Hvidt kyllingekød på grund af dets unikke sammensætning og egenskaber er en af hovedkomponenterne i menuen, der er sammensat til kost. Produktets kalorieindhold kan øges væsentligt (stegning i olie) eller mindskes (kogning, dampning) afhængigt af typen af varmebehandling.
Det skal bemærkes, at tilhængere af sund ernæring helt eller delvis skal opgive forbruget af kyllingeskind, som ud over indholdet af højt kalorieindhold har evnen til at akkumulere skadelige stoffer (antibiotika, kræftfremkaldende stoffer osv.).
Vi tilbyder at vedtage følgende kostopskrifter fra kyllingebryst, især dem, der ønsker at have en slank og smuk krop.
Kyllingebrystssalat
ingredienser:
- 1 lille skindløs kyllingebryst
- unge blade af blade eller kål salat (350-400 gram);
- 250-300 gram cherrytomater;
- 2 friske agurker;
- 1 citron
- 50 gram fetaost (tilsvarende);
- 150 ml naturlig yoghurt;
- knivspids af en blanding af tørrede urter fra Provence;
- havsalt til smag;
- flok dill.
For at forberede salaten vil tage en halv time. Kalorieindhold: en stogramm portion - 54 kcal.
Beskrivelse af forberedelse:
- Fjerkrækød, skylle, kog indtil kogt og efterlad i bouillon;
- Vask salat og dill blade i en skål, sorter, afskær rødderne, fjern alle ikke-appetitvækkende (træg, gulede, rottede) skud;
- Cherrytomater (fjern fra grenen) og vask agurker. Vælg agurker med delikat skræl uden synlige skader og farveændringer med små frø indeni. Skær æsen fra agurker, fjern skræl
- Forbered en salat dressing. I en dyb skål kombineres naturlig yoghurt, citronsaft (presset fra friske) og Provence urter, og tilføjer lidt havsalt;
- Kombiner alle tilberedte snack ingredienser i en fælles salat skål;
- Adskilt kødet fra knoglerne og skåret i terninger;
- Riv bladene med hånden eller gro dem med en kniv;
- Friskskalede agurker skåret i strimler;
- Hent ost fra saltlage og skåret i terninger;
- Cherrytomater opdelt i kvartaler;
- Finhak de duftende krydderier
- Hæld alle ingredienser over toppen af den tilberedte dressing og bland dem, lad det bløde lidt. Salat er klar.
Kyllingefilet i kefir
ingredienser:
- 1 kølet kyllingebryst
- 250-300 ml kefir;
- 3-4 sprigs lilla basilikum (eller en kniv tørret);
- en flok friske grønt;
- havsalt til smag.
Den samlede tid til madlavning er 1 time og 20 minutter. Kalorindhold: 88 kcal pr. 100 g tjening.
Opskrift trin for trin:
- Vask fugens brystben, blød fugtigheden med en serviet. Ved hjælp af pegefingeren adskilles kødet fra ribbenene og rives af den centrale del af ryggen. Skær rester af kød fra knoglerne, fjern fedt og hud;
- Skær fuglens kød i strimler på 4-5 cm (i længden), salt det, krydre med vaskede og fint hakket basilikumbund;
- Placer de krydrede kolde stykker i en skål, dækk med frisk kefir og lad marinere på et køligt sted i en halv time;
- Overfør kyllingen til en dyb gryde og lad dem simre på lav varme indtil 2/3 af væsken er fordampet;
- Vask godt og hak en flok friske urter og drys det på den tilberedte skål før servering.
Kyllingfilet ruller i ovnen
Du skal bruge:
- 2 små kyllingebryst (ca. 0,8 kg);
- 2 fed hvidløg;
- 4 teskefulde af ost;
- 1 flok persille;
- 1 bundt gnister;
- havsalt til smag;
- et par pinches af humle-suneli krydderier;
- 1 spiseskefulde paprika
- 1,5 teskefulde vegetabilsk olie (for at smøre formen).
Roller bages i ovnen i ca. en time. Kalorindhold: pr. 100 gram - 108 kcal.
Madlavning opskrift i trin:
- Optøet eller afkølet kyllingebryst, skyll godt i køligt vand. Læg den konvekse del op på skærebrættet. Med en skarp kniv lav et dybt snit langs brystbenet, lidt væk fra den centrale brusk. Hjælpe dig selv med hånden, træk lænen fra brystbenet, fortsæt med at arbejde med en kniv og adskille kødet fra skeletbenene. Gentag proceduren, frigør den resterende pulp fra knoglerne. Afskær fedtet (hvis det er tilfældet), tag kanten af huden op med fingrene og fjern det forsigtigt fra den færdige filet;
- Sæt alle stykker af den tilberedte filet i cellofan og slå den af med en kulinarisk hammer på skærebrættet, uden at forstyrre stykkernes integritet (lav ikke huller);
- Skræl hvidløgskrydderierne og send dem gennem crushen og vend dem til en mush;
- Saltet kød, salt, gnid med hvidløgsbrød og sæson humle-suneli;
- Mens koteletter marinerer, skal du lave mad. Skyl urterne i en skål. Fjern løse og gulede plantedele, rødder, jordrester og affald. Finhak løg og persille fyldt, hæld den i en bekvem beholder og bland med ostemassen ost;
- Spred koteletter på bordet og fordel fyldningen jævnt over dem. Rul de krydrede kyllingestykker i ruller, drys med paprika og læg i smurt form med høje sider. Sæt i en forvarmet ovn og bages i ca. en time, og tilsæt lidt vand (hælde vand).
Opskrifter lækker kostholdet kyllingebryst med boghvede i ovnen
Nødvendige produkter:
- 0,4 kg kyllingebrystfilet
- 20 gram smør;
- 0,1 kg boghvede
- 1 zucchini mælkefuldhed;
- 1 løg;
- 1 gulerod
- 1/2 pod med sød paprika;
- pinch af provencalsk urter blanding;
- en knivspids havsalt.
Samlet tilberedningstid er ca. 90 minutter. Kalorindhold: pr. 100 gram - 60 kcal.
fremskridt:
- Skyl kødet godt i vasken under vandhanen, tør med et papirhåndklæde, hugg i små skiver, salt og sæson med en blanding af provencalske urter;
- Skræl pæren og hug den i tyndt kvartsringe. Læg løgene på bunden af den keramiske krukke, derefter krydret kødskiver;
- Skræl guleroden, græs rodafgrøden på et stort rist og send det til gryden;
- Zucchiniens unge frugt har ømt kød (frøene er ikke hårde), huden er meget tynd, så den bør ikke fjernes. Vask det, trim enderne og smuldre i små terninger, støvede gulerødder;
- Skyl boghvede godt, sorter det (hvis nødvendigt) og læg det i gryden;
- Skær halvdelen af peberkornet i strimler eller terninger (i enhver form) og tilføj til hovedretten;
- Tilsæt vand til gryden, så alle ingredienserne er helt dækket og sat i en forvarmet ovn i en time, dækket af et låg;
- Sæt lidt smør i den færdige varme skål (ved knivens spids). Bon appetit.
Opskrift på kylling diæt med grøntsager i en langsom komfur
Nødvendige produkter:
- 0,35-0,4 kg kyllingebrystfilet
- 3 små gulerødder;
- Bulgarsk peber;
- 3-4 blomkål blomster;
- 1 zucchini mælkefuldhed;
- salt og krydderier efter smag.
Den samlede tid til betning og madlavning er cirka en og en halv time. Kalorindhold: pr. 100 gram - 54 kcal.
En enkel kostopskrift til kogning af kyllingebryst med grøntsager i en langsom komfur i detaljer:
- Vask fuglens filet (helst med et helt stykke), blødt tørt med et papirhåndklæde, gnid med salt og dine yndlings krydderier, vik i folie (så tæt som muligt) og læg på pladen for at marinere i en halv time;
- Mens skålens hovedkomponent er marineret, tilbered grøntsager. Skræl gulerødderne, fjern kernen i peberkornet, demonter blomkålen i separate blomster, skær stængen og spidsen af squashen. Efter skylning med vand, skær gulerødder, courgetter og peber i store ringe;
- Hæld 1,5 liter varmt vand i panden i multikookeren, læg beholderen til dampning ovenpå. Sæt den "pakkede" kylling i den, distribuér grøntsagsskærings- og kålblomkål omkring den. Luk låget på enheden, sæt 35-40 minutter i "Steaming" mode;
- Efter en kvart time, efter at vandet begynder at koge i skålen, skal du forsigtigt åbne låget og placere grøntsagerne i pladen;
- Efter den dampende tid skal du placere det fyldte kød i en plade, lad det afkøle et stykke tid (for ikke at forbrænde dig selv, drej det rundt) og server med en grøntsagsgarnering.
Dietary kyllingesuppe i en langsom komfur
ingredienser:
- 1 skinless kyllingebryst;
- 2 gulerødder;
- flok grønt (persille, løg, dill);
- 1 rød (gul, orange) bulgarsk peber;
- 3 kartofler;
- 2 grønne hvidløgspile (eller 5 gram snoet);
- 2/3 kop havregryn "Ekstra".
Forberedelse og forberedelse vil tage 70-80 minutter. Kalorindhold: pr. 100 gram - 39 kcal.
Opskrift trin for trin:
- Vask kyllingens brystben, læg det, uden at klæde sig på bunden af skålen i multikookeren. Fyld med 2,5 liter koldt vand og sæt madlavning i 15-20 minutter i "Soup" -tilstanden. Når skålens indhold koges, dannes skum, drænes den primære bouillon. Tilsæt 2-3 liter filtreret vand og fortsæt med at lave mad i den valgte tilstand i ca. 40 minutter;
- Skræl og vask grøntsagerne. Skær kartoflerne i mellemstore terninger, gulerødder og peber i fine strøer, og send dem efter en kvart time til bouillon.
- Ved hjælp af en gaffel (to), fjern kødet fra suppen, kogt til kogt, separér kødet fra knoglerne og brusk, skåret i små stykker;
- En kvart time før slutningen af kogningen hældes havregryn i suppen;
- Vask og finhak grøntsagerne og hvidløgspylerne, tilsæt dem til skålen med fedtet sammen med kogte kogte kyllinger et par minutter før madlavningens afslutning.
- Efter bip (sluk for apparatet) skal du dække potten med et låg og lade det stå lidt, mens du sætter bordet til middag.
Kylling koteletter i en dobbelt kedel
Du skal bruge:
- 0,4-0,5 kg kyllingebrystfilet
- 1 spiseskefuld
- 2-3 vagtelæg;
- 5-8 sprigs dill;
- 5-8 sprigs persille;
- 1 fed hvidløg;
- 1 spiseskefulde paprika
- krydderier og salt til smag.
Steam cutlets kan koges i 30-40 minutter. Kalorindhold: 119 kcal pr. 100 g tjening.
Sådan laver du kyllingekoteletter fra dampet bryst:
- Vask og finhak grøntsagerne, gnid hvidløg på en fin rist;
- Skyl fileterne under rindende vand, skær fedtet (hvis det er til stede), fugt med en papirserviet. Hakkemad eller drej i køkkenkværnen;
- Kombiner grøntsager og hvidløg med hakket kød, bryd ind i den resulterende ægmasse, tilsæt halvmalet, salt og krydderier, bland grundigt til glat
- Damp hænder med vand eller vegetabilsk olie og danner små patties af hakket kød, ruller dem i paprika;
- Hæld varmt vand (kogende vand) i den nederste del af dobbeltkedlen, monter det øverste rum med hullerne og læg støbte produkter i det. Luk låg og damp i ca. en halv time.
Bon appetit!
En anden opskrift på lækker og saftig kyllingebryst - i den næste video.
