Hver af vores læsere er formentlig bekendt med dagens salat. Det betragtes som vinter, fordi det er fremstillet af rodfrugter og surkål. Det er lyst og nyttigt!
Trin for trin opskrift
- 350 g rødbeder
- 430 g dåse ærter;
- 3 kartofler;
- 15 ml olie;
- 1 stor gulerod
- 130 g løg;
- 2 syltede agurker.
Tid - 1 time 15 min.
Kalorier - 55.
Sådan tilberedes en klassisk salat med ærter:
- Vask kartofler, sæt i en gryde;
- Hæld vand og lad koge over medium varme;
- Kog nu rødderne til blødhed;
- Derefter afløb vandet, skræl knolde og skære dem i terninger;
- Forpleje gulerødder, vask og kog indtil klar
- Vask roer, sæt i en lille gryde, tilsæt vand;
- Tænd ilden og kog i ca. en time;
- Roer kan fremstilles lidt før eller lidt senere, afhængigt af rodafgrødens størrelse;
- Dræn vandet fra den færdige sukkerroer, lad det køle af og rengør derefter;
- På samme måde som andre rodgrøntsager, skåret i terninger;
- Skær agurker i plader og derefter i små terninger;
- Ærter åbne, dræne væsken;
- Skræl løgene, skyll og finhak
- Bland kartofler, løg, gulerødder, rødbeder, ærter og agurker;
- Tilsæt krydderier, olie, bland og server.
Den klassiske opskrift på vinaigrette med ærter og kål
- 5 g sukker;
- 15 ml æblecidereddike;
- 2 rødbeder
- 40 ml olie;
- 120 gram ærter;
- 1 løg;
- 230 g surkål;
- 3 kartofler.
Tid - 1 time 10 min.
Kalorier - 78.
Arbejde med komponenter:
- Vask roerne grundigt, læg i en kasserolle og hæld vand nok;
- Sæt tallerkenen med rodfrugten på ilden og lad den koge;
- Derefter koges til blød, kontrollerer med en kniv;
- Når målet er nået, afløb vandet fra rødbederne for at afkøle hurtigere;
- Skræl derefter frugten, skåret i terninger;
- Løg til at fjerne husk, skylle det og smuldre meget fint;
- Klem kålen fra saltlage, forkort det lidt for at gøre det nemt at spise;
- Bland rødder med løg, kål, kartofler;
- Ærter åbne, hæld det og hæld i salat;
- Bland olie med eddike, tilsæt sukker og slå det hele op;
- Rør ingredienserne, kjole med sauce og server.
Opskriften på en salat med ærter og mayonnaise
- 430 gram kartofler;
- 3 syltede agurker;
- 1 gulerod
- 1 løg;
- 160 g rødbeder
- 1 krukke ærter;
- mayonnaise.
Tid - 50 minutter
Kalorier - 85.
Produktbehandling:
- Vask kartoflerne fra sandet, sæt knoldene i en dyb skål;
- Hæld vandet, så de dækkede, hvor du også kan sætte de vaskede rødder;
- Bring vand til kog på den midterste ring;
- Kog fra nu af alle rodfrugter til kogte;
- Det er vigtigt at huske, at rødbederne koges dobbelt så lang som kartofler, for når det er klart, skal du trække det ud og bringe rødbederne til blødhed;
- Kog gulerødder separat, da det skal rengøres før;
- Skyl og kog på samme måde, kog indtil blød;
- Alle rodgrønsager køles, skrælles og skæres i små terninger;
- Ærter åbne, fusionere det;
- Agurker skåret i ringe og derefter skåret i størrelse med rodgrøntsager;
- Skræl løget, skyll det og hugg det fint;
- Bland kartofler, rødbeder, gulerødder, agurker, løg og ærter;
- Sæson med mayonnaise, krydderier og bland, så hurtigt som muligt at tjene.
Kan du lide lyse retter? Hvis ja, så burde de have kogt en af ovenstående salater. Alle er velsmagende, sunde og forskellige, selv om de meget ligner hinanden i deres sammensætning. Komplement ingredienserne, fjern dem for at gøre smagen og udseendet af en klassisk vinaigrette endnu bedre og mere appetitvækkende!
I den næste video kan du lære bekendtskabet med at lave klassisk vinaigrette med ærter.
