Fritters - velsmagende og nærende mad, måske har disse kvaliteter gjort dem så populære og gav anledning til mange nye og sofistikerede måder at lave en berømt skål på.
Fluffy pandekager på kefir: en trin-for-trin opskrift
Frodige smukke pandekager kan være den perfekte dessert og tilsætning til te. Der er mange variationer i madlavning af denne skål. Men de er langt fra at være storslåede. Følgende er den enkleste og mest pålidelige opskrift på chubby bagning.
For servering til to personer skal du bruge følgende antal ingredienser:
- 1 kyllingæg
- kefir - 250 ml;
- mel - 300 gr. (ca. et og et halvt glas)
- sodavand - 3 gram;
- salt en halv teskefuld
- sukker - 2-3 spsk;
- vegetabilsk olie i dejen - 3 spsk;
- olie i gryden - 45 ml.
Tilberedningstid: 30-35 minutter.
Smagfulde pandekager på kefir kan nydes om morgenen med te, men folk, der ser deres figur, eller som er ved at tabe sig, bør tage højde for, at kalorieindholdet i parabolen vil være 165 kcal uden at tage hensyn til smagsadditiverne.
Sådan laver du fluffy pandekager på kefir:
- Før madlavning skal du vælge de rigtige retter. Det kan være en dyb dejskål og en stor stegepande (sikkert med låg). Efter at have besluttet valget, er det tid til at starte madlavning. Bland ægget med sukker i en skål, grundigt slib og slå;
- Næste kommer kefirens drejning. Den krævede mængde fermenteret mælkeprodukt hældes i en skål og tilsættes sodavand. I dette tilfælde er der ingen grund til at slukke sodavand med eddike, da kefir allerede indeholder syre. Indholdet af gryden blandes forsigtigt. På dette stadium skal du salte dejen;
- Mel tilsættes i 2 doser. Halvdelen hældes straks og omrøres i et par minutter, derefter tilsæt resterne og rør med en visp i yderligere 3 minutter. Det er vigtigt at røre alle klumperne. Derefter tilsættes den nødvendige mængde vegetabilsk olie. Efter blanding skal du få en dej med en homogen konsistens, der ligner lidt kondenseret mælk;
- Den endelige fase af madlavningen er stegning pandekager. Hæld olie på 20 ml på en stor stegepande, vent derefter i 2 minutter, indtil stegepanden opvarmes. Med en stor ske, scoop dejen og hæld den på den varme olie i små portioner, ca. 2 cm. Tilbage mellem pandekagerne. Alt dette er dækket af et låg og stegt i et halvt minut på hver side på en moderat brand. Gentag proceduren en eller to gange, og på spisebordet er der en appetitlig dias af bløde pandekager;
- Server den færdige skål med syltetøj, honning, frugt eller creme. Det er meget velsmagende.
Opskrift på fluffy pandekager på yoghurt og gær
Alle har længe vidst, at med korrekt brug af gær stiger dejen, og bagning viser sig frodig og stor. Tilføjelse af gær til dejen til pandekager er en slags garanti for at få lækre og fulde pandekager.
For at lave gær pandekager, skal du fylde på følgende ingredienser:
- 2 kyllingæg;
- kefir - 500 ml;
- tør gær - 3 tsk;
- salt - til smag;
- granuleret sukker - 3-4 spsk;
- mel - 2-2.5 briller;
- madlavning olie til stegning;
- Vanillin valgfri.
Forberedelsen tager 1 time og 30 minutter. Baseret på antallet af komponenter vil kalorieindholdet af et sådant måltid være fra 340 kcal.
Madlavningsprocessen tager ikke meget tid, men du bør følge nogle anbefalinger, især hvis du ikke ofte beskæftiger sig med gær:
- Det er nødvendigt at varme op en lille kefir. For at gøre dette kan du simpelthen sætte det på et opvarmet sted eller bruge dampbadet. Til sidstnævnte mulighed placeres en skål kefir på panden med vand. Over lav varme begynder vand og kefir langsomt at varme op;
- Mens kefir er på komfuret, skal du bryde æggene i en bekvem, dyb beholder. De burde være slået ned lidt med en gaffel eller visp;
- I varmt kefir tilsættes sukker, salt og gær. Alt dette er lidt røre. Lad i et par minutter;
- Derefter i stoffet, som viste sig, hæld de allerede slået æg og hæld melet. Dejen skal være meget godt blandet for at bryde alle klumperne. Det bliver mere effektivt og hurtigere at bruge mixeren;
- Dejen er ikke meget tyk, men ikke flydende. Og så skal du sætte det på et varmt sted og pakke op med et håndklæde. Omkring en time vil det være passende. Du kan bruge mindre tid på denne proces, hvis du lægger en skål dej i en anden beholder med varmt vand;
- Når der vises bobler på dejenes overflade, og du kan se, at den er steget i størrelse, kan du starte processen med stegning af pandekager;
- Hæld dejen i små portioner i en opvarmet gryde med smør og en spiseskefuld. 5-6 pandekager placeres ad gangen, afhængigt af størrelsen af panden. Kog 1,5 minutter en side og drej derefter, steg den som den anden. De forbereder sig hurtigt, så du skal sørge for, at de ikke brændes;
- Duftende, bløde pandekager er klar til at spise og vil glæde hele husstanden med sin lette og behagelige smag.
Fritters på kefir uden æg
For folk der faster, vegetarer, eller bare søger opskrifter med minimal kompleksitet, er pandekager på kefir gode, men uden at tilføje æg.
Produkter til fremstilling af pandekager uden æg er ikke meget forskellige fra dem i standardopskriften. Denne gang har du brug for:
- 500 ml. yoghurt;
- 3-4 spiseskefulde Sakharkov;
- salt - en halv teskefuld
- en og en halv eller to glas mel
- 3 gram sodavand.
Forberedelse tager 30-35 minutter. Denne opskrift er ideel til folk på en diæt, da der kun er 120 kalorier i sådanne pandekager.
Bland alle ingredienser til en tyk fløde, rør grundigt alle klumperne. Til sidst tilsættes sodavand.
I en varm stegepande bages pandekager i 2 minutter på begge sider. Brænde ned efter behov.
Opskrift på fluffy pandekager på yoghurt med æbler
En anden måde at diversificere kefir-baserede pandekager på.
For at lave lækre pandekager med æbler skal du:
- 1 kyllingæg
- Biokefir - 1 kop (250 ml);
- salt til smag;
- sukker - 3-4 spsk;
- mel - 1,5-2 kopper;
- stegning olie - solsikke;
- æbler - 2 stk.
Tilberedningstid: 30-35 minutter. Kalorieindhold på 135 kcal.
I kefir, efter at have givet det lidt varmt, tilsæt et æg, salt og sød. Bland grundigt for at opløse sukkerkrystaller. Derefter tilsættes mel sammen med sodavand og visp med en visp. Dejen skal være lidt tyk.
Skrællede æbler skal revet og tilsættes dejen. Lad det stå i en halv time, hvorefter du kan begynde at stege pandekager.
Hæld dejen i små portioner i en opvarmet stegepande med smør, ske eller skål. Steg i et halvt minut på hver side. Fritters kommer plump, elastisk og diæt.
Kulinariske tips til elskere af frodige pandekager
Alle ønsker, at deres pandekager viste sig at være frodige, forblive som det senere på bordet såvel som den næste dag. Brugen af gær vil være en win-win mulighed. Denne opskrift kræver imidlertid fritid, hvilket ikke altid er hensigtsmæssigt.
Men sodavand og bagepulver øger også dejen perfekt, på grund af reaktionen med syren indeholdt i kefir. Der er en subtilitet: Hvis dejen er uden gær, så skal den være tyk nok til at opnå den ønskede krumning.
Mel skal være af høj kvalitet, det skal sigtes flere gange, så det er mættet med ilt. Således fluffer fluff meget hurtigere.
Fedtindholdet i kefir eller yoghurt spiller ingen rolle, selv om mange kokke bemærker, at jo højere surhedsgraden af disse produkter er, desto bedre er pandekagerne egnede.
Det er næsten umuligt at lave pandekager af en storslået form uden olie eller med den utilstrækkelige mængde. Hvis en stor mængde olie er pinligt, kan du blække bagepladen med et serviet. Som en mulighed, bage dem i ovnen.
Dejen lavet på sodavand stiger let, hvis sodavand tilsættes i begyndelsen, og citronsyre opløses i vand i slutningen. Derefter kan der ikke føjes noget til dejen, ellers kan det ikke stige.
Du kan sikkert anvende og supplere disse opskrifter, fordi i madlavning er der altid et sted for kreativitet og eksperimentering.
I den næste video - en anden opskrift på fluffy pandekager på kefir.
