på den sædvanlige måde.
Trin 2. Opvarm olien i en bred stegepande, steg først løgene på en gennemsigtig måde, indtil de er gennemsigtige. Sæt derefter de ristede gulerødder, kog, indtil det bliver blødt.
Trin 3. Sæt forberedt lever, ryddet af galde og film (skåret i store stykker) til grøntsager, steg til produktet er klar. Sørg for at afkøle.
Trin 4. Fold alle stegte ingredienser i blenderskålen, tilsæt et stykke blødgjort smør, æg, tunge creme, krydderier. Slå alt grundigt til pastaens masse bliver homogen.
Trin 5. Varm det færdige produkt op (du kan bruge det i en mikrobølgeovn) og derefter pakke det i beholdere eller små krukker.
Hvordan man laver mad leverpate fra kyllingelever
Overfyld ikke pastaen med en stor mængde smør. Det har brug for en lille smule for at forbedre smagen af kyllingelever.
Ved 3 portioner kræves:
- 0, 5 kg kølet lever
- 1 løg (stor);
- skrællede hvidløgskage - 2 stk;
- fedtfattig olie - 100 g;
- hvidvin + mælk - 100 ml.
Du skal bruge: 35 min. Pate (100 g) indeholder: 199 kcal.
Sådan tilberedes det:
- Lever rens af galde, fedt, film. Skåret i terninger af mellemstørrelse. hak pærerne med ringe, hugse nellikerne;
- Smelt smørret ved en moderat temperatur, tramp løg og hvidløg i den;
- Tilsæt hakkede lever, kog i yderligere 5 minutter, men ikke mere. Ellers vil leveren være tør;
- Tilsæt krydderier og noget hvidvin til leveren. Kog på minimal varme i højst to minutter og hæld i naturlig mælk. Efter kogning skal du straks slukke;
- Slib de færdige produkter med en blender. Massen af pate skal være så homogen som muligt.
Trin-for-trin opskrift på multicooker
Denne pate er god ikke kun til morgenmad, men også som en luksuriøs snack.
Du skal bruge:
- 1 kg afkølet leverhønsprodukt
- 1 gulerod skrællet;
- 1 almindelig løg;
- smør - 120 g;
- creme - 120 ml;
- krydderier efter eget valg.
Tid krævet: 35 min. Skål pr. 100 gram: 230 kcal.
Hvordan man laver liver pate fra kyllingelever i en langsom komfur:
Trin 1. Skyl kyllingelever, ryd ud af fedt, galdekanaler. Skær kun store stykker.
Trin 2. Skyl grøntsagerne med vand, skræl. Grate gulerødder, hak løg tilfældigt.
Trin 3. Sæt de tilberedte ingredienser i skålen på enheden. Sæt til smag, læg smørret.
Trin 4. I menuen vælges "Quenching" -tilstanden, tiden indstilles automatisk;
Trin 5. Lad krem koge over lav varme.
Trin 6. Vi tager en leverkog med grøntsager fra multikookerskålen. Fyld med fløde og pisk med en blender.
Trin 7. I smødet smelter smørret. Spred færdig pate i beholdere, top med varm olie. Tape med patty stramme med klæbende film og køle.
Kylling pate med smør
Mange husmødre, der har forsøgt mange opskrifter, ændrer proportioner, eksperimenterer og som følge heraf skaber deres egne opskrifter. Før dig - det mest succesfulde forsøg.
Ingredienser krævet:
- frisk lever af høj kvalitet - ca. 1 kg;
- skrællede gulerødder - 2 stykker;
- pærer uden skaller - 150 gram;
- Frisk, duftende smør - 0,2 kg;
- Olivenolie (lugtfri) - 50 gram;
- krydderier til din smag.
Madlavning tog: 45 min. Skål på kalorieindholdet pr. Portion 100 g: 210 kcal.
Sådan gør du:
Trin 1. Knus grøntsager tilfældigt. Fold i en gryde med opvarmet smør. Kog til bløde grøntsager.
Trin 2. Tilsæt den vaskede, godt tørrede lever. Overdreven fugt vil kun ødelægge patten.
Trin 3. Steg på høj varme, omrør hele tiden. Sæson til smag. Forresten, du skal lave mad kun 5 minutter.
Trin 4. Sæt leveren i en plade for at afkøle.
Trin 5. Slib leveren. Massen skal være homogen, selv lidt vandig.
Trin 6. Spred plastfolien på bordet, læg pastaens masse ud på den, nøj den nøje. Sæt blødt smør på toppen. Form en rulle og køle.
Madlavning Notes
Hemmeligheden om den rigtige leverpasta er, at den skal have en intens krøllet smag og være meget øm - sådan effekt vil blive opnået, hvis:
- Tilsæt et par skeer af brandy eller hvidvin, nogle flere krydderier;
- Lever på forhånd læg i mælk til blødning;
- Tilsæt ikke meget smør, dette produkt gør kun pastaen tyngre;
- Ellers er der fuldstændig frihed til kulinarisk kreativitet: Hvis der ikke er nogen creme til rådighed, kan du bruge mælk, fandt ikke en blanding af peberfrugter - du får en ikke mindre duftende lever med timian og en knivspids muskatnød.
Bon appetit!
En anden opskrift på kyllingelever er i næste video.
