Korsisk karpe er en fisk fra karpefamilien. Siden oldtiden er det meget populært i Rusland på grund af dets ømt kød, størrelse og tilgængelighed. Den lever i næsten alle ferskvandsreservoirer: fra Fjernøsten til Centraleuropa. Derudover indeholder kødet af krydderier mange gode sporstoffer, proteiner, aminosyrer, vitamin PP, fosfor og samtidig praktisk talt ingen fedt.
Der er mange måder at gøre det på. Fans af sprøde haler og skind friterer krydderisk karpe, for saltet og rullet i mel. Denne skål viser sig at være modig, et alternativ vil stege i ovnen. Bagt karpe er fantastisk til dem, der diæt, men elsker saftigt og ømt kød. I Rusland blev korset karpe kogt i en ovn, brændende på varme sten, nu er denne madlavning ændret - fisken er bagt på en ild i folie.
Sådan koges du kødfilet i ovnen
Hvis stegning fisk er praktisk taget ikke anderledes, så stegning har snesevis af variationer. Dybest set er de forskellige i ingredienser, der tilsættes for at forbedre smagen: løg, peberfrugter, hvidløg, kartofler, citron, cremefløde, kefir, gulerødder, grøntsager og andre krydderier.
Uden hvilken ingen skål sikkert vil gøre, så er det uden løg. Det blødgør kødet med sin saft og giver en let aroma. Både løg og grøn anvendes bredt.
ingredienser:
- crucian - 3-4 stk.
- mayonnaise (til marinade) - 250 g;
- flok grønne løg -10-20 pile;
- salt, peber og krydderier efter smag.
Ved madlavning i ovnen kræves der ikke smør, hvorfor skålen vil være magert og saftigt. Den optimale bagningstid er 30-40 minutter. Et par ord skal siges om forberedelse af fisk.
Pre-crucian nødt til at tarmme, rense vægterne og fjerne galdene.
Vi makter fisk for bedre adskillelse af kød fra knogler, hvilket gør udskæringer i rygområdet i retning fra øvre fin til maven på en afstand af en centimeter fra hinanden. Små fisk kan ikke makulere.
Forbered marinade ved at blande mayonnaise med peber og krydderier. Hvis du følger kosten, kan du bruge creme fra fløde og tilføje mere salt. Den resulterende blanding dækker vi fisken fra alle sider, herunder indeni, og lad i 40-60 minutter sive.
I mellemtiden forberede fyldningen. I dette tilfælde grønne løg. Skær det i ringe og knus det lidt. Hvis der ikke er grøn løg, kan den erstattes med pære. Ca. en mellemfisk vil tage en lille løg. Du kan fade fisk med gulerødder, sød peber hver for sig eller ved at lave en vegetabilsk plade.
Vi sætter fisken på et bageplade, forolieret. Fyld forsigtigt i underlivet med løg eller andre grøntsager at vælge imellem. Vi sætter ovnen i 180-200 grader. Kogning af fisk er en ret hurtig proces, tager 30-40 minutter. Så snart siderne er brunede, kan skålen fjernes.
Lovers af ømt kød med surhed kan drys citronfilet inden bagning. Han vil tilføje ømhed af kød, idet han har imprægneret det under forberedelsen.
For at forenkle madlavning aftensmad kan du sætte kartofler rundt om fisken. Men det skal huskes, at fisken koges meget hurtigere, så kartoflerne skal skæres tyndt i form af cirkler.
Calorie retter ved hjælp af mayonnaise - 112 kcal, ved hjælp af creme - 88 kcal.
Sådan bages hele i folie
Opskrift karpe i folie adskiller lidt ingredienser, du kan vælge til din smag. Men folie gør det muligt at forberede fisk i sin egen saft og grøntsager, kød er fyldt med nyttige sporstoffer og erhverver en ekstra smag.
ingredienser:
- crucian - 1 stk.
- løg - 1 stk.
- mayonnaise - 150 g;
- citron - 1 stk.
- krydderier til fisk.
Forberedelse af fisk til bagning i folie er den samme som til madlavning i ovnen. Forrensning og rydning af fisk, fedt med marinade. Vi koger det ved at blande mayonnaise med krydderier og citronsaft. Mens kødet er gennemblødt med sovs, skal du tænde ovnen ved 180 ° C og tilbered fyldningen - hugs løgene fint.
Vi tager en solid folie, måler den nødvendige mængde for at indhente alle fiskene fuldstændigt og efterlader ingen huller. Vi lægger folien på et bageplade, på toppen placerer vi crucian i marinade og spiser den med løg.
Vi indpakker det med folie, der omslutter kanterne flere gange. Send skålen til den forvarmede ovn i 25 minutter. Efter at tiden er gået tager vi omhyggeligt ud, er forsigtige med damp, skær folien fra hovedet til halen, åbner fisken og send den til ovnen, indtil den danner en skorpe i 10-15 minutter.
På trods af fiskens rigdom og brugen af mayonnaise er kalorieindholdet i skålen ikke så stor - 110 kcal.
Bagt krydderisk karpe i sur creme
Korsisk karpe bagt i folie i sour cream sauce er kendt for sin mæthed og fraværet af fremmede fedtstoffer.
ingredienser:
- crucian - 1 stk.
- mel - 50 g;
- creme creme - 120 g;
- jordet sort peber;
- citron til smag.
Forbered sausen ved at blande cremefløde med mel, du kan også tilføje urter og krydderier. Smør siderne. I mellemtiden tændes ovnen 180 grader, spred folien på et bageplade, læg fisken ud og hæld den resterende sauce. Wrap fisken godt og send den i ovnen i 30 minutter.
Kalorieindholdet i denne skål er lille - 98 kcal.
Garnish kan være kartofler. Det er nødvendigt at finhakke og lægge det næste.
Madlavning i en multivariat
Den langsomme komfur er berømt for, at alle nyttige sporstoffer gemmes i mad, når det er tilberedt i det, og det er meget vigtigt.
Madlavning i en multicooker et stort antal. Det er stegning, stewing og bagning. Ofte kombinerer mange opskrifter flere former for mirakelteknologi.
Skålen, kogt i et tæt lukket rum, har en delikat smag og smelter bogstaveligt i munden. Og på grund af valget af programmet behøver hostessen ikke hele tiden at tjekke fadet og bekymre sig om sin tilstand.
Lad os analysere, hvordan du slukker crucian i en langsom komfur.
ingredienser:
- crucian - 3 stk.
- creme creme - 200 g;
- mel - 50 g;
- smør - 50 g;
- grøntsager - løg, peberfrugter, gulerødder, grønne bønner, broccoli, blomkål, kartofler.
Forbered fisken på forhånd, smør den med salt og peber. Hvis den er mere end 18 cm, så skåret i to dele, forlader den lille fisk intakt. Olie skålen. Korsisk karpe rullet i mel og lagt i et enkelt lag. Vælg programmet "Frying" og steg. Vi tager ud og lægger på en tallerken.
Saucen er lavet af creme fraiche, fortyndet med tre skjeer vand. Tilsæt smørret og drys til smag med krydderier.
Vi sætter fisken i lag tilbage i skålen. Brug af alle listede grøntsager er valgfri. Vi tager tre slags - en løg, en peber og 150 g broccoli. Skær i mellemstykker og hæld i en skål på toppen af krydderierne. Alle ingredienser hæld sauce.
Vi vælger programmet "Quenching" eller "Baking", luk langsomt komfuret og lad det forberede sig i 30 minutter.
Skånsomt fiskekød er perfekt kombineret med vegetabilsk garnering og er en kalorieindhold med lav kalorieindhold - 98 kcal.
Nyttige tips
- Ved rengøring af korset karpe er det nødvendigt at fjerne galdene, da de giver en bitter smag og en ubehagelig lugt under madlavning.
- En kage af krydderier er bedre at bruge frisklavet, for efter lidt bliver det afkølede kød af en crucian sags og bliver hårdt.
- Stor fisk skal rives på tværs af ryggen i en afstand af 1 cm fra hinanden. Dette gøres for at hugge knoglerne. Så er de bedre adskilt fra kødet. Slaw fisk er bedre imprægneret med marinade.
Korsisk karpe er grundlaget for en traditionel koreansk skål tomimen med tilsætning af kød, svampe og nødder.
Det anbefales ikke at fange crucians i sumpede masser med stillestående vand, da deres lugte bliver muggen og ubehagelig. De bedste steder til minedrift er fuldstrømmende søer med rent vand.
De mest enkle og lækre retter er dem, der er blevet testet i århundreder. Bagt crucian karpe er ikke kun en velsmagende og billig skål, den har en række nyttige stoffer, der er nødvendige for skønhed, hukommelse og kardiovaskulær system. Det rangerer først blandt floden fisken for tilgængelighed. Tiltrækmer mange lavt kalorieindhold. Bages i ovnen, det er fantastisk til kost af mennesker på en diæt.
Madlavningsprocessen er ganske enkel og åben for fantasien. Ud over de foreslåede ingredienser kan du eksperimentere ved at tilføje noget nyt.
