Ost supper kom til vores nationale køkken fra Frankrig og solidt rodfæstet, tager deres ærested i kategorien af første kurser serveret til spisebordet. Og ikke underligt!
Suppe lavet på basis af smeltet ost, viser sig rige, delikate, utroligt duftende. Dens tekstur er lys og luftig, og den udsøgte smag vil tilfredsstille selv den mest krævende gourmet.
Den alsidige suppe, der er baseret på smeltet ost, er at tilberedningen kan du bruge næsten alt, hvad du har på lager. Det kan være: forskellige pølser, svampe, grøntsager, enhver form for kød, pasta, rejer og meget mere.
Hvis du kan lide nærende rige supper med en udtalt cremet smag, tilføj til bouillon i madlavningsprocessen, ud over ost, mere mælk, fløde eller creme (efter eget valg) og et lille stykke bonde (smør).
Tæthed og rigdom af den færdige skål vil direkte afhænge af mængden af ost, der anvendes: vil have tykkere - læg mere, vil mindre ofte - tværtimod mindre.
Den nemmeste opskrift
Nødvendige komponenter:
- kartofler - 3-4 knolde;
- gulerod (ikke meget stor) - 1 stk.
- løg - 2 stk.
- 2-3 fed hvidløg (efter smag);
- forarbejdet ost - 200-250 g;
- Bondeolie - 30-40 g;
- grønne (løg, dill) - i overensstemmelse med personlige præferencer
- bordsalt;
- en blanding af peberfrugter;
- Allspice ærter - 3 stk.
- løvblad
Den gastronomiske proces tager ikke mere end 30 minutter.
Kalorier pr. 100 g: 29 kcal.
Sådan tilberedes ostesuppe med smeltet ost:
- Skræl kartofler, vask dem grundigt og skær i små terninger, og sæt dem i en 2 liter krukke. Fyld med vand og sæt på moderat varme
- I mellemtiden gør dig klar til at forberede de resterende rodgrøntsager: Gnid de revede gulerødder på en rist og hugg pærerne i tynde halvringe. Indtast de tilberedte rodafgrøder til kartofler i det allerede kogende vand;
- Efter kogning reduceres varmen til minimum, salt suppen til din smag, indtast peberfrugterne, en knivspids af en blanding af peberfrugter og løvblad. Dæk beholderen med et godt låg og kog i 20 minutter. I løbet af denne tid når kartoflerne beredskab, og du forbereder de resterende ingredienser;
- Knus smeltet ost på et rivejern eller skær i små stykker. Vask greens og hugge tilfældigt. Skær hvidløgene fint. Indtast alle tilberedte ingredienser i kogesuppe 10 minutter før slutningen af tilberedningen. Bare glem ikke at tilføje et stykke smør;
- Fjern den færdige suppe fra komfuret, dækslet tæt med et låg og lad det komme i 25-45 minutter - så det bliver endnu mere duftende og smagere;
- Ostesuppe, simpel madlavning klar til brug. Serveres varmt til bordet, supplerende duftende hvidløgkrutoner. Bon appetit!
Ostcreme suppe med smeltet ost og svampe
Det er nødvendigt at forberede et sådant sæt produkter:
- forarbejdet ost - 250 g (kan være mere, fordi det er basis for skålen);
- friske svampe (mushrooms er perfekte) - 250 g;
- kartoffelknolde - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- gulerødder (små) - 1 stk.
- cremefløde (fedtindhold - efter skøn) - 2 spsk. l.
- hvidløg (kan være uden det) - 2 fedter;
- rock salt;
- jordet sort / rød peberfrugter;
- Lavrushka - 1 stk.
- grøn krøllet persille - 1-2 sprigs.
Den tid, som værtinden skal bruge på madlavning: 45 minutter
Næringsværdi pr. 100 g: 35 kcal.
Forberedelse af en lækker frokost består af følgende trin:
- Sæt smeltet ost i forvejen i fryseren - det er lettere at male det når det er frosset;
- Vask friske mushrooms under rindende vand, skåret i kvarter og sæt i en kasserolle. Der sendes også kartoflerne skåret af små stykker, enhver hakket løg og gulerødder. Hæld alle 2 liter koldt vand og send til komfuret, venter på kogning;
- Efter kogning reduceres varmen til det lavest mulige, tilsæt salt til smag, en knivspids peber og løvblad. Kog suppen under låget i 25-30 minutter. Efter denne tid skal løvbladet fjernes, det er ikke længere nødvendigt;
- Rist den frosne, forarbejdede ost på en fin rist. Indtast det med creme i kogende suppe og rør og venter på den fuldstændige opløsning. Lad koge i 5-7 minutter;
- Bring suppen til en puree ved hjælp af dypblenderen, og tilsæt derefter de fint hakkede fed hvidløg og fjern den fra ovnen.
- Server varm ostcreme suppe med svampe til spisebordet, i portion bouillon, bestrøget med hakket persille.
Kyllingostesuppe med smeltet ost
Det krævede sæt produkter:
- filet (kylling) - 300 g;
- forarbejdet ost - 2 stk.
- kartofler - 4 stk.
- gulerod - 1 stk.
- Bulgarske løg - 2 stk.
- lille vermicelli - 50 g;
- Bondeolie - 50 g;
- greens (du kan tage persille eller en anden efter smag) - 1-2 sprigs;
- salt;
- sort peber;
- laurbærblad;
- humlehoppe.
Hele madlavningsprocessen varer: 45 min.
Kalorier pr. 100 g: 45.
Tilberedning af måltider:
- Skræl kartofler, vask og skær i mellemstore stænger;
- Vask, tør og skær kyllingefilet i små stykker af samme størrelse;
- Løg skæres i 2 halvdele, derefter hver af halvdelene i en anden 2 dele, og derefter finhak. Skær gulerødder i tynde skiver;
- Sæt alle de tilberedte ingredienser i en gryde, hæld 2,5 liter vand og sæt ilden i kog. Efter kogning skal du fjerne det skum, der dannes på overfladen, salt efter smag og dækkes med et låg, kog i 30 minutter;
- Efter den angivne tid, indtast suppen, hakket i små pinde, forarbejdet ost. Rør kontinuerligt, indtil osten er helt opløst. Indtast derefter nudlerne, jordet peber og en pinch humle-suneli. Når du lægger vermicelli i suppen, bør du ikke koge det i lang tid, vil 4-5 minutter være nok. Ellers vil pastaen falde fra hinanden og erhverve et upræcist udseende;
- Ved slutningen af tilberedningen tilsættes et stykke smør og hakket persille til suppen. Fjern panden fra varmen og lad den komme til at blande i 2-3 minutter;
- Færdiglavet kyllingesuppe anbefales til servering med sprøde hvide brødkrutoner.
Ostcreme suppe med smeltet ost, fløde og rejer
Ingredienser til madlavning:
- kartofler (gul) - 3 knolde;
- Bulgarske løg - 2 stk.
- gulerod - ½ del;
- ost (smeltet tekstur) - 150 g;
- creme - 100 ml;
- rejer (skrællet) - 200 g;
- raffineret olie - 50 ml;
- salt, peber.
Tilberedning af et lækkert første kursus tager 40 minutter.
Kalorier pr. 100 g: 30.
Faser af madlavning:
- Grøntsager skal skrælles, vaskes og skæres i små terninger. Kartofler hæld 2 liter koldt vand og kog dem, og lad gulerødder og løg stege på en lille mængde raffineret olie;
- Når vandet begynder at koge, tilsæt kogte stege til kartoflerne og fortsæt med at lave mad til klar (20-25 minutter);
- Skær den forarbejdede ostemasse i små stykker og tilsæt den kogende suppe. Rør og sørg for, at oststykkerne er helt opløst i bouillon;
- Tag gryden ud af ovnen, og brug en suppe-blender til at bringe suppen til en puree-lignende konsistens;
- Derefter tilsættes varm creme, peber og salt til din smag. Indtast de skrællede rejer og returner suppen til ovnen. Kog og sluk for varmen;
- Lækre ostcreme suppe med rejer og fløde er helt klar til at spise. God fornøjelse!
Lækker kosten ost suppe med smeltet ost
Ingredienser krævet:
- forarbejdet svamp "Svampe" - 300 g;
- Hvide løg - 3 stk.
- gulerødder - 2 stk.
- hvidt brød - 200 g;
- hvidløg - ½ hoved;
- grønne løg - 4-5 fjer;
- salt;
- peber;
- smør - 20 g.
For at forberede skålen skal du tildele 30 minutter.
Kalorier pr. 100 g: 22.
fremstilling:
- Skræl gulerødder, vask og skær i små terninger. Smør løg vilkårligt. Sæt rødderne i en gryde, hæld 1 l vand og sluk
- Efter vandet koger, indtast den knuste forarbejdede ostemasse og rør om den er helt opløst. Efter det, salt og peber som du vil;
- Kog ostesuppe i 15 minutter, tilsæt derefter et stykke smør, hakket hvidløg og fjern fra varme;
- Kog croutons. Skær det hvide brød i små terninger og send til tørret i en forvarmet ovn;
- Kostostesuppe serveres ved bordet i portion bouillon. Før servering tilføjes en håndfuld hvide kiks og en knivhakket løgfjeder til hver bouillon.
Madlavning i en langsom komfur
ingredienser:
- forarbejdet ost - 200 g;
- skinke - 150 g;
- kartofler - 3-4 stk.
- Løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- sød bulgarsk peber - 1 stk.
- Provence urter - ½ tsk;
- salt;
- jord peber;
Kun 45 minutter og en lækker suppe er klar til servering.
Kalorier pr. 100 g: 44.
Step-by-Step opskrift på ostesuppe med smeltet ost og skinke i en langsom komfur:
- Skræl kartofler, vask og skær i mellemstore terninger;
- Hæld løgene i halve ringe og gnid gulerødderne på en rist;
- Rens sød peber fra frø og skåret i terninger;
- Skinke skåret i terninger (2 gange mindre end kartofler). På samme måde slibes og smeltes ost;
- Fold alle de tilberedte ingredienser i skålen i den langsomme komfur, hæld 2 liter vand, tilsæt salt og peber, samt en knivspids provencalsk urter;
- Luk multikøleren med et låg, tænd "suppe" -programmet og kog til et signal om beredskab;
- Om ønsket kan den færdige ostesuppe strøges med hakkede urter.
Ostesuppe Opskrift uden smeltet ost
Ingredienser krævet:
- kød bouillon - 1 l;
- Hollandsk ost - 500 g;
- smør - 50 g;
- hvedemel - 2 spiseskefulde l.
- cremefløde - 2 spsk. l.;
- kyllingæg - 2 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- salt;
- muskatnød - på spidsen af en kniv;
- jord peber;
- persille eller dill.
Du skal bruge kun madlavning i 20 minutter, og du vil ikke mærke, hvordan de passerer.
Kalorier pr. 100 g: 35.
Tilberedning af måltider:
- Smelt smørret direkte i en kasserolle, tilsæt derefter mel og omrør grundigt. Efter at have begyndt at hælde i en tynd strøm af kød bouillon, uden at stoppe blandingsprocessen;
- Når bouillon begynder at koge, tilsæt alle nødvendige krydderier, salt og hakket hvidløg;
- Hollandsk ostgryde og hæld i kogende suppe. Når først det er opløst, fjern panden fra varmen;
- I en separat skål, visp creme creme og kyllingæg med en gaffel. Indsæt blandingen i den varme suppe og rør hurtigt;
- Persille eller dill finhakket og drys over den færdige ostesuppe;
- Før du serverer, kan du desuden tilføje flere skiver finhakket ost til bordet i hver portionsplade.
Ostesuppe er en alsidig og ret let at forberede skål, der ikke kræver specielle kulinariske færdigheder og lang tilberedningstid. Denne ret er perfekt til babymad.
En anden opskrift på flødeostesuppe er i næste video.
