Dekoration og en god tilsætning til enhver skål af kød, fisk og skaldyr, grøntsager, samt pasta og korn, er saucen. Det hjælper med at afsløre smag af produkter, hvilket giver dem unikke nuancer.
Saucer kan være sure, søde, salte, krydrede. De mest populære er dem, der er i stand til at afsløre smagen, øge appetitten, og til dette formål er det perfekt tilberedt søde sourforbindelser til skålen.
Den klassiske opskrift på sødtsauce
Efter og bedre inden du forbereder hovedret, bør du tænke på at skabe en sovs til den. Sour additiv vil gøre smagen for "skarp" og søde dressing sukkerholdige. Den bedste måde er at kombinere disse to grundlæggende smagsstoffer til en ubeskrivelig og duftende. For at skabe en klassisk meget rig sødtsauce bliver der brug for:
- 2 spsk. l. vegetabilske olier, vin (hvidt tør), vand, sukker og sojasovs;
- 150 g løg;
- ½ del af ingefærrot (50 g);
- 10 hvidløg;
- ½ spsk. appelsinsaft (citron);
- 50 ml ketchup;
- 1 spsk. l. stivelse, eddike (æble 3%).
For at gøre en god sød og sur tilsætning til en kød- eller grøntsagskål, tager det kun 20 minutter, og dets 100 gram vil indeholde 112 kcal.
Hele processen med skabelsen er meget enkel. Først skal du rengøre hvidløg, ingefær og løg, smuldre dem fint. I dette tilfælde er ingefær lettere at gratulere. Disse komponenter steges i smør i en pande, indtil de får en gylden farve.
I en stegepande (dyb gryde) blandes vin, eddike, ketchup, sojasovs, juice og sukker, indtil den er helt opløst. Efter hældning af grøntsager fra panden og send billet til ovnen. Branden skal være gennemsnitlig. Samtidig opløses stivelse i vand og introduceres i kogende sauce.
Kog skal fortykkes, reducere brand. Efter slutningen af madlavning, belastning, afkøling før servering.
Sour-Sweet Sauce: Den nemmeste opskrift
Den enkleste og nemmeste dressing til enhver skål er faktisk sød med en tilstrækkelig sur sauce. De fleste af de ingredienser, der udgør det, findes i hvert køkken. For at skabe en vidunderlig og meget let at forberede sauce, skal du:
- 1 spsk. tomatpuré, sukker, sojasovs, eddike;
- 60 ml citronsaft;
- 80 ml vand (kogt)
- 1 tsk majsmel.
Det er nødvendigt at forberede alle de nødvendige produkter og duftende, lækker sauce vil være klar om ti minutter. Kalorieindholdet i en sådan dressing af kød, skaldyr og grøntsager er 90 kcal pr. 100 g.
I en lille gryde skal du blande saften, eddike, tomatpuré, sojasovs. Efter hældningen af sukkeret og opløs det i blandingen, bland melet separat med vand og hæld de resterende ingredienser.
Sæt tallerkenen på komfuret, ilden skal reduceres så meget som muligt. Under hele varmeprocessen skal skålen konstant omrøres, og efter at have ventet på den krævede tykkelse skal den slukkes og afkøles.
Sød og sur Plumsauce
I sig selv er spillet tørt, så mange jagerfans ved, hvordan man korrekt marinerer fjerkrækød, med hvilke saucer, dressinger til at servere den færdige skål. Best af alt er disse kødprodukter kombineret med duftende søde og sure tilsætninger, præsenteret i form af en tyk frugt- og bæresaus. For at gøre en sådan dressing fra blommer til spillet vil være nødvendigt:
- blommer - 250 g;
- Bulgarisk peber - 150 g;
- hvidløg - 15 g;
- en blanding af peberfrugter, fint salt - 3 g;
- sukker - 10 g;
- magert raffineret olie - 15 ml;
- eddike (5% æble) - 10 ml.
Rig, nærende, burgundy lysende farvesauce er forberedt i 40 minutter og i dens 100 gram indeholder 85 kcal.
I separate beholdere skal snoet gennem en kødkværn, hakning i kartoffelmos, pitted plommer og peberfrugter. Send plumpuré i en dyb skål på ovnen og kog den lavest mulige varme i syv minutter efter kogningens begyndelse. Derefter tilsættes den knuste peber, og derefter efter en anden fem minutter knuste hvidløg under en presse.
Efter at have købt en skål med viskositet og tykkelse tilsættes salt, sukker. I hele tilberedningsprocessen skal du regelmæssigt røre frugt og grøntsagsmassen. Efter endnu et par minutter, hæld eddike. Efter at have holdt saucen på ovnen i yderligere tre minutter, tilsættes hvidløg og peberblandingen.
Sidste gang, rør den duftende masse, vent på kogning og sluk. En sådan blomme saus kan hældes i krukker og korkes til vinteren.
Kinesisk sød og sur sauce
Den kinesiske version af forberedelsen af sødtsauce er meget populær. Denne dressing til hovedret af kød, fisk, grillede grøntsager er tilberedt meget hurtigt, nemt. For at lave en kinesisk sovs skal du:
- sojasovs, majsstivelse, sesamolie, tomatpuré - 1 spsk. l.;
- sukker, riseddike - 1,5 st.l.
- naturlig appelsinsaft (ananas) - ½ spsk.
For at lave den klassiske version af den kinesiske duftende dressing behøver du kun femten minutter, og et hundrede gram vil indeholde 195 kcal.
Princippet om at skabe en vidunderlig dressing til enhver anden ret er meget enkel. Tomatsaus, eddike, sukker og sojasovs blandes i en beholder, hvor fadet vil koge.
Derefter anbringes opvasken på komfuret, blandingen koges og meget langsomt vand hældes i den i en tynd strøm, hvor stivelsen først skal omrøres. Efter fem minutter skal parret have den nødvendige konsistens. Olie hældes i den, saucen blandes og afkøles.
Opskriften på sød og sur sauce i McDonalds
I hver by stor og endda i små kan du finde de populære McDonalds. Menuen for denne cateringvirksomhed har en sovs, der kan laves hjemme. For at oprette denne sødt surde skal du bruge:
- 70 g fersken og abrikos konfiture;
- 2 spsk. skeer af sirup (majs) og vand;
- 5 g sennep, sojasovs;
- 15 gram stivelse
- 1 knivspids salt
- 1 hvidløgsklove
- 20 ml eddike (vin).
For at få saucen, hvis smag er næsten identisk med smagen af sin modstykke fra McDonald's, har du brug for femten minutter. 100 gram søde og sure dressing indeholder 156 kcal.
Den største fordel ved hjemmelavet sauce er manglen på gluten, soja. Til forberedelse er det nødvendigt i en blender indtil ensartethed, kartoffelmos, grind to slags konfiture (en slags syltetøj, syltetøj med den naturlige naturlige farve af frugten), sirup, sojasovs, sennep, knust hvidløg, stivelse, eddike på nogen måde.
Efter kartoffelmos i en kasserolle koges der. Hæld langsomt i vandet, kog sausen i syv minutter konstant omrøring, så den ikke brænder. Salt falder kun i søvn, hvis det er nødvendigt.
Sådan tilberedes en sød og sur sauce til vinteren
I vinterkoldsæsonen er det perfekt til at supplere, forbedre smagen af friskkogt kød eller gøre fedtfri mad let fordøjelig ved hjælp af en sødt sur, lidt krydret sauce tilberedt om sommeren. For at skabe sådan en duftende, usædvanlig og pikant billet til vinteren, skal du:
- friske modne tomater - 500 g;
- løg - 400 g;
- rød salat peber - 0,9 kg;
- varm peber - 100 g;
- sukker, eddike (5%) - 1 spsk.
- olie (oliven eller solsikke, men raffineret) - 150 ml;
- krydderier (kanel, paprika, ingefær) - 5 g;
- sorte peberkorn - 6 stk.
- Carnation - 2 stk.
Sammenlignet med andre saucer forbereder denne sig meget længere - to og en halv time, men holdbarheden øges markant. Kilokalorier i en vidunderlig vinterhøst indeholder 108 enheder. i 100 gram mad.
Alle nødvendige til duftende dressing grøntsager skal vaskes, fjern frøene fra peber og skåret i dele. Efter tomaterne, søde og varme peberfrugter, samt hakkede løg, ved hjælp af en fødevareprocessor eller kødkværn.
Vegetabilsk masse placeres i en gryde, tilsæt peberkorn, ingefær, nelliker, smør. På komfuret koges og koges, afdækkes i 30 minutter. Derefter tilsættes sukker, hæld eddike, tilsæt kanel og paprika.
Derefter koges saucen i yderligere en og en halv time, og hæld den derefter i krukker og rulle den op efter at have fjernet peberkorn og fedter. Opbevares i et rum ved standardtemperatur, så det ikke er varmt eller koldt.
Svinekød i sød og sur sauce
Få mennesker ved, at svinekød, kogt med duftende sødtsurce, er faktisk en traditionel skål i Kina. Dressing til kød bør også være lidt krydret, indeholde grøntsager sammen med frugt. For at skabe en vidunderlig svinekødsret skal du:
- svinekød - 350 g;
- vegetabilsk olie - 0,4 liter;
- majsstivelse - 100 g;
- bouillon - 150 ml;
- vand - ¼ artikel;
- eddike (æble) - 20 ml;
- kyllingæg - 1 stk.
- grønne løg fjer - 30 g;
- tomatpasta - 25 g;
- sojasovs, sukker, vin (ris) - 1 st.l.
- gulerødder - 100 g;
- kogende vand (til gulerødder) - 200 ml;
- orange - 1/2 del;
- Salat peber - 150 g
Hvis du premarinerer kødet, tager den vigtigste tilberedningsproces ca. en time med en total ernæringsværdi på 100 gram, udtrykt i 204 kcal.
Gulerødder skal skæres i terninger, koges i 3 minutter i kogende vand. Kød er også knust i portioner, kuber og derefter marineret i vin, sojasovs i tredive minutter.
Ægget skal slå med stivelse. Dyb hvert stykke svinekød ind i ægblandingen. Varm olie og steg kød i den. Efter at have lagt de stegte stykker på papir for at fjerne overskydende fedt. I en separat beholder blandes bouillon, eddike, sukker og pasta.
Bring saucen i kog i en dyb kedel og sæt derefter gulerødder, løg og peber ind i den, som først skal hakket. Sauce blandet med grøntsager. Det tilføjer en kvart kop vand og kød. Appelsinen er skåret, lagt ud på svinens overflade. Skålen skal opvarmes, ikke tillade kogning og serveres til bordet.
Sød og sur kylling
Ananas, som er en del af en sød og sur sauce, hjælper med at formidle den lækker delikate smag af kylling. Madlavning er opdelt i flere faser (pickling og forberedelse af kylling, madlavningssauce og stød kød i det) og slet ikke svært, som mange tror. At lave en kylling med en sådan duftende tilsætning vil være nødvendig:
- kyllingefilet - 0,5 kg;
- sød peber, løg - 100 g;
- æg - 1 stk.
- stivelse, ananas (dåse) - 70 g;
- solsikkeolie (lugtfri) - 100 ml;
- sukker, tomatpasta - 30 g hver;
- sojasovs, eddike - 20 ml;
- salt - 5 g
For at reducere tilberedningstiden kan du gøre alle processerne parallelt, men det bliver lidt sværere. Det tager en og en halv time at oprette en skål, og 100 gram vil indeholde 226 kcal.
Kyllingefilet skæres i stykker og marineres i sojasovs, lidt sprinklet med salt i 20 minutter. I dybe retter blandes æg og stivelse.
Varm olie i en gryde. Kylling, før stegning i æg-stivelsesblanding.
Det er nødvendigt at stege, ofte omdrejning, omrøring, fem minutter hver portion kød, og læg den derefter på en skål dækket af papir, og lad overskydende olie afløb.
Til saucen skal du brune grøntsagerne i panden, forskrælles og skæres i små stykker. Fem minutter senere hæld ananas og sukker til løg og peberfrugter, sæt pastaen i, hæld eddike over den.
Rør meget masse og læg lidt ud. Først efter dette hældes i kødet, lad det bløde i en duftende dressing, sæt skålen et par minutter på den lavest mulige brand.
En vidunderlig kylling skal serveres stadig varm i en fremragende kombination med ris, kartoffelmos.
Aubergine i sød og sur sauce
Du kan tilberede næsten enhver form for kød med en sødtsauce, serverer den med en række skaldyr og forsøge at oprette en stor auberginefad i kombination med en sådan aromatisk dressing. For at behage en familie eller gæster med en fremragende skål, skal du:
- modne ægplanter - 0,6 kg;
- gulerod, salat peber - 100 g;
- honning, vineddike, vegetabilsk olie og stivelse (kartoffel) - 2 spsk hver;
- hvidløg - 3 tænder;
- krydderier (salt, paprika) - 5 g;
- vand - 100 ml;
- sojasauce - 60 ml;
- chili peber - 10 g;
- Ginger - 30 g
At lave en ret magert fad tager 40 minutter. Kilokalorier i dens 100 g indeholder 71 enheder.
Du skal begynde at lave mad ved at skære grøntsager - rist gulerødder til koreanske salater, peber salat i lange strimler, auberginepinde og ingefær på en fin rist. Auberginepinde skal rulles i stivelse og steges i smør, indtil de har en gylden farve. Efter at have sat dem på en avis, papir, der vil absorbere rester af overskydende olie.
Bland honning, eddike, ingefær, hvidløg hakket hvidløg, sojasovs og vand i en gryde. Flyt opvasken til ovnen og kog den. Peber og gulerod har brug for en lille fryse separat. Når saucen begynder at koge, placeres alle stegte grøntsager i den. Fem minutter senere tilsættes krydret chili.
På dette tidspunkt bør skålen allerede tykke, hvilket angiver beredskaben til en vidunderlig, meget rig og velsmagende skål.
konklusion
Madlavning muligheder vægt, så først er det bedre at lave mad den mest enkle, og derefter gradvist tilføje dine yndlings krydderier, krydderier, tilsætningsstoffer.
Samtidig er der ingen klar definition af mængden af alle ingredienser. Der bør kun lægges særlig vægt på tilsætning af salt, da opskriften er uundgåelig til stede salt sojasovs.
En simpel opskrift på sød og sur sauce er i næste video.
