Sådan vælges en god stegepande med non-stick coating

Tilberedning af enhver skål kræver brug af særlige retter. I øjeblikket er der et meget stort antal forskellige redskaber, der adskiller sig i funktionalitet, pris og materiale til fremstilling.

Meget ofte er husmødre følsomme over for valget af gryden. Og det er ikke tilfældigt, da der på nuværende tidspunkt er mange slags køkkenredskaber, som giver dig mulighed for at lave mad, ikke kun velsmagende, men også sund mad. I øjeblikket er non-stick pander, der har mange sorter, i stor efterspørgsel.

Nuancerne af valg

Ved valg af køkkenudstyr skal man være opmærksom ikke kun på udseendet, men også på dets funktionelle funktioner, levetid og andre vigtige parametre:

1. Vægt. Jo større panens vægt er, desto længere tjener den.
2. Diameter og volumen Denne parameter påvirker graden af ​​opvarmning af panden. Det viser sig, at jo mindre beholderen, jo hurtigere opvarmningen vil være, vil fødevaren blive kogt hurtigere. Men det skal huske på, at en lille plade er egnet til en lille familie bestående af to eller tre personer. Derfor, hvis familien består af fire personer eller mere, skal du vælge en større stegepande. I en stor stegepande kan du ikke kun stege mad, men også lave andre lækre retter.
3. Holder. Et sådant element af køkkenredskaber kan være aftageligt, boltet eller monolitisk, det vil sige at være et med hovedfartøjet. Når du vælger håndtaget, skal du overveje, at bolten har en kortere levetid end den monolitiske. Imidlertid vil et fast håndtag ikke være egnet til madlavning i ovnen og vil optage mere lagerplads. Derfor skal du tydeligt vide, om hvilket formål panen er valgt.
4. Non-stick coating. I dag betragtes pander med teflon eller keramisk belægning som populære. Disse to sprøjter giver dig mulighed for at stege næsten enhver mad uden fedt, hvilket gør det mere nyttigt. Hvis du vælger denne eller den dækning, skal du ikke blot stole på deres økonomiske muligheder, men også på formålet med panden.

Fordele og ulemper ved non-stick coatings

Typen af ​​belægning af retter afhænger primært af smagen af ​​den mad, der er kogt på den, samt den maksimale tilberedningstemperatur, pleje af den og varigheden af ​​dens levetid. Når du vælger en grill, skal du derfor vide alle fordele og ulemper ved hver type non-stick coating.

Teflon

Det betragtes som den bedste mulighed for dem, der lærer at lave mad. Da denne sprøjtning giver dig mulighed for nemt at stege næsten alle ingredienser (kød, fisk, grøntsager eller melprodukter).

Det skal dog tages i betragtning, at de komponenter, der skal steges, kun må blandes med en speciel spatel, som er lavet af plast eller træ.

En køkkenspatel fremstillet af et andet materiale, såsom metal, kan beskadige Teflon-overfladen, hvilket vil forårsage frigivelse af skadelige stoffer fra pandens basismateriale.

Desuden indbefatter ulemperne ved en sådan overflade den kendsgerning, at den falder sammen under indflydelse af høje temperaturer (over 200 grader). Imidlertid har de fleste producenter indført særlige temperaturindikatorer i sådanne pander, som er placeret i midten af ​​puljen og begynder at ændre farve, når opvarmningstemperaturen når 180 grader.

keramisk

Den største fordel ved en sådan overflade er en lang levetid. Dette materiale er i stand til at modstå varmetemperaturer på over 450 grader. Samtidig fremmer den keramiske belægning ensartet opvarmning af gryden og langsom afkøling. Det er dog værd at vide, at keramik ikke tåler pludselige temperaturændringer, så frosne produkter bør ikke lægges i en varm stegepande med en keramisk overflade.

emaljeret

Denne overflade beskytter produkterne mod penetrering af forskellige bakterier. Derudover kan redskaber med denne belægning anvendes på en elektrisk, gas, induktion eller keramisk komfur.

Med hensyn til plejen kan sådanne retter vaskes i en opvaskemaskine eller med hånden. I tilfælde af skødesløs håndtering kan der dog ske fliser på emaljerne, hvilket vil bidrage til oxidering af stålet ved kontakt med mad. På nuværende tidspunkt er det ret vanskeligt og praktisk taget umuligt at finde pander med en sådan belægning.

granit

Den mest pålidelige, men også den dyreste dækning. Det giver dig mulighed for at lave mad. Granitoverfladen forhindrer fastholdelse og brænding af produkter. Sådanne pander er nemme at rengøre.

Valget af pande afhængig af materialet til fremstilling

De mest populære materialer, hvorfra pander er lavet, er:

• støbejern;
• rustfrit stål;
• støbt aluminium.

Hvert af disse materialer har sine egne fordele og ulemper. For at vælge en passende pande er det derfor nødvendigt at gøre sig fortrolige med egenskaberne ved hvert materiale separat.

Støbejern

I pander af sådant materiale kan man lave en bred vifte af retter. I dette tilfælde vil maden være meget smagere end den, der er kogt i en anden skål. Dette kan forklares ved, at molekylerne af støbejern ikke interagerer med mad under madlavning.

Under indflydelse af høj temperatur danner støbejern og fedt opvarmet i en stegepande en non-stick film med porøs struktur. Derfor er der ikke behov for hyppig omrøring ved stegning af mad.

Af ulempene ved støbejern kan du vælge en stor nok vægt, sandsynligheden for korrosion og den hurtige oxidationsproces. På grund af den seneste mangel i støbejerns pander anbefales det ikke at opbevare kogt mad i lang tid.

Rustfrit stål

Køkkenprodukter fremstillet af dette materiale har en mindre masse, akkumuleres bedre og har et mere attraktivt udseende end støbejernsgryder. Men med alle ovennævnte fordele er der en række ulemper, som hovedsagelig består i forsigtigheden af ​​panden, nemlig:

• ikke udsættes for pludselige temperaturændringer;
• Der er ingen mulighed for at bruge metalskure og andre slibemidler til vask;
• Det er forbudt at hælde salt på den varme bund af produktet.

aluminium

Ved mishandling af sådanne produkter noteres følgende ulemper:

• deformation af panden, opstår sædvanligvis ved overophedning;
• brændende mad;
• problemer med rengøring efter brug.

Fordele ved en dobbeltsidet pande: hvordan man vælger det bedste

Til dato har bilaterale pander opnået stor popularitet blandt elskere af lækker mad. Og det skete fordi:

• Produktets form tillader ikke akkumulering af overskydende fedt eller anden væske;
• På grund af de konvekse riller i bunden af ​​de stegte fødevarer er der skarpe og attraktive striber, der er typiske for mad, der er kogt på grillen.
• Der er ingen dannelse af skadelig fed film på kød og fiskeprodukter;
• mad koges hurtigt, hvilket giver dig mulighed for at spare maksimalt antal nyttige ejendomme i færdigvaren
• Produktet berører ikke overfladen af ​​panden helt, hvilket gør det muligt at stege uden olie.

Når du vælger en dobbeltsidet pande, skal du først og fremmest være opmærksom på følgende detaljer:

• kanthøjde I dette tilfælde er jo højere ribbenene jo bedre;
• Fremstillingsmateriale af hovedproduktet
• Tilstedeværelsen af ​​riller for at fjerne overskydende fedt;
• plade kompatibilitet;
• at have en holder, der skal være behagelig.

TOP af de mest populære producenter af non-stick pander

De mest almindelige og meget brugte pander er følgende mærker:

1. Tefal. Dette franske selskab har længe etableret sig som en god producent af non-stick køkkengrej. Af fordelene kan vi skelne produkter af høj kvalitet, en række forskellige typer og overkommelig pris.
2. Neva metal. Russisk producent af retter, der giver kunderne støbte pander med non-stick beskyttende lag. Denne ret har en ret lang levetid og en bred vifte af priser. Blandt manglerne kan noteres ikke-holdbar belægning, som til sidst sletter.
3. Supremo. Det amerikanske firma, der fremstiller retter til madlavning. Fordelene ved sådanne produkter omfatter høj kvalitet, holdbarhed, bekvemmelighed og sikkerhed.
4. Travola. Kinesisk firma, der producerer højkvalitetsprodukter til køkkenet. Dette mærke er meget populært i Rusland på grund af elitprodukter til overkommelige priser. Pander af dette kinesiske selskab har en tilstrækkelig høj kvalitet og lang levetid.
5. Rondell. Tysk firma for produktion af køkkenredskaber, der gør retter fra miljøvenlige materialer. Derudover har produkterne i dette firma forbedret termisk ledningsevne af bunden og den lange levetid. Den største ulempe er den høje pris. Den billigste stekepanne vil koste omkring 3.500 rubler.

anmeldelser