De fleste mennesker elsker jordbær modning sæson. Denne søde og duftende bær ønsker at holde så længe som muligt. Hvis du laver syltetøj fra jordbær, så i denne form med friske frugter vil hun have lidt lighed. Og efter frysning vil det være som om det lige var blevet bragt fra dacha.
Denne metode til opbevaring af jordbær er den mest fristende, så den har mange tilhængere. Sådan fryser jordbær med sukker til vinteren korrekt, vi overvejer artiklen i detaljer.
Sådan vælges jordbær til frysning og forberede den til forarbejdning
For at bevarelsen af hele bær i fryseren skal være af høj kvalitet, bør du seriøst overveje deres valg. Derfor bør du kun købe friske og moderat modne jordbær. Du kan ikke tage og overripe produkt, som ligger i køleskabet i mere end 3 timer. Den bedste løsning er at genbruge umiddelbart efter indsamling til frysning. Vi kan ikke tillade indtagelse af rådne bær, for selv en af dem kan forkæle smagen.
Når de køber jordbær, vælger de mellemstore frugter, fordi de er bedre frosne og kan bevares længere. Før frysning skal være opmærksom på vejret, skal det være tørt og varmt, fordi de bær, der indsamles i regnperioden, vil være lugtfrie og vandige.
Efter købet af søde frugter er engageret i deres forberedelse til frysning.
Arbejdsfaser:
- Bærene sættes i en kolander og vaskes i en beholder fyldt med vand.
- Tag ud og lad frugt dræne.
- Gentag vask i flere farvande.
- Spred hver bær på et papirhåndklæde.
- Fjern sepals.
Lav proceduren hurtigt, så jordbærene ikke er gennemblødt med vand og ikke miste smagen.
Der er modstandere i at vaske frugt blandt værtinderne, da du kan vaske den beskyttende film, der er til stede på hver af dem. Derfor er nogle begrænset til at blæse støv med en husholdnings hårtørrer. Men denne teknologi til fremstilling af bær er kun egnet til friske, hjemmelavede jordbær.
Fryse jordbær med hele bær sukker
Nogle gange er det hele jordbær, der er nødvendigt for at dekorere kulinariske retter. Hvis bæren skal fryses med sukker, så tag:
- 1 kg jordbær;
- 300 gram sukker.
Den aktive tilberedningstid for denne del af delikatesse er 15-20 minutter. Den kaloriske værdi pr. 100 g af produktet er 122 kcal.
Frugter er mellemstore og små tilberedte. Derefter hældes de med fint sukker og lægges ud i en flad beholder i 1 lag. For at gøre dette kan du bruge enten et skærebræt, dækket med klæbende film eller en lille bakke. Derefter skjul de nedbrudte jordbær i fryseren til frysning.
Efter et par timer udtages behandlen, lagt i plastikposer, fortrinsvis med lynlås. Serveringer skal være sådan, at bærene kan spises på én gang, fordi gentagen frysning er uønsket.
Og stadig fryse hele frugten med sukker i sin egen saft. For at gøre dette, drys bær med sukker og lad stå i køleskabet i flere timer. Efter skift jordbærene i en beholder og hæld den med saft. Tæt låget tæt og send til fryseren.
Efter en gradvis optøning får vi en duftende bær med klar farve, dens form bevares.
Bevare bær i en fryser støvet med florsukker
Da jordbær mister deres søde smag, når de bliver frosne, vil pulveret komme til undsætning. Derfor til forberedelse af denne delikatesse tage:
- 1 kg jordbær;
- 200 g pulveriseret sukker.
Den aktive tid til behandling af bær er 15-20 minutter. Kalorieprodukt - 100 kcal.
Start med forberedelsen af jordbær. Spred plastfolien på overfladen af skærebrættet og spred frugten der og hold en vis afstand imellem dem. Anbring beholderen med jordbær i fryseren i 2 timer. Tag bærene ud og læg dem ud i plastikemballager, mens sprinklerpulver på hvert lag.
Hvis alt er gjort korrekt, så få et produkt, der vil blive opbevaret i lang tid, og efter optøning vil bibeholde sin form og forblive sød.
Sådan fryser du revet jordbær med sukker
Til fremstilling af jordbærpuré bør tage:
- 1 kg jordbær;
- 0,5 kg granuleret sukker.
Berry behandlingstid er 20 minutter. Kalorieprodukt - 159 kcal.
Forberedte frugter afbrydes i en blender med en dyse i form af en kniv, men du kan springe gennem en kødkværn. For at bæren skal beholde et maksimum af vitaminer, bruger nogle husmødre ikke metalværktøjer, men træ dem. Den optimale løsning er en mørtel og stampe. Således kan du spare maksimalt nyttige stoffer.
Efter opnåelse af en homogen masse tilsættes sukker til bærpuréet, det omrøres godt indtil fuldstændig opløsning og hældes i plastikbeholdere i fødevarer. Kapacitet placeret i fryseren. Det er kendt, at beholderens rektangulære form vil spare plads i køleskabet. Sådanne beholdere er tæt anbragt ved siden af hinanden.
Ved hjælp af denne metode til frysning af bærmassen kan du vand pandekagerne, cottageost og korn, tilbered kompot og yoghurt, gelé. Ved fremstilling af sådanne kartoffelmos kan satsen reduceres eller forøges, og som en mulighed kan massen laves uden det overhovedet.
Jordbær med sukker og creme: fryseprocedurer
For at behandle bæren med sukker og fløde skal du tage:
- 1 kg jordbær;
- 500 g sukker;
- 500 g creme creme 15% fedt.
Berry behandlingstid er 20 minutter. Calorisk indhold af denne skål er 160 kcal.
Forberedte frugter er pureed på samme måde som i det foregående tilfælde. Derefter tilsættes sukker og creme fraiche. Grundigt blandet, lagt i beholdere og tæt lukket låg. Sæt dem i fryseren til opbevaring.
Dessert bruges uafhængigt eller som additiv til forskellige retter.
Fordelene ved frosne jordbær
Meget er skrevet om fordelene ved at spise friske jordbær. Frosset i moderne husholdningsapparater bær varierer i sammensætning fra frisk lidt.
Indholdet af vitaminerne B1, B2 og C forbliver på samme niveau som i den friske bær. Jordbær indeholder også jern, pektin, jod, folsyre, calcium, fosfor og store mængder af organiske syrer.
Værdifulde mineraler og vitaminer gør bæren nyttig til atherosklerose, skjoldbruskkirtel, jernmangelanæmi, under epidemier af virussygdomme. Antioxidanter i sin sammensætning giver en person ungdom, og for dem der ryger, hjælper bær med at slippe af med toksiner akkumuleret over lang tid.
Jordbær har en række kvaliteter, der forbedrer sundhed:
- aktiverer fordøjelsesprocessen - forbedrer tarmmotiliteten
- fungerer som et diuretikum - renser nyrerne fra salte;
- normaliserer udvekslingen af salte i kroppen - kan bruges af mennesker, der ønsker at tabe sig
- Når produktet fryses, destrueres zink- og cadmiumpesticider.
Denne bær bruges ofte til fremstilling af desserter i mange verdenskøkkener. Frosne jordbær gør fremragende tærter og kager, samt cocktails, mousses og gelé. Men folk, der er allergiske over for bær, bør være forsigtige, når de indtages.
