Dumplings - en favorit traditionel skål af slaviske retter. Det er interessant, at fra de mest enkle og overkommelige produkter kan du lave sådan en lækker kulinarisk mesterværk.
Der er mange fyldstoffer til dumplings. De kan koges med grøntsager, kød, ost, kombinere flere produkter i en påfyldning. Søde tand vil smag produkter med sød ostemasse, bær, frugt. Dejen er egnet både frisk og gær, selv på kefir.
Mange mennesker kan lide dumplings med kål. Denne smag er kendt for alle fra barndommen. De blev ofte forberedt af vores mødre og bedstemødre. De er ikke kun velsmagende og ømme, men også meget nærende. Også kål går godt med mange produkter, så du kan frit komme op med forskellige blandingsfyldninger.
Hvordan laver man en god dej
Dejen skal være elastisk, men samtidig blød og øm. Det koger ikke blødt under madlavning og springer ikke på fyldets saft. Ideel dej kogt i vand eller kefir. Kefir giver testen en særlig pomp, især hvis den er lidt opvarmet.
På vandet
produkter:
- hvedemel - 2 briller;
- koldt vand - 1 kop;
- æg - 1 stykke;
- Solsikkeolie - 1 spsk. l;
- salt.
Sigt melet, det vil rydde det fra unødvendige korn og give volumen til dejen. Tilsæt æg til mel, salt. Hæld i vandet, ælt dejen til en jævn homogen konsistens. Vi anbefaler at tilføje lidt solsikkeolie.
Kalorindhold (pr. 100 gram): 200-240 kcal. Tid: 10-15 minutter.
På kefir
produkter:
- hvedemel - 2 briller;
- fedtfattig kefir - 200 ml;
- æg - 1 stykke;
- Solsikkeolie - 1 spsk. l;
- salt;
- sodavand.
Slå ægget Varm lidt kefir i mikrobølgeovnen, bland i en beholder med æg, salt. Tilsæt sodavand til det sigtede mel. Alle ingredienserne kombineres, hæld solsikkeolie og ælte den elastiske dej.
Kalorindhold (pr. 100 gram): 200-250 kcal. Tid: 15 minutter.
Hjemmelavede Dumplings med Kål
Til madlavning anvendes både frisk og surkål. Dette kan være kål i ren form eller i kombination med andre produkter, såsom kød eller svampe. Dumplings kan koge, stege, dampe; lav små eller store, med sovs eller uden, magert eller fedtet.
Trin for trin opskrift med fotos
Nødvendige produkter:
- dejen på vand eller kefir (opskrifter er angivet ovenfor);
- kål - 0,5 kg;
- løg - 2 hoveder;
- gulerod - 1 stk;
- salt, peber;
- sukker - 1 tsk;
- solsikkeolie - til stegning.
Opskrift på 4 personer. Tid: 1 time 10 minutter. Kalorindhold (pr. 100 gram): 80-100 kcal.
Vi tager den tidligere tilberedte dej og deler den i flere bolde. Hver kugle ruller ind i reservoiret.
Ved hjælp af briller eller briller laves cirkler.
Hvis cirklen synes lille, kan du også rulle den med en rullestift.
Mens vi forbereder påfyldningen, står den tilberedte dej tilbage til siden.
Det næste trin er madlavning af kålpåfyldning. Ristkål er ikke fint og ikke stor, sæson med salt og sukker.
Bedre lidt rynke hænderne, så det bliver juicier. Skær løghalvringen: en til fyldet, den anden til lyn. Hvis du kan lide mange stegte løg, kan du bruge et større beløb. Gulerod er bedre at gale.
Vi spredes påfyldningen på en forvarmet gryde med smør. Vi bringer til medium blødhed og tilsæt de tilberedte løg med gulerødder.
Ved stegning reduceres lydstyrken med 2 gange. Stejl til en rødlig skygge. Et par minutter før slutningen af quenching tilføjer krydderier.
For hver dejenes cirkel skal du lægge den klare fyldning og klæbe kanterne tæt.
Kog vand i en gryde, salt og sæt dumplings i den.
Kog ikke mere end 5 minutter.
Så snart dumplings flyder til overflade af vandet, overfør dem til en plade.
Til dressing, send løg i olie indtil gyldenbrun og føj til den færdige skål.
Calorie retter
Dumplings med kål er ikke fødevarer med høj kalorieindhold og forbruges aktivt under kost og fasting. Per 100 gram produkt har maksimalt 100 kalorier, hvilket bidrager til let absorption af mad.
Hvis det ønskes, kan kalorieindholdet i skålen reduceres, hvis det dampes, ikke steg kål og ikke fyld med stegte løg og smør.
Fra dumplings med kål kan du få den maksimale fordel for kroppen, men under forudsætning af at du selv forbereder dem og ikke bruger butikken halvfabrikata og bruger mindst olie.
Hvordan man laver dumplings med surkål
Der er kærester af dumplings med surkål. Denne ret har en ret original smag. Sådan en ukonventionel tilgang til den traditionelle opskrift. Madlavning er hurtig og nem.
produkter:
- dej;
- surkål - 400 gram;
- bue - 1 hoved;
- salt;
- solsikkeolie - til stegning.
Opskrift på 4 personer. Tid: 1 time. Kalorindhold (pr. 100 gram): 75-80 kcal.
Ekstra saft fra surkål, klem, om nødvendigt, så finhak. Skær løget i små stykker og spred på en stegepande opvarmet med smør, send det til klar. Derefter tilsættes surkål og koge til det er blødt. I slutningen af krydderipstoffet med krydderier.
Fordel dejen i lige dele, rull hver i tynde pandekager og skær cirkler med et glas. For hver dejen cirkel sætter vi så mange fyldninger, så du nemt kan sculpt dumpling.
Kog dumplings i nogle få minutter, indtil de flyder op. Når du serverer, skal du tilføje smør.
Med kartofler og kål
Meget hjertelig og nærende version af denne skål. Kombinationen af to favoritprodukter passer til enhver kæreste af velsmagende mad.
produkter:
- dej;
- kartofler - 500 gram;
- Kål - 1/3 af hovedet;
- løg - 2 hoveder;
- solsikkeolie - til stegning;
- krydderier.
Opskrift på 4 personer. Tid: 1 time og 15 minutter. Kalorisk værdi (pr. 100 gram): 170-200 kcal.
Kog skrællede kartofler til færdig. Slib det i puré og lad det køle af.
Vi skærer grøntsager. Løg er bedre at skære i halvringe, men om ønsket kan det knuses i terninger. Stew kål med løg indtil blød, tilsæt krydderier og fortsæt med at stege. Mængden af kål skal halveres på grund af fordampning af væsken.
Derefter rulles den tilberedte dej i tynde pandekager, skæres cirkler. Vi spredte på dem blandet kål med kartofler og sculpt dumplings. Kog ikke mere end 5 minutter. Mens de forbereder sig, kan du lave en løg zazharku til sauce til fadet. Løg steges indtil rødmosset farve i tilstrækkelig mængde smør.
Når dumplings er klar, skal de hældes løg sauce. Skålen er klar til at spise.
Med kål og kød
Dette er den mandlige version af dumplings. Fremragende smag og vitamin kombination af produkter. En sådan skål vil godt erstatte det daglige behov for proteiner og kulhydrater.
produkter:
- dej;
- Kjødet af ethvert kød - 0,5 kg;
- Kål - 1/3 af hovedet;
- bue - 1 hoved;
- krydderier;
- solsikkeolie - 3 spsk. l.
Opskrift på 4 personer. Tid: 1 time 20 minutter. Kalorindhold (pr. 100 gram): 250-300 kcal.
Skær kød i terninger eller terninger. Løghakket. Stew kød indtil øm, tilsæt løg i slutningen af tilberedningen. Hæld kålen og lad dem simre indtil det er mørt. Bland alle ingredienser i en beholder. Vi laver tynde cirkler ud af dejen og fylder dem med fyldning, der strammer tæt på kanterne.
Sæt dumplings i kogende vand og kog i højst 10 minutter. Vi lægger os ud i en tallerken, serveret til bordet med smør eller sovs.
Med hakket kød og kål
Hakket kød og kål er harmonisk kombineret i deres smag, så du vil aldrig forkæle en skål med disse ingredienser.
produkter:
- dej;
- hakket kød - 500 gram;
- Kål - 1/3 af hovedet;
- bue - 1 hoved;
- hvidløg;
- krydderier;
- solsikkeolie - til stegning.
Opskrift på 4 personer. Tid: 1 time. Calorie (pr. 100 gram): 250 kcal.
Frisk hakketræsblanding med fint hakket løg og hvidløg, salt og peber. Kål gryderet indtil det er mørt. Vi kombinerer ingredienserne. Lav dumplings og kog dem i 10 minutter. Serveret med smør eller yndlingssauce.
doven
Hvis der ikke er tid eller ønske om at skulptere dumplings, er der en alternativ mulighed - for doven.
Madlavningsmetoden er meget enkel. Gør cirkler ud af dej. Dyp dem i kogende vand. Du kan tilføje lidt solsikkeolie til panden, så dejen stykker ikke holder sammen.
Kog i 5 minutter. Stew kål med løg indtil øm og rosenrød nuancer. Tilsæt til en plade med kogte dumplings. Lazy dumplings er klar til at spise.
Kalorindhold (pr. 100 gram): 200 kcal.
Nyttige tips
- For større elasticitet af dejen ved blanding, tilsæt lidt solsikkeolie.
- Kål til påfyldning er bedre at smide midtstængerne.
- Hvis du lægger noget sukker i kålpåfyldningen under kogning, får produktet en smuk gylden farve, og smagen bliver mere raffineret.
- Det er bedre at sætte hakket i dumplings rå, uden for stegning, så påfyldningen bliver mere saftig og nyttig.
- Salt surkål må være forsigtig, fordi smagen selv er allerede selvforsynende.
- Det er bedre at gøre halvfabrikata uafhængigt end at købe dem i butikken; Frosne dumplings opbevares i tre måneder.
- Hvis du vil have stegte dumplings, så er det bedre at koge dem i ovnen, så stuv dem i bouillon.
Sådan en simpel nationalret, som dumplings, har mange madlavningsmuligheder. Takket være en bred vifte af receptforslag, hver gang værtinden kan opdage noget nyt for sig selv og hendes familie. Det vigtigste er, at sådanne enkle og overkommelige produkter gør lækre kulinariske mesterværker.
