KARTOFFELPANDEKAGER: EN KLASSISK OPSKRIFT MED ET BILLEDE TRIN FOR TRIN

Draniki er meget populær blandt gourmeter rundt om i verden. En skål af revet kartofler er hurtigt forberedt, består af tilgængelige ingredienser og er populær blandt voksne og børn.

Pandekager er en slags kartoffelpandekager, den mest populære skål af hviderussisk køkken, en klassiker af kulinarisk kunst. De er fremstillet af revet kartofler med tilsætning af løg, mel og forskellige fyldstoffer (svampe, grøntsager, kød og andre).

Kartoffel dranikas: en klassisk opskrift

Til fremstilling af den klassiske pandekageopskrift har vi brug for de enkleste produkter, der altid er til stede i ethvert hjem: kartofler, æg, løg, mel, vegetabilsk olie og krydderier. Glem ikke at passe på cremefløde - det er uundværligt som en sovs til opvaskemaskinen.

Ingredienser krævet:

800 gram kartofler;
3 medium løg;
2 spsk mel
vegetabilsk olie til stegning pandekager;
25-30 gram salt;
5 gram sortbundet peber.

Tilberedningstid: 35-40 minutter.

Kalorier: 268 Kcal / 100 gram.

For at gøre velsmagende kartoffelpandekager behold godt, skal du følge et par enkle forhold:

Kartofler skal være stivelsesholdige sorter, på ingen måde unge. Så de færdige kartoffelpandekager vil ikke være razlazitsya.
Ældre, store knolde er heller ikke egnet til parabol - der er lidt stivelse i dem. For at kontrollere kartoflernes egnethed skal du lave et stykke og se på det: Hvis dråber af uklar juice blev lavet på kartoflerne, så er sådanne kartofler store i stivelses sammensætning for pandekager.
Umiddelbart efter rensning af kartoflerne, fjernelse af "øjne", kan du ikke nedsænke dem i koldt vand, som vi ofte gør. Denne procedure fjerner stivelsen, hvilket er så nødvendigt for den rette konsistens.

Tilberedte kartofler - vi kan fortsætte til forberedelsen af parabolen:

Skyl skrællede kartofler i køligt vand.
Gnidning af kartofler er en ret vigtig proces, da det endelige resultat afhænger af det. Hvis du vil have pandekagerne til at blive skarpe, så skal du hugge de revede knolde med store celler og omvendt - bløde, saftige pandekager vil vise sig, hvis du hugger kartoflerne så lidt som muligt.
Gnid de revet kartofler og klem kødet for at dræne overskydende væske. Du behøver ikke at presse saften for meget, det vil være nok bare for at hælde saften fra skålen.
Skræl løgene og gnid dem på samme rist som kartoflerne. Denne procedure er ikke behagelig, men løg supplerer perfekt smagen af kartofler i denne skål.
Vi skifter kartoffelmassen i en dyb beholder, bland den med løg og krydre med salt og peber.
Tilsæt til kartoffel og løg ægmasse, bland godt.
Melens omgang er kommet - det har brug for meget lidt, og det er vigtigt ikke at overdrive det, for ikke at forkæle skålens smag.
Rør kartoffelmassen grundigt.
Opvarm en stegepande med en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie.
Rekruttere en spiseske med dej og spred på en varm stegepande.

Tip: Det er vigtigt at sprede kartoffelmassen på et meget godt opvarmet smør, da kartoflerne holder sig til det kolde smør og skålen bliver forkælet.

Stejl kartoffelpandekagerne på begge sider indtil gyldenbrun.

Tip: lav klassiske kartoffelpandekager fra panden i panden, uden at dække det med låg - dette sikrer en skarp skorpe.

Kartoffelpandekager med hvidløg

Hvidløgspandekager er en nærende, appetitvækkende og duftende skål, der er perfekt til middag. Serveres med sour cream sauce og kulinarisk succes er garanteret!

Ingredienser krævet:

800 kartofler;
30 gram hvedemel;
2 æg;
salt, malet sort peber efter smag;
2-3 fed hvidløg.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Kalorier: 254 Kcal / 100 gram.

Den klassiske opskrift for at lave lækre kartoffelpandekager trin for trin:

Forbered kartoflerne på samme måde som i den foregående opskrift: Skræl, vask og gnid på et riv med mellemstore celler.
Tryk let på kartoffelmassen for at dræne overskydende væske.
Løg rengøres og gnides på en rive med de mindste huller. Tilsæt løgemasse til kartofler.
Bland i en stor skål alle ingredienserne: kartofler, løg, hvidløg passeret gennem en presse, æg, mel. Blandes grundigt og krydder med salt og peber.

Tip: klassiske pandekager bør steges straks efter blanding af dejen, så kartoflerne ikke mørkner og forkæler skålens udseende.

Spred portioner af kartoffelde på en varm stegepande og steg dem i 2-3 minutter på hver side. Vegetabilsk olie skal være godt opvarmet.

Hvidløgsfyldte pandekager er klar - vi placerer dem på et papirhåndklæde i et par sekunder og serverer.

Hvordan bage kartoffelpandekager med ost i ovnen

Fantastisk måltid til en venlig fest! Derudover er pandekager, der er bagt i ovnen, mindre fedtholdige end dem, der er kogt i en pande i en stor mængde fedt. En piquant tilsætning i form af ost vil helt sikkert supplere smagen af kartofler, gøre den mere levende.

Ingredienser krævet:

800 gram kartofler;
2 mellemstore løg;
3 æg;
150 gram ost;
100 gram hvedemel;
salt og peber efter smag.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kalorindhold: 254 Kcal / 100 gram.

Kartoffelmasse til pandekager kan fremstilles både i en fødevareprocessor og ved hjælp af en almindelig rist.

Sådan bager du klassiske pandekager med ost i ovnen:

Skræl og hak kartoflerne let og klem med salt.
Vi renser løgene fra skrællen og skær dem i små terninger, eller du kan hugge det sammen med kartofler i en kombination.
I en stor container kombinerer vi kartofler, løg, æg. Indtast melet og bland alt grundigt.

Tip: Tilsætning af mel, du skal fokusere ikke på opskriften, men på degenes konsistens, da glutenindholdet er forskelligt i forskellige typer mel.

Kartoffelmassen er klar - du kan begynde at bage pandekager. Smør bageplade med vegetabilsk olie og drys med en lille mængde mel. Spred kartoffelpandekagerne med en ske på en bageplade, forsøger at give dem en rund form.
Send panden til ovnen i 10 minutter, fjern derefter pandekagerne fra ovnen og skru den forsigtigt om.
Den mest appetitvækkende ingrediens tilsættes i slutningen - vi gnider ost og drys hver pandekage. Det er fortsat at give mulighed for at smelte osten - det vil tage 3-5 minutter.