Squash er sandsynligvis den allerførste sæsonmæssige grøntsag, der vises på butikshylder og grøntsagsmarkeder, og derfor på bordene. Courgetter indeholder maksimalt næringsstoffer og et minimum af kalorier.
Deres neutrale smag, der let kan ændres til krydret, surt, salt eller sødt, gjorde denne grøntsag til hovedindholdet i mange retter: grøntsagspot, saut, squashkaviar, salater og endda grøntsagskager og konserves.
Særlig opmærksomhed fortjener vegetabilske pandekager fra zucchini. De kan være den mest lækre og fuld morgenmad eller middag. Kogning dem er ikke vanskeligere end almindelige pandekager, og der er mange flere fordele ved dem for slank figur og genopfyldning af kroppens vitaminreserver.
De mest lækre courgettefritters: en trinvis opskrift
Hvis der er mennesker, der ikke kan lide grøntsagsfritters, så prøvede de simpelthen ikke fritters med denne opskrift. De er tilberedt i en tør kande uden olie, så fedtindholdet i dem er meget minimal, og i skåret har de en smuk grønlig farve med mørkere grønne pletter.
Deres smag kan være anderledes og afhænger af krydderier og urter, der er blevet tilsat til dejen.
Til forberedelse af de mest lækre courgetter har pandekager brug for:
- 2 courgette (300-400 gram);
- 1 gennemsnitlig løgløg;
- 2 kyllingæg;
- 1 flok dill (eller andre yndlingsspicy grønne);
- 0,5-1 kop mel
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- salt og friskmalet peber efter smag.
Tilberedningstiden afhænger af kokkenes hurtighed og antallet af pander, der anvendes. I gennemsnit tager det 30-40 minutter.
Kalorieindhold: 142,3 kcal pr. 100 gram færdige pandekager.
fremstilling:
- Vask squash, trim haler, skåret i små stykker og sæt i en blender skål. Skræl løg og send det efter courgette. Slib alle grøntsager i en glat kartoffelmos;
- Vask greens under koldt vand, tør på et håndklæde og skær så små som muligt;
- Ryst æg med salt og peber, tilsæt grøntsagspuré og hakket dill til dem, bland godt;
- Hæld melet i dejen i dele, konstant efter massens konsistens. Afhængigt af grøntsagens juiciness kan melet have brug for mere eller mindre;
- Da pandekagerne skal steges i en tør stegepande, skal der tilsættes 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til den færdige dej, så de ikke holder sig fast eller brændes under stegning;
- I en pandekagepande eller almindelig med en non-stick eller keramisk belægning skal du stege pandekager, indtil de er ømme på begge sider. Server varme med rørvarme med cremefløde.
Delikate og lækre courgettepandekager og ostpandekager
Hvad kan smagen af zucchini pandekager blødere og mere velsmagende? Ost! Tilsæt den til vegetabilske dej på forskellige måder: ved at gnide den på en grov eller fin rist, gemt i midten af pandekagen. Den anden mulighed er mere attraktiv, men kræver flere kulinariske færdigheder.
Til ømme grøntsagsfritters med ost skal du bruge:
- 2 unge squash;
- 3 kyllingæg;
- 100 gram hård ost;
- 3-4 spsk med en bunke mel;
- salt, peber til smag;
- madlavning olie til stegning.
Tilberedningstid fra 30 minutter til 1 time.
Calorisk værdi af 100 gram fritters er 138,8 kcal.
fremskridt:
- Vasket squash uden frugtstængler rist, salt, peber og giv et par minutter for at få overskydende væske;
- Klem fugt fra courgette, tilsæt æg, krydderier, mel og ælt dejen;
- Hvis pandekagerne ikke kommer til at spise alt på en gang, så kan du simpelthen passere osten gennem et stort rist og tilsæt til dejen. Ellers kan du lave din hjemmelavede lækker smeltet ost inde i fritterne. For at gøre dette skal du hakke osten i tynde skiver.
- Hvis der tilsættes ost til dejen, friterer der bare frugt i vegetabilsk olie. For en anden mulighed skal du sætte en spiseske med dejen i gryden, læg en tynd osteskive på toppen og en sked dejen på den og steg i begge sider.
Fyldte squash pandekager med hakket kød og hvidløg
Denne opskrift pandekager vil glæde mænd, der ikke forestiller sig at spise uden kød. Det er muligt, at det endda vil være vanskeligt for dem at tro på, at der udover det hakket kød er noget andet i sammensætningen. Du kan servere dem ikke kun med traditionel creme, men også med ketchup eller sauce, som er velegnet til kødretter.
For frodige fritters har brug for:
- 300-400 gram zucchini;
- 300 gram hakket kød (kylling, svinekød eller assorteret);
- 3 kyllingæg;
- 3 spiseskefulde kefir;
- 1-2 fed hvidløg;
- 1 tsk sodavand;
- 1 kop mel
- salt og andre krydderier efter smag.
Tilberedningstid er ikke mere end for tidligere opskrifter - 30-60 minutter.
Kalorier: 214,9 kcal / 100 gram.
Sekvensen af madlavningstrin:
- Forberedt courgette springes gennem en fin rist eller hakblender
- Bland sodavand og kefir, når reaktionen starter. Tilsæt æg, courgette, hakket kød, hvidløg, salt og krydderier.
- Sidste i dejen for at sende mel, men mængden skal være sådan, at testens konsistens var som sødcreme;
- Steg kogepurkekødet pyshechki hurtigt på en varm stegepande i en meget varm olie på begge sider. Spred dejen med en ske på afstand, idet der tages højde for, at det vil stige i højde og bredde.
Appetitvækkende og lækre courgettepandekager med kylling i ovnen
Denne opskrift er opmærksom på tilhængere af en sund livsstil, da den ikke indeholder nogen vegetabilsk olie, enten til stegning eller dej, og erstatter melet med havregryn malet i en kaffekværn. Vend dejen til klar pandekager hjælper ovnen.
Til pandekager i ovnen er følgende ingredienser nødvendige:
- 500-600 gram zucchini;
- 300 gram kyllingefilet
- 1 løg;
- 1 gulerod
- 4 kyllingæg;
- 4 spiseskefulde havregryn malet i en kaffekværn;
- jordet sort peber og salt til smag.
Forberedelsestid: 10-15 minutter til æltning af dejen og 30 minutter til stegning i ovnen.
Calorie retter: 74,2 kcal / 100 gram.
Madlavningsprocedure:
- Ved hjælp af en grov rist skal du hugge courgetter og løg, springe gulerødderne gennem den fine rist og simpelthen skære fileterne i små stykker;
- Bland alle ingredienserne i samme skål og bland godt
- Dæk bagepladen med bagningspapir, sked dejen på den på afstand fra hinanden og bages i 30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 250 grader.
Kulinariske tips
Fremgangsmåden med madlavning lækre courgettefritters begynder i butikken med valget af den rigtige grøntsag. De mest lækre er små prøver (15-20 cm i længde og ikke mere end 5 cm i diameter) og farvestrålende. Peduncle bør ikke være sløv eller udtørret.
Vær ikke ked af det, hvis courgetten er lidt ridset, det kan ske med den delikate hud på en grøntsag under transporten, men det er ikke noget problem. Men hvis buler eller mere alvorlige skader er mærkbare, så er en sådan frugt bedre at blive lagt til side.
Ikke egnet til fritters og frugter af unormalt store størrelser. De kan være overfylde med løst og trægt kød inde, tykk hud udenfor.
Før madlavning af courgette skal du vaske det godt med en børste med koldt vand. Sørg for at fjerne stilken og trim tipene.
Hvis courgetten er valgt korrekt, behøver frøene ikke fjernes. I de rigtige mælkefrugter er de bløde og vil være usynlige i dejen.
Jo yngre grøntsag, jo mere fugt indeholder den. Du kan reducere mængden ved at klemme pulpen gennem en rist eller ved at tilføje lidt mere mel til dejen.
Hvis der ikke er noget mel hjemme, så kan det udskiftes med semolina eller havregryn. Sidstnævnte kan males i en kaffekværn eller lægges i dejen helt.
Sådan slibes zucchini - afhænger af personlige smag præferencer. Fans af pandekager med en homogen struktur kan bruge en blender, dem der foretrækker den mulighed, der ligner pandekager - rist til hjælp.
Pandekager stegt i smør bør lov til at ligge i et par minutter på et papirhåndklæde eller serviet, så overskydende fedt absorberes. For at lave en pandekage uden smør, kan du stege dem i en tør stegepande, men tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie til dejen eller bage dem i ovnen.
Her, måske og alle hemmelighederne af lækre squashpandekager med en lækker og rødlig skorpe. Bon appetit!
Og en anden opskrift på zucchini fritters - i den næste video.
