Corn - en kornproduktion, fordelt over hele verden, undtagen Antarktis. Den er dyrket til afgrøde, husdyr, fødevareindustrien, dets frugter er egnet til kogning. Kogte eller dåse korn bruges til at forberede første kurser, salater, sidde retter og appetitvækkere.
I de senere år er mange mennesker begyndt at holde sig til en afbalanceret kost og afstå fra fødevarer, der er højt i kulhydrater og kalorier. Antallet af uønskede til at spise grøntsager sammen med kartofler ramte majs på grund af det høje stivelsesindhold.
Hvor høj kalorieindhold er dette produkt, og hvad dets energimæssige værdi skal forstås.
Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved kogt majs
Korn er ikke kun velsmagende, men også meget nyttigt, det er rig på vitaminer og mikroelementer, dets korn mætter kroppen med umættede fedtsyrer og aminosyrer. Derudover absorberer den ikke skadelige stoffer fra jorden og er miljøvenlig. Sammensætningen af kogte korn omfatter:
- stivelse - mere end 70%
- fedtholdige olier - ca. 5%;
- proteiner - ca. 10%;
- sporstoffer (magnesium, selen, mangan, calcium, jern, zink, fosfor, kalium, natrium);
- vitaminerne A, E, PP, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- fiber.
Alle disse indikatorer er omtrentlige og kan variere afhængigt af sorten.
Kogt majs er nyttig til enterocolitis, selen, som er indeholdt i det forhindrer gæring i tarmen, normaliserer sit arbejde og fjerner også skadelige stoffer og alkohol fra kroppen. Hertil kommer, at selen i kombination med vitamin A og E nedsætter aldringsprocessen og udviklingen af kræft.
Kogte frugter er nyttige til jade, cholecystitis og leversygdomme, kogt cob, generøst olieret vil hjælpe med forstoppelse.
På grund af komplekset af vitaminer i gruppe B er grøntsagen nyttig til stress, depression og nervøs træthed og glutaminsyre, som er en del af det, forbedrer hukommelsen og har en gavnlig effekt på hjernens metabolisme, forbedrer sit arbejde.
Majsstivelse feeds nerveceller og er involveret i dannelsen af muskelfibre, og skallen af dets kerner er en fremragende tarmskrubbe.
Kalorie kogt majs
Corn på cob er et ret højt kalorieindhold produkt, men i kampen mod fedme er det ikke nødvendigt at udelukke det fra kosten, da det meget hurtigt nærer kroppen og reducerer appetitten.
Ifølge ernæringseksperter indeholder kogte korn 123 kcal pr. 100 g produkt. Samtidig er indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater afbalanceret i det, det er rig på mikroelementer og fibre, og er i stand til at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.
Dette gør det til et værdifuldt produkt under kosten.
Kogt majs: Hvad er den kaloriske værdi af en cob
For at bestemme antallet af kalorier i en cob, skal du bestemme dens vægt. Den omtrentlige vægt af frugten er mellemstore 300 g, vægten af hovedets hoved uden korn er ca. en tredjedel af den samlede vægt. Det viser sig, at frugtens kalorieindhold er omtrent lig med kalorieniveauet på 200 g af produktet, det vil sige, at cob med gennemsnitlig størrelse indeholder ca. 146 kcal.
For at finde ud af det nøjagtige kalorieindhold i en cob, skal du veje det før brug, og efter at have spist, vejer resten af hovedet og fjerner vægten fra originalen. Resultatet multipliceres med 123.
Kalorieforberedt majs på cob med salt
Mange husmødre tilføjer en række krydderier eller additiver til deres smag og aroma under madlavning. For dem, der ønsker at tabe sig, anbefales ikke alle kosttilskud, da dette kan påvirke kalorieindholdet i produktet.
Calorie dåse majs
Sød hermetisk majs er et ret populært produkt, det tilsættes salater, snacks, supper og endda desserter. Det kan tjene som en god erstatning for kogt majs på et tidspunkt på året, hvor friske ikke er tilgængelige.
I processen med bevarelse mister den nogle af næringsstoffer, men det er et produkt med høj næringsværdi. Dens energimæssige værdi afhænger af bevaringsmetoden og plantens mangfoldighed, i gennemsnit er den ca. 120 Kcal pr. 100 g, hvilket ikke er meget forskellig fra kalorieindholdet i kogte korn.
Når du køber dåseprodukt, skal du være opmærksom på holdbarheden og sammensætningen. Salten skal kun indeholde vand, sukker og salt. Banken skal være fri for scuffs, buler og buler.
Sådan tilberedes majs
For at gøre parret velsmagende og nærende, skal du kunne vælge den rigtige cob. Det er bedst at købe frugter med blade, der beskytter kornet mod skade og ødelæggelse.
Bladene skal være grønne - dette indikerer produktets friskhed, og kornet skal være blødt, mælkegult og let adskilt fra hovedet. Hvis kornene er hårde, rige gule, betyder det, at frugten er overryg, efter madlavning bliver det hårdt og smagløst.
Før madlavning af cobs, kan de blive gennemblødt i vand i 2 timer - dette vil hjælpe kornene til at blive blødere. Til madlavning skal du vælge en tykvægget, bred og dyb pande, så kobberne passer helt og de behøver ikke at gå i stykker.
Spred blade på bunden af panden, som er blevet fjernet fra cob, og skrællede frugter er placeret på bladene. Blade og majs stigmas (antenner) er også sat oven på dem, de vil give det færdige produkt aroma og en rigere smag. Frugtens blade kan ikke bryde af og koge med dem, men så er det ikke meget bekvemt at fjerne dem varme.
Efter at tærerne er lagt, hældes de med vand, så det dækker dem helt. Salt tilsættes ikke, da det kan gøre kornet hårdt og ikke så saftigt. Unge frugter er kogte i ca. 20 minutter og overrykke - op til 4 timer. Under madlavning kontrolleres de til beredskab fra tid til anden, hvis frøet er blødt og sødt, så er det tid til at slukke for ilden.
Det mest lækre produkt er varmt, så de serverer det til bordet umiddelbart efter madlavning. Frugter kommer ud af panden, lad drænet overskydende vand.
Hvis de blev kogt unpeeled, fjernes bladene med tendrils og serveres på en tallerken med spydspidser.
Korn kan eventuelt gnides med salt og spises, eller de kan smøres med smør eller tilsatte krydderier.
De cobs, der ikke serveres, lad afkøles i en kasserolle. Hvis du får dem ud af vandet, bliver de rynket og uappetitlige.
Mens vandet er varmt, kan de forblive i gryden i op til 4 timer. Derefter kan de opbevares i køleskabet i højst to dage.
Skader og advarsler
På trods af at majs er et nyttigt og værdifuldt produkt, bør det i visse tilfælde begrænses, og det er nogle gange helt udelukket.
I tilfælde af krænkelser af blodkoagulabilitet såvel som leversygdomme, bør kogte korn ikke indtages ofte, men konserveres og ikke spises, da de kan indeholde konserveringsmidler og kosttilskud.
Majs er kontraindiceret til eksacerbation af gastritis, mavesår, fedme eller omvendt, anoreksi, samt individuel intolerance over for produktet.
Og desuden - en kort video om fordelene ved kogt majs.
