"Jordens Guld", "Jordens vigtigste plante", "Alt har et hoved" - disse og mange andre poetiske navne blev givet af mennesker til hvede. Denne korn (og retter fra den) har en kultværdi for menneskeheden.
Hvede er en af de første dyrkede planter. Nogle forskere hævder, at menneskeheden begyndte at vokse mere end ti tusinde år siden! Alle kulturer, religioner, civilisationer af vores planet isoleret hvede blandt andre planter.
Det er ikke for ingenting, at Det Lovede Land (Himmelen på Jorden) i Skriften hedder Væddelandslandet. Hvad er så glad for dette græs? Hvorfor er hele historien om mennesker tæt forbundet med den?
Svaret er simpelt. Hvede - koncentrationen af alt, hvad der er nødvendigt for at overleve. Vitaminer, mikroelementer, kulhydrater, proteiner er afbalanceret i korn i ideelle proportioner for mennesker. Hvedefade er varieret.
Malet i mel giver det dig mulighed for at lave millioner af slags kager, hvis hoved er brød. En lidt mere grovslibning giver dig mulighed for at få en velkendt semolina.
Endnu større - korn, og fra det - velsmagende, nyttigt, men lidt glemt i vores tid, hvede grød! Yderligere information vil blive afsat til dette lagerhus med sundhed, smag og historie.
Valg af korn
Kvaliteten af enhver skål afhænger primært af råvarer. På smagen af hvede grød, henholdsvis påvirker kvaliteten af korn, udvælgelsesreglerne, som du har brug for nøje at huske.
pris
Hvedegryn er et billigt produkt. Som regel er prisen pr. Kilo lavere end prisen for et brød hvidt brød. Hvis sælgeren tilbyder korn til høje priser og roser sine fantastiske kvaliteter, så er sandheden kun i brug, og den høje pris er intet andet end en tørst for fortjeneste.
pakning
Du skal vælge korn i en gennemsigtig pakke, så du kan overveje det:
- kornene skal være omtrent samme størrelse, ellers vil grød være ujævn;
- Farven på kornet kan variere fra gylden til lysebrun, men der skal være omkring en skygge inde i en pakke;
- ingen urenheder, tilsætningsstoffer, fremmedlegemer bør ikke være.
tid
Sørg for at undersøge udløbsdatoen. Det lagdelte korn kan miste nogle af dets gavnlige egenskaber, og tiden til madlavning vil stige betydeligt. Det er bedre at vælge korn i en gennemsigtig beholder, men den skal opbevares hjemme i en pakke, der ikke tillader sollys eller i et lukket mørkt skab.
Andele, ingredienser, tid
Det er på tide at lære at lave klassisk og smuldrende hvedegrød på vandet i en kasserolle. Kog grød, selvfølgelig, og bouillon og mælk. Men den mest populære er at få den nemmeste og mest nyttige måde - madlavning på vand.
Der er en grund til dette: Kroppe i sig selv har alt, hvad du har brug for, og det er ikke nødvendigt at tilføje ekstra elementer, herunder kalorier, til det. To gange er det relevant for kvinder, der følger tallene. Hvede grød på vandet er en fremragende diætret, og kogt i en fed, rig bouillon bliver en tung, overdreven skål.
Klassisk opskrift
Ingredienser:
- 1 kop korn;
- 2 glas vand
- salt - efter smag.
Hvor meget tid til at lave hvede grød på vandet - 15 minutter.
Energiværdi (kalorieindhold) - 55 kcal pr. 0,1 kg korn.
Tilberedningsprocessen er enkel. Hvedegryn og vand kombineres og koges. Derefter efterlades grød, der konstant omrører, på en lille ild under låget. Sommetider tilsættes smør (smør eller ghee) til den færdige skål - det forbedrer smagen, men øger energiforbruget (kalorieindhold).
Det er vigtigt! Den nødvendige mængde væske kan variere lidt afhængigt af kornet. Hvis i færd med madlavning blev fundet, at der er lidt væske, kan du sikkert tilføje et halvt glas kogende vand.
Parametre af korn, og ikke klar grød! For hver af retterne afhænger energiværdien (kalorieindhold) af den valgte opskrift og vil blive demonstreret nedenfor.
Krummelig grød
Ingredienser:
- 1 kop korn;
- 2 glas vand
- salt - efter smag.
Påkrævet tid: 15-20 minutter.
Energiværdi (kalorieindhold) - 95 kcal pr. 0,1 kilo færdiggrød.
Madlavningsprocessen. Den tørre stegepande opvarmes, kornet hældes på det og omrøres forsigtigt, det steges, indtil det danner en lugt som en hasselnød. Bagt griller hældes i kogende vand, reducere varmen og bringe til beredskab.
Hele hemmeligheden om at grød er smuldret i stivelse indeholdt i hvede! Hvis grus og vand simpelthen sættes sammen, frigives det, og en del af væsken bliver til "gelé", og grøden viser sig som kitt. Stegning hjælper med at binde stivelsen. Det er umuligt at vaske kornet under alle omstændigheder, ellers vil der ikke være nogen effekt.
Spis og tabe
På kostindholdet af hvede korn er allerede blevet nævnt. Hvorfor - undtagen selvfølgelig lavt kalorieindhold - denne skål er nødvendig for forskellige kostvaner? Faktum er, at man taber, faster eller begrænser sig til mad af medicinske årsager, en person nægter at mange af de elementer, der er nødvendige for kroppen. Hvede grød er næsten den eneste kilde, der er klar til at fylde hullet næsten helt.
Ingredienser:
- 1 kop korn;
- 3 kopper kogende vand;
- salt - efter smag.
Påkrævet tid: 8-10 timer.
Kalorisk værdi: 55 kcal pr. 0,1 kilo færdiggrødt grød.
Hvordan tilberedes dampet hvede grød på vandet til vægttab? Om aftenen hældes kornet med kogende vand. Gryden lukker og "wraps" i tæpper og varmt tøj. Om morgenen er dampet grød klar.
Slankende og viskøs grød i henhold til den klassiske opskrift. Måske taber det lidt med hensyn til organoleptika, men energien (kalorieindholdet) af en sådan skål er lavere end den af smuldrende og er lig med den dampede.
Børn, grød og langsom komfur
Multikooker til mange velkendte hjælper i køkkenet. Du kan bruge den til hvede korn. Madlavning er næsten den samme som andre kornprodukter, men børns retter har en række funktioner:
- børn foretrækker grød tyndere;
- Det er meget lettere at fodre barnet søde grød.
Sådan tilberedes hvede grød i vand med tørret frugt til et barn i en langsom komfur
Ingredienser:
- 1 kop korn;
- 2,5 glas vand
- 1 knivspids salt
- et par spiseskefulde sukker;
- tørrede frugter - en stor håndfuld.
Påkrævet tid: 20 minutter.
Energiværdi (kaloriindhold) - 140-190 kcal pr. 0,1 kilo færdiggrødt grød.
Madlavningsprocessen. Groats skal skylle godt. Dette vil hjælpe med at slippe af med den del af hveden, som når den bliver til mel, ellers bliver grødvis viskøs. Komponenterne blandes grundigt. Indstil tilstanden "Grød". Hvis croupen var for tør, kan det være nødvendigt at forlænge tilberedningstilstanden i yderligere 15 minutter.
Tip! Tilstedeværelsen af væske bør overvåges. Tillad påfyldning af kogende vand i tilberedningsprocessen.
Alt til rådighed: damper, mikroovn, ovn
Du kan bruge andre tilgængelige metoder:
- Steamer. Madlavningsmetoden svarer til den klassiske opskrift. Forhold (grits-vand): 1 til 2. Det er bedre at suge gritsne natten over. Før madlavning skal du dræne vandet og hælde kogende vand over kornet. Tilberedningstid - i overensstemmelse med anvisningerne i gennemsnit 45 minutter.
- Mikroovn. Det vil tage lidt mere vand - 1 til 3. Tag ikke mere end en kop korn - større portioner er sværere at forberede. Først skal rumpen være fyldt med kogende vand og lades svulme i et par timer. Dræn vandet, læg kornet i en særlig skål, tilsæt vand og dæksel med låg (med hul). Tid - ca. en halv time ved maksimal effekt og yderligere 10 minutter til "fordampning", med mikrobølgeovnen slukket. Hvis uopbevaret vand forbliver, skal det drænes.
- Ovn. Forholdet er klassisk - 1 til 2. Kornet vaskes, lægges i passende retter, tilsæt vand, andre ingredienser og anbringes i ovnen i en time. Temperatur 200 grader. Efter at have forladt grøden "nå" i endnu en halv time.
Sådan laver hvede grød på vandet med kød
Neutral grød er ideel til side retter. Til børns morgenmad eller desserter - søde med tørrede frugter. Men du kan bruge hvede korn og til forberedelse af et komplet måltid til en hjertelig frokost eller middag.
Ingredienser:
- 1 kop korn;
- 150-200 gram pitted kyllingekød eller svinekød;
- 3 glas vand
- løg;
- et hvidløg hvidløg;
- gulerødder er gennemsnitlige;
- ske smør;
- laurbærblad;
- krydderier efter smag.
Tid krævet: 1,5 timer.
Calorisk værdi:
- med kyllingebryst - 140 kcal pr. 0,1 kg af den færdige skål;
- med svinekød - 200 kcal pr. 0,1 kilo færdigretter.
Smørret opvarmes i en pande med høje sider eller en kedel. Det hakket hakket løg og hvidløg. Næste revet gulerod. Når løget bliver gyldent, tilsættes små kuber af kød.
Dernæst hældes det vaskede kornsort og der tilsættes vand. Fremtidig pilaf bør ikke blandes. Når vandet koger, er skålen dækket af et låg og hænger på en lille brand, indtil den er klar. Pilaf er blandet, løvblad og andre krydderier tilsættes. Du kan forbruge om en halv time.
Det vides at hvidløg ikke kan lide langsigtet varmebehandling. Der er tre måder at bruge denne grøntsag mere effektivt på i svømmere:
- Hakket hvidløg kan tilføjes i slutningen af madlavningen, og han vil ikke have tid til at "gå tabt";
- Hele hvidløgsklyven sættes nogle gange i grisen, inden lukningen lukkes - de sidder simpelthen fast i den næste pilaf og fjernes før servering;
- knust eller hakket hvidløg sættes først i varm olie, er godt ristet og derefter fjernet - det viser sig aromatiseret olie, mættet med duften af hvidløg, som ikke fordamper under madlavning og mætter hele fadet.
Hver af disse metoder er egnet til hvede grød med kød, og du kan bruge flere af dem på én gang.
Grød med svampe
Ingredienser:
- 200 gram svampe;
- vegetabilsk olie;
- et par løg;
- et glas korn;
- to briller champignon bouillon.
Påkrævet tid: 1 time.
Energiværdi (kalorieindhold) - 105 kcal pr. 0,1 kg korn.
Hvordan laver man hvede grød på vandet med svampe? Den første i saltet vandkogte svampe. Ideel hvid, som den mest duftende, men i deres fravær vil passe og enhver. Tørt behov for fordybning. Stamme svampe, men hæld ikke ud i bouillon - det bliver væsken til madlavning grød.
Steg løg og komprimere, tilsæt svampe, korn, hæld bouillon. Kog, sænk temperaturen, dæksel og lad dem simre indtil det er mørt. Til stedet vil der være krydderier og grønne.
Nyttige tips
Der var en mærkelig stereotype, som velsmagende ikke var nyttigt. Hvede korn er et klart bevis på utroskabet af dette argument. Fine retter fra denne korn er fristende i smag og giver store fordele til kroppen. Vi skal bare lave mad korrekt. For dette er det værd at vide nogle få små hemmeligheder:
- Det er bedre at vælge retter til grød fra et rustfrit stål med en tykk bund, og en støbejerns kedel vil gøre. For emalje kan skålen brænde.
- Keramik vil være egnet til en ovn eller en mikrobølgeovn - lerpotter bliver både passende retter og et smukt middel til servering.
- Hvede korn til morgenmad vil ikke kun energi, men også starte en passende metabolisme, som vil have en gavnlig effekt på kroppens behandling af efterfølgende retter (frokost, middag).
- Nogle elementer af hvede sænker absorptionen af sukker, som delvis kompenserer den negative virkning af slik.
- Den resterende grød må ikke smides væk. Du kan tilføje et æg, semolina, form og stege "koteletter". I sød grød blandede ibland kageost.
Side retter, hovedretter, desserter - alt dette kan fremstilles ved hjælp af hvede grød på vandet. Det er nok at ændre detaljerne, og udgangen venter på en helt ny, original, velsmagende og - vigtigst! - meget sund skål
Og en anden opskrift på hvede grød - i den næste video.
