Sådan steges kartofler med svampe

Stegte kartofler med svampe - dette er en daglig skål og samtidig festlig, fordi alt afhænger af fremstillingsmetoden og de anvendte ingredienser. Under alle omstændigheder vil ikke kun husstande, men også kære gæster elske den aromatiske kartoffel, som er kogt med en eller anden slags svampe.

Stejl kartofler med østers champignon: En simpel opskrift

For at forberede den sædvanlige skål af kartofler og svampe skal du have følgende produkter:

På det tidspunkt vil forberedelsen af ​​denne skål ikke tage mere end 30 minutter, og 100 gram kartofler kogt med svampe vil indeholde omkring 102 kcal.

Sådan tilberedes:

1. Til at begynde med skal alle produkter vaskes i vand, skrællede kartofler og løg;
2. Skær løget i små terninger, hæld det derefter i en forvarmet gryde og steg til halvfabrikata;
3. Mens løget bliver kogt, er det nødvendigt at forberede kartoflerne: det kan skæres på den sædvanlige måde eller i strimler;
4. Tilsæt stegte kartofler til stegte løg, steg de to ingredienser under låget i 10 minutter;
5. Det er nødvendigt at skære østers champignon (helst tynde skiver), hvorefter de kan lægges i panden;
6. Salt og peber alle ingredienser efter smag, hvorefter skålen koges i yderligere 15 minutter;
7. I løbet af denne tid finhak grøntsagerne og tilsæt den til den næsten færdige skål i panden.

Stekt hvide svampe med kartofler og løg

Ingredienser til retter ved hjælp af hvide svampe:

Tilberedningstiden er ca. 40 minutter. Kalorier pr. 100 gram - 126 kcal.

Trin-for-trin opskrift:

1. Hvide svampe skal forarbejdes inden madlavning: rengøres fra jordklumperne, afskær alle mistænkelige buler og revner, vask i vand og skær i lige dele, sænk derefter i kogende vand og kog i ca. 15 minutter;
2. Mens der udvikles svampe, kan du forberede kartofler og løg: vask, skræl, skåret i skiver;
3. Skyl de kogte svampe igen;
4. I en opvarmet gryde steges hver af ingredienserne skiftevis, hvoraf den første er løg, og den sidste bliver kartofler;
5. Alle produkter sættes i panden igen, bland og steg i endnu 5-7 minutter;
6. Når skålen er næsten klar, kan den dekoreres med finhakket persille eller dill.

Kartofler med tørrede svampe, stuvet i en gryde

For at forberede en skål af tørrede svampe med kartofler, skal du bruge følgende madpakke:

Denne opskrift er designet til en ret lang madlavning, som vil tage ca. 1 time og 30 minutter. 100 g vil indeholde ca. 140 kcal.

Trin-for-trin handlinger:

1. Du skal starte med tørrede svampe, som skal lægges i en skål og hæld kogende vand. I denne tilstand bør de infuse i ca. 1 time;
2. I mellemtiden skræl og hak kartoflerne;
3. Finhakket løg lidt brunet indtil gyldenbrun;
4. Soppede svampe med vand, bevæges i en gryde, koges og koges i yderligere 15 minutter, hvorefter de skal vaskes igen i vand;
5. Kombiner svampe med løg og steg til guldbrun;
6. Læg kartoflerne i en separat pande, dæks med vand og lad dem simre til kogning;
7. Efter kogning skal du tilsætte stegte svampe og løg til kartoflerne, koge alle ingredienserne i yderligere 15 minutter, i slutningen kan du tilføje creme fra fløde og finhakket grønne.

Opskrift på kartofler med syltede svampe i en gryde

En meget usædvanlig og sød smag bliver en skål kogt med syltede svampe. Det vil kræve:

Denne ret er kogt hurtigt nok - ca. 40 minutter. 100 g vil indeholde ca. 144 kcal.

Opskrift trin for trin:

1. Rengør løg, hak i kuber og steg i olie indtil halvt kogt;
2. Vask kartofler, skræl og hug dem på enhver bekvem måde;
3. Hæld kartoflerne på løgene, bland og kog under låget i ca. 15 minutter;
4. Under forberedelsen af ​​løg og kartofler er det nødvendigt at vaske de syltede chantereller og skære dem i skiver.
5. Hæld dem i stegepanden, salt og opvarm alle tre ingredienser i yderligere 10-15 minutter, indtil de er klar;
6. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes dill eller persille til smag.

Stejl kartofler med svampe i en langsom komfur

Til forberedelse af denne skål vil der kræves friske mushroom og nogle andre produkter:

Kartofler og svampe kogte hurtigt i en langsom komfur - kun 30 minutter. Calorie retter (100 g) - kun 78 kcal.

Trin for trin madlavning i en langsom komfur:

1. I begyndelsen skal du grundigt vaske kartofler, løg og mushrooms, skræl alt væk og fjern alle de beskadigede dele;
2. Skær kartofler i små barer, hæld vand og læg til side, fortsæt til andre produkter;
3. Svampe skåret i tynde skiver;
4. Løg hugger i terninger;
5. Tænd langsomt komfuret i "Frying" -tilstanden, hæld i en skefuld olie og hæld løg og svampe på samme tid, steg i 5 minutter;
6. Tilsæt kartofler til de stegte champignoner og løg, bland alt sammen, hæld i vand, dæk langsomt komfuret og steg i 5 minutter;
7. Fjern låget, bland produkterne grundigt, dække multikookeren igen og lad den gå i yderligere 20 minutter i "Frying" -tilstanden;
8. I 20 minutter omrøres produkterne regelmæssigt;
9. I slutningen af ​​tilberedningen kan skålen saltes og peber, drysses med den nødvendige mængde greens.

Vigtige og hjælpsomme tips

1. Hvis der anvendes friske porcini svampe i skålen, skal de behandles før brug: Skyl grundigt, hold lidt i vand, kog og skyll derefter igen, men med kogende vand;
2. Kødet efter kogte svampe kan bruges til madlavning af boghvede, så det bliver endnu mere smagfuldt end normalt;
3. Professionelle kokke råder dig til at stege hver ingrediens separat, og derefter tilberede dem sammen i en pande;
4. Det er også nødvendigt at stege kartofler i henhold til reglerne: Gryden skal være støbejern og have en tykk bund på mindst 5 mm. Det anbefales også at erstatte vegetabilsk olie med almindeligt fedt.
5. Ofte anbefaler kokke at skære kartofler i skiver;
6. Kartofler er et meget højt kalorieindhold, så det skal også forarbejdes før madlavning. Dette gøres meget enkelt, det er nødvendigt at udfylde skiveskårne kartofler med vand og lade natten over (eller mindst 5-6 timer), i hvilket tilfælde det vil "give" det meste af usundt stivelse til vand;
7. Når du bruger multikookeren, viser kartoflerne ikke altid at være skarpe og gyldne, da næsten hele madlavningsprocessen finder sted under låget. For at opnå den "stegte" effekt, skal du lade multikookeren stå åben i fem minutter, så kartoflerne bliver det samme som i en konventionel stegepande;
8. Hvis tørrede svampe anvendes i skålen, skal de også behandles ordentligt. Faktum er, at et sådant produkt ikke er fastgjort til forskylningen, før det tørres (ellers vil det rådne), hvilket betyder at det kan indeholde sand eller jordpartikler. Tørrede østers champignon, kantinereller eller porcini svampe skal gennemblødes i vand i lang tid og derefter koges i kogende vand i ca. 10 minutter, hvorefter de skal vaskes igen i koldt vand.

Det er vigtigt at vide, at svampe ikke kan indtages af små børn, fordi dette produkt indeholder en masse chitin, som ikke alle voksne organismer er i stand til at assimilere, for ikke at nævne et barns. Derudover er dette produkt en slags svamp, der absorberer alle de skadelige stoffer, som alvorligt kan skade barnets helbred.

Følgende video er meget godt vist, hvordan man stegter kartofler med svampe korrekt.