Brugen af naturlige grøntsager er en ubestridelig kendsgerning, men man bør ikke blindt begynde at holde sig til en sund kost, herunder i din kost alt hvad der ligger i butiksvinduer og boder på markederne. Blomkål er blevet en favorit delikatesse på bordet af mange gourmeter, fordi det smager mere delikat end hvidkål.
Men få mennesker ved, at hvide kålhoveder, der ligner blomster, er også utænkeligt nyttige.
Kaloriindhold, sammensætning og vigtige egenskaber
Blomkål tilhører cruciferous grøntsagsfamilien. Det fik sit navn på grund af udseendet af ret kødfulde pytuner med overgroet blomsterblomstring. Hovedet er fuld af næringsstoffer og har en luksuriøs biokemisk sammensætning:
vitaminer:
- ascorbinsyre;
- retinol;
- nikotinsyre;
- vitaminer B1 og B6;
- pektin.
mineraler:
- jern;
- calcium;
- phosphor;
- natrium;
- magnesium;
- kalium.
En sådan vitaminrigdom i denne vegetabilske kultur beviser veltalende, at dets fødevareforbrug kun vil bringe gavn. Et halvt lille kålhoved er den rigtige mængde af kroppens daglige behov i vitale stoffer.
En interessant kendsgerning er, at denne svage grøntsag indeholder mere vitamin C end appelsin citrusfrugter. Den samme situation med jernindholdet: Det er mere i kål end i fisk eller salat.
Caloricværdien af dette unikke produkt er ca. 30 kcal pr. 100 g kål. Desuden indeholder blomkål:
- proteiner - 2,5 g;
- fedtstoffer - 0,3 g;
- kulhydrater - 5,4 g
Denne gradation betyder, at blomsterne let absorberes af kroppen og ikke deponeres i kropsfedt, hvilket gør det muligt at tale om blomkål som et diætprodukt.
Fordelene ved kålpeduner til kroppens helbred
Udover det faktum, at blomkål er uundværlig for folk, der ønsker at etablere en ordentlig kost og slippe af med ekstra pounds, har den en række helbredende egenskaber:
- En uvurderlig fordel ved denne grøntsag bringer den kvindelige krop. Kålblomstrer indeholder den velkendte folsyre, som er så nødvendig, når du bærer en baby, som et element, som reducerer risikoen for medfødte defekter. Derudover indeholder blomkål noget stof, der kan afvise et kræftceller, og derved beskytter kvindelige organer mod uønskede onkologiske sygdomme;
- Frugterne har imponerende antiinflammatoriske egenskaber. Dette gælder også for forkølelse og dysfunktion af kroppens indre organer;
- Glucarafin, som er indeholdt i en grøntsag, irriterer ikke maveslimhinden og absorberes let, hvilket resulterer i blomkål indført i kosten af babymad. Desuden genopretter kostfibre fordøjelsesprocessen, beskytter kroppen mod gastrit og mavesår.
- Det er bevist, at kalium og coenzym Q10 indeholdt i krøllet kål understøtter hjertemuskulaturens glatte funktion og normaliserer blodtrykket, samt styrker væggene i blodkarrene.
Ud over alle ovennævnte kålhoveder renser de indre organer af slagger og toksiner, der akkumuleres i dem, fjernet skadeligt kolesterol.
Med den nuværende virkning af negative byfaktorer bliver kogte blomsterarter en naturlig detox, der genopretter sundhedsfunktionen af alle kropssystemer.
Sygdomme, hvor det anbefales at tage blomkål i mad
Desværre lider mange mennesker af en række kroniske sygdomme og er tvunget til at overholde en særlig kost. Blomkål kan indikeres for følgende sygdomme:
- gastrointestinale sygdomme, herunder defekter og lidelser i sådanne vigtige organer som mave og tolvfingertarm;
- lever og galdeblære dysfunktion
- jernmangel anæmi;
- fedme;
- vegetativ dystoni;
- gingivitis: gingivitis, periodontitis;
- reumatoid arthritis
- forebyggelse af kræftudvikling
- diabetes forebyggelse.
Denne hele "højtalende" liste bekræfter endnu en gang den umærkelige fordel ved den krøllede grøntsag. Det skal imidlertid forstås, at spise grøntsager i disse sygdomme kun bør koges, ikke at misbruge overspising. I tilfælde af tandkødsbetændelse anvendes kåljuice til skylning af munden kun i form fortyndet med vand.
Regler for udvælgelse og opbevaring af grøntsager
Desværre er en grøntsag som blomkål ikke udsat for lang opbevaring, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger en god overskrift, og hvordan man forlænger sin saftighed og friskhed. Der er nogle funktioner i valget af kulinariske produkter af høj kvalitet. Så en god blomkål bør se sådan ud:
- tæt hoved udgør hvide eller lilla blomsterstande
- Tilstedeværelsen af unge grønne blade rammer hovedet;
- fraværet af mørke pletter og løse gule blomster.
Frisk grøntsagskultur er nem at holde ved 0 ° C, på alle måder beskytter grøntsagen mod enhver fugtighed, ikke mere end 7-10 dage. Du kan bruge en forseglet pakke eller film, men forsink det ikke i mad, da det kan miste sine ernæringsmæssige egenskaber.
Når frosne kålblomstrer også mister gavnlige stoffer. Hvis du sætter en grøntsagsstamme ned og adskilles fra andre slægtninge i haven, så vil den beholde sit uændrede udseende længere. Kålens oprindelige farve kan kun ændres ved madlavning, hvilket er en absolut norm.
Madlavningstips
Der er et utal af opskrifter, der bruger dette produkt, og du bør altid huske, at blomsterblomsterne bliver tilberedt simpelt og hurtigt. Kogte børster kan stuves, stegte og bages med andre grøntsager, kartofler, kød.
Du kan også hente dem, sylle dem til vinteren eller lave lækker kaviar. For fans af diætmenuen kan du lave en grøntsagssuppe, som ikke er ringere i næringsværdi til kylling bouillon.
Men for folk der aldrig har lidt af fordøjelsesbesvær i mavetarmkanalen, vil den oprindelige rå blomkålsalat være interessant. Blandingen af friske blomsterstande, paprika, broccoli eller selleri, krydret med creme sauce, vil fungere med en ny usædvanlig smag kombination.
Den nemmeste og hurtigste kulinariske opskrift "Kål i brød":
- Demonteret i floretter og vasket kål, sat i en pande og kog i 5 minutter efter kogning;
- Kog breading, for at gøre dette, slå 2 æg, tilsæt salt, peber efter smag og dypp de kogte hoveder;
- rul blomsterne i brødkrummer eller i mel og sæt i en opvarmet gryde med grøntsag eller smør;
- steg til gyldenbrun og brug med glæde.
Kontraindikationer og skade ved at spise grøntsager
På trods af de enorme fordele, som denne gave af naturen kan bringe til kroppen, er der nogle kontraindikationer for at spise grøntsager:
- Folk udsat for allergiske reaktioner bør omhyggeligt og gradvist indføre denne grøntsag i deres kost;
- Blomstrer bør ikke spises af mennesker, der er i færd med at blive genoprettet efter operation i bukhulen, såvel som i brystet;
- Anbefales ikke at bruge krøllet kål, mættet med puriner, personer med smerter i nyrerne og patienter med gigt;
- Kåljuice til mennesker med høj surhedsgrad i maven, der lider af colitis og spasmodiske fænomener, har en farlig forværrende virkning;
- Nogle eksperter fremhæver især de negative virkninger af at spise kålstængler til personer med nedsat funktion af skjoldbruskkirtlen.
konklusion
Afslutter historien om fordele og farer ved blomkål, bør vi endnu en gang dvæle på de punkter, der skal huskes, når vi spiser denne grøntsag til mad:
- En grøntsag rig på vigtige fordelagtige mikronæringsstoffer kan begge hjælpe med at genskabe kroppen og fremkalde alvorlige konsekvenser af visse alvorlige sygdomme.
- Man bør lære at lagre og bruge denne "krøllede" grøntsag i madlavning, som selvfølgelig ud over sunde stoffer også har en delikat, delikat smag;
- Selv en nybegynder til kunsten at lave mad kan let omdanne blege blomster til hyggelige godbidder. Frisk blomkål er et kalorieindhold, der er ideelt til diæt og fodring af små børn.
Og desuden - en simpel opskrift på madlavning blomkål.
